巴戟天燉乳鴿的做法
養(yǎng)生燉品。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《巴戟天燉乳鴿的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)代人的生活中所制作的美食不是講究好吃，而是講究營養(yǎng)和養(yǎng)生，針對這個巴戟天燉乳鴿來說，很多人都感覺自己不會，不會的是因?yàn)樗砑恿酥兴幊煞郑芏嗳俗鰬T了普通的美食，所以對這個巴戟天燉乳鴿根本一點(diǎn)也不知道如何來治療，先放什么，后放什么都是有講究的，千萬不能胡亂制作，那么下面我們來看看這個巴戟天燉乳鴿的做法到底有哪些?
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，巴戟天15克，黃芪30克，巴戟天30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，巴戟天子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食材明細(xì)
鴿子 1只
冬蟲草 1小包
紅棗 兩個
蜜棗 1個
巴戟天 10克
生姜 兩大片
鹽 1-2勺
制作方法
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開河參、元肉、巴戟天、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進(jìn)燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準(zhǔn)。
4.蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
主料 乳鴿2只
輔料 棗(干)5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 巴戟天6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.巴戟天，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，巴戟天用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
按照上面的方法來制作這個巴戟天燉乳鴿，那么燉了半個小時之后就會聞到一股濃濃的香味，吃巴戟天燉乳鴿還有治療各種疾病的功效，因?yàn)檫@個巴戟天是屬于一種中藥材，吃了之后就相當(dāng)于直接吃中藥，滋補(bǔ)身體也是可以的，如果有這些不好的現(xiàn)象就不用打針吃藥了，而給自己做一道巴戟天燉乳鴿就可以解決問題了。
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花膠，是一種營養(yǎng)價值及其高的食材，這樣的食物在藥材中還是一種補(bǔ)品，用來滋補(bǔ)身體之后才可以得到更高的營養(yǎng)價值，而花膠可以用在很多食材中，用花膠來燉湯的時候還可以放在乳鴿中，花膠燉乳鴿才營養(yǎng)十足，乳鴿和花膠都是對身體非常好的食材，用花膠來燉乳鴿其實(shí)做法不是很難，只要大家肯學(xué)，那么下面我們來看看花膠燉乳鴿的做法有哪些?
做法一
鴿子一只去內(nèi)臟，把頭尾去掉后洗凈，斬成四塊焯水備用;
花膠提前放在冷水里至少泡12個小時以上，洗凈切塊備用;(如果怕腥可以將花膠在開水中放姜片焯水)
其他材料洗凈備用;
將所有的材料放入燉鍋里，隔水燉3個小時。
放鹽調(diào)味后即可食用，湯水不但香噴噴，而且還很清甜可口。
做法二
做法1.食材：鴿子、排骨和花膠。
做法2.花膠叫中藥店幫忙切絲，洗凈。
做法3.排骨浸泡去血水。
做法4.鴿子擇洗干凈，剪掉屁股。
做法5.焯燙一下。
做法6.食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中。
做法7.加入1500ml清水。
做法8.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
做法9.時間到，揭蓋，撈起浮油。
做法10.加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，斷電盛出。
做法三
1)食材：排骨、鴿子和花膠。
2)花膠叫中藥店幫忙切絲，洗凈。
3)排骨浸泡去血水。
4)鴿子擇洗干凈，剪掉屁股。
5)焯燙一下。
6)食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中。
7)加入1500ml清水。
8)蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
9)時間到，揭蓋，撈起浮油。
10)加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，斷電盛出。
花膠燉乳鴿的做法就是上面我們介紹的這些，花膠燉乳鴿其實(shí)就跟平常的湯做法是差不多的，當(dāng)自己在制作花膠乳鴿湯的時候里面還可以放上讓自己吃著健康補(bǔ)身的食材，里面可以添加紅棗，枸杞，這樣的食材才可以給自己更好的滋補(bǔ)身體，而花膠燉乳鴿一定要挑選上等乳鴿，這樣湯才更有營養(yǎng)。
冬蟲夏草燉乳鴿是比較名貴的一道藥膳，我們知道冬蟲夏草是比較珍貴的一種中藥材，它有很好的保健身體的作用，和鴿子在一起燉，能夠發(fā)揮補(bǔ)益氣血的效果，對于病后身體虛弱，或者是女性帶下，對于男性腰酸腿痛都能發(fā)揮很好的保養(yǎng)的作用，下面我們來了解一下冬蟲夏草燉乳鴿的做法。
一、冬蟲夏草燉鴿子
