怎樣燉乳鴿湯
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣燉乳鴿湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它最明顯的作用就是具有滋補(bǔ)的功效，尤其是能有很好的補(bǔ)鐵的作用，平時(shí)如果出現(xiàn)缺鐵性貧血，有很好的治療的作用，另外對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┤轼潨€有增強(qiáng)記憶力的作用，燉乳鴿湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下怎么燉乳鴿湯。
怎樣燉乳鴿湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直
接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
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白果燉乳鴿湯是一道滋補(bǔ)的藥膳，一般大病初愈后體質(zhì)虛弱，長(zhǎng)輩就會(huì)燉些乳鴿湯幫助調(diào)理身體，使人體盡快恢復(fù)活力，因此這道湯首先就是能補(bǔ)氣強(qiáng)身，對(duì)于體虛、氣血不足的人士具有很好的食用療效。這道湯的做法也很簡(jiǎn)單，味道濃郁，多食也不會(huì)肥胖，是道滋補(bǔ)佳品。
白果燉乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白果含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)以及鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，白果仁含有的礦物質(zhì)能，對(duì)氣管炎，肺氣腫和肺結(jié)核引起的咳嗽痰多，氣喘等有很好的療效果。白果仁還含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等，對(duì)腦血栓、老年性癡呆以及高血壓、高血脂、冠心病等有顯著療效。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有防止脫發(fā)以及預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，還能美容養(yǎng)顏，是非常適合我們?nèi)祟?lèi)食用的肉類(lèi)。因此這道湯能消炎止咳，化痰平喘，預(yù)防高血壓、高血脂，以及美容養(yǎng)顏，是一道很好的藥膳。
白果燉乳鴿的功效作用
【白果】
1.止肺平喘，去痰清濁：白果有止咳化痰的功效，能平定肺氣，用于咳喘不停，痰多不息的癥狀具有顯著療效，中醫(yī)上也常用來(lái)治療體熱或體寒引起的肺部不適，哮喘病等。因此平常有這方面疾病的可以根據(jù)需要食用白果緩解。
2.治療小便多頻：多數(shù)中老年人有遺精以及小便多頻的癥狀，可以食用白果緩解病情，因?yàn)榘坠谒幚砩厦嬗兄贡泐l的作用。
3.滋陰養(yǎng)顏抗衰老：白果含有的多種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后促進(jìn)血液循環(huán)，血液通暢后人體肌膚便能紅潤(rùn)有光澤，精神煥發(fā)，從而達(dá)到抗衰老，延年益壽的保健作用。因此年老體衰的人群可以經(jīng)常食用白果，對(duì)于愛(ài)美的人士更加適合，能達(dá)到容顏煥發(fā)光彩的美容效果。
4.防止腦血栓，預(yù)防老年癡呆：白果仁含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等物質(zhì)，多食用能增強(qiáng)腦部功能的健康，有健腦益智的作用，對(duì)腦血栓及老年性癡呆等病癥能起到預(yù)防和緩解的功效，非常適合老年人食用。
5.防止高血壓、高血脂等病癥：白果仁還具有預(yù)防高血壓和高血脂等病癥的功效，對(duì)于中老年人?；嫉墓谛牟∫约皠?dòng)脈硬化等病具有顯著的預(yù)防和治療作用。
6.保護(hù)肝臟功能：白果能保護(hù)肝臟功能，減少心律不齊，能防止過(guò)敏反應(yīng)中的支氣管收縮，這種收縮嚴(yán)重的能具有致命性，所以在醫(yī)學(xué)上白果的藥用價(jià)值跟高，經(jīng)常還用于心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析上，作用顯著，也對(duì)移植排異起到輔助加強(qiáng)作用。
7.抗菌殺菌：白果的果肉、汁液以及含有的白果酚，白果酸等對(duì)人型結(jié)核桿菌以及牛型結(jié)核桿菌都具有明顯的抑制效果。
【乳鴿】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)及所需其他養(yǎng)分：乳鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)很好消化，相反它的脂肪含量又比較低，因此多食不會(huì)引起肥胖，鴿肉中還含大量的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維E等微量元素，能為人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，因此非常適合我們?nèi)祟?lèi)食用。
