涼拌拉皮怎么做好吃
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
涼拌的拉皮是屬于東北的一種食物，涼拌拉皮在東北是很暢銷的食物，因為家家戶戶都會做，家家戶戶都愛吃，制作這個涼拌拉皮的時候還要要想將拉皮煮一下，煮的時候不能煮太熟，這樣在涼拌的時候太軟的話就不會好吃，而在涼拌拉皮的時候做法也有很多種，口味不同，吃的味道也不同，那么這個涼拌拉皮怎么做好吃呢?
東北大拉皮
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆，搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā)，泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。
6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻，滴入少許生抽調味。
7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色后盛出，放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后，放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。
東北家拌涼菜
材料
干豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細絲(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成細絲。
3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉。
4、燒開水，豆芽炒8分熟，撈出過冷水。
5、土豆絲炒8分熟，撈出過冷水。
6、粉皮用清水浸泡開后，切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
現(xiàn)在大家應該都知道了這個涼拌拉皮的做法了吧，在制作涼拌拉皮的時候可以根據(jù)自己當?shù)氐娘嬍沉晳T來制作，這個是介紹的東北拉皮味道的做法，如果喜歡吃辣椒的地方，那么在制作這個涼拌拉皮的時候還可以選擇麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以選擇蒜泥味道的做法。
擴展閱讀
拉皮是屬于東北的一種食物，這樣的食物在東北是很流行的，在東北的家家戶戶都會做著拉皮來涼拌著吃的美食，而拉皮還是屬于營養(yǎng)高的一種食物，經常吃拉皮的話還有美容的功效，選擇用拉皮來做涼拌可以就這樣吃，也可以下飯吃，那么拉皮到底怎么涼拌好吃呢?下面就一起來看看吧。
做法一
涼拌東北大拉皮的做法步驟1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
涼拌東北大拉皮的做法步驟2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點)。
涼拌東北大拉皮的做法步驟3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。
做法二
涼拌東北拉皮好吃，做法如下所示。
主料：拉皮1個，黃瓜2根，干豆腐1張 。
輔料：油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，雞精3g，生抽5g，芥末油適量，白糖15g，香油3g，蒜10g。
步驟
1.準備好黃瓜、胡蘿卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出。
3.炸好的麻油里再下辣椒段放點芝麻小火炸成麻辣油晾涼。
4.黃瓜.胡蘿卜切絲。
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，干豆腐切絲。
6.拉皮切片。
7.放點生抽提鮮。
8.加入白糖、鹽。
9.滴點香油。
10.滴少許芥末油。
11.加點雞精。
12.米醋適量，喜歡酸味的可以多放。
13.放香菜段、麻辣油。
14.拌勻裝盤即可。
做法三
1準備好所需材料;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 2黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 3蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調汁備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 4將調好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪拌均勻(留少許黃瓜絲備用);
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 5拌好的拉皮倒入盤中，將剩余的黃瓜絲撒入即可。
做法四
材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲
制作：1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。
2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。
怎么樣，根據(jù)我們的方法來給自己制作這個涼拌拉皮的話，那么就可以得到好吃又營養(yǎng)的美味，而吃這個涼拌拉皮可以涼拌成清淡的，也可以選擇涼拌成麻辣的，更可以涼拌成為泡椒味道的，不管自己選擇什么樣的口味來涼拌，都是要注意適當。
在現(xiàn)實飲食上素雞是比較常見的家常美食，素雞的主要材料就是用豆制品所制作而成，味道勁道可口，而且做法簡單，而素雞非常適合用來涼拌，涼拌的方法也有很多種，不同的制作方法會有不同的口感，可以將素雞切好后放入蔥姜末，加入調味料拌勻即可食用，簡單不失美味。
素雞涼拌怎么做好吃?