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量。3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去。4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦！
二、鴿肉燉冬蟲夏草
1、用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。2、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。3、蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。4、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。5、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
鴿子肉的營養(yǎng)價值
作為一種難得的滋補(bǔ)肉類，鴿子肉的營養(yǎng)極其豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、軟骨素、膽素等，這些營養(yǎng)能補(bǔ)充身體，對調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益身體非常有幫助。
鴿子營養(yǎng)豐富，藥用價值也較高，在中醫(yī)看來，一直是滋補(bǔ)身體的圣藥，對保健身體，補(bǔ)益健康有好處?！侗静菥V目》描述“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，可見鴿子也能入藥。在現(xiàn)在中醫(yī)看來，食用鴿子肉可以補(bǔ)肝壯腎、清熱解毒，對生機(jī)活力也有幫助。
白果燉乳鴿湯是一道滋補(bǔ)的藥膳，一般大病初愈后體質(zhì)虛弱，長輩就會燉些乳鴿湯幫助調(diào)理身體，使人體盡快恢復(fù)活力，因此這道湯首先就是能補(bǔ)氣強(qiáng)身，對于體虛、氣血不足的人士具有很好的食用療效。這道湯的做法也很簡單，味道濃郁，多食也不會肥胖，是道滋補(bǔ)佳品。
白果燉乳鴿的營養(yǎng)價值
白果含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類以及鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，能為人體提供所需的營養(yǎng)，白果仁含有的礦物質(zhì)能，對氣管炎，肺氣腫和肺結(jié)核引起的咳嗽痰多，氣喘等有很好的療效果。白果仁還含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等，對腦血栓、老年性癡呆以及高血壓、高血脂、冠心病等有顯著療效。鴿子的營養(yǎng)價值極高，具有防止脫發(fā)以及預(yù)防動脈硬化的功效，還能美容養(yǎng)顏，是非常適合我們?nèi)祟愂秤玫娜忸悺Ｒ虼诉@道湯能消炎止咳，化痰平喘，預(yù)防高血壓、高血脂，以及美容養(yǎng)顏，是一道很好的藥膳。
白果燉乳鴿的功效作用
【白果】
1.止肺平喘，去痰清濁：白果有止咳化痰的功效，能平定肺氣，用于咳喘不停，痰多不息的癥狀具有顯著療效，中醫(yī)上也常用來治療體熱或體寒引起的肺部不適，哮喘病等。因此平常有這方面疾病的可以根據(jù)需要食用白果緩解。
2.治療小便多頻：多數(shù)中老年人有遺精以及小便多頻的癥狀，可以食用白果緩解病情，因?yàn)榘坠谒幚砩厦嬗兄贡泐l的作用。
3.滋陰養(yǎng)顏抗衰老：白果含有的多種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后促進(jìn)血液循環(huán)，血液通暢后人體肌膚便能紅潤有光澤，精神煥發(fā)，從而達(dá)到抗衰老，延年益壽的保健作用。因此年老體衰的人群可以經(jīng)常食用白果，對于愛美的人士更加適合，能達(dá)到容顏煥發(fā)光彩的美容效果。
4.防止腦血栓，預(yù)防老年癡呆：白果仁含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等物質(zhì)，多食用能增強(qiáng)腦部功能的健康，有健腦益智的作用，對腦血栓及老年性癡呆等病癥能起到預(yù)防和緩解的功效，非常適合老年人食用。
5.防止高血壓、高血脂等病癥：白果仁還具有預(yù)防高血壓和高血脂等病癥的功效，對于中老年人常患的冠心病以及動脈硬化等病具有顯著的預(yù)防和治療作用。
6.保護(hù)肝臟功能：白果能保護(hù)肝臟功能，減少心律不齊，能防止過敏反應(yīng)中的支氣管收縮，這種收縮嚴(yán)重的能具有致命性，所以在醫(yī)學(xué)上白果的藥用價值跟高，經(jīng)常還用于心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析上，作用顯著，也對移植排異起到輔助加強(qiáng)作用。
7.抗菌殺菌：白果的果肉、汁液以及含有的白果酚，白果酸等對人型結(jié)核桿菌以及牛型結(jié)核桿菌都具有明顯的抑制效果。
【乳鴿】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)及所需其他養(yǎng)分：乳鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)很好消化，相反它的脂肪含量又比較低，因此多食不會引起肥胖，鴿肉中還含大量的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維E等微量元素，能為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，因此非常適合我們?nèi)祟愂秤谩?/p>