2.防止脫發(fā)，白發(fā)：鴿肉中含有大量的泛酸，泛酸是一種對(duì)人體脫發(fā)、白發(fā)以及未毛先衰等病癥能起到很好預(yù)防和治療效果的微量元素，有這方面困擾的人群可以多食用鴿肉。
3.美容養(yǎng)顏，美化肌膚：乳鴿的骨頭內(nèi)含有大量的軟骨素，軟骨素能提高我們?nèi)祟?lèi)皮膚細(xì)胞活力，使皮膚更具有彈性，在增強(qiáng)人體血液循環(huán)的同時(shí)能很好的改善面部肌膚活力，讓容顏更紅潤(rùn)有光澤。
4.促進(jìn)傷口恢復(fù)和愈合：乳鴿還具有促進(jìn)傷口愈合的功效，它含有的支鏈氨基酸和精氨酸這兩種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后加快蛋白質(zhì)的合成，使傷口更快的愈合，因此做過(guò)手術(shù)的病人可以多吃點(diǎn)鴿肉幫助恢復(fù)身體健康。
5.防治動(dòng)脈硬化：鴿肉多食能幫助防治動(dòng)脈硬化，對(duì)于老人也很適合。
【白果燉乳鴿】
此湯具有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、預(yù)防三高的作用。
白果燉乳鴿的做法
新鮮健康的乳鴿一只，宰殺后把毛去干凈，用清洗反復(fù)沖洗干凈，然后放沸水里煮一會(huì)汆去血水后撈出用清水沖洗干凈備用。
白果20克，去皮去心，提前用清水浸泡一夜備用。
鍋中加入適量清水煮沸后加入泡好的白果，開(kāi)蓋煮，大火煮開(kāi)。
煮開(kāi)后撈出用涼水沖洗幾分鐘后瀝水備用。
另取一鍋，加入適量清水，大火煮開(kāi)后放入乳鴿，再加幾片姜片，繼續(xù)大火燒煮。
大火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)煮至雞肉微爛時(shí)，加入瀝好水的白果同煮。
文火煮約1小時(shí)后看肉質(zhì)已軟爛即可，關(guān)火后加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)料就可以了。
白果燉乳鴿的烹飪技巧
1.水要一次性加足，不要過(guò)少也不能過(guò)多，這個(gè)需要根據(jù)食材量，以及鍋的大小，自己摸索著多煮幾次就能快速的判斷水量。
2.先煮白果時(shí)不用加蓋，讓白果中的有毒物質(zhì)可以更快的揮發(fā)出來(lái)，減少毒素的積累。
3.白果心含有含氰甙等有毒物質(zhì)，不能食用，所以在浸泡前先去掉皮和心。
4.乳鴿整只燉不要切小塊，這樣能保持鴿子肉的鮮香以及營(yíng)養(yǎng)的不流失。
5.煮乳鴿時(shí)也可以放些枸杞進(jìn)去，枸杞的養(yǎng)身效果一直都被大家熟知，而且枸杞也能給湯提鮮。
白果燉乳鴿的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。
以下癥狀者尤其適宜：有炎癥引起的咳喘不止，痰多久咳不出，氣喘不息的患者;以及患有氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核等病癥。中老年人容易患腦血栓、老年性癡呆，以及高血壓血脂等三高患病率高發(fā)的人群;還有記憶力減退，腦功能萎縮的患者和冠心病以及動(dòng)脈硬化等中老年容易高發(fā)的病癥都有顯著療效。女性更適宜吃，因?yàn)榇藴臏貪?rùn)效果好，能幫助我們降壓降脂，滋潤(rùn)我們皮膚。對(duì)于脾胃不好，熱燥不清的人群也很適合。
禁忌人群：湯中的白果有毒性，它含有氫氰酸有可能會(huì)致使人體中毒，因此不可多食。對(duì)于孕婦不建議食用，有可能會(huì)影響體內(nèi)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。小兒也不建議食用，因小兒體質(zhì)虛弱，身體發(fā)育還不完全，白果的毒性有可能會(huì)刺激孩子正常發(fā)育。成人每天也要控制食用量，以防引起白果中毒。
這道湯的味道非常鮮美，湯濃郁而不油膩，肉質(zhì)軟爛易嚼。很適合老年人以及牙口不好的人吃。平常有病人需要看望時(shí)，與其送買(mǎi)的保健品不如親自燉上一鍋香糯的白果乳鴿湯，相信一定能給病人帶來(lái)味覺(jué)上的美感的同時(shí)，也能帶去誠(chéng)意和感動(dòng)。
隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)于美食的追求也越來(lái)越嚴(yán)格了，不僅要求好吃好看，而且還要營(yíng)養(yǎng)豐富，因而其中能滿(mǎn)足很多人刁鉆口味的一道菜就是天麻燉乳鴿，乳鴿和天麻都是具有很多營(yíng)養(yǎng)的東西，那么究竟天麻燉乳鴿是怎么做的呢，下面我們一起來(lái)了解一下吧。
天麻是我們都知道的一種名貴的中藥材，而乳鴿確實(shí)非常營(yíng)養(yǎng)的一種動(dòng)物，這兩者對(duì)于人體的健康都非常的有好處，那么天麻燉乳鴿怎么做呢，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
天麻燉乳鴿
材料
用料原材料：天麻10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，天麻洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、天麻、枸杞子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時(shí)