涼拌素雞
材料
素雞 6個,蔥 2支,嫩姜 40克,蒜頭 5顆,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 適量,醬油膏 2大
做法
1、嫩姜切絲，蒜頭切末，辣椒.蔥切末，素雞用熱水川燙過，素雞要切時，才從鍋里撈一根出來切好以后在撈下一根，其余沒切到都要泡在熱水里喔。
2、燙過的素雞切薄片，拌入蒜頭.姜.辣椒.蔥和糖，香油，醬油膏，如味道不夠咸在加入鹽巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味
拌素雞
材料
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1、素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝干水，待涼后切片備用。
2、將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料：豆腐皮(千張)(300克)
調料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油
制作工藝
1、將豆腐皮(千張)用清水噴軟;
2、噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊;3.炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;
素雞制作原料
4、炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油;
5、炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：蘇打 面堿 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將干豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開，下入松散的干豆腐，并同時將蘇打面堿各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內包好。將包放在方形瀝水的器具內壓實15分鐘。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見方，油炸成型即可。
4、 水燒開加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐干放入，待湯近干時撈出，涼后即可涼吃或炒菜。
番茄既是一種廚房里最為常見的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價值，不僅對心血管具有保護作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進程，對前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；
2. 洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時取出加香油略拌和即可。
二、營養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉庫。含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止癌變進程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
6.經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
相信很多人在吃魚的時候不是用來煮就是用來蒸，再不就是用魚來炸著吃吧，制作這個魚的時候其實還有很多種不同的做法，吃慣了魚這樣的吃法，大家都有些厭倦了，如果利用魚來制作不一樣的美食，用魚來做涼拌菜，那么大家有可能會覺得這樣的食材很新鮮，也很想去嘗試一下，不過新鮮的制作方法很多人不會，下面我們來看看這個涼拌魚的做法，到底要怎么做才好吃?
做法一
材料
新鮮三文魚，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末
做法
1、將三文魚肉瞥成薄片，放在冰片上;
2、黃瓜切成細絲，浸泡在冰礦泉水里;
3、洋蔥切成片;
4、在油鍋里，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關火;
5、待油溫冷卻了，將三文魚和黃瓜放進鍋里，撒上鹽
小訣竅
也可用三文魚皮，在沸水里撈過，冷卻后，一起涼拌
做法二
材料
鯛魚片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.醬油1小匙，糖1小匙，魚露1小匙，辣椒醬1小匙，香油1/2大匙，紅油1/2大匙，檸檬汁1大匙，B.青蔥1支，姜20公克，太白粉少許，米酒1大匙
做法
1.鯛魚片洗凈切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片;青蔥洗凈、切段、姜切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、姜片、米酒、太白粉腌約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝干水份后，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、姜末拌勻后淋入作法4中即可。
