洋芋酸菜湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“洋芋酸菜湯的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
知道土豆的人很多，但說到土豆的另外一個名字洋芋，卻有很多人并不知道，洋芋是農村很多人的叫法，洋芋的用途是很多的，最主要的就是用到飲食上，可以做成薯片，也可以做菜，炒、炸、做湯等，能與很多食物配合一起做菜，如果喜歡吃酸菜的還可以做成洋芋酸菜湯，那么洋芋酸菜湯的做法是什么呢?
做法一
食材明：
土豆、泡菜、鹽、味精、色拉油15克
詳細步驟：
1. 將酸菜洗凈切片待用。2. 土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用。3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸。4. 然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
制作要訣：
1. 酸菜應沖洗干凈。2. 土豆切好后用水泡上，否則會變色。3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多。4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
健康提示：
土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
做法二
主料：
馬鈴薯、酸菜、蔥
做法：
1. 土豆洗凈，去皮，切片。2.酸菜洗凈，切開。3.鍋中放適量的水，燒土豆。4.適當?shù)臅r候加入酸菜，不必加鹽。
小貼士：
土豆，又稱：馬鈴薯、洋芋、洋番芋等，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
洋芋酸菜湯的做法簡單，做菜前要選擇新鮮的洋芋，主要是因為洋芋存儲方便，很多售賣的洋芋存放時間久，買的時候有很多壞的，有些還會長很多芽或是顏色變化，變了顏色的洋芋是不能吃的，不然會有中毒的現(xiàn)象發(fā)生。而酸菜的處理也要恰當，酸菜使用前必須清洗或是浸泡，可保證酸菜更衛(wèi)生。
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全國各地的人都會吃酸菜，但是酸菜在南北地區(qū)的差別很大，人們制作酸菜的方法也會不一樣，在我國東北地區(qū)，酸菜湯就是非常流行的，吃東北酸菜湯有很多好處，最大的好處就是健脾開胃，特別適合那些食欲不太好的人吃，如果不知道如何做東北酸菜湯的話，下面的學習方法。
東北酸菜湯的做法：
排骨洗凈入鍋，加冷水，避免中途加水，所以一次加足。
蔥段，姜片，大料花椒同放鍋里，大火燒開，撇去血沫子和花椒粒后轉小火，蓋蓋兒燉著，大概40-60分鐘能燉熟。
排骨熟時少加些鹽和冰糖轉中火，繼續(xù)燉。同時加熱炒鍋，倒油燒熱，加蔥花和姜片，隨后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽。
酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分鐘吧，就是快熟，沒熟時，加鹽，再翻炒。
把燉好的排骨加到酸菜里，添入排骨湯（湯要是太多就不用全加入，剩的湯煮面也行，），撈去蔥段，中火燉5分鐘。
榨菜肉片酸菜湯
材料
酸菜（酸卷心菜）300克，紅椒2個，榨菜50克，豬肉片50克，蔥花少許。調料精鹽適量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉適量。
做法
1、將酸菜洗凈切絲，擠干水分。
2、紅椒洗凈去子切小塊。
3、豬肉洗凈切片。
4、榨菜切條，入沸水鍋中煮3分鐘去鹽分，撈出沖涼。
5、鍋中加2大匙色拉油燒沸，下入蔥花炒香，加豬肉片、榨菜、酸菜翻炒均勻，倒入6杯番茄湯底，加入其他所有原料煮沸后，下入調料再煮10分鐘，離火即可。
材料替換
用蠣黃替換榨菜再加粉絲，則成為蠣黃肉片酸菜湯。
口味變化
調料中增加紅油、牛肉汁則成為榨菜肉片酸辣湯。
苦瓜酸菜湯
材料
苦瓜，蒜末，鹽，豬油，酸菜，辣椒粉，開水，雞精，蔥花
做法
1.苦瓜切片；
2.加點蒜末用少許豬油煸炒，撒鹽炒入味；
3.加入酸菜一起炒香撒點點辣椒粉加開水淹過小煮一會兒；
4.撒雞精蔥花就可以了。
酸菜湯飯的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.212食材：酸菜 西紅柿 西紅柿醬 干紅辣椒 大蔥大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 雞精 植物油 鹽 菠菜
3.12把酸菜用涼水沖洗，切成條
4.21西紅柿洗凈，切片
5.蔥蒜切末
6.羊肉切片， 菠菜洗凈
7.醒好的面團 再揉揉，搟成大圓片切成寬的長條，抹上一層植物油，用保鮮膜蓋好，醒10分鐘左右
8.熱鍋涼油 ，下蔥干紅辣椒炒出香味，加西紅柿翻炒出紅湯
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒，加水大火燒開