3.左右。(可以加些料酒，我覺(jué)得料酒會(huì)讓湯看上去沒(méi)那么清澈，所以沒(méi)
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個(gè)蛋殼慢慢敲碎后
6.再剝就好剝了。)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可
人參肉桂燉乳鴿
材料
用料原材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，人參洗凈，肉桂洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)用小火煲燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
肉桂能溫通經(jīng)脈，散熱止痛。
乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)久病虛贏、腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛、心神不定有一定的食療作用。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于天麻燉乳鴿這到菜是怎么做的，都有了一定的了解，天麻和乳鴿都是對(duì)于人體健康有好處的食品，因此大家如果需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的，不妨選擇自己在家多做天麻燉乳鴿，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
在我們的生活中有很多人的家庭里尿都會(huì)養(yǎng)一些鴿子，因?yàn)轼澴訙喩矶际菍?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，別看它的體型并沒(méi)有雞的體型大，但它卻是飛禽，一只鴿子里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不是一直雞能夠比得，而且鴿子的骨頭是非常軟的，它的骨頭也是大補(bǔ)的，那么，燉乳鴿湯的功效與作用是什么呢?
鴿子全身都是寶，一般人們會(huì)燉煮成湯，鴿子湯不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，益智補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，還可以降低血壓和血脂，以及補(bǔ)腎壯陽(yáng)，今天我們就一塊看看清燉鴿子湯的做法，鴿子湯怎么燉，鴿子湯的功效與作用。
美容養(yǎng)顏：鴿子肉里面含有豐富的軟骨素，這是一種可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老的成分，可以讓皮膚光滑白皙，讓你永葆青春。
強(qiáng)健筋骨：鴿子肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，可以讓身體充滿(mǎn)活力，還可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，常喝可以強(qiáng)身健體，緩解疲勞。
愈合傷口：鴿子湯可以促進(jìn)傷口愈合、身體康復(fù)，具有消毒的作用，因此特別適合術(shù)后患者食用。
益智補(bǔ)腦：鴿子湯里面含有腦磷脂，這是一種可以益智補(bǔ)腦，延緩大腦衰老的成分，常喝可以提高記憶力，乳房你的思路更清晰，因此特別適合腦力勞動(dòng)者和學(xué)生。
防治風(fēng)濕：因?yàn)轼澴訙锩婧芯S生素B以及泛酸，能夠改善腰酸背痛，以及緩解疲勞，預(yù)防和輔助治療風(fēng)濕。
鴿子湯怎么燉 燉鴿子湯的做法
山藥鴿子湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，之后再剁成塊狀，山藥洗干凈后去皮也切好待用，水倒入鍋里，放入蔥結(jié)和姜片
2.大火煮開(kāi)后倒入鴿子肉，煮一會(huì)后撈出放入砂鍋中，之后放入山藥，倒入水，再放入蔥姜慢慢燉煮，出鍋前用鹽調(diào)味即可。
桂圓花旗參乳鴿湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，紅棗洗干凈后去核，鴿子肉和排骨放入沸水里面焯一會(huì)后撈出
2.用溫水沖洗干凈，一定不可以用冷水沖洗，否則容易導(dǎo)致肉質(zhì)變老，再把鴿子肉和排骨放入砂鍋里面
3.放入紅棗花旗參，倒入水，了大火煮開(kāi)后小火慢慢煮90分鐘，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
乳鴿指的是那種出生一個(gè)多月的雛鴿,這種年幼的鴿子往往比成年鴿子的營(yíng)養(yǎng)更大.乳鴿的是一種無(wú)污染的生態(tài)食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高.孕婦吃乳鴿可以很好的愈合傷口,而且生完孩子后奶不多的寶媽可以吃乳鴿,因?yàn)槟艽吣膛?長(zhǎng)期食用還能讓你的皮膚變得白皙,促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán).