2.防止脫發(fā)，白發(fā)：鴿肉中含有大量的泛酸，泛酸是一種對人體脫發(fā)、白發(fā)以及未毛先衰等病癥能起到很好預(yù)防和治療效果的微量元素，有這方面困擾的人群可以多食用鴿肉。
3.美容養(yǎng)顏，美化肌膚：乳鴿的骨頭內(nèi)含有大量的軟骨素，軟骨素能提高我們?nèi)祟惼つw細(xì)胞活力，使皮膚更具有彈性，在增強(qiáng)人體血液循環(huán)的同時能很好的改善面部肌膚活力，讓容顏更紅潤有光澤。
4.促進(jìn)傷口恢復(fù)和愈合：乳鴿還具有促進(jìn)傷口愈合的功效，它含有的支鏈氨基酸和精氨酸這兩種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后加快蛋白質(zhì)的合成，使傷口更快的愈合，因此做過手術(shù)的病人可以多吃點(diǎn)鴿肉幫助恢復(fù)身體健康。
5.防治動脈硬化：鴿肉多食能幫助防治動脈硬化，對于老人也很適合。
【白果燉乳鴿】
此湯具有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、預(yù)防三高的作用。
白果燉乳鴿的做法
新鮮健康的乳鴿一只，宰殺后把毛去干凈，用清洗反復(fù)沖洗干凈，然后放沸水里煮一會汆去血水后撈出用清水沖洗干凈備用。
白果20克，去皮去心，提前用清水浸泡一夜備用。
鍋中加入適量清水煮沸后加入泡好的白果，開蓋煮，大火煮開。
煮開后撈出用涼水沖洗幾分鐘后瀝水備用。
另取一鍋，加入適量清水，大火煮開后放入乳鴿，再加幾片姜片，繼續(xù)大火燒煮。
大火煮開后改文火繼續(xù)煮至雞肉微爛時，加入瀝好水的白果同煮。
文火煮約1小時后看肉質(zhì)已軟爛即可，關(guān)火后加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)料就可以了。
白果燉乳鴿的烹飪技巧
1.水要一次性加足，不要過少也不能過多，這個需要根據(jù)食材量，以及鍋的大小，自己摸索著多煮幾次就能快速的判斷水量。
2.先煮白果時不用加蓋，讓白果中的有毒物質(zhì)可以更快的揮發(fā)出來，減少毒素的積累。
3.白果心含有含氰甙等有毒物質(zhì)，不能食用，所以在浸泡前先去掉皮和心。
4.乳鴿整只燉不要切小塊，這樣能保持鴿子肉的鮮香以及營養(yǎng)的不流失。
5.煮乳鴿時也可以放些枸杞進(jìn)去，枸杞的養(yǎng)身效果一直都被大家熟知，而且枸杞也能給湯提鮮。
白果燉乳鴿的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。
以下癥狀者尤其適宜：有炎癥引起的咳喘不止，痰多久咳不出，氣喘不息的患者;以及患有氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核等病癥。中老年人容易患腦血栓、老年性癡呆，以及高血壓血脂等三高患病率高發(fā)的人群;還有記憶力減退，腦功能萎縮的患者和冠心病以及動脈硬化等中老年容易高發(fā)的病癥都有顯著療效。女性更適宜吃，因?yàn)榇藴臏貪櫺Ч茫軒椭覀兘祲航抵?，滋潤我們皮膚。對于脾胃不好，熱燥不清的人群也很適合。
禁忌人群：湯中的白果有毒性，它含有氫氰酸有可能會致使人體中毒，因此不可多食。對于孕婦不建議食用，有可能會影響體內(nèi)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。小兒也不建議食用，因小兒體質(zhì)虛弱，身體發(fā)育還不完全，白果的毒性有可能會刺激孩子正常發(fā)育。成人每天也要控制食用量，以防引起白果中毒。
這道湯的味道非常鮮美，湯濃郁而不油膩，肉質(zhì)軟爛易嚼。很適合老年人以及牙口不好的人吃。平常有病人需要看望時，與其送買的保健品不如親自燉上一鍋香糯的白果乳鴿湯，相信一定能給病人帶來味覺上的美感的同時，也能帶去誠意和感動。
隨著人們的生活水平的提高，人們對于美食的追求也越來越嚴(yán)格了，不僅要求好吃好看，而且還要營養(yǎng)豐富，因而其中能滿足很多人刁鉆口味的一道菜就是天麻燉乳鴿，乳鴿和天麻都是具有很多營養(yǎng)的東西，那么究竟天麻燉乳鴿是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下吧。
天麻是我們都知道的一種名貴的中藥材，而乳鴿確實(shí)非常營養(yǎng)的一種動物，這兩者對于人體的健康都非常的有好處，那么天麻燉乳鴿怎么做呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
天麻燉乳鴿
材料
用料原材料：天麻10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，天麻洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、天麻、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火
2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時
3.左右。(可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后
6.再剝就好剝了。)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可
人參肉桂燉乳鴿
材料
用料原材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，人參洗凈，肉桂洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)用小火煲燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
肉桂能溫通經(jīng)脈，散熱止痛。
