養(yǎng)生蘑菇湯的做法主要有哪些
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“養(yǎng)生蘑菇湯的做法主要有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘑菇多用來燉湯喝，如蘑菇小雞湯、蘑菇肉片湯等，很多人把所做的蘑菇湯稱為養(yǎng)生蘑菇湯，經(jīng)常喝具有養(yǎng)生的功效，做養(yǎng)生蘑菇湯的時(shí)候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、臟物殘留在蘑菇上，清洗時(shí)要用清水順著方向洗，做湯時(shí)可以使用高湯，這樣的湯會(huì)更鮮、更好喝，那么養(yǎng)生蘑菇湯的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
做法二
主料：鵝血200克，蘑菇100克。
做法：將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
做法三
主料：西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇
蘑菇湯輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩?、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn)：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
小貼士：
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng)。
養(yǎng)生蘑菇湯的做法就為大家講解到此，很多人吃蘑菇湯的時(shí)候會(huì)害怕蘑菇中毒，因?yàn)樯鐣?huì)中每年都有蘑菇中毒的事件發(fā)生，偏遠(yuǎn)的農(nóng)村會(huì)更嚴(yán)重。因此建議大家選購熟悉且放心的蘑菇，地里生長的野蘑菇要認(rèn)真判斷，無法判斷時(shí)就不要食用，當(dāng)然在食用蘑菇時(shí)可以放大蒜，起鍋里觀察大蒜的顏色，有變色時(shí)證明蘑菇有毒，就不可食用。
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很多人喜歡吃玉米蘑菇湯，當(dāng)然小餐館是沒有這樣的湯的，在大型的餐館里最多見，玉米的營養(yǎng)很好，在粗糧中脂肪與蛋白質(zhì)也高，經(jīng)常吃對(duì)身體的好處很多。蘑菇也是營養(yǎng)多的食物，蘑菇的種類有些多，每種菇的營養(yǎng)有異常，但是經(jīng)常食用能滿足身體的一些營養(yǎng)需求，那么玉米蘑菇湯的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
橄欖油150毫升、蒜頭(切碎)4粒、蘑菇(切片)400克、蔬菜湯250毫升、番茄醬1湯匙、意大利芫荽(切碎)1棵、玉米粉200克、水1公升、鹽2茶匙、牛油50克、巴馬臣芝士碎2湯匙、辣椒(切碎)1只
做法：
1.開中火燒熱鑊，下橄欖油、蒜茸、蘑菇，煮2分鐘至蘑菇熟盛起。
2.原鑊下菜湯、番茄醬、辣椒以大火煮至滾起，收中火煮3分鐘，熄火，加入意大利芫荽碎，拌勻備用。
3.開中火將水倒入鑊下鹽，加入玉米粉，不停攪拌至糊口，調(diào)細(xì)火，繼續(xù)攪拌約5分鐘至稠身熄火，拌入牛油至滑身上碟，淋上湯汁，放上蘑菇，撒上巴馬臣芝士碎和芫荽碎即成。
做法二
食材明細(xì)：
玉米、蘑菇、豬肉、紅蘿卜、雞蛋、鹽、油、糖
做法步驟：
1、玉米，紅蘿卜，豬肉，蘑菇，雞蛋。
2、豬肉切丁加入淀粉，糖，鹽，油腌制，紅蘿卜切丁，蘑菇切薄皮，玉米洗凈。
3、先把玉米紅蘿卜下鍋煮開，再煮10分鐘。
4、加入蘑菇煮2分鐘。
5、加入豬肉。
6、再加淀粉水使湯有點(diǎn)濃稠。
7、最后加入打散的雞蛋，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以。
小常識(shí)：
1、蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
2、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。
玉米蘑菇湯的做法已經(jīng)介紹到此，當(dāng)我們清楚玉米蘑菇湯的做法后，可以買食材自己做，飯前喝是很養(yǎng)胃的。在湯里我們還可以加其它的食物，最常見的就是肉，比如排骨，此湯加入肉燉后營養(yǎng)會(huì)更好，湯的味道也會(huì)更鮮美。但要注意玉米的選擇，要選擇玉米嫩一些的，這樣湯的味道才會(huì)更香甜。
市場上銷售的蘑菇都是種植的，屬于人工培育出來的品種，野生的多在鄉(xiāng)村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的類型分為兩種，有毒和無毒，在食用時(shí)必須做好鑒別，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇雖好，也要會(huì)分辨才能，蘑菇做菜是極鮮美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?