吃乳鴿最好燉.為什么要燉呢?人們都知道肉的營(yíng)養(yǎng)都在湯里,所以燉無(wú)疑是吧所有營(yíng)養(yǎng)都汲取出來(lái)的.光靠人們平時(shí)普通的燉并不多好吃,孕婦也有其喜歡吃色香味俱全的.下面為大家詳細(xì)介紹燉乳鴿的做法.
香菇燉乳鵝
1.乳鴿剝凈,除去內(nèi)臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內(nèi),上放姜片.
2、香菇用水浸軟,洗凈去蒂,與各料同放入燉盅內(nèi),淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內(nèi),經(jīng)慢火燉約三小時(shí)左右即成,調(diào)味供用.
黨參枸杞燉乳鴿的做法
1.瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準(zhǔn)備好紅棗、黨參、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
3.紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個(gè)小時(shí)
清燉乳鴿
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈.
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥.
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘.
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘.
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉.
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可.
煲湯時(shí)藥材的份量要控制好,不然就蓋住了本來(lái)應(yīng)有的味道了.煲湯時(shí)要注意火候,火候不要過(guò)大或者過(guò)小.乳鴿是肉食動(dòng)物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的動(dòng)物,常吃乳鴿有益于身體的營(yíng)養(yǎng),但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
大家都知道，人的生命活動(dòng)必須要有多種氨基酸的參與，氨基酸的種類(lèi)非常多，補(bǔ)充氨基酸的有效方式就是通過(guò)飲食，比如鴿子肉里面就含有豐富的氨基酸，尤其乳鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以人們喜歡燉乳鴿湯吃，產(chǎn)后女性吃乳鴿湯還具有下奶的作用，下面教大家燉乳鴿湯的詳細(xì)步驟。
第一、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
第二、綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過(guò)水。
2.綠豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開(kāi)后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。
第三、靈芝白鴿燉鴿蛋湯
材料
主料：白鴿(1個(gè))，鴿蛋(8個(gè))，靈芝(5克)
輔料：黨參(1支)，枸杞子(50克)，川弓(適量)，當(dāng)歸(適量)，白芷(適量)，黃芪(適量)，玉竹(適量)，姜(適量)
做法
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟后過(guò)冷水剝殼備用；
2、白鴿宰殺后洗凈切成大塊；
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋里大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；
4、兩個(gè)小時(shí)后，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開(kāi)大火燒開(kāi)，關(guān)火，就可以了。
黨參乳鴿湯是一款養(yǎng)生湯，原料有鴿子1只、黨參2g，人們善長(zhǎng)用最簡(jiǎn)單最樸素的食材，做出極致的美味，喝一口黨參乳鴿湯，原汁原味的滋味在指間游蕩，可謂是人生的樂(lè)事，此湯，湯品極佳，既好喝又滋補(bǔ)，而且它的保健功效也很好。
黨參乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黨參含多糖類(lèi)、酚類(lèi)、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等黨參性平，味甘、微酸。歸脾、肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。乳鴿又名白鳳，肉美，營(yíng)養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿子，又名白鳳，亦稱(chēng)家鴿、鵓鴿，為鳥(niǎo)屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。
黨參乳鴿湯的功效作用
【黨參】
1.增強(qiáng)抵抗力：黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有好的作用，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗能力。
