涼拌蕨根粉絲的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌蕨根粉絲的做法”,僅供您在養(yǎng)生參考。
蕨根粉絲是用蕨根粉來(lái)加工而成的一種面食,蕨根在醫(yī)學(xué)上還具有很好的藥效,吃了之后人們會(huì)感覺對(duì)身體特別的好,吃了蕨粉有清熱解暑的作用,還活活血涼血的作用,如果有血熱的人,那么就可以選擇吃這樣的美食,如果將蕨根粉來(lái)做成蕨根粉絲的話,還可以用來(lái)做成涼拌的美食,那么這個(gè)蕨根粉絲涼拌的方法有哪些呢?
做法一
涼拌蕨根粉:
主料 黃瓜 一根 金針菇 適量
1、將蕨根粉先放入鍋中煮,煮到軟硬適中時(shí)撈出過涼,放在一邊備用。
2、金針菇放入鍋中焯一下即可撈出,撈出來(lái)把水攥干凈,留在一邊備用。焯一下就行啊,不能煮過頭了喲。整根的黃瓜拍碎,放在盤子里備用。
3、把蒜拍碎之后,切成小小塊,有壓蒜器的可以壓成蒜蓉更好。
4、把上面幾個(gè)步驟留著備用的食材放到一個(gè)盆里,加醋、醬油、鹽、辣椒、麻油調(diào)味,之后攪拌均勻。
5、攪拌好后把醬牛肉放進(jìn)去,因?yàn)獒u牛肉本身有滋味就不用可以進(jìn)去攪拌以免太咸。
涼拌蕨根粉做法小貼士
有香醋的話盡量用香醋,沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。
做法二
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無(wú)硬心,撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱后澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻后即可食用。
3)或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中,一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入,并迅速加入生抽少許,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
做法三
涼拌蕨根粉絲的做法步驟
1. 胡蘿卜去皮切絲,鍋內(nèi)坐水放入少許鹽和油煮沸入胡夢(mèng)卜和菠菜焯水,撈出過涼水
2. 粉絲溫水泡軟,入沸水焯熟過涼水瀝干
3. 蒜切未,蔥切絲炒鍋倒入適量油放幾?;ń钒私鞘[絲小火炸制料油
4. 瀝干主料放盆里放蒜末辣椒面燒 熱料油澆在蒜末上,精
5. 入鹽醋糖雞精拌勻
根據(jù)這些方法來(lái)制作這個(gè)涼拌蕨根粉絲的話,那么就可以選擇這樣的方法來(lái)做,保證讓每個(gè)學(xué)做美食的人都會(huì)覺得吃了一次還會(huì)像吃二次,制作蕨根粉絲的時(shí)候都是選擇涼拌的方式來(lái)做的,而在做的時(shí)候最主要的就是醋,如果醋重點(diǎn)的話,那么這個(gè)蕨根粉絲才能更好吃。
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蕨根粉是藥食同源的天然野生植物經(jīng)過后期的加工而形成的,它不僅可以有助于我們的睡眠,對(duì)我們的身體也有著說(shuō)不完的益處,說(shuō)了這么多肯定要好好學(xué)習(xí)一下它的吃法了,當(dāng)然對(duì)于它的做法,各個(gè)地方的風(fēng)格不一所以吃法也就千千萬(wàn)萬(wàn)種了呢,下面我們就一起學(xué)習(xí)一下這道老少皆宜的美味吧。
蕨根粉絲的做法:1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.青紅椒洗凈切碎,蔥姜切碎,全部放入碗中,鍋中燒開水放入蕨根粉絲煮熟再放入清水中沖洗一下備用。3.取一個(gè)小碗加入生姜汁再加入30毫升香醋,少量的糖以及15毫升生抽。再加鹽少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?鍋中加入香油放入花椒小火炸香把花椒慢慢的撈出來(lái),不要放在里面會(huì)影響口感的,只要花椒的味道留在油中即可。5.再加入風(fēng)味豆豉炒香倒入青紅椒,紅椒,蔥,生姜,蒜炸出香味把炸好的油澆在調(diào)好的料汁碗中拌均勻。6最后再把料汁澆在蕨根粉拌均勻即好享受美味了。
溫馨小提示:在炎熱的夏季,許多老人都喜歡吃點(diǎn)涼粉、涼皮、粉絲等粉類食品,可以解暑,還可以開胃。然而,從營(yíng)養(yǎng)和消化上來(lái)看,消化和調(diào)節(jié)能力弱的老年人不適合吃粉絲、涼粉等。因?yàn)檫@些食物營(yíng)養(yǎng)少、不利消化而且容易添加增白劑。推薦老年人常吃點(diǎn)“蕨根粉”。
天氣變的越來(lái)越熱了,隨之而來(lái)的是我們的心情好像也在不知不知覺中隨天氣的變化而變的有些煩躁不安,有時(shí)候也沒有食欲了,所以對(duì)于夏季的飲食一定要合理的調(diào)整,在炎熱的夏季送給自己或者親人一道蕨根粉絲既營(yíng)養(yǎng)又健康而且衛(wèi)生。
蕨根粉,相信大家一點(diǎn)都不陌生吧,這個(gè)是大家很熟悉的一種美食,在生活中也有人經(jīng)常的用這個(gè)蕨根來(lái)制作美食,蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一樣,好吃還特別的健康,關(guān)鍵是蕨根的功效價(jià)值高,吃了對(duì)人體的好處還特別的多,而蕨根粉人們通常都是用來(lái)涼拌著吃,那么這個(gè)蕨根粉涼拌的方法有哪些呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無(wú)硬心,撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱后澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻后即可食用。
