羊肉西紅柿湯如何做呢
如何做養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常,要堅(jiān)持,人和機(jī)器一樣,經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中,人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“羊肉西紅柿湯如何做呢”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
每年的冬至或是冬季里羊肉是大家喜歡的食物,尤其是每種羊肉餐館,吃羊肉有防寒保暖的效果,并且羊肉的營(yíng)養(yǎng)極好,價(jià)值也極高,食用后對(duì)身體也是極好的,家庭做羊肉多會(huì)燉著吃,但是做不好整鍋湯就會(huì)浪費(fèi),因而很多人則喜歡做簡(jiǎn)單的湯菜,如羊肉西紅柿湯,那么羊肉西紅柿湯如何做呢?
做法一
材料:
羊肉片、西紅柿、姜片、香油、鹽
做法:
1. 西紅柿洗凈,每個(gè)切6瓣;
2. 將高湯和水倒入寬口瓦煲,煮沸,放入姜片、西紅柿,煮15分鐘,至番茄軟爛;
3. 放入羊肉片,待熟后下鹽、香油調(diào)味即可食用。
功效:
補(bǔ)中益氣、健胃消食、暖腎溫脾。
制作技巧:
羊肉的確有股膻味,但去過北方的朋友應(yīng)該知道,那邊的羊肉雖也有膻味,卻很淡很淡,已變成香味。曾吃過甘肅民勤的手抓羊肉,幾乎只是用清水燉好,卻香氣四溢,讓人回味至今。制作的時(shí)候要注意去腥。
羊肉可補(bǔ)虛勞,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血;益腎氣,補(bǔ)形衰,開胃健力,一直被認(rèn)為是秋冬季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉可爆炒、烤、燒、醬、涮等等。在廣州就有不少涮羊肉的食肆,凡北風(fēng)起,都能看到到店門食客排起長(zhǎng)隊(duì)等位,可見涮羊肉的受歡迎程度??狙蛉獯彩呛芏嗳说男念^好,正宗的羊肉串需一片瘦一片肥串起,吃起來軟硬適中、滿口流油才叫香。現(xiàn)在還興起一種“魚羊鮮”的吃法,主料是大魚頭和羊腩,然后放玉米、荸薺、黨參、玉竹等一起煲。
做法二
材料:
羊肉250克、西紅柿250克、鹽、味精、胡椒粉、蔥。
做法:
1、將羊肉放入鍋中倒入水,煮熟,將肉沫去掉,羊肉取出,然后肉湯留下備用。
2、把煮好的羊肉切成薄片,然后將西紅柿切成小片。
3、將羊肉片加入到肉湯里倒入適量鹽。
4、將西紅柿片倒入鍋中,倒入味精,蔥切成蔥花倒入鍋中。煮上一會(huì)嘗嘗咸淡即可入碗。
小貼士:
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素C和胡蘿卜素。每百克西紅柿含有維生素C達(dá)25毫克,由于有機(jī)酸的保護(hù),在貯藏及烹調(diào)過程中不易破壞,易于被人體吸收。西紅柿具有止渴生津,健胃消食,潤(rùn)膚健膚及延緩衰老的作用;羊肉能益氣補(bǔ)虛,暖中溫下,滋潤(rùn)肌膚。二物相合共具補(bǔ)中益氣、健胃消食、潤(rùn)膚、抗衰老的作用,常食之能健美、延年益壽。
羊肉西紅柿湯的做法是極簡(jiǎn)單的,做湯前必須做好羊肉的去腥工作,防止羊肉帶有腥騷味,所做的食物會(huì)受到破壞。為了讓此湯的營(yíng)養(yǎng)及口感更好,我們可以使用高湯打底,把西紅柿放到鍋內(nèi)煮,直到湯里帶有西紅柿的酸甜味后,再放到羊肉,煮羊肉的時(shí)間很重要,時(shí)間久了肉會(huì)很老,可是時(shí)間短了肉里的細(xì)菌無法殺滅。
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牛肉西紅柿湯不僅味道鮮美,牛肉的細(xì)嫩,西紅柿的酸甜可口,搭配在一起,讓牛肉吃起來也不會(huì)太膩。而且這道菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素,西紅柿富含維生素,兩者結(jié)合,能夠有效補(bǔ)充人體所需的物質(zhì),對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家介紹具體的牛肉西紅柿湯的做法。
1.將優(yōu)質(zhì)的牛肉清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀,放在鍋中,加入適量的水,煮沸后,放入牛肉過血水,以及撇去浮在水面上的雜質(zhì)。
2.把蔥和姜清洗干凈后,分別切成蔥段和姜片。
3.將切好的牛肉塊放在干凈容器中,加入適量的料酒,以及花椒,陳皮、八角等大料,放入蔥段和姜片,和鹽、味精等調(diào)味品,均勻攪拌后,充分腌制。