2.降血壓：可以擴(kuò)張周?chē)?，進(jìn)而達(dá)到降低血壓的效果，又可以有效的抑制腎上腺素的作用。
3.補(bǔ)中益氣：黨參的主要功效有益氣的效果。補(bǔ)脾益肺的功能好，適用于各種氣虛不足的人食用。也宜食用的人，黨參適合于四肢無(wú)力的人。
4.養(yǎng)血：黨參的特點(diǎn)是不但可以補(bǔ)氣也可以養(yǎng)血，宜服用黨參的人是氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，或者是容易感冒的人。
5.防治胃潰瘍：有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)的功效，抗?jié)?，有利于抑制胃酸分泌，有著降低胃蛋白酶活性等作用?/p>
【乳鴿】
1、滋補(bǔ)益氣：鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且還有一定的滋補(bǔ)益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易于人體的消化，具有滋補(bǔ)又益氣、解毒祛風(fēng)的功能好，對(duì)治療病后體弱和對(duì)血虛和閉經(jīng)、頭暈疲憊、記億不好有很好的補(bǔ)益的好的作用。
2、防治動(dòng)脈硬化：鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機(jī)體很好地利用好的膽固醇，從而達(dá)到防治動(dòng)脈硬化的效果。而且貧血的人食用后，會(huì)有助于人體恢復(fù)，有利于健康。
【黨參乳鴿湯】
黨參乳鴿湯具有防治動(dòng)脈硬化，增加皮膚彈性，增強(qiáng)抵抗力的作用。
黨參乳鴿湯的做法
鴿子剪掉指甲，洗凈腹腔內(nèi)的血。
放入冷水鍋中煮沸，洗凈浮沫。
蔥打結(jié)，姜切片，當(dāng)歸黨參沖洗干凈，將藥材放入茶包中。
鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水。
加入蜜棗和火腿。
大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1-2個(gè)小時(shí)，加鹽和雞粉即可。
黨參乳鴿湯的烹飪技巧
1、收拾鴿子一定不要放血。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類(lèi)的輔料，那樣會(huì)奪走鴿子本身的鮮味。
3、其次少放點(diǎn)鹽，淡點(diǎn)湯才好喝。
黨參乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適于一般人群。
禁忌人群：黨參乳鴿湯食用過(guò)多會(huì)因補(bǔ)氣太過(guò)而傷人體正氣，產(chǎn)生燥邪，氣滯怒火盛者禁食此湯，中滿(mǎn)有火者禁食黨參乳鴿湯。
黨參乳鴿湯是一款美味的家常湯，用的食材也簡(jiǎn)單，卻能喝出暖胃的效果，細(xì)細(xì)品嘗一下，慢慢的喝上一口唇和舌頭上同時(shí)染滿(mǎn)了醇香的湯汁，怎一個(gè)香字了得，況且，鴿子本身的鮮味已經(jīng)足夠好了，再加上一味黨參，真的讓人回味無(wú)窮。
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,養(yǎng)生保健也越來(lái)越受到人們的重視,但是最受人歡迎的還是中國(guó)傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有傳統(tǒng)的各類(lèi)中藥.尤其對(duì)于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō),她們沒(méi)有時(shí)間去關(guān)注新的養(yǎng)生方法,所以專(zhuān)注于各類(lèi)藥膳.天麻乳鴿湯就是這其中的一種.它對(duì)人體可是有著很多的好處的,所以很多時(shí)候都被人們拿來(lái)吃.
那么天麻乳鴿湯究竟有哪些功效呢?天麻乳鴿湯在那些方面有神奇的功效呢?天麻乳鴿湯怎樣制作才能發(fā)揮這些神奇的功效的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)藥膳的人,尤其是熱愛(ài)乳鴿湯的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過(guò)度的女性朋友的青睞.
乳鴿具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng),腦中分泌豐富的松果體素.乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素.這些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,天麻乳鴿湯可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌.
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長(zhǎng)時(shí)間的蒸燉使所含營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到天麻乳鴿湯在緩解人們的頭疼暈眩以及肢體麻木等很多方面都有著非常重要的作用.天麻乳鴿湯中富含豐富的蛋白質(zhì)和特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,喜歡藥膳的妹子們選擇天麻乳鴿湯絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了疾病的折磨..
