排骨冬瓜火鍋的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨冬瓜火鍋的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
冬瓜是我們常吃的食物，主要的生長期在夏天，一根藤會結(jié)出多個冬瓜，其吃法非常多，炒、燉、做湯等都是可以的。燉湯時可以添加肉類在里面，其營養(yǎng)會更豐富些，味道也會更可口，做湯時還可以做成火鍋樣式的，比如排骨冬瓜火鍋，此火鍋要以清淡的風(fēng)格為主，才會保持冬瓜的原味，那么排骨冬瓜火鍋的做法有哪些呢?
做法一
配料:
排骨3斤，香葉2片，草果1粒，白扣5粒，香砂1粒，八角2顆，桂皮一小塊，肉蔻1粒，白芷1片，干辣椒10克，花椒5克，鹽適量，雞精，味精適量，冬瓜3斤。
做法：
將排骨剁塊，冬瓜切塊，鍋內(nèi)下色拉油燒熱下入花椒，辣椒，姜片，蒜片，蔥節(jié)炒香，然后下入各香料炒出香味后下入排骨，繼續(xù)炒制到炒香下入鹽炒至8分熟下入少許水繼續(xù)炒制到排骨肉熟后加湯下入冬瓜，鍋內(nèi)，加入雞精，味精，鹽調(diào)味，燉至到冬瓜熟即可上桌食用。
做法二
用料:
豬肋排1000克，豬腰子250克，豬腦花6付，豬后腿肉250克，豬肚150克，冬瓜500克，花菜250克，鮮黃花、小白菜各100克，豌豆苗50克。
調(diào)料：豬肉湯1500克，菜油100克，牛油200克，豆瓣醬100克，冰糖20克，姜末35克，花椒15克，精鹽10克，黃酒35克。
做法：
1.將豬排骨洗凈，瀝干水，用刀斬成6厘米～7厘米長的節(jié)，入開水鍋中氽一下，撈出瀝水。豬腰子撕去筋膜，去腰臊，片成約O.2厘米厚的片，人清水中漂盡血水瀝干。豬腦花先泡幾分鐘，使層膜與腦髓分離，然后用手撕去。豬肚用刀剔去肚皮，去盡油筋，洗凈，剞十字花刀，改成1。5厘米寬、6厘米長的條。豬后腿肉片成厚O.3厘米、長6厘米·7厘米、寬4厘米。5厘米的薄片。冬瓜洗凈，切片。花菜用小刀切成小朵，撕去筋。黃花去蕊和蒂，洗凈焯水。小白菜、豌豆苗擇洗干凈。以上各料除排骨外，均分別裝盤，圍放在火鍋四周。
2.炒鍋置火上，下菜油燒熱，加切碎的豆瓣醬炒香，再下姜末炒幾下，放入排骨炒至顏色變白，加入牛油、冰糖、花椒、精鹽、黃酒炒勻，先加入少許肉湯，燒至七八成熟，再加入全部肉湯，燒開，去盡浮沫，倒入火鍋中，點火燒開，即可撈排骨食用或隨意燙食其他原料。
味碟用麻油、味精、雞蛋清調(diào)制為好。吃的過程中火鍋要添湯，加調(diào)料。
注：此火鍋味屬中性，麻辣味低于紅湯火鍋，但又比清湯火鍋濃烈，故喜愛麻辣者或在冬日食用，可加辣椒末(或干辣椒節(jié))、豆豉，以增辣味。豬腰子加工成片，不宜久泡，否則其味不鮮。排骨要選整齊、肉厚的肋排制作。
排骨冬瓜火鍋的做法有哪些呢?其做法較為簡單，只要大家先準(zhǔn)備好冬瓜、排骨，再準(zhǔn)備好使用的調(diào)料即可。為了保證火鍋味道更好，還可以先用大骨熬制高湯，以這個高湯加到火鍋里，其湯的味道會更鮮，所涮的菜里有骨頭的味道，營養(yǎng)跟上時口感也以達到，是很多不喜歡吃辣式火鍋人群的最愛。
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火鍋可以說是受到了我們?nèi)珖嗣穸计毡橄矏鄣模绕涫墙鼛啄陙砘疱伒男问皆诓粩嗟剡M行創(chuàng)新，主要就是體現(xiàn)在鍋底的創(chuàng)新方面，各種口味的鍋底可以滿足不同人群的需求，如排骨火鍋就很流行，那一起來看看排骨火鍋的做法有哪些？
麻辣排骨火鍋的做法：
原料：豆豉、辣椒、蒜頭、鹽、油、香辣醬、酒、醋、麻油、排骨、香蔥。
做法：
用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油少許腌洗干凈血水的排骨，腌15分鐘后放少許生粉下鍋蒸，腌排骨都喜歡用醋，因為用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出來的，下鍋蒸8分鐘，然后撒上香蔥就可以！