做法一
主料
蘑菇 、豆?jié){、面粉
做法步驟：
1、大蒜切碎;
2、洋蔥切碎;
3、蘑菇洗凈，切片;
4、用少量豆?jié){化開面粉，攪拌均勻成豆?jié){面糊備用;
5、燒熱平底鍋，不放油，直接煎炒蘑菇片，至兩面金黃上色，盛出備用;(鍋要熱，火要大，迅速煸黃，否則會(huì)出水)
6、起炒鍋，下入少許色拉油(或黃油)，爆香蒜末和洋蔥末;
7、加入少許白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;
8、加入煸炒過的蘑菇片和其余大部分豆?jié){;
9、加入1片香葉，中火煮至沸騰;
10、加入鹽和糖調(diào)味;
11、加入豆?jié){面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;
12、邊加熱邊攪拌，并適當(dāng)添加豆?jié){面糊調(diào)整濃度，至湯汁濃稠關(guān)火即可。
做法二
主料
貝殼面 (200克) 熟雞大腿 (一個(gè))
輔料
蘑菇 (五個(gè)) 紅黃辣椒 (各半個(gè)) 馬蘇里拉奶酪 (100克) 蒜 (八瓣) 洋蔥 (半個(gè))
做法步驟：
1、蘑菇切丁，雞肉切丁，紅黃椒切丁，蒜洋蔥切末。貝殼面放入水中煮8分鐘撈出。鍋里放10克黃油，炒香洋蔥和蒜末。放入蘑菇和三分之二的紅黃椒，調(diào)入鹽，胡椒粉。炒到蘑菇變軟。關(guān)火，拌入貝殼面。
2、所有食材放入烤碗中，鋪上馬蘇里拉奶酪，撒披薩草，放入最后的紅黃椒。220度，中層，15分鐘。
做法三
主料：
火腿100g，蘑菇200g。
輔料：
油適量、鹽適量、香蔥適量、十三香適量
步驟：
1.備火腿和蘑菇。2.蘑菇清洗撕條，火腿切片。3.切點(diǎn)香蔥。4.燒油下入蘑菇炒勻。5.翻炒片刻。6.再放進(jìn)火腿。7.炒勻。8.再放清水。9.放點(diǎn)鹽。10.煮入味。11.調(diào)進(jìn)香蔥和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介紹了多種野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇湯，也可以炒著吃，但是從野蘑菇的營養(yǎng)功效來看，做湯的吃法是極好的，這樣湯里會(huì)融入野蘑菇的味道，味道就會(huì)更好更可口些。大家在選擇食材的時(shí)候最好是購買放心安全的，沒有安全保障的野蘑菇不要隨便食用，謹(jǐn)防生命受到影響。
蘑菇是我們易見的食物，可以利用大棚出產(chǎn)，任何時(shí)候都可以買到，我們對(duì)蘑菇的吃法多是燉湯，也能炒著吃。做法有多種，而所做的菜肴樣式也是極多的。比如羊肉炒蘑菇，羊肉炒蘑菇的做法并不難，難點(diǎn)在于做菜前對(duì)羊肉的去騷腥味處理，處理好后就可以把羊肉切好做菜，那么羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油
做法：
1、羊肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2、油鍋加熱，放入事先切好的生羊肉絲。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味。
3、待羊肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4、加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小貼士：
注意羊肉熱量較高，不要突然吃得太多!對(duì)于平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象。在吃羊肉的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧褪卟艘约昂}量比較豐富的食品。
做法二
材料：
羊肉250g、蘑菇500g
輔料：
油適量、鹽適量、花椒粉適量、生姜粉適量、醬油適量、雞精適量、紅辣椒2個(gè)、大蔥1根、大蒜4瓣