現(xiàn)代人的生活中所制作的美食不是講究好吃，而是講究營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生，針對(duì)這個(gè)巴戟天燉乳鴿來(lái)說(shuō)，很多人都感覺(jué)自己不會(huì)，不會(huì)的是因?yàn)樗砑恿酥兴幊煞郑芏嗳俗鰬T了普通的美食，所以對(duì)這個(gè)巴戟天燉乳鴿根本一點(diǎn)也不知道如何來(lái)治療，先放什么，后放什么都是有講究的，千萬(wàn)不能胡亂制作，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)巴戟天燉乳鴿的做法到底有哪些?
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，巴戟天15克，黃芪30克，巴戟天30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，巴戟天子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食材明細(xì)
鴿子 1只
冬蟲(chóng)草 1小包
紅棗 兩個(gè)
蜜棗 1個(gè)
巴戟天 10克
生姜 兩大片
鹽 1-2勺
制作方法
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開(kāi)河參、元肉、巴戟天、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進(jìn)燉盅里，加入適量清水，浸過(guò)鴿子為準(zhǔn)。
4.蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開(kāi)后，文火慢燉一小時(shí)，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
主料 乳鴿2只
輔料 棗(干)5顆 枸杞子2湯匙 茶樹(shù)菇1小把 巴戟天6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.巴戟天，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，巴戟天用刀切2半
3.茶樹(shù)菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開(kāi)水至8分滿(mǎn)
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
按照上面的方法來(lái)制作這個(gè)巴戟天燉乳鴿，那么燉了半個(gè)小時(shí)之后就會(huì)聞到一股濃濃的香味，吃巴戟天燉乳鴿還有治療各種疾病的功效，因?yàn)檫@個(gè)巴戟天是屬于一種中藥材，吃了之后就相當(dāng)于直接吃中藥，滋補(bǔ)身體也是可以的，如果有這些不好的現(xiàn)象就不用打針吃藥了，而給自己做一道巴戟天燉乳鴿就可以解決問(wèn)題了。
現(xiàn)代人由于生活和工作忙碌，因此忽略了自己的身體，導(dǎo)致身體缺少一定的營(yíng)養(yǎng)，所以我們不妨在工作之余，煲上一鍋湯來(lái)慰勞慰勞自己忙碌的身體，其中綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的，那么這道湯究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的一道湯，在炎炎夏日，不但能解暑，還能給人們補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，那么究竟綠豆乳鴿湯是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來(lái)了解下。
綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過(guò)水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開(kāi)后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。。。
蓮藕陳皮乳鴿湯
主料：雛鴿400克，蓮藕300克，
輔料：陳皮3克，棗(干)5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊;
2.陳皮洗凈;
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過(guò);
4.老姜洗凈去皮，切片;
5.紅棗洗凈去核;
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開(kāi)水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
鮮土茯苓乳鴿湯
材料
乳鴿，新鮮土茯苓(買(mǎi)的時(shí)候可以叫攤主幫忙去皮切片)，蜜棗，陳皮，姜片
做法
1.所有材料放到高壓鍋里，一次性加足水