3、或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中,一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入,并迅速加入生抽少許,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲,它是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物,既可入藥又可食用,主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成,它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸,其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載,蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山,天然野生無(wú)污染,蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體有保健作用。
做法二
材料:蕨根粉1把(約60g),黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,大蒜5伴,杭椒1個(gè),朝天椒1個(gè),自制辣椒油(做法點(diǎn)這里),生抽,醋。
做法:
1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段,蒜瓣切末。
3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了,拌勻待用。
4.另起鍋開一鍋水,將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無(wú)硬芯后撈出,再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道,然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi),澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
其實(shí)蕨根粉涼拌的方法是很簡(jiǎn)單的,首先要先將蕨根粉煮一下,然后就用來(lái)晾著,等到水干了之后就可以開始涼拌了,不過涼拌才講究的是調(diào)料,如果調(diào)料不合理,調(diào)料的用法不當(dāng)?shù)脑?,那么這個(gè)蕨根粉做來(lái)也不會(huì)很好吃,制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
很多朋友都愛吃涼拌蕨根粉,對(duì)于想要自己動(dòng)手制作涼拌蕨根粉的朋友來(lái)說(shuō),不妨來(lái)了解下涼拌蕨根粉的做法哦!那么涼拌蕨根粉怎么做呢?涼拌蕨根粉的做法有哪些呢?接下來(lái),本文就為大家介紹三種涼拌蕨根粉的做法,僅供大家參考。想要了解涼拌蕨根粉的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!
涼拌蕨根粉的做法一
材料:蕨根粉,黃瓜,紫包菜,鹽,生抽,醋,蒜泥,芝麻各適量。
做法:
1、蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯,撈出過涼水
2、黃瓜和紫包菜切絲
3、蒜泥加鹽,生抽,醋,芝麻拌勻(喜歡辣的可以放些辣椒油)。澆在蕨根粉和黃瓜上,拌勻即可
涼拌蕨根粉的做法二
材料:蕨根粉150g,蒜3瓣,小米椒4只,香菜2根,香醋2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),紅油2茶匙(10ml),初榨橄欖油1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g)。
做法:
1、將小米椒、蒜冼凈切碎,香菜洗凈切成小段備用。
2、將煮鍋中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分鐘(或根據(jù)包裝外面的烹調(diào)說(shuō)明控制煮制時(shí)間),夾起看是否有硬心,無(wú)硬心時(shí)撈出放入冷水中浸泡至涼,撈出瀝掉水分放入盤中備用。
3、香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調(diào)成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄欖油拌勻,再均勻淋上紅油,撒上香菜段即可。
涼拌蕨根粉的做法三
材料:蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1個(gè)、熟花生米8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法:
1、蕨根粉用開水煮1分鐘,火滅后再泡3分鐘,撈出又用冷開水泡幾十秒,又撈出瀝干水,裝盤。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
以上就是關(guān)于涼拌蕨根粉的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中,我們可以看出,涼拌蕨根粉的做法都是挺簡(jiǎn)單的。因此,大家如果想要學(xué)做涼拌蕨根粉的話,不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦!味道都很不錯(cuò)的呢!