步驟：
1.羊肉切片;
2.蘑菇洗干凈瀝水后，撕成條;
3.蔥切段，蒜切片;
4.干紅辣椒泡軟切段;
5.坐鍋起油，下入羊肉片，炒至無水分;
6.放入蔥、蒜紅辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、鹽，淋上醬油;
7.將蘑菇下鍋翻炒至熟，調(diào)上雞精;
8.裝盤。
小貼士：
蘑菇味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對(duì)較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。羊肉炒蘑菇這道家常菜既有葷菜的鮮香口感，又有素菜的纖維含量，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。炒蘑菇時(shí)適當(dāng)留一些湯，鮮美又下飯。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值高，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
本文為大家講解了兩種羊肉炒蘑菇的做法，做菜時(shí)我們要先準(zhǔn)備好材料，所做菜肴所需要的佐料與配菜，做好后要立即食用，因?yàn)檠蛉饫淞撕篁}腥味是極重的，味道也會(huì)有改變。當(dāng)然羊肉與蘑菇還能做成其它的菜肴，也能與很多配菜搭配在一起，所做菜的營養(yǎng)也隨之發(fā)生改變，但是對(duì)身體都有益處。
吃西餐的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)喝到培根土豆湯，通過食物可聯(lián)想到相關(guān)的做法，但是自己回家做菜時(shí)卻發(fā)現(xiàn)很多難題，培根土豆湯做法也是有難度的，當(dāng)然有做菜經(jīng)驗(yàn)的人還是覺得簡單，對(duì)于初學(xué)者來講就要參考很多做菜方式，多方面考慮再按照步驟即可做出美味的培根土豆湯，那么培根土豆湯做法主要有哪些呢?
做法一
主料：
土豆 (250克)、西芹 (100克)、洋蔥 (100克)、培根肉 (50克)
輔料：
面粉 (1/2杯)、牛奶 (1杯)
做法步驟：
1、土豆、西芹、細(xì)洋蔥切丁。
2、培根肉切丁與黃油同炒至金黃。
3、依次下洋蔥碎、土豆丁、西芹丁煸炒片刻。
4、加水、鹽、黑胡椒大火燒開后改小火煮15分鐘左右，至土豆?fàn)€熟。
5、撒半杯面粉到湯內(nèi)，小火慢慢地?cái)嚢?防止結(jié)塊)均勻。
6、倒入牛奶，再煮開就成。
小貼士：
培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將培根切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉熑馕兜罉O好，常用作為烹調(diào)。
做法二
用料
土豆泥、培根、洋蔥、雞粉、白胡椒粉、鹽、牛奶
制作方法：
1、土豆洗凈用水煮至易剝皮狀態(tài)。
2、煮土豆的同時(shí)將培根、洋蔥、大蒜切碎。
3、煮好的土豆剝皮碾成泥。
4、將雞粉、白胡椒粉、鹽和切碎的培根、洋蔥、大蒜同土豆泥混合均勻。
5、將4放入鍋中和牛奶一起熬煮，熬至自己喜歡的濃稠度即可，煮時(shí)要不停攪拌以免糊鍋。
小貼士：
土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。
培根土豆湯做法為大家做了詳細(xì)的分析，土豆是營養(yǎng)很豐富、大家都極為喜歡的食物，做成土豆泥后再添加高湯，就能做出好吃的培根土豆湯，培根通俗的講法就是臘肉，味道有些咸，做菜的時(shí)候要少放或是不放鹽，有些人做土豆湯則是與很多菜搭配在一起，這樣口感更適合大家，但要注意食物的搭配。
