羊肉卷金針菇的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊肉卷金針菇的制作方法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人喜歡吃肥牛卷金針菇，因此有些就會(huì)把其它的肉添加做菜，比如豬肉、羊肉，都可以做成類似的卷金針菇，羊肉卷金針菇就是我們經(jīng)常吃的，做菜前要把羊肉切好放到冰箱里凍好，等到合適后再取出做出，才能做出卷的形狀，而金針菇洗的時(shí)候要把水控干，那么羊肉卷金針菇的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
金針菇、羊肉卷
輔料：
鹽、生抽、雞汁鮮、孜然粉
做法：
1、金針菇洗凈，把羊肉卷趁它還是冷凍的時(shí)候，把適量的金針菇，放進(jìn)去。不然一會(huì)羊肉卷就消凍變成一片了。
2、最后上鍋蒸，就是怕破壞它的造型，最后把燴好的湯汁一澆就可以了。
注意事項(xiàng)：
羊肉是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對(duì)孕婦及胎兒均無害，更不會(huì)致病于胎兒。
做法二
原料：
原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
制作方法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷;
2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味;
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻;
6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。
注意事項(xiàng)：
1.不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
2.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
上文為大家講解了兩種羊肉卷金針菇的制作方法，冬季里喜歡食用羊肉的人非常多，但是有很多孕婦卻擔(dān)心食用羊肉對(duì)胎兒不好，其實(shí)這種擔(dān)心是沒有必要的，羊肉的營(yíng)養(yǎng)是極好的，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)胎兒的發(fā)育好，對(duì)母體也有益處。只是食用時(shí)要注意相關(guān)的注意事項(xiàng)，羊肉的吃法有很多禁忌要避開。
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金針菇羊肉卷湯，不知道大家有沒有喝過呢？味道真的不錯(cuò)！喝過之后，我自己回家也試著做了一下，沒想到做的還不錯(cuò)，家人們也比較喜歡，相信大家也想知道，金針菇，羊肉卷湯該怎么做，怎么做才好吃？到底金針菇羊肉卷湯的做法有哪些呢？趕快過來看看吧！
做法一
1. 金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷。
2. 鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒。
3. 下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味。
4. 加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。
5. 出鍋時(shí)撒上香菜段即可。
小貼士
1、焯過的金針菇會(huì)變軟，吃時(shí)不塞牙。
2、羊肉片稍稍解凍后再炒。
3、孜然粉一定要放，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
做法二
1.材料：金針菇400克，羊肉卷150克，油，生抽適量
2.金針菇切去老根，泡下洗凈
3.熱油鍋放金針菇稍微翻炒下。
4.放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕開。
5.煮軟身些放適量的生抽調(diào)味。翻勻了即可起鍋。
上文為大家介紹了，金針菇羊肉卷湯的兩種做法，大家可以從中選擇一種來試一下，希望我的經(jīng)驗(yàn)，能夠幫助到大家，也希望大家能夠了解金針菇羊肉卷湯的做法有哪些？閑暇之時(shí)，不妨試著做一下，相信你的家人也會(huì)非常喜歡的。
很多人在冬天的時(shí)候喜歡吃羊肉，羊肉湯鍋、紅燒羊肉等，根據(jù)大家的味口而定羊肉的做法有很多，家常的做法是羊肉炒金針菇，在做菜前我們要先了解食物的類型，兩種食物加在一起是否有相克，同時(shí)知道知道食物之間的營(yíng)養(yǎng)功效，大家食用時(shí)才清楚食用的好處，那么羊肉炒金針菇的制作方法是什么呢?