做法三
材料
韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開水1大匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗凈，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下后，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
2.將作法1的韭菜撈出瀝干水份后，切段盛盤備用。
3.所有調味料連同蒜末、姜末拌勻，淋于韭菜后，放上柴魚片即可。
做法四
材料
發(fā)好的魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，蔥白絲25克，酸姜絲25克，干陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1、把魚皮洗凈，切成6厘米長的中絲，放入沸水鍋內焯水，瀝干水分。
2、將各種配料絲與魚皮絲混合，調味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可。
制作美食的時候大家就按照這樣的方式來做吧，因為魚用來涼拌的話還有很多小小的技巧，這個是很多人都不知道怎么做的，魚的腥味也比較大，用來涼拌的話必須要出腥味，而魚的選擇必須要挑選無刺的，這樣涼拌吃才會更放心，也不會擔心被刺卡住，魚的選擇只要吃沒有刺，那么選擇什么魚都是可以的。
魷魚是很多人都非常喜歡吃的一種食物了，我們食用魷魚可以很好的補充身體蛋白質和氨基酸，對身體是有很多的功效和作用的，魷魚除了可以烤、炒等吃，我們也是可以涼拌食用的，不僅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起來和看看具體的做法吧。
涼拌魷魚怎么做好吃
用料：魷魚花半斤、醋適量、味極鮮醬油適量、蒜末、新鮮小米辣二兩、香菜適量、小蔥頭少許、辣鮮露少許
做法：
1、我們首先就是將魷魚解凍了，然后在鍋里面倒入適量的冷水，再放入魷魚，起鍋，大家一定是要注意水開起鍋，否則就是會使得魷魚變老，這樣就是不會好吃的。
2、將魷魚起鍋之后，就是用冷水涼透了，然后就是將蒜末、味極鮮、雞精、醋、辣鮮露，然后就是攪拌2分鐘，入味之后，我們就是將香菜、小米辣、蔥段都攪拌一下。
涼拌魷魚的配方和竅門
材料：魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我們將魷魚洗干凈了，然后就是將皮膜和軟滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滾水汆燙，然后撈起來，瀝干了，備用。
2、然后就是將小黃瓜洗干凈了，切成片，然后將蔥洗干凈了，切成絲。
3、我們將所有的材料和調料都一起放到大盆里面抓均勻了，就是可以了。
魷魚怎么處理
1、我們將魷魚取出來冷凍了，然后在冷水里面泡著，在水里面可以加入一些白醋來很好的去腥，等到魷魚解凍之后，就是將內臟和外皮去掉了，很多人都是會將去外皮這個步驟忽略掉，因為冷凍魷魚的外皮是非常的腥的，所以我們一定是要將這層外皮去掉了。
2、我們將處理干凈的魷魚放到小盆里面，撒上一些食用鹽進行反復的搓洗抓洗，這個步驟也是去除魚腥味和異味的關鍵步驟了，等到揉搓好之后，大家就是用清水沖洗干凈了，然后焯水。
3、經過上面的步驟之后，我們就是將冷凍的魷魚的腥味去除的差不多了，然后再過水焯一次處理就是會更加的好的，等到水燒開之后，就是將魷魚放入了，然后焯20秒，就可以出鍋了，然后就是可以來制作各種美味的菜肴了。
魷魚可以怎么吃
烤魷魚飯
主料：魷魚一只，熟糯米飯一碗，胡蘿卜30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
調料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具體操作：
1、先將內臟去掉了，就是將頭拉住了，將魷魚的內臟從里面剝離出來。
2、然后就是將魷魚表面那層黑膜撕下來。
3、將魷魚的頭部處理好了，然后縱向的切上一刀，然后就是將魷魚的眼睛和內臟部位一起切掉了，只留下魷魚須。
4、然后就是用鋒利的到在魷魚上面打上花刀。
5、我們用燒烤醬腌制半個小時左右。
6、將黃瓜、胡蘿卜、彩椒、蒜末都切成小丁，備用。
7、將鍋里面的油燒熱了，將香蒜苗炒香了，將其他的菜也都放入進行炒熟，然后將糯米飯放入進行炒，炒散了。
8、我們將炒好的米飯罐進魷魚筒里面，最厚就是用牙簽封口了。
9、將上面處理好的魷魚和魷魚須都放到已經鋪了油紙的烤盤里面。
10、 將烤箱預熱15分鐘，然后將準備好的魷魚放入烤。
11、烤10分鐘左右就是可以取出來了，在表面刷上一些油。
12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分鐘，要根據(jù)魷魚的大小來決定燒烤的時候。
魷魚的做法是非常的多的，我們食用一些是可以很好的幫助防治貧血，對于降低血液當中的膽固醇和緩解疲勞都是有很好的作用和效果的，但是我們要注意如果自己是患有高血脂或者是高膽固醇等病癥，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身體不適。