隨著世界各地的物質(zhì)文化的交流以及交通工具的日益先進(jìn),美食也在隨著人們的腳步到處“走”。如果哪天你在江南水鄉(xiāng)看到了一道烤全羊,你也不要太過于驚訝,這是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果,這也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的產(chǎn)物。就拿蕨根粉來(lái)說(shuō),由于地區(qū)的原因,平時(shí)很多地方的人是不能吃到的,但是現(xiàn)在只要大家想吃的時(shí)候,就能在店里面吃到,一般蕨根粉的做法也有好多種。
蕨根粉其實(shí)在本質(zhì)上來(lái)講是和酸辣粉、土豆馮之類是差不多的,唯一的區(qū)別就在于口感上的差異吧。與其他粉比起來(lái),蕨根粉吃在嘴里更嫩滑?,F(xiàn)實(shí)中關(guān)于蕨根粉的做法也是有很多的,下面就來(lái)介紹幾種常見的蕨根粉的做法。
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸,其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.,利尿道,令入睡,補(bǔ)五臟不足.蕨根淀粉是人們歷來(lái)十分喜愛的野生珍稀食品.本產(chǎn)品原料采自深山,天然野生無(wú)污染,經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成.是綠色保健食品中又一珍品。
做法一:涼拌蕨根粉
食材準(zhǔn)備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發(fā),上鍋煮5-8分鐘,用冷開水冷卻后漏水裝入盤中,調(diào)入上述調(diào)料即可。
做法二:各式?jīng)霭柁Ц?/p>
食材準(zhǔn)備
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無(wú)硬心,撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱后澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻后即可食用。
3、或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中,一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入,并迅速加入生抽少許,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山,天然野生無(wú)污染,蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體有保健作用。
所以,由此看來(lái),蕨根粉不僅僅是一美味佳肴,吃了能夠使人的心情愉悅;同時(shí),蕨根粉在某種程度上,對(duì)我們的身體還有一定的好處。但是由于蕨根粉中的淀粉含量比較高,所以還是少吃的好,否則的話,有時(shí)候會(huì)一起消化不良等病癥。
蕨根粉是用野菜制作而成的,比較常見的一道菜就是蕨根菜,蕨根菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,能夠促進(jìn)潤(rùn)腸通便,又可以起到減肥的作用,蕨根粉比較適合減肥期的人使用,一般都是用來(lái)煮或者是用來(lái)泡,但是蕨根粉也可以用來(lái)涼拌,比較常見的就是先用鍋煮熟以后加上想要的配料來(lái)進(jìn)行涼拌。
做法
材料
蕨根粉1把 油適 鹽適量 醋適量 芝麻油適量 白酒適量 生抽適量 花生米若干 紅辣椒4個(gè) 蒜瓣3個(gè) 香菜1棵
做法
1、蕨根粉在清水中浸泡一會(huì)
2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會(huì) 熱鍋 爆炒至酥脆
3、撈起備用
4、蕨根粉水燙 至軟身 關(guān)火燜一兩分鐘
5、撈起 置入涼水中
6、蒜瓣和紅辣椒剁碎 備用
7、撈起過了冷水的蕨根粉
8、加入適量醋 芝麻油 生抽 鹽 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可
做法
做法
1)將湯鍋中的水燒開,用手握住蕨根粉的一端,輕輕散開,立即用筷子攪拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火,煮約4分鐘,直到蕨根粉變軟,用筷子掐斷,中間沒有硬芯。
2)用漏勺撈出,放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下,防止蕨根粉粘連。