養(yǎng)生是現(xiàn)代人類很看重的問題，多數(shù)人喜歡是春季滋補(bǔ)養(yǎng)生，而有些人則喜歡在秋季，其實(shí)每個(gè)季節(jié)都可以養(yǎng)生，對(duì)身體的器官養(yǎng)生有一定的選擇，而秋季宜養(yǎng)肺，天氣干燥，容易上火，因此要多吃清熱類的食物，因此秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯的選擇是很重要的，那么秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯主要有哪些呢?詳見的湯類如下：
1紅棗桂圓山藥湯
做法：
紅棗10枚，桂圓肉20克，山藥300克。白糖適量。先將紅棗用溫水泡軟、洗凈，桂圓肉洗凈。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中，大火燒開后改小火，煨20分鐘放入白糖即可食用。
功效：
此藥膳具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效。健康人皆可食用，對(duì)脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。
2胡椒肚絲湯
做法：
白胡椒30粒，豬肚1個(gè)，醋、鹽、料酒、味精各適量。先用加鹽和醋的開水將豬肚燙洗干凈，然后切成絲備用;鍋內(nèi)加清水適量，將切好的肚絲放入鍋內(nèi)，加入白胡椒。燉2個(gè)小時(shí)左右。待肚絲熟爛時(shí)加鹽、料酒、味精出鍋即可。
功效：
此藥膳具有溫中散寒、健脾養(yǎng)胃的功效，適用于任何人，飯前食用保健作用更佳。
3黨參附子鮮姜狗肉湯
做法：
黨參30克，附子片20克，鮮姜10克，狗肉500克。鹽適量。先將黨參、附子片，生姜洗凈，切成段或片備用，再將狗肉洗凈切成小塊。然后砂鍋里加入清水，把上述原料一同放到鍋內(nèi)。煮到狗肉爛熟，撈出黨參和附片，加適量鹽調(diào)味即可食用。
功效：
此藥膳具有補(bǔ)中益氣、溫中補(bǔ)陽、溫腎助陽的功效。特別是對(duì)脾腎陽氣不足所至脫肛。兼有五更溏瀉、畏寒肢冷的人更加適宜。
4參竹煨鴨塊
做法：
沙參40克。玉竹50克，板鴨1只(500克左右)。蔥、姜、黃酒、鹽各適量。先將板鴨去內(nèi)臟。清洗干凈。切成塊備用;再將沙參、玉竹洗凈備用。砂鍋內(nèi)加清水，放入鴨塊，水沸后撇去浮沫。放入沙參、玉竹，文火煨40 分鐘。鴨塊熟爛后，撈出沙參、玉竹。加入蔥、姜、黃酒、鹽等調(diào)料。再用大火燒沸5分鐘即可食用。
功效：
此藥膳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、潤腸通便的功效。對(duì)病后體虛，便秘，以及肺結(jié)核所致的低熱、口渴，慢性支氣管炎所致的肺燥、干咳和糖尿病患者的調(diào)治都有輔助治療作用。健康的中老年常食有益健康。
5枸杞麥冬粳米粥
做法：
枸杞子30克，麥冬10克。花生米30克。粳米50克。白糖適量。先將枸杞子、麥冬加水500毫升煎汁成250毫升。撈出藥渣。藥汁備用;鍋中放清水500毫升。將洗凈的花生米和粳米放進(jìn)去，煮開后倒入藥汁。開后改小火熬成粥，粥熟后加白糖即可食用。
功效：
此藥膳具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯身體、防病延年的功效，適于肝腎不足所致頭暈眼花，視物不清、耳聾耳鳴的人食用。對(duì)健康人有強(qiáng)壯體魄的作用。
6枸杞奶油燉牛肉
做法：
枸杞子20克，牛肉500克。奶油50克，胡蘿卜2根，土豆2個(gè)，洋蔥2個(gè)，番茄汁1小杯，熱水4碗。油適量。鹽、料酒、味精各少許。先將牛肉洗凈。切成小塊，撒上鹽與胡椒粉，加點(diǎn)面粉拌勻備用;再將洋蔥切片，胡蘿F、土豆切塊備用。鍋里放油適量，加入妒油，炒成茶色，然后將1半洋蔥片加人共炒，倒入番茄汁。翻炒后放入熱水，再加枸杞子，蓋上鍋蓋煮開后改 用微火燉煮1小時(shí)左右。加入胡蘿卜、馬鈴薯塊，燉30分鐘，最后加入剩余的洋蔥片和料酒、鹽(也可視自己口味加其他調(diào)料)，再燉煮10分鐘即可食用。
功效：
