天麻燉乳鴿
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《天麻燉乳鴿》，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著人們的生活水平的提高，人們對于美食的追求也越來越嚴(yán)格了，不僅要求好吃好看，而且還要營養(yǎng)豐富，因而其中能滿足很多人刁鉆口味的一道菜就是天麻燉乳鴿，乳鴿和天麻都是具有很多營養(yǎng)的東西，那么究竟天麻燉乳鴿是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下吧。
天麻是我們都知道的一種名貴的中藥材，而乳鴿確實(shí)非常營養(yǎng)的一種動物，這兩者對于人體的健康都非常的有好處，那么天麻燉乳鴿怎么做呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
天麻燉乳鴿
材料
用料原材料：天麻10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，天麻洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、天麻、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火
2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時(shí)
3.左右。(可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個(gè)蛋殼慢慢敲碎后
6.再剝就好剝了。)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可
人參肉桂燉乳鴿
材料
用料原材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，人參洗凈，肉桂洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)用小火煲燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
肉桂能溫通經(jīng)脈，散熱止痛。
乳鴿營養(yǎng)豐富，對久病虛贏、腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛、心神不定有一定的食療作用。
通過上面文章的介紹，相信大家對于天麻燉乳鴿這到菜是怎么做的，都有了一定的了解，天麻和乳鴿都是對于人體健康有好處的食品，因此大家如果需要補(bǔ)充身體營養(yǎng)的，不妨選擇自己在家多做天麻燉乳鴿，其實(shí)是很簡單的。
Ys630.com相關(guān)知識
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,養(yǎng)生保健也越來越受到人們的重視,但是最受人歡迎的還是中國傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有傳統(tǒng)的各類中藥.尤其對于都市白領(lǐng)來說,她們沒有時(shí)間去關(guān)注新的養(yǎng)生方法,所以專注于各類藥膳.天麻乳鴿湯就是這其中的一種.它對人體可是有著很多的好處的,所以很多時(shí)候都被人們拿來吃.
那么天麻乳鴿湯究竟有哪些功效呢?天麻乳鴿湯在那些方面有神奇的功效呢?天麻乳鴿湯怎樣制作才能發(fā)揮這些神奇的功效的呢?對于很多熱愛藥膳的人,尤其是熱愛乳鴿湯的人來說,這些問題非常重要.
天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的青睞.
乳鴿具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng),腦中分泌豐富的松果體素.乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素.這些特殊的營養(yǎng)成分,天麻乳鴿湯可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌.
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到天麻乳鴿湯在緩解人們的頭疼暈眩以及肢體麻木等很多方面都有著非常重要的作用.天麻乳鴿湯中富含豐富的蛋白質(zhì)和特殊的營養(yǎng)成分,喜歡藥膳的妹子們選擇天麻乳鴿湯絕對是選擇了健康,遠(yuǎn)離了疾病的折磨..
天麻作為一種保健的食物，或許很多人都有這樣的事我不太了解，他更是一種保健的藥，早在兩千多年以前，在古代的書籍當(dāng)中就已經(jīng)對天麻有了十分明確的記載。為了能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，很多人也喜歡吃天麻燉乳鴿，那么下面就讓我們一起來了解一下，天麻燉乳鴿的功效有哪些呢。
1、保護(hù)大腦神經(jīng)系統(tǒng)
天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
2、促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝
天麻素有促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝， 特別是在缺氧情況下獲得能量的作用。另外尚有抗炎免疫作用。
3、抗驚厥
天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓
天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。
5、鎮(zhèn)痛
用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎。天麻等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
6、防治心血管疾病
能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
? ?天麻燉鴿，可以有效的促進(jìn)心肌細(xì)胞的形成，能夠有效地降低血壓，可以治療老年人的高血壓高血脂等疾病，還能夠防止心腦血管的疾病，所以平時(shí)吃一些健康的食物，對身體的健康是十分重要的，在這里小編建議大家，不要總是吃一些快餐，里面含有的激素太多。