做法一
原料：
羊肉片半斤、金針菇兩把、紅椒一個(gè)、干紅椒兩個(gè)、大蔥一段、香菜適量。
調(diào)料：
料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
做法：
1、金針菇放入開水中煮熟，撈出備用;
2、鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味;
3、加入羊肉片，翻炒均勻;
4、依次加入料酒，蠔油，糖(一點(diǎn)點(diǎn))，鹽，孜然粉;
5、最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時(shí)撒上香菜即可。
做法二
主料：
羊肉卷、金針菇
輔料：
蔥適量、干紅辣椒適量、料酒適量、孜然粉適量、蠔油適量、鹽適量、香菜適量
做法步驟：
1. 將金針菇用開水焯熟備用。羊肉卷從冰箱取出解凍，蔥、干辣椒切小段備用。
2. 鍋中倒油燒熱，放入蔥和干辣椒爆香，倒入羊肉卷翻炒，炒至變色后加入料酒、蠔油、少許鹽和孜然粉調(diào)味。
3. 炒出香味后放入金針菇繼續(xù)翻炒，出鍋時(shí)撒上香菜即可。
小貼士：
干辣椒根據(jù)個(gè)人口味定量，太多也不好，容易破壞羊肉的口感?；加懈窝撞“Y的人，不可以過多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補(bǔ)血助陽、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
上述文章為大家講解的內(nèi)容就是羊肉炒金針菇的制作方法，金針菇清洗時(shí)菇里會(huì)裝很多水，必須擠壓干凈，不然炒菜的時(shí)候湯非常多，會(huì)影響金針菇的口感，而羊肉的去腥騷處理也非常重要，處理不好會(huì)有很大的騷味，所做菜肴就會(huì)失敗，大家也不喜歡吃。因而大家要按照相關(guān)的步驟做菜，所做菜肴才會(huì)更美味。
金針菇是日常生活中一種常見的菇類，經(jīng)常食用金針菇的話可以幫助我們抵御疾病，他可防治潰瘍等疾病。一般情況下，很多人喜歡將金針菇制作出香辣金針菇，這是一種即食型休閑菌類食品，主要是以金針菇為原料，那么香辣金針菇的制作方法又是怎么樣呢?怎么制作味道才更佳呢?讓我們一起來看一下。
香辣金針菇大多以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比，特點(diǎn)：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當(dāng)作休閑小吃。金針菇更是營(yíng)養(yǎng)豐富，粗纖維有益排毒養(yǎng)顏，常食有益健康。市場(chǎng)上銷售的香辣金針菇分為袋裝和瓶裝兩種。主要品牌為：金大州、老鄉(xiāng)味、辣尚宮
自制金針菇
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
工藝：炒
類別：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理
主料：金針菇 300克
輔料：雞蛋清 30克花生仁(生) 15克
調(diào)料：色拉油20克 淀粉(玉米)10克 小麥面粉5克 辣椒(紅、尖、干)10克 花椒5克 大蒜5克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 味精1克 香油1克 辣椒油15克各適量
香辣金針菇的常見制作方法就是上述這些，喜歡吃香辣金針菇的人不妨自己動(dòng)手來制作一下吧!這道即食品不但可以幫助我們下飯而且還能將我們的胃口達(dá)到最佳。喜歡吃金針菇的朋友不妨自己動(dòng)手制作吧!親手制作的東西不但比外面買的干凈而且份量還足哦，大家還在等什么呢!
到了冬天，大家一定喜歡吃火鍋吧，又能驅(qū)寒，又能一飽口服了，因?yàn)榛疱伒闹鞑牧暇褪茄蛉?，聽到羊肉，整個(gè)人口水都快留下來了，今天小編來給大家講一講羊肉的另類做法把，就是羊肉卷金針菇，大家一定有點(diǎn)奇怪吧，這道菜要怎么做呢，大家都是一頭霧水，但是又很好奇吧，那您耐心的往下看，小編給你慢慢道來。
金針菇羊肉卷【簡(jiǎn)單版】的做法
準(zhǔn)備好羊肉片、金針菇、鹽(如果不沾醬料可以先在羊肉片上抹一點(diǎn)鹽，我做的是沒有放鹽的，最后是有醬料沾著吃的~)
將準(zhǔn)備好的金針菇取適量，放在羊肉片上
卷起羊肉片包好金針菇(羊肉片較薄，容易破損，所以卷的時(shí)候動(dòng)作要輕輕的~這樣才不會(huì)破損)
熱鍋后倒入適量的油，因?yàn)榧宓倪^程中羊肉和金針菇都比較吃油
過程中要適當(dāng)翻轉(zhuǎn)一下，避免糊鍋而且要記得適當(dāng)添油
最終成品出鍋，擺放在盤子里，可以自己稍微做些配菜會(huì)更好看些兒~因?yàn)橛鞋F(xiàn)成的蘸醬料，所以這里就不在對(duì)制作醬料說明了~自由發(fā)揮就好啦~