此藥膳具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。適宜于冬天佐餐食用。對(duì)酒精性脂肪肝、藥物性脂肪肝、其他慢性肝病以及身體較弱者有一定保健作用。
秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯的類型是很多的，有肉類的，也有清淡的，患者要根據(jù)自己的飲食口味、年齡等選擇相應(yīng)的食譜制作，并且我們還要通過身體鍛煉完成健康身體的目的。當(dāng)我們知道秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯的做法后，可以購買食材，按照步驟完成美味的食物，每天所做的食物可更換，患者才不會(huì)吃煩，更換食用更新鮮。
平時(shí)吃螃蟹有清蒸，也有炸或是紅燒，螃蟹在食用的時(shí)候有很多禁忌，與多種食物搭配都存在問題，因此吃螃蟹都要先了解禁忌，螃蟹帶有腥味，做法不當(dāng)食用會(huì)受到影響，但是喜歡其鮮味的還可以做成美味的螃蟹番茄湯，現(xiàn)在大家要關(guān)注其做法，才能做出好喝的螃蟹番茄湯，那么螃蟹番茄湯的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：
新鮮的半個(gè)巴掌大的螃蟹，西紅柿切片，蔥蒜，鹽味精適量。{根據(jù)自己的需要和人數(shù)來確定}
方法：
將螃蟹一切兩半，蔥蒜爆鍋后把切好的螃蟹扁炒一下，放入適量的鹽和味精，然后取出放入盤中。炒西紅柿并放入水熬湯，然后將螃蟹放入小火煮10分鐘即可。出鍋時(shí)放入香菜和香油。
做法二
原料：
番茄4個(gè)，螃蟹兩只，豆腐一塊、姜蔥蒜、香料
做法：
起油鍋下姜蒜爆香，下去皮切塊的番茄炒至大量出水，加水熬煮。熬至湯濃無大塊番茄時(shí)加入處理好的螃蟹煮開，繼續(xù)加豆腐，煮開后再燉十分鐘左右，加鹽調(diào)味，加蔥末香料起鍋。
小貼士：
1、螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。
2、螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。
3、孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。
以上為大家講解的就是螃蟹番茄湯的做法，螃蟹的食用季節(jié)主要是秋季，因?yàn)榍锛镜捏π穫€(gè)最大，也最肥美，此時(shí)吃螃蟹是最劃算的。尤其是大閘蟹，購買的人群非常多，在食用時(shí)也會(huì)更重視其做法，單獨(dú)使用清蒸是最多的，也會(huì)根據(jù)大家的愛好做出不同類型的螃蟹菜肴，并且要注意孕婦不能吃，會(huì)造成流產(chǎn)的癥狀出現(xiàn)。
菌類在近幾年逐漸的走上了人們的餐桌，菌類富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供能量，受到了人們的歡迎。洋菇就是菌類的一種，富含豐富的維生素以及鍺元素，能夠促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，增強(qiáng)身體的抵抗力。我們可以根據(jù)自己的口味對(duì)于洋菇進(jìn)行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鮮，很快就會(huì)泛黃，很多的商家為了保持洋菇的色澤會(huì)添加一些增白劑，雖然這可以保持洋菇的嫩白，但是對(duì)身體不利，我們在挑選的時(shí)候需要選表層黯淡一些的，哪些特別明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1兩，芥菜半斤，紅蘿卜1小塊，鹽少許，味素少許
做法：1、將芥菜、洋菇燙水后撈起。 2、洋菇去蒂、紅蘿卜切片。 3、油鍋燒熱，將芥菜、紅蘿卜下鍋拌炒至熟。 4、再加入洋菇、鹽、味素拌炒均勻，即可盛盤供食。