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，天麻乳鴿湯的做法很簡單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、鍋里添加適量的水，再把浸泡的天麻上鍋蒸1小時(shí)。
3、鴿子去除內(nèi)臟沖洗干凈剁成小塊。
4、鍋里添加適量的水放入3片姜，鴿子焯水撈出來備用。
5、蒸好的天麻切成片備用。
6、燉鍋置水放入鴿子，姜片，天麻，用大火燒開轉(zhuǎn)中火慢慢燉。
7、這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備枸杞?jīng)_洗干凈備用。
8、燉至鴿子軟爛放入枸杞。
9、添加適量的鹽再燉上5分鐘。
10、共燉時(shí)間約1個(gè)半小時(shí)左右。這是已燉好的湯。
11、成品圖。湯真的很鮮美！
享受生活其實(shí)也包括享受美食，天麻乳鴿湯的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
冬蟲夏草燉乳鴿是比較名貴的一道藥膳，我們知道冬蟲夏草是比較珍貴的一種中藥材，它有很好的保健身體的作用，和鴿子在一起燉，能夠發(fā)揮補(bǔ)益氣血的效果，對于病后身體虛弱，或者是女性帶下，對于男性腰酸腿痛都能發(fā)揮很好的保養(yǎng)的作用，下面我們來了解一下冬蟲夏草燉乳鴿的做法。
一、冬蟲夏草燉鴿子
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量。3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去。4、蟲草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦！
二、鴿肉燉冬蟲夏草
1、用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。2、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。3、蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。4、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。5、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值
作為一種難得的滋補(bǔ)肉類，鴿子肉的營養(yǎng)極其豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、軟骨素、膽素等，這些營養(yǎng)能補(bǔ)充身體，對調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益身體非常有幫助。
鴿子營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也較高，在中醫(yī)看來，一直是滋補(bǔ)身體的圣藥，對保健身體，補(bǔ)益健康有好處?！侗静菥V目》描述“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，可見鴿子也能入藥。在現(xiàn)在中醫(yī)看來，食用鴿子肉可以補(bǔ)肝壯腎、清熱解毒，對生機(jī)活力也有幫助。
白果燉乳鴿湯是一道滋補(bǔ)的藥膳，一般大病初愈后體質(zhì)虛弱，長輩就會燉些乳鴿湯幫助調(diào)理身體，使人體盡快恢復(fù)活力，因此這道湯首先就是能補(bǔ)氣強(qiáng)身，對于體虛、氣血不足的人士具有很好的食用療效。這道湯的做法也很簡單，味道濃郁，多食也不會肥胖，是道滋補(bǔ)佳品。
白果燉乳鴿的營養(yǎng)價(jià)值
白果含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類以及鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，能為人體提供所需的營養(yǎng)，白果仁含有的礦物質(zhì)能，對氣管炎，肺氣腫和肺結(jié)核引起的咳嗽痰多，氣喘等有很好的療效果。白果仁還含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等，對腦血栓、老年性癡呆以及高血壓、高血脂、冠心病等有顯著療效。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，具有防止脫發(fā)以及預(yù)防動脈硬化的功效，還能美容養(yǎng)顏，是非常適合我們?nèi)祟愂秤玫娜忸?。因此這道湯能消炎止咳，化痰平喘，預(yù)防高血壓、高血脂，以及美容養(yǎng)顏，是一道很好的藥膳。
白果燉乳鴿的功效作用
【白果】
1.止肺平喘，去痰清濁：白果有止咳化痰的功效，能平定肺氣，用于咳喘不停，痰多不息的癥狀具有顯著療效，中醫(yī)上也常用來治療體熱或體寒引起的肺部不適，哮喘病等。因此平常有這方面疾病的可以根據(jù)需要食用白果緩解。
2.治療小便多頻：多數(shù)中老年人有遺精以及小便多頻的癥狀，可以食用白果緩解病情，因?yàn)榘坠谒幚砩厦嬗兄贡泐l的作用。
3.滋陰養(yǎng)顏抗衰老：白果含有的多種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后促進(jìn)血液循環(huán)，血液通暢后人體肌膚便能紅潤有光澤，精神煥發(fā)，從而達(dá)到抗衰老，延年益壽的保健作用。因此年老體衰的人群可以經(jīng)常食用白果，對于愛美的人士更加適合，能達(dá)到容顏煥發(fā)光彩的美容效果。
4.防止腦血栓，預(yù)防老年癡呆：白果仁含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等物質(zhì)，多食用能增強(qiáng)腦部功能的健康，有健腦益智的作用，對腦血栓及老年性癡呆等病癥能起到預(yù)防和緩解的功效，非常適合老年人食用。
5.防止高血壓、高血脂等病癥：白果仁還具有預(yù)防高血壓和高血脂等病癥的功效，對于中老年人?；嫉墓谛牟∫约皠用}硬化等病具有顯著的預(yù)防和治療作用。
6.保護(hù)肝臟功能：白果能保護(hù)肝臟功能，減少心律不齊，能防止過敏反應(yīng)中的支氣管收縮，這種收縮嚴(yán)重的能具有致命性，所以在醫(yī)學(xué)上白果的藥用價(jià)值跟高，經(jīng)常還用于心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析上，作用顯著，也對移植排異起到輔助加強(qiáng)作用。
