如何制作涼拌金針菇呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何制作涼拌金針菇呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當(dāng)夏季來(lái)臨的時(shí)候，人們選擇食物上涼菜比熱菜要多一些，因?yàn)闆霾烁杏X(jué)很清淡，到了夏季沒(méi)有食欲的時(shí)候就特別喜歡吃清淡的食物，一些過(guò)于油膩的食物很多人都不愛(ài)吃，金針菇用來(lái)涼拌也是這樣讓人們有食欲的美食，涼拌金針菇做法是極其簡(jiǎn)單的，做出來(lái)熱量還特別的少，吃了也不會(huì)長(zhǎng)胖，那么這個(gè)涼拌金針菇的做法有哪些呢?
做法一
涼拌金針菇的原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯
涼拌金針菇的做法：
步驟1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲;
步驟2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙;
步驟3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;
步驟4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
步驟5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
步驟6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻即可，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
做法二
材料
主料：金針菇150克 黃瓜260克
輔料：新鮮獨(dú)蒜1個(gè) 生姜1塊
調(diào)料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量
做法
1、準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、金針菇和黃瓜。
2、準(zhǔn)備好生抽和白醋。
3、姜蒜去皮、洗凈、切細(xì)末;加入白醋調(diào)成味汁備用。
4、倒入生抽，調(diào)勻。
5、黃瓜洗凈、切細(xì)絲;用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
6、金針菇切去根部、洗凈。
7、金針菇入開(kāi)水中焯一會(huì)，撈起瀝干水分。
8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。、
做法三
材料
黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿卜50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈
2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調(diào)料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
3.燒開(kāi)一鍋水，放1勺鹽進(jìn)去，把金針菇和胡蘿卜絲放進(jìn)去，等水重新煮開(kāi)后撈起，放進(jìn)加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
4.鍋里的鹽水煮開(kāi)后關(guān)火，把黃瓜絲放進(jìn)去放了鹽的開(kāi)水里灼水，撈起加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進(jìn)碟里，倒進(jìn)調(diào)料，用筷子拌勻，就可以啦
這樣制作這個(gè)涼拌金針菇就算完成了，大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，是不是感覺(jué)這樣的美食做法是很簡(jiǎn)單呢?制作涼拌的金針菇要根據(jù)自己的口味來(lái)定，比如說(shuō)自己喜歡吃酸的，喜歡吃甜的，喜歡吃辣的，喜歡吃麻的，喜歡吃蒜泥的，那么自己就可以按照這樣的方式來(lái)做，讓自己吃到更滿足自己口味的食物。
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涼拌菜是日常比較常見(jiàn)的一道家常菜，特別是在炎熱的夏天，來(lái)一道涼拌菜可以降溫避暑，口感涼快舒爽，涼菜有很多種，比如涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌金針菇等。金針菇對(duì)人體好處多，可以抑制血脂升高的同時(shí)可以降低膽固醇。金針菇可以跟木耳可以一塊涼拌，涼拌金針菇木耳怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.金針菇跟木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，經(jīng)常食用金針菇可以降血糖、降膽固醇，對(duì)于心腦血管疾病也有著一定的食療效果。
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，其中含有的特殊的膠質(zhì)，可以清腸排毒，含有的鐵物質(zhì)，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，將木耳和金針菇搭配，養(yǎng)生效果是很好的，另外這里還搭配了有著養(yǎng)肝明目、健脾益胃的胡蘿卜，可以讓這道菜肴在外觀好看的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。
二.金針菇拌木耳的做法教程：
1.木耳提前用冷水泡發(fā)，備好金針菇。
2.金針菇去根部，洗干凈后用冷水浸泡10分鐘。
3.煮鍋加水，木耳、金針菇、胡蘿卜絲分別入鍋焯后盛出瀝干水。
4.木耳切成絲，與金針菇、胡蘿卜放在盆中。
5.加鹽、味精、橄欖油攪拌均勻裝盤即可享用。
三.金針菇拌木耳的美味小竅門：
1.調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加，醋、糖、辣椒油等等都不錯(cuò)。
2.木耳、金針菇、胡蘿卜焯水時(shí)間都不要太長(zhǎng)。
金針菇拌木耳的做法介紹到這里就結(jié)束了，經(jīng)過(guò)焯水后再?zèng)霭璧牟穗雀舆m合現(xiàn)在這個(gè)有點(diǎn)冷的秋季食用，當(dāng)然你也可以加入一點(diǎn)其它別的蔬菜在這道菜里面，像是萵筍這些都是很不錯(cuò)的。