羊肉的功效與作用
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
上述內(nèi)容就是關(guān)于羊肉卷金針菇的做法了，相信大家一定都已經(jīng)掌握了羊肉卷金針菇的做法，除此之外，大家還可以采用油炸，蒸煮的方式來烹飪羊肉卷金針菇，也是十分的美味的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富。
金針菇和羊肉都是比較常見的食材，很多人都喜歡把這兩種食材搭配在一起來做菜，那么金針菇羊肉的做法有哪些呢？這個(gè)問題對(duì)于想要自己制作金針菇羊肉的朋友來說是很有必要了解的哦！接下來本文就為大家介紹金針菇羊肉的做法有哪些，感興趣的朋友可以看看哦！
做法一
材料：羊肉片半斤，金針菇兩把，紅椒一個(gè)，干紅椒兩個(gè)，大蔥一段，香菜適量，料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉各適量。
做法：
1、金針菇放入開水中煮熟，撈出備用。
2、鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味。
3、加入羊肉片，翻炒均勻。
4、依次加入料酒，蠔油，糖（一點(diǎn)點(diǎn)），鹽，孜然粉（喜歡這個(gè)味道的話可以多放些）。
5、最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時(shí)撒上香菜即可。
做法二
材料：金針菇400克，羊肉卷150克，油適量，生抽適量。 ?
做法：
1、金針菇泡下洗凈。
2、熱油鍋放金針菇稍微翻炒下。
3、放羊肉卷一直煮，最好把羊肉卷撕開。
4、煮熟后放適量的生抽調(diào)味。
5、翻勻了即可起鍋。
做法三
材料：金針菇、羊肉片、油菜、魚丸、豆瓣醬、糖、生抽、孜然粒各適量。 ?
做法：
1、先把肉片和金針菇還有菜和魚丸放入鍋內(nèi)煮熟、撈出待用。
2、鍋內(nèi)放油，加入白糖、豆瓣醬、孜然、生抽翻炒，再加入煮好的材料翻炒。
3、翻炒幾下后就可以出鍋了。
做法四
材料：料酒2匙，生抽3匙，白糖2匙，蠔油1匙，羊肉片500g，金針菇500g，洋蔥少許。 ?
做法： ?
1、金針菇洗凈去根，控干水份最好。
2、羊肉解凍切片，直接買爆好的羊肉片更省力一些。
3、平底鍋內(nèi)像吃煎鍋一樣鋪一層油，金針菇圍著鍋邊緣碼齊。
4、大火，待金針菇逐漸變軟，在里圈加上一圈洋蔥條，圍一圈的量就可以了，在把羊肉放在中心。
5、待羊肉略有變色，加入之前調(diào)好的醬汁，改小火，因?yàn)橛刑侨菀缀?/p>
6、將醬汁和料翻炒，使其很好的融合在一起，可以根據(jù)金針菇的出水情況，酌情再加些水；如果已經(jīng)出水了，為了不影響口感就不必添水了。
7、煮至羊肉片完全變色，就可以關(guān)火出鍋了，羊肉熟的很快，所以切記不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)，老了就影響口感了。
以上就是關(guān)于金針菇羊肉的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種金針菇羊肉的做法都是比較簡(jiǎn)單的，味道也是挺不錯(cuò)的呢！大家如果想要自己動(dòng)手做這道菜的話，可以按照上面的做法來進(jìn)行操作哦！希望上文的介紹，能夠幫助到大家。
大家了解過金針肥牛卷嗎？其實(shí)愛好這道食物的人，可以說是對(duì)它非常鐘情的，因?yàn)樗欠浅Ｃ牢犊煽诘囊环N菜肴，同時(shí)它除了可以給你帶來美味享受之外，還可以起到排毒降血脂，抗過敏的功效，所以下面就為大家介紹一下，金針肥牛卷的做法，一起去動(dòng)手制作吧！
金針肥牛卷是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。這道菜還有排毒降血脂抗過敏的功效。用肥牛片卷好金針菇，上鍋蒸熟。熱油鍋，爆香蔥、蒜、干椒！把蒸好的肥牛卷放進(jìn)去翻炒。加鹽、糖，少許生抽調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即可。
材料：
肥牛片、金針菇、蔥、蒜、干椒、鹽、糖、少許生抽、水淀粉
做法：
1.用肥牛片卷好金針菇，上鍋蒸熟！
2.熱油鍋，爆香蔥、蒜、干椒！
3.把蒸好的肥牛卷放進(jìn)去翻炒！
4.加鹽、糖，少許生抽調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即可！
心得：
肥牛片可以用生抽腌制一晚，味道更好！
既然這道食物既可以給你帶來美味的享受，又可以幫助我們預(yù)防疾病保證身體健康，那么這樣一道食物，當(dāng)然值得自己去學(xué)習(xí)啦！所以說在生活當(dāng)中，我們每個(gè)人都應(yīng)該注重食物的制作以及飲食的選擇，從而更好地保障自己健康。