3)大蒜去皮后,用壓蒜器壓成末,青紅椒切成小片,取一只小碗,放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4)將涼透的蕨根粉撈出,瀝干水分,放入調(diào)料碗中拌勻,最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米,淋入紅油即可。
超級(jí)啰嗦:
蕨根粉是一種淀粉類食物,是從野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能買到,樣子很像“黑色的粉絲”。蕨根粉的樣子很多,有細(xì)粉絲狀,也有寬條狀的。我個(gè)人覺得細(xì)粉的更容易入味兒。
蕨根粉屬于淀粉類食物,一定要煮到中間沒有硬芯,才能食用。對(duì)于消化不太好的朋友來(lái)說(shuō),最好適量食用。
這是一道餐廳里再常見不過的菜,其實(shí)沒有任何難度,只要調(diào)料的比例掌握的好,每個(gè)人都可以把它做的很好吃。
酸辣蕨根粉涼拌是很多人都喜歡的一種吃法,因?yàn)槲覀兌贾罌霭璧氖澄铮谙募緛?lái)說(shuō)是比較可口和開胃的,但是對(duì)于這些涼拌食物的做法,當(dāng)然也應(yīng)該注意講究一定的技巧,而下文就為大家具體介紹了涼拌蕨根粉的方法。
做法一、
材料:蕨根粉100克 生抽1湯匙(15ml) 米醋3湯匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣 青紅椒各一根 紅油1湯匙(15ml) 油炸花生米20顆
做法:
1)將湯鍋中的水燒開,用手握住蕨根粉的一端,輕輕散開,立即用筷子攪拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火,煮約4分鐘,直到蕨根粉變軟,用筷子掐斷,中間沒有硬芯。
2)用漏勺撈出,放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下,防止蕨根粉粘連。
3)大蒜去皮后,用壓蒜器壓成末,青紅椒切成小片,取一只小碗,放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4)將涼透的蕨根粉撈出,瀝干水分,放入調(diào)料碗中拌勻,最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米,淋入紅油即可。
做法二、
1、準(zhǔn)備好材料,(花生米炸好)。
2、做涼拌汁:1勺生抽,3勺米醋,鹽3克,糖10克攪拌均勻。
3、2瓣大蒜用壓蒜器擠成蒜蓉,加入到?jīng)霭柚铩?/p>
4、香辣油放進(jìn)涼拌汁中拌勻。
5、將鍋中的水燒開,用手握住蕨根粉的一端,輕輕散開,立即用筷子攪拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火,煮約4分鐘,直到蕨根粉變軟,用筷子掐斷,中間沒有硬芯
6、用漏勺撈出,放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下,防止蕨根粉粘連。
7、將涼透的蕨根粉撈出,瀝干水分。
8、將調(diào)好的涼拌汁澆入,最后加入青紅椒圈,油炸花生米,拌勻即可。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?,?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲,大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味麻辣蕨根粉,體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧!
2.12煮鍋放水,水開后將蕨根粉放入,將蕨根粉煮軟
3.21煮好的蕨根粉放入盆中,用涼水沖兩遍,用涼水泡上
4.香菜切成小段
5.蕨根粉撈出,放入盤中,香菜放在蕨根粉上
6.放入白糖、鹽、醋
7.超市購(gòu)買的麻辣面調(diào)料
8.放一袋麻辣面調(diào)料
9.攪勻即可食用。
我們都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的,但是你付出一定有回報(bào)的,到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹,來(lái)做一下麻辣蕨根粉。
說(shuō)起蕨根粉,雖然有很多朋友都曾經(jīng)吃過這種食物,但是卻不知道蕨根粉是怎么制作出來(lái)的,它和米粉、粉絲非常的相似,都是使用淀粉制作出來(lái)的一種食物,不過它所使用的淀粉是從野生的蕨菜根里所提煉而成的,因?yàn)樗脑暇褪寝Р烁?,所以這種食物才會(huì)被稱之為蕨根粉。
蕨根粉的顏色看起來(lái)是黑色的,不過它卻是一種純天然的食物,如果是用來(lái)食用的話,可以補(bǔ)充人體所需要的一些微量元素和維生素,最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸,對(duì)于人體特別有利。那么,蕨根粉怎么吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?