乳鴿營養(yǎng)豐富，對久病虛贏、腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛、心神不定有一定的食療作用。
通過上面文章的介紹，相信大家對于天麻燉乳鴿這到菜是怎么做的，都有了一定的了解，天麻和乳鴿都是對于人體健康有好處的食品，因此大家如果需要補(bǔ)充身體營養(yǎng)的，不妨選擇自己在家多做天麻燉乳鴿，其實(shí)是很簡單的。
鴿子是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它最明顯的作用就是具有滋補(bǔ)的功效，尤其是能有很好的補(bǔ)鐵的作用，平時如果出現(xiàn)缺鐵性貧血，有很好的治療的作用，另外對于青少年來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┤轼潨?，還有增強(qiáng)記憶力的作用，燉乳鴿湯的做法是比較簡單的，下面我們就來了解一下怎么燉乳鴿湯。
怎樣燉乳鴿湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
營養(yǎng)價值
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直
接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
椰子是一種可以生津止渴的水果，而且具有清除肺熱等功效，椰子不僅是一種汁水甘甜的水果，還可以作為食材使用。椰子燉湯不僅味道好，而且營養(yǎng)價值很高。而乳鴿當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常高，體質(zhì)虛弱的人吃乳鴿可以補(bǔ)身體。椰子燉乳鴿還具有很多治病的功效。那么，椰子燉乳鴿的功效到底是什么呢？
椰青燉乳鴿
椰青燉乳鴿是用嫩椰配以乳鴿、雞、鵪鶉等禽類為原料，精心燉煮而成的一道美食，湯味清甜鮮香，兼清熱養(yǎng)肺之效。
原料
主料：椰青1個、乳鴿半個調(diào)味料：鹽適量
制作方法
1. 先將椰青開孔，倒出椰汁留用;再將椰青從上部近1/5處橫切開(作燉盅)，刮出部分椰肉待用;
2. 洗凈宰好的乳鴿，斬大件，氽水撈起;
3. 將椰汁、椰肉、乳鴿和姜片放入椰青殼內(nèi)，上蓋，用塑料薄膜封好，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
菜譜功效
湯水香甜，清熱解毒，清潤養(yǎng)肺。
美味貼士
1. 椰青還可到超市的水果攤位購買，通常青皮已被削去，還裹著層塑料薄膜。
2. 將刮出的椰肉切碎，加水放入攪拌機(jī)內(nèi)榨汁，濾去渣滓后成為椰漿，在湯燉好前半小時放入，更添鮮香。
食材分析
椰青即嫩椰，是果皮尚呈綠色的未熟椰子。每逢夏季，逛著逛著街總會不經(jīng)意就撞見這么個鋪?zhàn)印粗破茽€爛，就賣那堆著一地的青皮椰子。說也奇怪，不知為何很少關(guān)顧，其實(shí)一直是垂涎那捧著比頭還大的椰子狂吸的滋味的。和老椰子一樣，椰青用來煲湯也是很不錯的，配乳鴿、雞、鵪鶉等禽類尤其適合，湯味清甜鮮香，兼清熱養(yǎng)肺之效。
椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。據(jù)說椰汁離開椰殼味道則變：上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。更玄乎一點(diǎn)的是東南亞人的說法：椰青汁在早上太陽未出時飲，屬涼性潤燥，可治肺熱等熱癥各種疾病。當(dāng)太陽出來，早上六、七點(diǎn)后，椰汁性平無此作用了。我們身不在產(chǎn)地，自然也沒權(quán)利去講究這個，就這么“湊合”著吃吧。因?yàn)橐嗟娜饽?，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能干的廚師還發(fā)揮了不俗的創(chuàng)意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人，還是泰國布吉島的名食呢，有機(jī)會去游玩一定要吃吃正宗的才過癮。
大家都知道，人的生命活動必須要有多種氨基酸的參與，氨基酸的種類非常多，補(bǔ)充氨基酸的有效方式就是通過飲食，比如鴿子肉里面就含有豐富的氨基酸，尤其乳鴿營養(yǎng)價值更高，所以人們喜歡燉乳鴿湯吃，產(chǎn)后女性吃乳鴿湯還具有下奶的作用，下面教大家燉乳鴿湯的詳細(xì)步驟。
第一、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
第二、綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。
2.綠豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。
第三、靈芝白鴿燉鴿蛋湯
材料
主料：白鴿(1個)，鴿蛋(8個)，靈芝(5克)
輔料：黨參(1支)，枸杞子(50克)，川弓(適量)，當(dāng)歸(適量)，白芷(適量)，黃芪(適量)，玉竹(適量)，姜(適量)
做法
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟后過冷水剝殼備用；
2、白鴿宰殺后洗凈切成大塊；
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋里大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；
4、兩個小時后，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開大火燒開，關(guān)火，就可以了。
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