食材的多種也衍生了很多美味菜肴的做法，金針菇豬肉卷就是一種比較特別的做法。利用豬肉包裹金針菇，在進(jìn)行烹調(diào)，這樣做出來的美味都是非常香的，讓人聞起來都覺得好吃。金針菇豬肉卷的制作過程是需要細(xì)心一點(diǎn)的，因?yàn)樵诎臅r(shí)候要避免食材散開。
材料
金針菇、凍好的豬肉卷、韓國(guó)辣醬、生抽、蠔油、辣椒油、芝麻、鹽
做法
1、先將四、五勺韓國(guó)辣醬，六、七勺生抽、少許蠔油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調(diào)勻待用;
2、將金針菇洗凈，撕成小條后加入些調(diào)好的料汁腌制一會(huì);
3、把腌制一小會(huì)的金針菇裝入凍的豬肉卷中，二條就可;(一個(gè)肉卷中少放點(diǎn)金針菇，要不然不好入味也不好咬)
4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用!
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)和功效豬肉是目前我國(guó)人民餐桌上重要?jiǎng)游镄允称分弧Ｒ驗(yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時(shí)也是動(dòng)物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
對(duì)于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
很多人喜歡把肥牛與金針菇搭配在一起食用，可肥牛炒金針菇，也可以肥牛燉金針菇，同時(shí)也能做成肥牛卷金針菇，這些做法中以肥牛卷金針菇的做法難度大，但是此菜很多人都喜歡吃，尤其是小孩，并且卷起來的金針菇也很好看。因此我們要了解肥牛卷金針菇的做法，肥牛卷金針菇的做法有哪些?
主料：
金針菇250克、肥牛片250克
輔料：
蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(約80ML)
做法步驟：
1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
4、平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可。
5、將一大匙蠔油放在碗內(nèi)。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子攪拌均勻。
6、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
小貼士：
掌握5個(gè)小竅門，廚房新手也能做出美味：
1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時(shí)候可以卷得緊些。
2、金針菇也可以放鍋內(nèi)灼一下，或是放微波爐里叮幾十秒，不過你如果賺麻煩的話，直接用肥牛卷起來煎也是可以的，不過時(shí)間要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的時(shí)候，平底鍋內(nèi)可以放少許油，也可以不放油，因?yàn)樵诩逯频倪^程中，肥牛會(huì)析出小部分的油脂。
4、調(diào)芡汁的時(shí)候，因?yàn)橄栍捅旧砭蛶в邢涛?，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
5、如果喜歡較稠的芡汁，可以煮沸蠔油汁的時(shí)候，用生粉加少許清水，調(diào)勻倒在蠔油汁里，攪勻即可。
我們平時(shí)吃的肥牛卷金針菇的做法就介紹清楚了，本文介紹了最簡(jiǎn)單的做法。大家都知道肥牛、金針菇的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，我們要多吃這些高營(yíng)養(yǎng)的食物，多吃對(duì)身體有好處。但是外面賣的肥牛卷金針菇卻很貴，我們已經(jīng)掌握了肥牛卷金針菇的做法，就可以自己買食材制作菜肴，多做幾次也能做出大廚的口感。
菇是品種較多的蔬菜類食物，其品種不同營(yíng)養(yǎng)也有區(qū)別，食用較多的菇主要有香菇、蘑菇、雞腿菇、金針菇等，其吃法均有相似，口味卻大的區(qū)別，以金針菇為例來講，多數(shù)人喜歡涼拌菜，有些則喜歡做湯吃，當(dāng)然也有其它更復(fù)雜的吃法，如金針菇炒羊肉卷，這道菜要把金針菇卷到羊肉里，其制作是簡(jiǎn)單的，那么金針菇炒羊肉卷的做法與營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?