奶油洋菇濃湯材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋蔥1/4顆，面粉100公克，雞高湯1罐，鮮奶油200公克，鹽適量，雞精粉適量，胡椒粉少許
做法：洋菇切片后汆燙至熟，撈起瀝干水份備用。洋蔥切絲備用。 熱鍋，將香蒜奶油熔化，加入洋蔥絲炒香，再將洋蔥絲取出不用，用小火炒香面粉，再放入雞高湯及鮮奶油煮開，最后放入洋菇片，并用鹽、雞精粉、胡椒粉調(diào)味，即可上桌食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于洋菇的做法主要有哪些的介紹，洋菇的做法有很多，可以用來做湯、做菜還可以用于燉菜的配料，我們在生活中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行菜品的搭配，科學(xué)吃洋菇，享受美味與保持健康同時(shí)進(jìn)行。
魷魚是很多人喜歡的美食，一直都受到人們的追捧，并且魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，適合不同年齡段的人群食用，而市場上經(jīng)常有賣的魷魚干，也有鮮魷魚等，相對(duì)于不同的魷魚，人們更喜歡魷魚干，利于保存，營養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)改變，因此就想了解魷魚干做法，那么魷魚干做法主要有哪些?下面就一起來看看吧。
工藝流程
選料一浸泡一剖割一除內(nèi)臟一洗滌一干燥一腌蒸一分級(jí)一包裝。
準(zhǔn)備工作
1.選擇曬魚場。選擇靠近海邊，交通便利，提水方便，平坦開闊的空地作 為曬魚場。要保持場地衛(wèi)生整潔，無污物。如有條件可用水泥地作曬魚場。
2.設(shè)置支架。曬制工具有兩種：一種為固定支架，利用水泥柱或木樁，每兩根相互搭成三角形的支架，兩個(gè)支架的間距4-5米，中間拉7-8道鐵絲，并在鐵絲上各掛若干只可移動(dòng)小鐵鉤，每兩條鐵絲間隔20-30厘米，立樁高3米。另一種方式是活動(dòng)網(wǎng)架，用細(xì)竹竿扎成3米×1.5米的框架，中間掛尼龍網(wǎng)片。這種網(wǎng)架運(yùn)用靈活，不受場地限制。
3.建浸魚池
選擇停車卸貨方便的地方，建造幾個(gè)浸魚用的水泥池，池子規(guī)格為2米×2米x 1.5米，底部設(shè)有排水口，以便排水。
制作工序
1.選料。因魷魚體表容易發(fā)紅，為保證成品質(zhì)量，原料必須及時(shí)處理，按魚體大小、鮮度分別挑選分類，并用海水洗凈體表污物。
2.浸泡。如用冰凍魷魚，須投入浸魚池申，用新鮮海水將魷魚投入浸泡8小時(shí)或半天。解凍必須適度，只要結(jié)凍的魚體能分離，單體稍微發(fā)軟，解凍就應(yīng)結(jié)束，以免魚體發(fā)紅，影響商品質(zhì)量。若曬場離海邊較遠(yuǎn)，提取海水不便而改用F{來水時(shí)，必須加鹽。加鹽量按客戶的要求來定，浸泡時(shí)間不宜超過12小時(shí)，水溫保持在I0-200C之問，不要忽高忽低。浸泡直到魚體變硬、魚腹變軟后，撈出：瀝干水分，即可進(jìn)行加工。
3.剖割，根據(jù)捕撈方法和魚體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
①挑割法：左手緊握魚背，魚頭向人體方向，魚腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的魚腹腔內(nèi)伸人至魚尾末端1-2厘米處，將刀尖鋒口向上頂挑l刀，這時(shí)刀口順魚腹腔內(nèi)正中心割開，使兩邊肉片對(duì)稱呈蝴蝶狀。挑割時(shí)刀尾尖部應(yīng)緊貼魚腹腔內(nèi)肉面，嚴(yán)防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。