4.把西紅柿清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。在干凈容器中加入適量的淀粉,以及水,均勻攪拌成淀粉汁備用。
5.在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入蔥花爆炒,加入牛肉,翻炒。加入調(diào)制好的淀粉汁。
6.再根據(jù)實(shí)際情況,加入適量的水,放入西紅柿塊。
7.大火煮開后,換成小火,加入適量的鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌后,直至煮熟,西紅柿煮爛后即可盛出。
美味的牛肉西紅柿湯做法就介紹完了,做法簡(jiǎn)單易于操作,可以在家嘗試制作。特別是對(duì)于一些體質(zhì)比較差的朋友來講,適當(dāng)?shù)厥秤门H馕骷t柿湯,能夠提高人體免疫力,還可以增強(qiáng)體質(zhì),有利于人體健康。小孩子吃完后還能夠有利于骨骼的發(fā)育,對(duì)其發(fā)育成長(zhǎng)起到積極有效的作用。
羊肉粉湯是日常生活中比較常見的湯品,是用羊腿肉及牛尾骨為主料制成的,不但富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還具有很好的滋補(bǔ)的功效,因此備受人們的喜愛。其實(shí)羊肉粉湯的做法是非常簡(jiǎn)單的,僅需11步就可以完成,特別適合自己在家制作哦!
一、用料
主料:羊腿80克,牛尾骨500克
輔料:豆腐50克,粉條(干)30克,菠菜20克,西紅柿15克,香菜2棵
調(diào)料:蔥1根,姜適量,花椒5粒,料酒2勺,生抽2勺,水適量
二、羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和異味后,清洗備用
2. 湯鍋中放入牛尾骨,大蔥段,姜片,倒入料酒,大火煮開
3.保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火,慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)
4.好的牛尾骨燉后湯色濃白,加了姜片和蔥段可以祛腥味,營(yíng)養(yǎng)非常豐富
5.同時(shí)另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟,切成薄片。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐,西紅柿,調(diào)料等
7.鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯,可適量放入幾?;ń诽嵛叮部梢圆环?/p>
8.湯開后放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘
9.接著倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態(tài)
10.羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火
11. 接著倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋
三、羊肉營(yíng)養(yǎng)及飲食宜忌:
1、羊肉性熱補(bǔ)陽補(bǔ)氣,立秋后適量吃羊肉對(duì)溫補(bǔ)身體大有裨益。羊肉富含鈣,鐵,高于豬肉,牛肉,且肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪和膽固醇都較少。
2、羊肉不適宜經(jīng)??谏嗝訝€,眼睛紅,咽喉干痛,牙齦腫痛,煩躁,口苦或常覺口干的人在此季食用。
3、不適宜陰虛火旺體質(zhì),平時(shí)容易上火的人食用。在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)再食羊肉會(huì)更適合。
羊肉是很常見的肉類,這樣的肉類熱量低,長(zhǎng)期吃不容易發(fā)胖,但是對(duì)羊肉吃的時(shí)候,也是要注意不能隨意選擇,對(duì)一些身體有傷口的人,在愈合期也是要適量選擇,羊肉、雞蛋都屬于發(fā)物,對(duì)它們的選擇也是要看自身情況,如何做羊肉呢,對(duì)這樣食物制作,也是有著一些方式方法。
對(duì)如何做羊肉呢,也是看我們喜愛怎么吃,羊肉的制作方法比較多,炒著吃,燉著吃都是不錯(cuò)之選,這些制作方法,都是能夠增加羊肉口感,使得吃的時(shí)候,會(huì)很喜愛。
如何做羊肉:
滋補(bǔ)羊肉湯
材料:羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法:
1.羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水,待水開時(shí)放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。
注意:滋補(bǔ)祛寒,湯鮮肉爛。煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。
紅燜羊肉
材料:羊后腿肉1000g,胡蘿卜2根,白蘿卜1/2根,辣醬120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1湯匙(15g),枸杞1湯匙(15g),鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),紅棗50g,姜片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙(30ml)
做法:將羊后腿肉洗干凈,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮,切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水,燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘,(為了讓血水血沫析出),撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈,并且控干水分。
大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,并烹入料酒,翻炒3分鐘,然后迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中,并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開后撇去浮沫,再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
通過以上介紹,對(duì)如何做羊肉呢,都是有著一些了解,按照以上方法進(jìn)行制作羊肉,是一個(gè)很好選擇,但是要注意的是,對(duì)羊肉制作上,也是按照規(guī)定的方法進(jìn)行,這樣使得吃的時(shí)候,在各方面上,才會(huì)更加不錯(cuò)。
西紅柿和雞蛋相配,可以說是在生活當(dāng)中我們?cè)偈煜げ贿^的一道食物,因?yàn)椴还苁请u蛋還是西紅柿都是飯桌上的??停宜鼈儗?duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較有利的,那么現(xiàn)在要為大家介紹的是,西紅柿雞蛋拌湯的做法,大家可以按照這些步驟去進(jìn)行,這樣就可以享受這些美味的食物。
美味西紅柿雞蛋疙瘩湯 陜西叫“拌湯”東北疙瘩湯的做法(西紅柿雞蛋疙瘩湯)
材料:面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精 ?
做法:
1、西紅柿一個(gè),洗干凈切片。 ?
2、大蔥切片(這個(gè)忘拍了),油熱后,大蔥下鍋,炒香。
3、西紅柿入鍋炒,加入少許老抽(燙的味道更好),翻炒均勻。 ?
4、鍋里加適量水。
5、雞蛋攪拌均勻(一個(gè)雞蛋)。
6、鍋里湯沸騰后,將攪拌均勻的雞蛋,慢慢倒入鍋里,一邊倒,一邊攪拌湯,這樣蛋花會(huì)更均勻。
7、在等待湯煮開的時(shí)候,我們就可以做疙瘩了。
8、將面粉盛在一個(gè)大盤子里。
?9、打開水龍頭,水流量要小,用筷子不停的攪拌。
10、不停攪拌,最好盤子也要晃動(dòng),直到所有的面粉,都成了小疙瘩。
11、攪拌疙瘩的同時(shí),鍋里的湯也開了。一邊攪拌,一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi),然后繼續(xù)攪拌疙瘩。(疙瘩盡可能攪拌的小一點(diǎn),更容易入味)
12、盤子里所有的面粉,都攪拌完,下入鍋里。稍煮片刻,即熟。加少許鹽、雞精和香菜,盛出。
很多的食材其實(shí)他們非常的平常普通,對(duì)我們的身體保健確實(shí)比較有利的,因此在生活當(dāng)中也希望大家能夠更加注重這些飲食常識(shí)的了解,選擇最滋補(bǔ)保健的食物,才能夠給我們提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),又可以有效地預(yù)防一些疾病傷害。
羊肉泡饃要想做好了還是要一定功夫的,熬湯時(shí)羊的脊骨也就是常說的羊蝎子是很重要的,它的營(yíng)養(yǎng)很高,味道也非常鮮,在下鍋燉時(shí)最好用清水泡幾個(gè)小時(shí),這樣能很好的去除血水,雖然該菜的時(shí)間需要很長(zhǎng),但最后會(huì)吃到特別美味的菜肴也是值得的。