涼拌銀耳是比較常見的家常菜，有很好的食療保健的作用，涼拌銀耳的做法是比較簡單的，主要的食材就是銀耳，在做之前要提前泡發(fā)，把泡發(fā)好的銀耳和香菜芝麻油等一些食材放在一起就可以了，銀耳有強腎補精的作用，有潤腸益肺的效果，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{養(yǎng)身體的功效。
涼拌銀耳怎么做好吃
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力 [6] 。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。 [2]
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
秋葵的食用方法有很多種，可以做成涼拌的或者是熱炒，也可以用于油炸或者是燉煮，而涼拌秋葵是備受追捧的一種食用方式，因為口感更好，所以不妨參考以下介紹的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。
秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜。
小貼士
1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二、
主料
秋葵(適量)，大蒜(適量)。
做法
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4、撈出來放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡單卻非常爽口。
小竅門
1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。
2、為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。
苦瓜作為一種常見的食材，能夠起到很好的清熱解毒的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛。雖然它的味道比較苦，但是對人體發(fā)揮的積極功效卻是顯著的，特別是在夏天，人體常會蓄積大量的熱氣，導致上火的現(xiàn)象。常做涼拌苦瓜食用，吃起來清脆爽口，還能夠對人體起到消暑清熱的效果。接下來就給大家介紹涼拌苦瓜怎么做好吃。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，切成適當大小的片狀。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，需要焯制的可以放在沸水中過水，比如，木耳。
3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干凈容器中，加入適量的醋、鹽和味精等調味品，充分攪拌均勻后，即可裝盤食用。
購買的苦瓜一定要是嫩綠，不能發(fā)黃，發(fā)光的苦瓜雖然食用后不會對人體帶來傷害，但是畢竟是熟過頭。不僅味道不好，而且其營養(yǎng)價值也會受到影響，對人體發(fā)揮的積極作用也會有所減弱。同時，在選擇配菜的過程中，一定要記住有關于苦瓜的飲食禁忌，不要選用兩者相克的食物。
涼拌苦瓜是一種常見的家常菜，能夠有效排出人體有毒物質，起到清理腸胃的效果。而且還可以降低人體血糖，對于血糖高或者膽固醇高的朋友可以適當食用涼拌苦瓜，對人體發(fā)揮積極有效的作用，在一定程度上，還能夠緩解病情，有利于人體健康。
涼拌苦瓜的好吃做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，搭配肉菜食用，還可以解除油膩。同時，又能夠對人體發(fā)揮積極有效的作用，但是也要適量食用，畢竟苦瓜還有一定的刺激作用，對于腸胃不太好的朋友來講，過量食用會導致胃部不適，也就不能發(fā)揮其有利作用了。
蘆筍是一種非常健康的食材，蘆筍的營養(yǎng)價值非常高，蘆筍適合所有人群食用，包括孕婦、產婦和小寶寶等這樣特殊的人群都可以吃，只是在給小寶寶做蘆筍吃的時候最好是做成湯，這樣對小寶寶吸收和消化。蘆筍的做法也比較多，可以炒、煮湯、涼拌等，涼拌蘆基本保留了蘆筍的營養(yǎng)成分。食材：蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、蒜2瓣。制作步驟：蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。蘆筍的功效抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。促進胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蓮藕，可以切成藕絲，然后用藕絲來制作成涼拌的美食，涼拌藕絲也是各個餐館中比較熱門的美食，而制作成了涼拌藕絲之后還可以改善和調節(jié)人的口味，讓人的口味變得有食欲，如果遇到了夏季不愛吃飯，或者是食欲下降的話，那么就可以選擇做涼拌的藕絲來吃，涼拌的藕絲在很多人眼里也是美食的一種，開胃還治病，那么這個涼拌藕絲的做法有哪些呢?