烹制法：
將排骨洗凈斬成節(jié)，入開水中出水后撈出。鍋內(nèi)菜油燒到五成熟時，下剁細(xì)的豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至變色，加牛油．冰糖，花椒，鹽，料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，與其他原料，味碟入席。本品既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據(jù)食客需求隨配豬腰，豬肚，腦花．豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。
對于上面所提到所需要準(zhǔn)備的排骨原料并不就是完全一模一樣的，大家可以根據(jù)自己所喜歡的口味加入其他的一些調(diào)料，或者說減少某一種調(diào)料，而且在烹制的時候也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗烹調(diào)出自己喜歡的麻辣排骨火鍋，但排骨腌制過后會更香。
冬瓜夏日里首選的一款菜肴，而且冬瓜的營養(yǎng)價值還比較豐富，味道也比較鮮美，因此在炎熱的夏天我們不妨多吃點冬瓜，如果拿冬瓜加上排骨的話那么營養(yǎng)就會更加的豐富，而且冬瓜排骨的做法也是比較簡單的，是很不錯的一道家常菜，接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下冬瓜排骨的做法。
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡單，原料易得，是不錯的家常菜。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結(jié)。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用;燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
冬瓜排骨的做法就跟大家介紹到這里了，我相信大家看完上述的步驟以后，應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會怎么做了吧?在炎熱的夏天，不妨燉點冬瓜排骨湯來改善一下胃口，我相信家人們?nèi)绻麌L到這道美食一定會贊不絕口的。大家不妨親自動手來嘗試一下吧!
排骨冬瓜湯，是很多人比較喜歡熬制的養(yǎng)生湯，自然它對我們的身體健康，營養(yǎng)的補充都是非常有利的，用砂鍋熬制的排骨冬瓜湯更加的健康美味，但是你要具體了解過它的熬制方法和步驟嗎，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)來介紹一下這些做法。
冬瓜排骨湯，簡單易做，食療效果還挺不錯的。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類*轉(zhuǎn)化*為脂肪，能有效防止發(fā)胖。再加上冬瓜含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對皮膚也大有益處呢
1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味；繼續(xù)燉半小時左右，至冬瓜熟透即可
很多美味健康的食物，要是我們能夠掌握它的這些制作方法，那么會更加的營養(yǎng)健康，所以在平時的生活當(dāng)中，大家當(dāng)然也可以多去了解這些食物的制作，這樣對自己的身體健康，也可以發(fā)揮更好的效果。
大家平時在家里面都是用什么來燒排骨呢?大家這個時候心里都會疑問了，覺得冬瓜用來燒排骨會不會將冬瓜給燒爛了?其實這個也是很多人在制作冬瓜燒排骨的時候都會有的想法，冬瓜燒排骨其實方法很簡單，只是有很多人不愿意去嘗試這樣的美食做法，害怕麻煩，其實是一點都不麻煩，那么冬瓜燒排骨的做法有哪些?