制作材料
主料:烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克[1]
輔料:黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調(diào)料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗凈撕碎;
粉絲泡發(fā);
青蒜洗凈擇段;
香菜擇洗凈;
鹵羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內(nèi);
放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。
羊肉泡饃是非常有特色的一道小吃,做法也不是很難,雖然一定時(shí)間來制作,饃的制作也很重要,面要發(fā)好,在家里可以用電餅鐺來制作,做到外焦里嫩,這樣泡到羊肉湯中吃起來口感才會(huì)好,制作另一個(gè)重點(diǎn)就是羊肉湯的制作,這也是決定美不美味的關(guān)鍵。
金針菇西紅柿湯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且兩種食材所具有的熱量都比較低,受到很多朋友的歡迎和喜愛,特別是減肥者的最愛。其中,西紅柿酸甜可口,金針菇口感好,兩者搭配,不僅味道鮮美,而且具有雙重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家介紹如何做金針菇西紅柿湯。
1.將新鮮的西紅柿清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把金針菇處理好,放在鹽水中浸泡,撈出可再用清水沖洗,既可以切成適當(dāng)大小的段狀,也能夠整個(gè)進(jìn)行烹飪。
3.把蔥清洗干凈后切成蔥末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜,比如,木耳。放在熱水中浸泡。
4.把新鮮骨頭清洗干凈后,放在開水中過血水。
5.在鍋中加入骨頭,倒入適量的水,大火煮開后,換成小火,直至燉制成白色濃郁狀即可。
6.在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入蔥末爆炒,加入西紅柿塊,弄碎后,放入金針菇。
7.翻炒后,倒入燉制好的骨頭湯,大火煮開。
8.換成小火繼續(xù)燉制,直至成熟即可,加入適量的鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌,即可盛出享用。
清淡爽口的金針菇西紅柿湯就制作完成了,可以盡情地享用,方法簡(jiǎn)單,食材常見,可以在家嘗試制作。如果認(rèn)為味道太過于清淡,還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜或者是肉類進(jìn)行煮制?;蛘哌€能夠在湯中下面條,美味又有營(yíng)養(yǎng)??炜靽L試制作吧!
羊肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,或燉或燜或烤工煎,都非常受人歡迎。尤其是煎的羊肉,比豬肉或牛肉煎出來的口感要更細(xì)嫩些,愛吃這種做法的人不在少數(shù)。煎羊肉要想做得美味,關(guān)鍵靠佐料和火侯、時(shí)間的掌握,多做幾次就能掌握了。
食材明細(xì)
羊肉適量,洋蔥適量大蒜適量鹽適量叉燒醬適量柱候醬適量生抽適量料酒適量烹調(diào)油適量孜然芝麻混合粉適量胡椒粉適量蒜香
1、將羊肉洗凈后切大片。
2、納盆后加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。淋上烹調(diào)油封口。
3、加保鮮膜腌上。冷藏腌制三小時(shí)以上。
4、洋蔥切片備用。
5、煎盤刷油燒熱。逐一放上腌好的肉片,小火煎香。
6、中間翻面,注意火候,開始煎時(shí)肉會(huì)出水,之后水份慢慢揮發(fā),小心不要煎糊了。
7、出鍋裝盤,配上切好的洋蔥,撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
小竅門
用不粘鍋或者不粘煎盤都是可以的。
全程把握火候,不要煎糊了。
煎好的肉佐什么料隨便,可以用孜然芝麻粉,很香的。
營(yíng)養(yǎng)分析
羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
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