金針菇是我們比較熟悉的一種食材，而且金針菇其實(shí)也可以通過(guò)各種各樣的使用方法讓我們享受其美味，其中就包括涼拌金針菇，尤其是在夏季的時(shí)候，這道食物深受喜愛(ài)，而以下就是具體的做法。
方法一
【原料】
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。
2、 鍋燒開(kāi)水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
方法二
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
金針菇是一種既好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，經(jīng)常性的吃一些金針菇可以有效的幫助我們緩解老年人朋友們經(jīng)常容易出現(xiàn)的高血壓高血脂的問(wèn)題，還可以幫助我們達(dá)到提神醒腦的效果，金針菇一定要放在干燥通風(fēng)處，可以采用密封包裝的方法進(jìn)行保存，詳細(xì)的為大家普及一下金針菇如何保存吧。
1：新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。
2：塑膜真空包裝，采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機(jī)密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。
3：如果是加工制品(如金針菇罐頭)，則建議開(kāi)封后立即食用，不宜久存。
4.①低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對(duì)濕度為80%的條件下可保鮮7天--9天。
②曬干法。將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開(kāi)水中燙3分鐘--5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。
③烘干法。在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。
做好金針菇的保存措施才能夠延長(zhǎng)金針菇的使用時(shí)間，金針菇還可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的維生素，尤其是一些正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，經(jīng)常性的吃一些金針菇，既可以領(lǐng)略美味又可以促進(jìn)身體健康，效果是非常不錯(cuò)的。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來(lái)越高了，吃的食物也是非常的營(yíng)養(yǎng)，殊不知道過(guò)多的攝入油膩食物會(huì)帶來(lái)多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營(yíng)養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來(lái)金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個(gè)根據(jù)自己的口味了，個(gè)人覺(jué)得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來(lái)西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的口味，這個(gè)小編個(gè)人覺(jué)得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛(ài)。特別是家中有小朋友時(shí)，家長(zhǎng)可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長(zhǎng)，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長(zhǎng)要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯(cuò)的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
日常生活中常吃海帶有益身體健康，海帶作為天然海藻植物，平時(shí)海帶可以涼拌，可以炒菜，還可以煲湯無(wú)論怎樣制作海帶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都可以體會(huì)的淋漓盡致，還帶有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和豐富物質(zhì)的微量元素，接下來(lái)的文章小編為大家介紹一道清涼可口，涼拌海帶金針菇的做法有哪些，如何做能好吃呢？
制作難度：簡(jiǎn)單
所需時(shí)間：十分
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
主要食材：菌菇類
2食材明細(xì)
編輯
海帶 300克
金針菇 300克
胡蘿卜 半個(gè)
香菜 3根
蒜瓣 2個(gè)
干紅椒 3個(gè)
葵花油
香油
生抽
醋
鹽
糖
蠔油
3烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材，洗凈。胡蘿卜切絲，蒜瓣切蓉，金針菇下開(kāi)水燙一下，撈起切段放涼。
2.海帶下鍋煮2分鐘，撈起切段，放涼，控干水分，放涼備用。
3.鍋內(nèi)倒一點(diǎn)葵花油，下紅椒爆香，下切好的胡蘿卜絲炒半分鐘，關(guān)火。
4.下海帶金針菇，依次加入醋，生抽，蒜泥，蠔油，香油，雞精，鹽，糖，拌勻，即可裝盤。
以上的這一道涼拌海帶金針菇做法，好滋味香濃，在生活當(dāng)中也受到了很多人們的熱情歡迎，既好吃美味又可以補(bǔ)充身體當(dāng)中的維生素和微量元素，還有碳水化合物，常吃海帶能夠預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防甲亢的同時(shí)，有能夠降低高血壓，不僅適合老年人食用，兒童適當(dāng)吃金針菇有助于智力發(fā)育。
金針菇和豆芽都是人們餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的食材，在烤魚，菌湯中經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)它們的身影，它們兩是可以放在一起吃的，不會(huì)有不良影響，而且經(jīng)常食用金針菇和豆芽有助于提升人體免疫力，為人體補(bǔ)充必須的膳食纖維和維生素。金針菇和豆芽一起吃的做法一般是涼拌。那么，金針菇和豆芽涼拌該怎么做?