2.大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘
3.加了蜜棗的非常清甜
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于綠豆乳鴿湯怎么做都有了一定的了解，綠豆和鴿子都是大家非常喜歡的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此大家不妨在生活中做出這道美食來(lái)品嘗一下，看著很難，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的哦。
燕窩是很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，一直以來(lái)備受推崇。尤其是很多女性朋友，經(jīng)常當(dāng)做養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的圣品來(lái)食用。燕窩雖好，可是操作不當(dāng)有可能會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在烹飪時(shí)候要注意用法和用量。這款燕窩紅棗乳鴿湯將介紹燕窩以及乳鴿的功效和熬制注意事項(xiàng)，讓美味又營(yíng)養(yǎng)的湯變得簡(jiǎn)單易學(xué)。
燕窩紅棗乳鴿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)于感冒、傷風(fēng)等疾病能增強(qiáng)抵抗力，燕窩的滋陰潤(rùn)肺療也很顯著，女性多食能使皮膚更光滑，減少皺紋，延緩衰老，燕窩還能養(yǎng)胃補(bǔ)氣，防止癌癥發(fā)生。乳鴿也具有提高人體免疫力，延緩衰老的功效，鴿肉中含有的泛酸還能治療脫發(fā)，白發(fā)等疾病，鴿肉能除濕氣，改善小便多頻，還具有預(yù)防高血壓、高血脂等疾病的功效。因此這道湯能延緩人體衰老以及延年益壽，同時(shí)具有美容養(yǎng)顏的功效。
燕窩紅棗乳鴿湯的功效作用
【燕窩】
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力：燕窩含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)的含量很豐富，能提高人體所需的養(yǎng)分，多食能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體格，提高人體免疫力。
2.滋陰潤(rùn)燥：燕窩補(bǔ)肺養(yǎng)陰，對(duì)于因肺虛引起的咳嗽和肺氣病變等有改善和輔助治療的作用。
3.補(bǔ)氣養(yǎng)胃：燕窩能益氣養(yǎng)胃，能治療因胃寒引起的嘔吐、反胃及腸鳴聲等疾病。病后身體虛弱、氣血兩虧，可以適當(dāng)食用燕窩，調(diào)理氣血，幫助恢復(fù)元?dú)狻?/p>
4.美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老：燕窩一個(gè)顯著的功效就是能美容養(yǎng)顏，多食用能使皮膚充滿(mǎn)彈性和光澤，從而延緩肌膚衰老，是愛(ài)美女士的保養(yǎng)圣品。
5.益智健腦：燕窩含有多種氨基酸，能增強(qiáng)腦補(bǔ)健康，有助于腦部發(fā)育，使人更聰明，思維更敏捷。
6.預(yù)防癌癥：燕窩含多種氨基酸，能抑制多種癌癥，比如食道癌，咽喉癌以及胃癌、肝癌和直腸癌等，身體免疫力差的人應(yīng)該多食用燕窩，以防大病的侵襲。
7.安胎、補(bǔ)胎氣：燕窩多食能利于孕婦安胎、補(bǔ)胎，有助于胎兒生長(zhǎng)和發(fā)育，懷孕中的婦女要多食用燕窩。
8.健脾祛濕：燕窩能健脾、排濕氣，多食能預(yù)防和治療因脾虛引起的盜汗，氣虛和尿頻尿急等癥狀。
【紅棗】
1.補(bǔ)充維生素及多種營(yíng)養(yǎng)：紅棗中含有大量的富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷以及多種維生素如B族維生素、維生素C等，多食用可以補(bǔ)充人體所需的各種維生素及其他養(yǎng)分。
2.防止貧血、強(qiáng)健骨骼：紅棗中富含鈣和鐵，能補(bǔ)血養(yǎng)血，多吃會(huì)強(qiáng)健我們的骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，非常適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和女性食用，產(chǎn)后貧血的婦女也應(yīng)該多吃，中老年人容易患骨質(zhì)疏松，因此平時(shí)也應(yīng)該多食用紅棗。
3.益氣健脾：紅棗具有補(bǔ)虛益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，對(duì)脾胃虛弱、氣血不足以及倦怠無(wú)力、失眠等癥狀的人群尤其適合，多食用可以幫助抵抗以上病癥。