做法一
1. 藕，順著藕孔的方向先切絲再切絲，粗細按自己喜歡。
山楂糕或者山楂卷切絲
2. 鍋里開水焯藕絲，然后過涼沖透控水。
3. 控干水的藕絲放盆里，先放適量鹽拌勻，然后放山楂絲、糖、醋、雞精、香油拌勻裝盤即可。
做法二
涼拌藕絲
原 料：
藕250克，山楂糕50克;白糖、醋、雞精、香油各適量。
制法: (1)藕洗凈去皮切絲，燙熟后沖涼瀝干;山楂糕切絲備用。
(2)藕絲放入盤內，上面放山楂糕絲，澆上拌勻的調味料即可。
特點: 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效。
做法三
材料
蓮藕1節(jié)，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓絲，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕絲上即可。
3、吃時拌勻。
小訣竅
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼后潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。
做法四
材料
主料：嫩藕300克
調料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖適量;鹽、味精，醋生抽少許，小蔥適量，食用油兩匙
做法
1.將藕洗凈，表皮刮凈，入冷水煮20分鐘熟，起鍋冷卻切絲。
2.藕絲放在盆里加芝麻油，蒜蓉，鹽，醋，白糖，生抽蔥、味精和勻后裝盤
3.將干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕絲上，將食用油入鍋燒至冒煙，澆在辣椒上即成
做法五
材料
蓮藕 約400克
胡蘿卜 一般大小 一根
黃瓜 一般大小 一根
大蔥、姜、尖椒各少許
鹽、雞精、醋、香油各適量
做法
1 蓮藕洗凈，去表皮，切薄絲(視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄絲)，浸泡在清水中備用(滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且松脆可口哦);
2 胡蘿卜切薄絲，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便于用筷子食用;
3 大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用;
4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為準)，燒開后將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟后撈出，瀝干水;
5 黃瓜切薄絲后與蓮菜胡蘿卜放一起;
6 將切好的蔥姜尖椒沫放在準備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼?zhèn)渖阄兜臎霭枭彶司秃美病?/p>
現(xiàn)在大家該知道了這個涼拌藕絲的做法了吧，涼拌藕絲是可以通過自己口味的要求來完成各種各樣的美食，涼拌藕絲麻辣的做法可以，香蔥味的做法也可以，還可以制作成泡椒味道的，也可以選擇做甜味的涼拌藕絲，還可以將涼拌藕絲制作成泡蘿卜味道的，總之自己喜歡什么樣的味道就做什么樣的美食。
炎熱的夏天已經來了，對于那些愛吃肉的人來說，這將會是一個使他們痛苦的日子，因為天氣炎熱的原因，吃貨一族就會對那油膩膩的肉失去感覺，但是還是想要吃肉。對于這種復雜的想法，我今天就來介紹一道用肉做成的涼菜吧。這道菜就是涼拌雞。我們一起來看看涼拌雞的做法吧。
菜品特色：使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然后放進冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。注意撈出來的時候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會水水的影響味道。
.做法
往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥姜蒜的末和花椒一起在熱油里爆香然后澆到雞絲上，最后撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌，我有時還放西瓜皮絲，這樣就成三絲了，夏天吃特別清涼。天氣涼了后也可以就拌雞絲。