做法一
用料:金針菇適量、豆芽適量、香油適量、蒜4瓣、小蔥2根鹽適量、醬油適量、油適量、陳醋適量
做法步驟
1、豆芽去根，洗干凈，晾干水分備用，
2、金針菇去掉根，洗干凈，瀝水備用，
3、大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切絲 鍋里倒入植物油，燒熱，加入蒜末姜絲小火炒出香味，盛入碗中，加入醬油，鹽，陳醋，香油攪拌均勻備用，
4、豆芽，金針菇焯水至熟，瀝水，加入調(diào)料拌勻，灑幾滴香油，撒上香蔥花即完成。
小貼士
豆芽，金針菇都是容易熟的食物，焯水別太長(zhǎng)時(shí)間了，喜歡麻和辣的喜歡加麻油和辣椒油。
做法二
用料:金針菇200克、豆芽200g、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、生姜適量、蔥花適量
步驟
1.綠豆芽洗凈備用。
2.金針菇去根撕開(kāi)備用。
3.鍋中水燒開(kāi)焯豆芽。
4.金針菇也焯水。
5.分別將金針菇和豆芽過(guò)涼水，瀝干水分備用。
6.大蒜搗成蒜泥， 碗中放入鹽、白糖、雞精、醋、海鮮醬油、辣椒油，姜，蒜泥混合拌勻。
7.綠豆芽、金針菇、香菜放入容器內(nèi) ，倒入碗汁拌勻。
8.最后倒入香油拌勻即可。
萵筍金針菇一起涼拌，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)，有很好的消暑解熱的作用，具有促進(jìn)開(kāi)胃的效果，我們知道萵筍能夠提高血糖的代謝能力，所以說(shuō)糖尿病患者適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)也是非常有好處的，另外還有一定的預(yù)防貧血的作用，金針菇的價(jià)值也比較好，在提高免疫力，抗疲勞方面效果也不錯(cuò)。
萵筍金針菇?jīng)霭璧淖龇?/p>
材料
萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油
做法
1、紅辣椒去籽洗凈切絲。
2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
做法二
材料
萵筍，金針菇，鹽，味精，蔥花，油，香油
做法
1、萵筍切絲，用鹽腌制一下，擠干水分，盛盤。
2、金針菇焯水，撈起瀝干，盛盤。
3、在萵筍、金針菇上放點(diǎn)蔥花。
4、然后鍋?zhàn)訜?，油熟了澆在萵筍、金針菇上，放點(diǎn)香油、味精攪拌均勻就可以了。
寶寶吃萵筍有什么好處收藏
1、增進(jìn)食欲
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)寶寶的食欲，有效改善寶寶厭食的癥狀。
2、改善睡眠
萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用，寶寶食用可幫助睡眠，改善睡眠質(zhì)量。
3、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，又可用來(lái)防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療寶寶便秘。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹涼拌金針菇―JIARU 的方法！
2.121鍋里燒開(kāi)水，放入金針菇過(guò)一下水，一分鐘不到即可！
3.212香菜~小紅椒~蒜頭洗好，香菜切碎，小紅椒切小段，蒜頭拍碎然后剁碎，用盤裝著待用！
4.迅速撈出來(lái)后，馬上拿去水龍頭過(guò)一下冷水，過(guò)完冷水后掉干水待用！
5.接下來(lái)告訴大家準(zhǔn)備那些配料啊，涼拌配料有：花生油~香油~辣椒油~花椒油~醬油~蠔油~白醋~陳醋~辣剁椒！
6.另外還有蒜沫~香菜~小紅椒啊！
7.現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)料了，花生油~香油一小勺，花椒油~辣椒油~醬油~蠔油~陳醋~白醋各一勺，辣剁椒兩勺，蒜沫~小紅椒~香菜一起攪勻調(diào)成汁！
8.將金針菇擺盤啊，淋上調(diào)好的汁即可食用了！
9.個(gè)人覺(jué)得這樣淋上汁不夠入味，如想外觀好看，這樣弄也可以，如不管賣相，本人建議還是攪拌一下更入味好吃一點(diǎn)！
10.隨大家選哪樣吃法了，好不好看也是這樣吃完了！
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下涼拌金針菇―JIARU
金針菇很多人都吃過(guò)，金針菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感上也非常有嚼勁，一般來(lái)說(shuō)，金針菇的吃法多種多樣，涼拌金針菇是最簡(jiǎn)單方便的吃法，做起來(lái)也不難，需要注意的是金針菇一定要煮熟。
做法一
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成小撮。在鍋中放入清水，燒開(kāi)，將金針菇用開(kāi)水焯一下。
2.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。將小蔥切成小末備用。
3.將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒入金針菇上。
4.在鍋中放入油，將油燒成六成熱。將燒熱的油，澆到辣椒面上。將金針菇攪拌均勻，就可以食用了。
做法二
1.先把蔥、香菜、指天椒，蒜切碎。鍋中倒水，水開(kāi)后，放入金針菇焯一下。