7.抗菌殺菌：白果的果肉、汁液以及含有的白果酚，白果酸等對人型結(jié)核桿菌以及牛型結(jié)核桿菌都具有明顯的抑制效果。
【乳鴿】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)及所需其他養(yǎng)分：乳鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)很好消化，相反它的脂肪含量又比較低，因此多食不會引起肥胖，鴿肉中還含大量的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維E等微量元素，能為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，因此非常適合我們?nèi)祟愂秤谩?/p>
2.防止脫發(fā)，白發(fā)：鴿肉中含有大量的泛酸，泛酸是一種對人體脫發(fā)、白發(fā)以及未毛先衰等病癥能起到很好預(yù)防和治療效果的微量元素，有這方面困擾的人群可以多食用鴿肉。
3.美容養(yǎng)顏，美化肌膚：乳鴿的骨頭內(nèi)含有大量的軟骨素，軟骨素能提高我們?nèi)祟惼つw細(xì)胞活力，使皮膚更具有彈性，在增強(qiáng)人體血液循環(huán)的同時(shí)能很好的改善面部肌膚活力，讓容顏更紅潤有光澤。
4.促進(jìn)傷口恢復(fù)和愈合：乳鴿還具有促進(jìn)傷口愈合的功效，它含有的支鏈氨基酸和精氨酸這兩種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后加快蛋白質(zhì)的合成，使傷口更快的愈合，因此做過手術(shù)的病人可以多吃點(diǎn)鴿肉幫助恢復(fù)身體健康。
5.防治動脈硬化：鴿肉多食能幫助防治動脈硬化，對于老人也很適合。
【白果燉乳鴿】
此湯具有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、預(yù)防三高的作用。
白果燉乳鴿的做法
新鮮健康的乳鴿一只，宰殺后把毛去干凈，用清洗反復(fù)沖洗干凈，然后放沸水里煮一會汆去血水后撈出用清水沖洗干凈備用。
白果20克，去皮去心，提前用清水浸泡一夜備用。
鍋中加入適量清水煮沸后加入泡好的白果，開蓋煮，大火煮開。
煮開后撈出用涼水沖洗幾分鐘后瀝水備用。
另取一鍋，加入適量清水，大火煮開后放入乳鴿，再加幾片姜片，繼續(xù)大火燒煮。
大火煮開后改文火繼續(xù)煮至雞肉微爛時(shí)，加入瀝好水的白果同煮。
文火煮約1小時(shí)后看肉質(zhì)已軟爛即可，關(guān)火后加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)料就可以了。
白果燉乳鴿的烹飪技巧
1.水要一次性加足，不要過少也不能過多，這個(gè)需要根據(jù)食材量，以及鍋的大小，自己摸索著多煮幾次就能快速的判斷水量。
2.先煮白果時(shí)不用加蓋，讓白果中的有毒物質(zhì)可以更快的揮發(fā)出來，減少毒素的積累。
3.白果心含有含氰甙等有毒物質(zhì)，不能食用，所以在浸泡前先去掉皮和心。
4.乳鴿整只燉不要切小塊，這樣能保持鴿子肉的鮮香以及營養(yǎng)的不流失。
5.煮乳鴿時(shí)也可以放些枸杞進(jìn)去，枸杞的養(yǎng)身效果一直都被大家熟知，而且枸杞也能給湯提鮮。
白果燉乳鴿的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。
以下癥狀者尤其適宜：有炎癥引起的咳喘不止，痰多久咳不出，氣喘不息的患者;以及患有氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核等病癥。中老年人容易患腦血栓、老年性癡呆，以及高血壓血脂等三高患病率高發(fā)的人群;還有記憶力減退，腦功能萎縮的患者和冠心病以及動脈硬化等中老年容易高發(fā)的病癥都有顯著療效。女性更適宜吃，因?yàn)榇藴臏貪櫺Ч?，能幫助我們降壓降脂，滋潤我們皮膚。對于脾胃不好，熱燥不清的人群也很適合。
禁忌人群：湯中的白果有毒性，它含有氫氰酸有可能會致使人體中毒，因此不可多食。對于孕婦不建議食用，有可能會影響體內(nèi)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。小兒也不建議食用，因小兒體質(zhì)虛弱，身體發(fā)育還不完全，白果的毒性有可能會刺激孩子正常發(fā)育。成人每天也要控制食用量，以防引起白果中毒。
這道湯的味道非常鮮美，湯濃郁而不油膩，肉質(zhì)軟爛易嚼。很適合老年人以及牙口不好的人吃。平常有病人需要看望時(shí)，與其送買的保健品不如親自燉上一鍋香糯的白果乳鴿湯，相信一定能給病人帶來味覺上的美感的同時(shí)，也能帶去誠意和感動。
天麻屬于中藥材的一種，對治療頭暈?zāi)垦?、四肢麻木的功效，乳鴿口感嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值豐富，對于用腦過度的朋友來說非常好，因?yàn)槭秤萌轼澘梢哉{(diào)節(jié)神經(jīng)，緩解壓力。天麻乳鴿湯結(jié)合了兩者的最具價(jià)值的營養(yǎng)成分，可以有效調(diào)節(jié)人體腦神經(jīng)，是很好的食補(bǔ)。天麻乳鴿湯的做法如下：
做法:
材料：鴿子1只，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味 起鍋即成。
制作要訣：
1. 蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；
2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3. 長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。
喝湯講究：感冒的時(shí)候不適合用煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
女性例假前適合補(bǔ)性溫的湯，千萬不要因?yàn)檠a(bǔ)的過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
以上有關(guān)天麻乳鴿湯的做法介紹希望對你有幫助，如果你也想為家人煲一鍋靚湯，還要注意一下選料的問題。要是家人身體寒氣過盛，可以換成人參，枸杞，當(dāng)歸或是其它參類；如果人體火氣旺盛，就用海帶、綠豆、冬瓜這些來代替。
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