.營養(yǎng)價值.
準備材料:生雞肉若干，不要骨頭太多的，最好用雞大腿;生姜;蒜;蔥;辣椒粉;食用油;鹽;花椒粉，首選藤椒油，花椒油亦可;味精;香油;醬油。
詳細步驟:按雞肉的量往鍋里倒入水若干，能淹沒雞肉即可，這樣燉出來的湯汁比較濃;往鍋里放入一塊老姜，姜最好用刀拍破，這樣更易出味;將雞肉放入鍋，水開后小火燉。然后就是調料了，蒜的量多一些，一斤雞肉大概用八九瓣蒜，將蒜拍破，用刀切碎，放入碗里;用八成熟的油將適量的辣椒粉燙熟，然后將辣椒油倒入放了蒜的碗里，加入適量的鹽、味精、藤椒油、香油、醬油、花椒粉，料就調好了。將煮熟的肌肉放入調好料的碗里，倒入煮雞肉的湯汁少許(待湯涼些后再倒入，否則會破壞蒜的香味)，加入切好的蔥段，攪拌均勻，一道美味的佳肴可以上桌了。
注意點:一定要用煮雞肉的湯汁拌料，辣椒粉一定要新鮮，若果沒有可以用生的朝天椒剁碎，然后用熟油燙熟，油燙過后的朝天椒辣味失去了一半但香味還在。
看了這么多涼拌雞的介紹，我相信現(xiàn)在的你肯定已經口水直流了吧，一定特別的想要現(xiàn)在就能夠吃到自導涼拌雞。自己動手豐衣足食，如果你想吃的話，你就可以按照上面的制作方法，自己做來吃。我相信你會做的特別的成功的。還在等什么，趕快到菜市場買材料，做一頓豐盛的晚餐吧。
豆角不僅味道爽脆，而且含有大量的維生素，熱量相對比較低，是很多減肥朋友喜歡食用的一種食材。同時，豆角中富含維生素C，能夠對人體起到積極的作用，幫助改善和緩解人體睡眠質量，調整作息。豆角也具有很多種吃法，常見的有涼拌豆角，接下來就給大家詳細介紹涼拌豆角的具體吃法。
1.將豆角去根部，放在鹽水中浸泡，再清洗一遍后切成小段。
2.準備干凈的鍋，放入水，煮沸后加豆角焯制，直至焯熟后即可撈出。
3.大蒜剝好后剁末，紅辣椒洗凈后剁末。
4.把所有的食材和調料品都放刀干凈容器中，放醋、生抽，以及芝麻醬、鹽等調味品，均勻攪拌后，即可盛出。
豆角在焯制時一定要注意煮熟才可撈出來，若是未熟的豆角食用后會造成胃部不適，或者拉肚子的情況，嚴重者甚至還會引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。而且關于涼拌豆角的配料完全可以根據(jù)自己的喜好決定，好吃即可，不必要加入太多的調料。
同時，豆角的熱量較低，營養(yǎng)價值豐富，由于豆角中常會生蟲或者是表面會殘留很多的農藥和不利人體健康的臟東西。用鹽水浸泡有效去除，還可在水中滴入幾滴油，讓豆角看起來更加翠綠，吃起來也比較脆。
以上就是關于涼拌豆角的具體制作方法，作為一種夏天常吃的菜品，清爽可口，特別是再用芝麻醬攪拌，香味十足，可以在家嘗試制作。焯制過的豆角還可放在涼水中過一遍，吃起來更脆。根據(jù)上述所介紹的做法，再加上自己的制作，一定可以做出美味的涼拌豆角。
中醫(yī)認為，冬瓜性涼，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥等多種對人體有益的功效與作用。冬瓜的冬瓜籽還能對肌膚起到淡斑美白的效果。冬瓜的做法也有不少，可以炒，可以燉，還可以涼拌。涼拌冬瓜以簡單的調料賦予了冬瓜獨特的口味，讓人食后難忘。那么，涼拌冬瓜怎么做才好吃呢?
一、做法一
食材：冬瓜適量、胡蘿卜適量、蘋果適量、鹽適量。
步驟：把冬瓜、胡蘿卜、蘋果切成細絲，灑上點鹽，拌勻就可以了。
烹飪技巧：雖然做法簡單，但是味道并不單簿，蘋果的絲絲香甜使得冬瓜很爽鮮呢~2.不過要注意，最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，不然，蘋果容易氧化變色，而且早放鹽小菜就會變得軟軟的不是很清脆爽口了。
二、做法二
食材：冬瓜適量，香菜隨意，醋一勺半，生抽一勺，鹽一點點，芝麻油。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切超薄片，用熱水焯一下，再過涼水。
2、冬瓜入盤，依次加入香菜、醋、生抽、鹽、芝麻油，攪拌均勻即可。
3、小貼士：要少放鹽哦，生抽本來就有點咸。
二、做法三
食材：冬瓜半個，米醋，鹽，味精，花椒，油。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，切片，焯開水，大約3分鐘后撈出過涼水，放入碗中。
2、炒鍋放少許油，放入花椒炸香，把炸好的花椒油倒入碗中的冬瓜上。
3、加入鹽、味精、米醋攪拌一下就好。
四、冬瓜的功效
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌拉皮怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