2.把金針菇盛進(jìn)盤子里，放上蒜、指天椒、生抽、蠔油、鹽、香菜、蔥。
3.鍋中倒入油，油熱了之后放入花椒炸一下。最后把花椒油淋上來(lái)，拌勻就可以吃了。
做法三
1.金針菇用鹽水多泡泡去去味。水燒開(kāi)以后放金針菇煮10分鐘，我看過(guò)別人做的都說(shuō)煮30秒就可以了。
2.煮好的金針菇放冷水里面過(guò)一遍，增加嚼勁。 蒜切小，辣椒切細(xì)細(xì)的。
3.鍋里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了關(guān)火，花椒粒舀出丟掉，等油稍微冷點(diǎn)了放蒜和辣椒進(jìn)油鍋炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
4.把蒜和辣椒的油澆在金針菇上，放白糖，鹽，醬油，醋，雞精，芫須（切段）拌勻即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒過(guò)了油其實(shí)不是很辣了，很好吃的搭配。
涼拌金針菇是比較常見(jiàn)的一道菜品，做法也比較多，能夠涼拌的食材也非常的多，可以搭配一些新鮮的蔬菜，比較常見(jiàn)的有黃瓜，紅蘿卜，胡蘿卜等等，在涼拌之前，金針菇要清洗干凈，然后用熱水焯一下，然后過(guò)涼，這樣吃起來(lái)比較爽脆，在做涼拌金針菇的時(shí)候，調(diào)料汁也比較重要。
涼拌金針菇的正宗做法
方法一
【原料】
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【制做方法】
1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。
2、 鍋燒開(kāi)水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
【原料】
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可！
方法三
食材明細(xì)
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開(kāi)水焯1分鐘，過(guò)冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
我們是不是都愛(ài)吃涼拌的黃瓜呢，特別是到了夏天，也是吃涼拌菜的季節(jié)了，吃涼拌菜，那就非黃瓜莫屬了，黃瓜的口感很清涼，黃瓜的拌法有很多，和金針菇一起拌著吃，應(yīng)該很不錯(cuò)的，大家也吃過(guò)吧，可是讓你自己拌著吃，知道怎么拌才能夠最好吃嗎，下面我們就來(lái)看看吧。
材料
主料：金針菇150克 黃瓜260克
輔料：新鮮獨(dú)蒜1個(gè) 生姜1塊
調(diào)料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量
做法
1、準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、金針菇和黃瓜。
2、準(zhǔn)備好生抽和白醋。
3、姜蒜去皮、洗凈、切細(xì)末；加入白醋調(diào)成味汁備用。
4、倒入生抽，調(diào)勻。
5、黃瓜洗凈、切細(xì)絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。
6、金針菇切去根部、洗凈。
7、金針菇入開(kāi)水中焯一會(huì)，撈起瀝干水分。
8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。
小訣竅
1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食。
2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。
3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃黃瓜。
4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
6、黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
黃瓜絲拌金針菇
材料
黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿卜50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈
2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調(diào)料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
3.燒開(kāi)一鍋水，放1勺鹽進(jìn)去，把金針菇和胡蘿卜絲放進(jìn)去，等水重新煮開(kāi)后撈起，放進(jìn)加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
4.鍋里的鹽水煮開(kāi)后關(guān)火，把黃瓜絲放進(jìn)去放了鹽的開(kāi)水里灼水，撈起加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進(jìn)碟里，倒進(jìn)調(diào)料，用筷子拌勻，就可以啦