涼拌蕨根粉:
主料 黃瓜 一根 金針菇 適量
1、將蕨根粉先放入鍋中煮,煮到軟硬適中時(shí)撈出過涼,放在一邊備用。
2、金針菇放入鍋中焯一下即可撈出,撈出來(lái)把水攥干凈,留在一邊備用。焯一下就行啊,不能煮過頭了喲。整根的黃瓜拍碎,放在盤子里備用。
3、把蒜拍碎之后,切成小小塊,有壓蒜器的可以壓成蒜蓉更好。
4、把上面幾個(gè)步驟留著備用的食材放到一個(gè)盆里,加醋、醬油、鹽、辣椒、麻油調(diào)味,之后攪拌均勻。
5、攪拌好后把醬牛肉放進(jìn)去,因?yàn)獒u牛肉本身有滋味就不用可以進(jìn)去攪拌以免太咸。
涼拌蕨根粉做法小貼士
有香醋的話盡量用香醋,沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。
針對(duì)蕨根粉的做法大全這個(gè)問題,本文注重介紹了涼拌蕨根粉的做法介紹,這道菜在夏天的時(shí)候特別適合食用,不但清爽,而且根據(jù)根據(jù)自己的口味仿佛一些辣椒,辣辣的感覺吃著非常的開胃,不管是男女老少,都特別適合食用這道美食。
相信有很多朋友都曾經(jīng)吃過蕨根粉,這種使用蕨根為原材料制作而成的一種類似粉絲一樣的食物,不但本身口味非常的獨(dú)特,而且經(jīng)常使用對(duì)于人體還有非常不錯(cuò)的保健效果,尤其是它的抗氧化效果,特別的適合女性食用,對(duì)于保持肌膚年輕,延緩身體衰老有非常明顯的效果。
而要說(shuō)起蕨根粉的吃法,一般都是將其涼拌之后食用,涼拌的蕨根粉特別適合在夏天的時(shí)候食用,不過如果是在冬季的話,建議您可以做成酸辣蕨根粉,吃完之后身上熱乎乎的感覺非常的舒服。具體酸辣蕨根粉的做法為:
酸辣蕨根粉的做法步驟
1. 燒開鍋中的水,放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯,過涼。蒜拍碎切成末,青紅辣椒切碎
2. 蕨根粉瀝干水份,放入辣椒碎和蒜末,澆上熱油,加入花生粉,生抽,醋,糖,鹽,辣椒油,香油拌勻裝盤即可
小貼士
1.蕨根粉不要煮過,否則失去原本的彈性,口感不好。
2.不習(xí)慣鮮辣椒又嗆又辣的味道,可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。
3.這道菜調(diào)配好之后可以蓋上保鮮膜,放置冰箱二十分鐘左右,口感更好。
酸辣蕨根粉的做法
1、香菜和辣椒洗凈備用
2、將蕨根粉提前2小時(shí)浸泡于涼水中,小紅椒切片,香菜切段備用
3、煮鍋中燒開適量水,水開后關(guān)火,將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中,蓋上蓋子,不用開火,在開水中浸泡10分鐘
4、蕨根粉在開水中浸泡至無(wú)硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中,浸涼備用,小碗中加入切好的辣椒,再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻
5、浸涼的蕨根粉撈出,濾掉多余的水分裝盤,將剛才配好的調(diào)料加入后,攪拌均勻即可食用
小貼士
蕨根粉絲因?yàn)榧?xì),無(wú)需再煮,只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶,將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可。
學(xué)會(huì)了酸辣蕨根粉的做法之后,對(duì)于它的酸辣程度您是可以自己掌控的,如果是自己不是特別能吃辣椒的話,建議您可以減少辣椒的量,這樣就可以做出比較符合個(gè)人口味的酸辣蕨根粉了。其實(shí)蕨根粉不但具有抗氧化效果,其實(shí)它的熱量也很低,所以您不需要擔(dān)心會(huì)胖。
粉絲想必大家都吃過,有炒粉絲,有粉絲煲,有粉絲湯等等各種各樣的粉絲做成的美食,那么涼拌粉絲大家有吃過嗎?它又是如何制作的呢?涼拌粉絲它又有什么營(yíng)養(yǎng)呢?下面我們就一起帶著問題和來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌粉絲的相關(guān)知識(shí)。
涼拌粉絲的做法
涼拌粉絲非常的美味爽口,同時(shí)它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的,我們先將買來(lái)的粉絲放到溫水中浸泡,讓粉絲泡開,然后鍋中倒水,燒開后加入粉絲,直至粉絲煮熟煮軟,然后將煮熟的粉絲撈起,在冷水中過幾遍,接著我們切幾個(gè)大蒜和小米椒,再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油,攪拌均勻,也可以根據(jù)自己的口味愛好加入不同的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味,然后將粉絲放入盤子里面,澆上剛剛的蒜末和調(diào)制的醬汁,喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。
涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌粉絲不僅美味而且非常有營(yíng)養(yǎng),每100g涼拌粉絲熱量為129大卡,碳水化合物為25.18g,脂肪2.99g,因?yàn)樗菦霭柚瞥傻?,所以它的營(yíng)養(yǎng)成分損失是最小的,而且粉絲最主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物和膳食纖維,除此之外還富含蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷、鉀等微量元素,而且粉絲中還含有一種能夠促進(jìn)我們膽固醇在肝臟中分解的膽酸,能夠降低小腸對(duì)于當(dāng)固醇的吸收,更重要的是粉絲中還含有胰蛋白抑制劑,能夠保護(hù)我們的肝臟。
涼拌粉絲的宜忌人群
因?yàn)闆霭璺劢z雖然是屬于涼的食物但是他的熱量很高,所以肥胖人士或者正在減肥的人群應(yīng)當(dāng)少食用最好,同時(shí)便秘的人群也不要食用涼拌粉絲,不然就會(huì)加重便秘的癥狀,再者就是談尿病患者不要使用涼拌粉絲,因?yàn)榉劢z中最主要的構(gòu)成就是淀粉,所以能夠加重糖尿病的病情。
另外三高人群也盡量避免食用涼拌粉絲,還有就是老年也要注意不能夠過量的食用粉絲,不然就會(huì)容易得老年癡呆的癥狀,我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候也要注意與其他食材搭配食用,才能夠營(yíng)養(yǎng)均衡更有益我們的身體健康,不管是什么人群我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候也不要太過量了,這樣我們才能夠不僅食用到美味的菜肴,還能夠考慮到我們的身體情況。
特別要注意的就是懷孕的人就盡量不要食用涼拌粉絲,特別是麻辣口味的涼拌粉絲,不僅不利于孕婦的自身的身體情況,可以還因?yàn)槭秤昧诵晾钡氖澄镌斐勺訉m收縮,更嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn),同時(shí)在經(jīng)期的婦女也不要食用涼拌粉絲,畢竟涼拌粉絲也是屬于涼性的,容易造成身體的一些不適,從而影響我們身體的健康情況,所以我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候,一定要根據(jù)自身身體的實(shí)際情況來(lái)決定是否能夠食用涼拌粉絲。
涼拌粉絲的熱量
涼拌粉絲雖然是涼拌,但是每100g涼拌粉絲的熱量可以達(dá)到129大卡,相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)小時(shí)或者慢跑十八分鐘小號(hào)的熱量,所以說(shuō)涼拌粉絲的熱量還是比較高的,對(duì)于減肥的人群或者肥胖的人群就要控制涼拌粉絲攝入的量。
涼拌粉絲各食材的處理方法
粉絲在燒制之前一定要用溫水浸泡一段時(shí)間,然后再在沸水中煮熟,然后我們?cè)谂萃攴劢z之后可以將粉絲切成一小段一小段的,這樣我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候更方便飲食,如果涼拌中加入其他的一些蔬菜類的食材,就建議將這些食材刨成絲狀,這樣的口感相比而言會(huì)更好,同樣的蔬菜刨成絲之后也要在沸水中焯一遍,然后再接著將焯過水的蔬菜進(jìn)行涼拌。
做涼拌粉絲放什么調(diào)料
涼拌粉絲最主要的調(diào)料有鹽、醬油、醋、糖、麻油、料酒,也可以根據(jù)自己的口味愛好加入蠔油、辣椒油或者其他的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味,然后可以將自己調(diào)制的醬汁均勻的澆在煮好的粉絲上,就能夠做一碗自己喜歡的口味的涼拌粉絲了,單位了個(gè)人的身體健康,建議大家在放調(diào)味品的時(shí)候不要放的過于多,能夠品嘗到粉絲其特有的味道何嘗不是另一種美味。
粉絲不能和什么一起吃
我們知道涼拌粉絲最主要的食材就是粉絲,還會(huì)添加其他的一些食材,粉絲不能和蜂蜜同食,不然會(huì)引起腹脹,導(dǎo)致腸胃不適的癥狀,粉絲也不能喝蕨菜同食,不然不利于我們對(duì)于維生素B1的吸收,粉絲也不能和蒼耳同食,不然會(huì)讓我們感到心痛和身體的不適,粉絲也不能和紅豆同食,不然會(huì)引起口腔潰瘍的癥狀,所以為了讓我們更好的食用涼拌粉絲,我們可以在涼拌粉絲中搭配著菠菜、紅薯、胡蘿卜、桂圓、鎖陽(yáng)等食材來(lái)食用,不僅能夠充分吸收粉絲的作用價(jià)值,還能夠與這些食材搭配,起到更大的輔助的療效。
看了上面的介紹,大家是不是發(fā)現(xiàn)了,原來(lái)粉絲不僅可以煮湯吃、炒著吃,還可以涼拌著吃。這種吃法大家平時(shí)可能并不常見,有機(jī)會(huì)的話,可以在家試試。
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