原料:羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
制作方法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷。
2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒。
3、下入羊肉卷翻炒。
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味。
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。
6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。
小貼士：
1、焯過的金針菇會(huì)變軟，吃時(shí)不塞牙。
2、羊肉片稍稍解凍后再炒。
3、孜然粉一定要放，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
營(yíng)養(yǎng)功效：
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處;
2、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇炒羊肉卷的做法與營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?通過文章的講解分析知道了菜肴的做法，同時(shí)也清楚了此道菜的營(yíng)養(yǎng)功效，食用時(shí)要對(duì)羊肉去腥，卻也要注意其嫩度，防止羊肉老了后嚼不動(dòng)。而金針菇的選擇也很重要，有些市場(chǎng)上的金針菇存放時(shí)間較久，打開后能聞到刺鼻的異味的，最好不要選，選擇的時(shí)候要能聞到金針菇的清香即可。
烤培根金針菇卷，我們其實(shí)經(jīng)?？梢栽诤芏嗟臒緮偽幻媲翱吹降?。相信很多人第一次看到培根金針菇卷的時(shí)候，應(yīng)該是被它的外表所吸引的。從外表看，培根金針菇卷應(yīng)該是非常好吃的。但是吃過之后，很多人就會(huì)有失望之情，因?yàn)榕喔疳樄骄淼奈兜篮妥约合胂裰械倪€是有一定的差距的。其實(shí)，烤培根金針菇卷的味道還是很不錯(cuò)的。
一般我們都會(huì)把一件事情或者食物來和我們腦海中的作比較，其實(shí)是不具備可比性的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在腦海中，一般都是會(huì)把食物或者事物美化的。就拿烤培根金針菇卷來說，我們?cè)诔缘娇九喔疳樄骄淼臅r(shí)候一般都會(huì)失望的，因?yàn)檫@是和我們美化的烤培根金針菇卷來比的。但是，其實(shí)烤培根金針菇卷的味道是很好的。下面就來說說烤培根金針菇卷的做法。
做法一
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
做法二
食材食譜熱量：1004.5(大卡)
主料：培根 150克 金針菇 100克10
方法/步驟
1金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長(zhǎng)的段。大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調(diào)和成蒜香黃油醬料(黃油：蠔油=1：1)。
2培根抹上醬料，放上金針菇。卷成卷，放在烤盤里(盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會(huì)烤散，也可以用牙簽固定封口處)?？鞠漕A(yù)熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右(根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整時(shí)間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可)。
3香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻。
注意事項(xiàng)
蒜盡量搗碎，蒜香散發(fā)更濃郁。蠔油是咸的，培根本身也是咸的，一定不要再放鹽。如果懶省事，直接用秘制醬料拌在金針菇里，平鋪在烤盤里，蓋上培根片，直接上下火烤，也很好吃。
通過上面文章關(guān)于烤培根金針菇卷做法的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了烤培根金針菇卷的具體做法步驟。那么，以后大家自己想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手來做了。但是在上面的了解中，細(xì)心的人其實(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤培根金針菇卷的熱量是很高的，所以想要減肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
金針菇是非常好的食材，金針菇屬于菌類食物，這類食物的脂肪含量非常的低，所以吃多了也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，而且它吃起來也特別的好吃，特別的香。金針菇的做法也是非常的多的，到底金針菇的烹飪方法有哪些呢？如果你也需想要知道的話，那就趕快過來看一看吧！
做法一：
主料:金針菇250g
輔料：紅尖椒 少許 蒜子 少許 蔥 少許 鹽 少許 醬油 適量
步驟
1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。
2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。
3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。
4.準(zhǔn)備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了！
做法二：