4.保肝護(hù)肝：紅棗能降低血清膽固醇，保護(hù)我們的肝臟，肝功能弱以及肝硬化的人群可以多食用紅棗來(lái)緩解病情。
5.安神鎮(zhèn)靜：紅棗中含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，多食能養(yǎng)血安神。
6.預(yù)防膽結(jié)石：鮮棗中含有豐富的維生素C，多食用能降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石癥。
7.降血壓：紅棗中含有的一種微量元素叫蘆丁，它能軟化血管，降低血壓，高血壓病患者可以多食用紅棗。
8.防癌抗癌，提高免疫力：紅棗含有的三萜類(lèi)化合物和環(huán)磷酸腺苷能有效的抑癌和抗過(guò)敏，紅棗含有的燁木酸、山植酸具有較強(qiáng)的抗癌活性，紅棗還能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，因此它的抗癌防癌作用很顯著，多食用可以提人體的免疫力，避免癌癥的發(fā)生。
【乳鴿】
1.預(yù)防貧血：民間稱(chēng)鴿子為甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。
2.滋腎益氣，保肝護(hù)肝：鴿肉性平、味甘，能滋補(bǔ)腎經(jīng)，對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。因此常吃鴿肉能補(bǔ)腎益氣，讓身體充滿(mǎn)活力。
3.降低血壓和血脂：鴿子肉能預(yù)防和防止高血壓、高血脂以及冠心病的發(fā)生。
4.防止脫發(fā)：鴿肉中含有的泛酸能治療脫發(fā)，白發(fā)等毛發(fā)疾病，有脫發(fā)和少白頭的患者可以多食用鴿肉。
5.利小便：上了年紀(jì)的老人夜間容易小便多頻，尿不凈等現(xiàn)象，鴿肉能幫助排小便，去除體內(nèi)濕氣，對(duì)于小便多頻的病癥能起到輔助治療的作用。
6.美容養(yǎng)顏：鴿子含有豐富的軟骨素，能增強(qiáng)皮膚細(xì)胞活力，讓肌膚更加飽滿(mǎn)有彈性，經(jīng)常食用對(duì)皮膚有美化功效。
7.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力：鴿肉含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素E等，能提高人體免疫力，強(qiáng)健體魄，鴿肉的蛋白質(zhì)含量也是肉類(lèi)中較高的，因此可以多食。
8.提高記憶力、預(yù)防老年癡呆：鴿子肉能幫助我們提供記憶力，補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)，防止老年癡呆癥的發(fā)生。學(xué)生和老年人都可以適當(dāng)?shù)氖厨澴尤鈦?lái)健腦。
【燕窩紅棗乳鴿湯】
此湯可以有很好的幫助提高記憶力、益氣健脾、滋陰潤(rùn)燥的作用。
燕窩紅棗乳鴿湯的做法
燕窩一個(gè)，提前放入盆中泡漲，然后去掉雜質(zhì)備用。
乳鴿一只，殺好把毛褪干凈后用清水沖洗干凈。
取一大鍋，加滿(mǎn)清水煮沸，把乳鴿放入鍋里燒煮片刻，去除血水后撈出備用。
另取一砂鍋加入適量的清水，將乳鴿和燕窩一起放進(jìn)鍋里，加入4，5枚紅棗，幾粒枸杞、姜片適量，大火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)燉約1小時(shí)，直到肉質(zhì)軟爛即可，開(kāi)蓋放鹽調(diào)味就可以了。
燕窩紅棗乳鴿湯的烹飪技巧
1.在處理鴿子時(shí)要把內(nèi)臟清除干凈，并用清水沖洗鴿子的嘴，嘴里面容易堆積細(xì)菌和臟東西。
2.鴿子在正式煮前一定要先用熱水汆燙，這樣口感更軟爛，入口好嚼。
3.大火煮開(kāi)后，記得去掉湯里的浮沫，以免影響湯的味道。
4.燕窩在煮前先用清水洗干凈，洗不干凈的可以用刷子刷，之后浸泡的時(shí)候最好用熱水，泡的時(shí)間2小時(shí)左右，要泡膨脹變軟。
燕窩紅棗乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適合一般人群，尤其適合愛(ài)美的女士。有肺虛哮喘、痰中帶血以及支氣管炎患者尤其適合。小便頻多，記憶力減退的中老年人也很適合。血壓和血脂高的人群也可以常吃。
禁忌人群：燕窩紅棗乳鴿湯的熱性很強(qiáng)，最好不要和熱性食物一起吃，比如牛、羊肉等。平時(shí)好上火或經(jīng)常臉紅、愛(ài)出汗的人也最好不吃。
燕窩素來(lái)被奉為高級(jí)補(bǔ)品，價(jià)格昂貴也是有一定道理的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用常識(shí)越來(lái)越被人們熟系和運(yùn)用在各種膳食上，這道燕窩紅棗乳鴿湯就秉承了其藥用價(jià)值，又不失鮮美味道，鴿肉軟糯，小孩子吃起來(lái)易嚼好消化，家中可以經(jīng)常煲上一鍋這種湯，相信一定能贏得全家的喜愛(ài)。
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