涼拌黃瓜金針菇其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要大家稍微用一點(diǎn)心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學(xué)習(xí)一下畢竟涼拌菜很簡(jiǎn)單，而且口味也很好，最重要的能夠開(kāi)胃，特別是黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
說(shuō)到怎么做涼拌金針菇，可能很多人都是不會(huì)的，因?yàn)槲覀兩钪谐缘降臎霭杞疳樄揭话愣际窃谑焓车昀锩尜I到的，回來(lái)倒入碗中，直接食用就可以了。真要讓我們自己來(lái)做涼拌金針菇的時(shí)候，大部分人都是不會(huì)的。因?yàn)槌速I涼拌金針菇吃之外，我們大家一般在自己的生活是不會(huì)做涼拌金針菇吃的，一般吃到的金針菇都是用來(lái)做湯的。
金針菇也就是外形像針狀的菌菇，和其他常見(jiàn)的菌菇食品一樣，金針菇還有豐富的維生素、碳水化合物以及一些人體必備的微量元素，所以適當(dāng)?shù)厥秤媒疳樄綄?duì)于我們的身體是有好處的，這點(diǎn)很多人都是知道的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)涼拌金針菇的做法。
做法一
原料:新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
制做方法
1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開(kāi)。2、鍋燒開(kāi)水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、將香菜洗凈，用白開(kāi)水沖一下，切碎，放在金針菇上4、加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。備受喜愛(ài)。
做法二
原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜、老酒
制做方法
1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒。3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
做法三
原料：金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
做法
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲;2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水;3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁;4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇?！备右俗⒛康氖墙疳樄街羞€含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。而且中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。
通過(guò)上面文章對(duì)于三中不同的涼拌金針菇做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在對(duì)于怎么做涼拌金針菇這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了重新的認(rèn)識(shí)。對(duì)于喜歡涼拌金針菇，而自己又不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，以后想吃的時(shí)候就可以按照上面教授的方法來(lái)自己做涼拌金針菇來(lái)食用了。
我們吃了那么多種的金針菇，什么炒金針菇，燉金針菇，真的是非常的多。我承認(rèn)金針菇的做法，真的是非常非常的多，但是你吃過(guò)燒烤金針菇嗎？相信還是有人吃過(guò)了吧！你有沒(méi)有愛(ài)上燒烤金針菇的美味??！想要知道金針菇怎么燒烤呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
做法一：
金針菇洗干凈，加入適量油、蒜末、辣椒粉、鹽，拌均勻。
烤箱200度預(yù)熱5分鐘，金針菇放在錫紙做成的盒子里，烤15到20分鐘。
做法二：
1針菇洗凈擠出水份。
2平排撕開(kāi)，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起。
3發(fā)黃變軟，翻過(guò)來(lái)再煎
4發(fā)黃變軟，翻過(guò)來(lái)再煎。
5韓國(guó)辣醬用純凈水調(diào)稀。
6煎好的菇，刷辣醬。
7灑孜然粉即可。
小竅門：
1、鍋內(nèi)的油一定不要放多了，刷一下即可。
2、金針菇要擠凈水份。
3、超市有現(xiàn)成的燒烤粉，可以直灑，也可以自已配制。
4、韓國(guó)甜辣醬微甜微辣，很適合小朋友。
金針菇怎么燒烤呢？相信在看過(guò)上文之后，大家已經(jīng)了解了吧？其實(shí)燒烤金針菇，還是比較簡(jiǎn)單的，等有空的時(shí)候可以自己試著燒烤一下，可以再說(shuō)去聚會(huì)的時(shí)候，或者是野炊的時(shí)候，都可以燒烤一些金針菇來(lái)吃哦，真的是很美味哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何制作涼拌金針菇呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何制作冬季養(yǎng)生茶”專題。