1.金針菇、豆皮洗凈
2.豆皮疊好，分成等份
3.取一條豆皮放上金針菇
4.豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀
5.然后扎好
6.重復(fù)4、5的動(dòng)作把金針菇都用豆皮卷好
7.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
8.加如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
11.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花
做法三：
1.準(zhǔn)備原材料，培根要選擇形狀規(guī)整肉片完整不散碎的。
2.金針菇切去老根，洗凈備用
3.如果培根太長(zhǎng)，切成小段，每段大約7-8厘米
4.取適量的金針菇放在培根片的一側(cè)
5.然后慢慢卷起，用牙簽固定，就成了卷狀了
6.依次把所有的卷都做好
7.把培根金針卷擺放在烤盤中
8.用刷子在露出來的金針菇上抹上一點(diǎn)點(diǎn)油
9.在露出來的金針菇上再撒上一點(diǎn)鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘
10.取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可
以上就是關(guān)于金針菇的烹飪方法有哪些的介紹了。上文為大家介紹了金針菇的三種烹飪方法，每一種都是非常美味的，相信大家再看過之后，已經(jīng)忍不住想要大吃一頓了，那你還等什么呢？你就趕快學(xué)習(xí)了，學(xué)會(huì)了可以和家人們一起分享吧！
美食小街是我們常常出去逛街時(shí)永遠(yuǎn)不會(huì)遺忘的！最愛小吃的我們?cè)诖┧笤谛〕越种幸欢ㄓ袔追N自己的最愛！尤其有一種考金針菇培根卷更是讓很多愛小吃的朋友難以忘懷！很多人都不太放心外面的食品衛(wèi)生，想在家里做美食來吃。那么烤金針菇培根卷的做法有哪些呢？一起來學(xué)吧！
主料培根150克金針菇100克
調(diào)料蒜4瓣蠔油1湯匙黃油1小塊香菜1棵白芝麻1/2茶匙
1.金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長(zhǎng)的段
2.大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調(diào)和成蒜香黃油醬料（黃油：蠔油=1：1）
3.培根抹上醬料，放上金針菇
4.卷成卷，放在烤盤里（盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會(huì)烤散，也可以用牙簽固定封口處）
5.烤箱預(yù)熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右（根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整時(shí)間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可）
6.香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻
主料培根200g
調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量黑胡椒適量柿子椒適量紅椒適量金針菇適量
1.培根一切二。金針菇洗凈也一切二，并用鹽腌一下。
2.在培根的一頭均勻擺放金針菇，青、紅椒。
3.用力的卷起來，用牙簽固定。
4.熱鍋涼油，油熱放入培根卷，撒上黑胡椒。
5.煎好一面再煎一面，也撒上黑胡椒。
愛吃小吃的你學(xué)會(huì)了這么簡(jiǎn)單制作金針菇培根卷的做法了嗎？也許在家里你也可以為家人做一到美味又健康的美食，有一個(gè)其樂融融的家庭日。金針菇培根卷的做法有哪些是有許許多多的，但是一兩種就可以為你帶來意外收獲哦！所以一起學(xué)習(xí)吧！
金針菇和羊肉都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，對(duì)人體有非常多的好處，相信大家也都非常的喜歡吃吧！而我們今天就會(huì)為大家介紹金針菇炒羊肉片的做法，是不是感覺想要立刻吃到呢？想要知道金針菇炒羊肉片的做法有哪些嗎？感興趣的朋友們，趕快過來看看吧！
做法一、主料：羊肉片200克
輔料：金針菇350克、香菜1顆
調(diào)料：色拉油適量、食鹽1匙、雞精適量、料酒2匙、蠔油2匙、香油適量、孜然3克
1.將金針菇去根切段
2.金針菇用凈水洗，并撕散一點(diǎn)
3.煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，晾涼，瀝干水分備用
4.姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈
5.熱鍋，下油至油溫三成熱的時(shí)候下姜片、蒜片、爆香一會(huì)
6.下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻
9.放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可
做法二、用料：羊肉半斤、金針菇半斤、姜少許、蔥少許 ? ?
1、金針菇切掉根，水燒開燙下金針菇。別燙太久，不然炒時(shí)容易爛。
2、下油，放入切好的姜蔥末，煸炒半分鐘后放肉，肉在做之前稍微用料酒生抽和五香粉腌制一小會(huì)更好。
3、羊肉變色后放入金針菇，加入鹽少許，炒至二種食材融為一體，顏色統(tǒng)一，放雞精少許出鍋。
民以食為天，可口，美味的s食物，自然是我們都非常喜愛的了，像金針菇炒羊肉片這樣的美食，相信大家都是非常想要學(xué)習(xí)的，而金針菇炒羊肉片的做法有哪些呢？上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了，想要學(xué)習(xí)的就趕快試試吧！
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