做法一
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
做法二
1冬瓜去皮。
2冬瓜切塊,排骨剁塊,去掉血水備用。
3鍋里放油.花椒.蔥.大蒜煸香。
4下入排骨煸炒,然后放老抽。
5加水燉。
6開鍋后,放鹽,再燉30分鐘。
7加入冬瓜塊。
8冬瓜塊燉熟就好了,加味精調(diào)味。
9排骨燉好了,吃。
做法三
制作材料：主料：冬瓜500克
輔料：豬排骨(大排)200克,香菜20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,料酒10克,醬油10克,雞精3克,鹽3克,花生油15克
冬瓜炒排骨的做法： 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大小適中的塊;
2. 排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘;
3. 蔥洗凈，切成蔥花;
4. 姜洗凈，切成姜絲;
5. 香菜擇洗干凈，切成末;
6. 凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味;
7. 隨即將排骨放入鍋內(nèi)，加入醬油煸炒至排骨將熟;
8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒;
9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。食物相克香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
上面介紹的這個冬瓜炒排骨的方法其實是很好掌握的，學(xué)也非常大快，大家都試試，做出讓自己最心動的營養(yǎng)美食來，而冬瓜炒排骨在制作的時候排骨要炒一下，這樣燒出的美食會比較香，但是如果大家覺得麻煩的話也可以忽略這一步的，總之冬瓜一定要晚點放，冬瓜是不用煮多長時間的。
用冬瓜來燉排骨湯可是現(xiàn)在人們非常喜歡吃的一種食物，因為這種食物的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸澄镏械亩虾写罅康木S生素，而冬瓜里面還有對人體有美白效果的成分，現(xiàn)在由于生活改善了，人們還喜歡選擇用冬瓜來燜排骨吃，冬瓜燜排骨也相當(dāng)于是一種炒的做法，不過做法還要復(fù)雜一點，下面我們來看看冬瓜燜排骨的做法。
做法一
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。 做法：
(燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發(fā)上來吧～)
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。(這一步忘了拍，反正也很簡單哈～)
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。 官方的說法~
做法二
準(zhǔn)備材料。
冬瓜好看一些用挖。
排骨泡去血水，姜、蒜切片。
鍋里下少許油加入姜片炒一兩分鐘上碟備用，不用下調(diào)味。
用肥肉煸出油。
加入姜片蒜片、蔥白爆出香味。
下排骨。
排骨煸炒到焦黃的顏色。
下一小塊冰糖。
再加入料酒。
加入生抽翻炒均勻。
加入適量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好。
水開后加入一小勺老抽中小火燜煮。
等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均勻。
直到水分收干，加入蔥段即可。
如果大家有認(rèn)真看我們介紹的
排骨冬瓜湯是家常湯中眾多中的一個，食材簡單，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，因此大家都備受喜愛。排骨冬瓜湯老少適宜，大家在生活中可以多煲，營養(yǎng)暖胃，讓家人的胃變得更加健康，生活的更加美好。那么，排骨冬瓜的家常做法介紹，不會煲的可以細(xì)看，以便給你的家人增添美味。
排骨冬瓜的家常做法介紹：
1. 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
2. 將排骨、姜和適量清水放入電飯鍋，快煮至水沸，然后放入黃酒，按鍵轉(zhuǎn)2小時煲湯
3. 冬瓜切厚片，時間過去1小時后，放入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟。
4. 后加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可結(jié)束操作。
以上就收排骨冬瓜的家常做法介紹的介紹，大家看后可以回去照著菜譜去嘗試做下，自己動手便可獲取美湯，何樂而不為。溫馨提示：一家人的幸福與否關(guān)鍵還要看女主人的廚藝，菜燒的好，湯煲的好，是牽住一個幸福家庭的紐帶。
冬瓜可以用來和很多食物結(jié)合，因為冬瓜的營養(yǎng)價值很高，吃冬瓜對人們的皮膚非常的有幫助，很多女孩子喜歡吃這個冬瓜是因為冬瓜有美容的好處，冬瓜還可以用來和排骨紅燒，紅燒出來的冬瓜排骨大家都吃過嗎?排骨用冬瓜來紅燒里面放點豆瓣的話好吃還好看，那么下面我們來看看這個冬瓜燒排骨的做法有哪些?
做法一
做法步驟： 1排骨切塊，冬瓜去皮。
做法步驟： 2排骨過水焯一下，撈出沖洗干凈瀝去水份。冬瓜切塊。
做法步驟： 3鍋里熱油，蔥姜爆香，放入排骨翻炒。
做法步驟： 4加入老抽和生抽。
做法步驟： 5倒入開水沒過排骨。大火燒開，加入八角，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉30分鐘。
做法步驟： 6加入冬瓜塊。繼續(xù)燉20分鐘。
做法步驟： 7至冬瓜軟爛時，大火稍微收一下湯汁即可。
可以根據(jù)口味烹入少量鹽。
做法二
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
做法三
1冬瓜洗凈洗成方塊狀備用.
2排骨洗掉血水,放入電飯鍋內(nèi),加半鍋水開始煮.
3排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈干凈,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續(xù)燉.大概燉一個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精.