11.把長條面片，用手揪成一片片的下鍋
12.西紅柿醬
13.燒開后，加鹽菠菜
14.加雞精
15.大蒜末燒開
16.加胡椒粉嘗味出鍋
今天這道既簡單又營養(yǎng)的酸菜湯飯，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
相信大家對于酸菜肯定不會陌生吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜的做法有很多種，我們不但可以采用酸菜來炒肉而且也可以采用酸菜來煮湯，下文我們就來給大家介紹一下酸菜湯的家常做法。
酸菜，古稱菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲
2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片
3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少
5.加入辣椒，蔥煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分鐘
7.反復翻炒
8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜有利于我們的身體健康，酸菜有很多種做法，上文為我們詳細介紹了酸菜湯的家常做法。
苦瓜和酸菜是很多人喜歡的美食，如果將這兩種食物做成湯的話，味道會更加別致。苦瓜酸菜湯的做法的時間不用太長，只需要一個多小時就可以了。等到湯煮好之后，在將苦瓜放入到湯里面就可以了。苦瓜酸菜湯的味道是咸咸甘甘，深受很多人的喜愛。同時制作苦瓜酸菜湯的時候也可以放入一些番茄，而番茄的酸味和酸菜的酸味是不同的。
苦瓜酸菜湯的做法一：
1.準備食材
2.黃豆用清水浸軟
3.酸菜切塊用清水泡著
4.排骨加姜片冷水下鍋
5.煮開焯一下
6.撈出洗干凈血沫、姜片
7.將排骨、黃豆、姜片放入砂鍋中，加入適量清水。
8.大火煮開
9.轉小火加蓋慢煲一個小時
10.這時準備好苦瓜
11.時間到苦瓜加入砂鍋中
12.大火煮開
13.再放入酸菜
14.再次煮開轉小火
苦瓜酸菜湯的做法二：
1.準備好苦瓜(切斜片)，干酸菜泡發(fā)
2.反復洗幾遍，擰干水份備用
3.鍋里熱油加適量鹽，放入苦瓜炒斷生(我喜歡苦瓜的苦味，沒有加鹽水浸泡，這樣苦瓜的營養(yǎng)不會流失，而且這個顏色的苦瓜不會苦)
4.翻炒片刻加入酸菜繼續(xù)翻炒
5.鍋里加入適量清水煮開，放少許雞精和蠔油提鮮，撒上辣椒粉稍拌均勻即可出鍋
苦瓜酸菜湯的做法三：
把苦瓜去籽，苦瓜里面有一層白色的東西，這個一定要去的很干凈，因為大多的苦味都是來自于它，然后燒開水放入鹽，把苦瓜過一下水，玩成以上2部絮，一般苦瓜都不太苦了，然后把你的酸菜用大火炒一下，再重新燒水，把酸菜先加進去，先煮一下，等湯也有點酸味的時候，再加入苦瓜，如果你要加瘦肉的話，就等燒開了再加吧，不然肉會老的，如果把肉上一下漿也可以的，這樣肉質會更嫩，但是上了漿的肉放進湯后不要去攪得很厲害，這樣容易把上了漿的淀粉攪下來把湯攪混了，最后加入調料就好了，如果喜歡胡椒粉也可以加一點的，其他的就鹽和味精就可以了這樣就完成了，如果你覺得酸菜的酸味不濃，就加點米醋也可以的，好了，就這么多，其實挺簡單。
酸菜是一種東北特色的菜品，是用大白菜搭配材料腌制而成的，滋味酸爽，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜食用的方式有很多，直接食用、做湯或者是做調味品都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對于酸菜湯特別的情有獨鐘，下面我們來看一下酸菜湯的做法大全?
酸菜湯具有開胃的功效，可以大大的提高人們的食欲，是一道十分美味的下飯菜，我們在生活中可以適當?shù)氖秤?，在做湯的時候還可以根據(jù)自己的飲食習慣添加輔助的材料。
酸菜湯的做法大全?酸菜是著名的東北菜，做一碗湯，加上豬肉，很好喝。酸菜很開胃，是一道不錯的下飯菜，特別適合夏天拌粥吃，開胃又營養(yǎng)。步驟：1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少5.加入辣椒，蔥煸炒6.加入酸白菜煸炒十分鐘7.反復翻炒8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋
酸菜粉絲湯材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。作法：1.酸菜、粉絲泡發(fā)備用;2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘，在13分鐘時放入蔥絲;3.放入鹽、味精即可。
以上的內容就是對于酸菜湯的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們熬制酸菜湯的時候需要精心選擇上好的酸菜，選擇有自然酸味的酸菜，有韌感，用水浸泡酸菜，挑選出資質上乘的酸菜，對于那些來源途徑不明的酸菜需要慎重，以免對身體不利。
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