②剖腹法：將魷魚頭部向外，腹部朝上置下木墊或魚臺(tái)上，左手手心向上，食、巾指伸人魚腹腔內(nèi)將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝魚腹腔中心向魚尾方向把肉片剖開。魚腹腔剖開后，隨手摘除魚墨囊，然后將刀口對(duì)準(zhǔn)魚頸端從魚水管中心向頭和肉腕中央剖切，順手向左右兩眼邊分別各斜切l(wèi)刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除內(nèi)臟：將削割好的魷魚放在木板上，由另一個(gè)人扒開魚腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿魚腹尾末端向頭部方向挖出全部魚內(nèi)臟，同時(shí)防止抓掉海螵蛸(俗稱墨魚骨)和嘴。
5.冼滌，將除去內(nèi)臟的魚體置于海水(或J- 2%- 3%的食鹽水)中洗滌，除去污物、黏液，用淡水洗去鹽水液，然后把兩條魷魚肉攤開對(duì)合疊起，置于清潔的容器巾瀝干水分待曬。要防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥，曬制魷魚干主要集中在秋、冬季進(jìn)行，因此時(shí)晴天少雨，氣候干燥，魚體易干燥。魷魚曬制一般需6-10天。干燥可采用吊曬法和網(wǎng)曬法。
吊曬法：操作時(shí)把魷魚擺放在鐵絲網(wǎng)片上，用竹簽撐開胴體，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，使魚頭朝下，以便滲出體內(nèi)水分。曬至四至五成于時(shí)整形，主要檢查小竹簽是否起到定型作用。如果發(fā)現(xiàn)外形不夠美觀，可用竹簽重新穿刺撐開定型。
網(wǎng)曬法：把魷魚平鋪在網(wǎng)簾上，先曬魚背，以利于瀝水，后翻曬腹肉，曬至四至五成干時(shí)整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展對(duì)稱。l天之內(nèi)翻動(dòng)4-5次(雌魚有卵黃的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。魷魚曬至八成千時(shí)，若成品需要上霜粉，就要將魷魚干放人筐內(nèi)，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進(jìn)行腌蒸。腌蒸的作用是使魚體部分水分向外擴(kuò)散，并從肌肉中析出甜菜堿等氮化物。干燥后體表會(huì)附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業(yè)上稱為“血鲞”。這種物質(zhì)帶有甜味，可增添滋味。將腌蒸盾的魚干搬到曬場上，曬至充分干燥，然后包裝入庫。
8.分級(jí)，根據(jù)國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，背長25厘米以上為特級(jí)品，20-25厘米為l級(jí)品，14-20厘米為2級(jí)品，8-14厘米為3級(jí)品，水分均應(yīng)小于20%。
9.包裝。包裝丁序應(yīng)在衛(wèi)生條件好的室內(nèi)進(jìn)行。曬制好的魷魚干體色微紅，肉質(zhì)白嫩，質(zhì)量上乘。經(jīng)過人工整理，把細(xì)長的魚觸腕理直、平順，胴體放平，每10條魷魚背腹相疊捆扎一起，整齊裝入襯有塑料袋的魷魚專用紙箱(每15千克為一標(biāo)準(zhǔn)箱)，注明產(chǎn)地、等級(jí)、凈重，裝滿后用膠帶封口，投放市場銷售或儲(chǔ)藏于通風(fēng)干燥的倉庫，底層墊上貨架，可儲(chǔ)藏1年以上。
魷魚干做法其實(shí)是很復(fù)雜的，如果患者選擇的魷魚不好，制作時(shí)也會(huì)遇到很多問題，制作的步驟出現(xiàn)問題時(shí)，魷魚干的質(zhì)量就得不到保障，會(huì)造成腐爛，因此患者要了解魷魚干做法，了解做法后才能更好的做出魷魚干，如果患者對(duì)魷魚干做法還有疑問的，可到生廠廠家進(jìn)行了解。
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