4放入蔥花,出鍋裝盤.
做法四
材料，新鮮排骨清洗干凈;豬排、羊排都行，喜歡吃那一種，就買哪;
生姜切片、蔥切成段、桂皮紅辣椒洗凈;冬瓜去皮去瓤洗凈切成小塊;
排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈 ;
開火鍋內(nèi)放入少許油;
下入八角、桂皮、生姜、爆出香味;
放入排骨，翻炒一會兒，讓排骨入味;
再加入清水;
再放入料酒，翻炒均勻;
大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮50小時;
加入老抽;
再下入冬瓜;
根據(jù)個人口味，放入鹽和胡椒粉調(diào)味;
再煮約15分鐘至冬瓜熟透;
放入雞精調(diào)味;出鍋裝盤即可。
上面我們所介紹的這些冬瓜紅燒排骨的詳細(xì)做法大家應(yīng)該都看懂了吧，當(dāng)我們在制作這個冬瓜紅燒排骨的時候必須將排骨燒好，這樣味道才夠入味，也更加的好吃，吃冬瓜少排骨的時候冬瓜必須要等排骨一斤燒好了之后再放入，這樣冬瓜才能保證不變形，不變樣。
冬瓜在夏季的時候很很多的家庭中常用到的一種蔬菜，就是因為冬瓜有著清熱祛暑的作用。而其中最常見的一道菜莫過于冬瓜排骨湯，大家都知道排骨中含有很多的蛋白質(zhì)。兩者放到一起給人的身體帶來的營養(yǎng)價值更高，所以說很多的人就想著學(xué)習(xí)下冬瓜排骨的家常做法有哪些?
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡單，原料易得，是不錯的家常菜?？谖?清淡.功效利尿消腫，清熱解暑，減肥.材料：瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料.
排骨燉冬瓜做法一：
材料
小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量
做法
1、排骨是買時給剁的，買來洗洗，放進鍋里面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。
2、等燉到八成熟時，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點顏色，呵呵!不過夠營養(yǎng)了。
排骨燉冬瓜做法二：
材料
排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨燉冬瓜做法三：
1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用;
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味;
3、加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
大家都知道營養(yǎng)都在湯里面，所以說大家在吃冬瓜排骨湯的時候一定不要浪費到湯。同時一開始不明白的朋友們應(yīng)該好好的看下這些內(nèi)容一定是有幫助的，在夏季炎熱的時候可以做好祛暑解熱都是很棒的，所以有需要趕緊試下吧。
用砂鍋熬冬瓜排骨湯是比較方便的，而且這樣熬出來的冬瓜排骨湯，更加的營養(yǎng)健康，所以現(xiàn)在這道食物是很多人都喜歡吃的，但是你要具體了解過，用砂鍋熬制冬瓜排骨的方法步驟嗎，如果不會做，每一次都得去外面吃，也比較的麻煩，所以為了讓自己隨時都能享受到美味的冬瓜排骨，不妨按照下面這些方法步驟去進行。
所需食材：冬瓜和排骨各500克，生姜，大蒜，香蔥，油，醬油，食鹽，白糖。
砂鍋冬瓜排骨湯做法：
1、干凈鍋加水大火燒開水，排骨焯水，撇去浮沫，撈出來瀝干；
2、冬瓜去皮切小塊洗凈，生姜切片，大蒜切末，香蔥切蔥花；
3、熱油爆香蔥花和蒜末，加入焯好水的焯，大火翻炒；
4、倒入少量醬油調(diào)色，加入少量白糖，放入冬瓜翻炒；
5、炒至冬瓜略軟，放水煮開；
6、轉(zhuǎn)到砂鍋里，放鹽調(diào)味，蓋蓋中小火燉煮半小時，煮至湯汁稍干，冬瓜變熟，撒上蔥花，雞精，食鹽，即可出鍋。
小貼士：
1、水一定要一次性加足，中途不要加水。
2、鹽先少放一些，因為湯變少時，味道會濃一些。
通過這些方法介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)用砂鍋熬制冬瓜排毒，其實是比較方便簡單的，而且這樣熬制的冬瓜排骨會更加的健康美味，對補充身體的各種營養(yǎng)也可以帶來更好的功效，所以在生活當(dāng)中，大家可以更加注重這道食物的制作。
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