腐竹炒黑木耳的方法
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腐竹和黑木耳是兩種可以用在一起制作美食，腐竹里面含有很高的維生素，同時(shí)還含有大量的蛋白質(zhì)，黑木耳還可以有預(yù)防癌癥的效果，黑木耳同時(shí)還有美容的功效，大家吃黑木耳和腐竹看重的就是兩種食物的營養(yǎng)，豆皮還有美白的效果，腐竹用來炒黑木耳其實(shí)會做菜的人都會做，但是有不會做菜的人就想學(xué)學(xué)，下面我們來看看腐竹炒黑木耳的做法有哪些?
做法一
用料
主料豬肉150g枝竹200g芹菜10g
調(diào)料食鹽1/4小勺醬油2大勺雞精1大勺料酒1大勺生抽2大勺植物油適量
黑木耳炒腐竹的做法
1.豬肉切成細(xì)絲，放入生抽醬油，料酒，雞精，鹽，腌制10分鐘。
2.腐竹提前2-3個(gè)小時(shí)左右用溫水泡發(fā)。將泡發(fā)的腐竹清洗干凈瀝干水份后切成菱形塊，放入盆中備用。
3.黑木耳提前2-3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，將黑木耳清洗干凈后撕成小片放入盤中備用。
4.生姜切成絲，蔥切成蔥花碎末。
5.炒鍋放油，油開后，放入姜絲與蔥花爆香，放入肉絲翻炒至變色。
6.接著放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒幾下后加入精鹽，五香粉，加入少許水燜至3-5分鐘，使之更好地入味，出鍋前放入雞精即可。
做法二
腐竹100克、黑木耳4朵。
調(diào)料
剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水淀粉(用生粉加少許水?dāng)噭蚣纯?各少許。
做法
1、黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā);
2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段;
3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油;
4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味;
5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。
腐竹如何來炒黑木耳的做法上面內(nèi)容我們介紹得很詳細(xì)了，如果大家想要了解清楚的話，那么就可以先試試，其實(shí)教大家做還不如大家一試，說十遍還不如做一遍，做一遍相信大家都應(yīng)該會了，制作這個(gè)腐竹炒黑木耳的時(shí)候里面還可以添加自己喜歡吃的食物。
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我經(jīng)常喜歡給家人做腐竹黑木耳，一則是有時(shí)晚上下班晚了，孩子有些餓，這樣做菜特別的快，一會就做好了，再則是因?yàn)楦窈秃谀径泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，對家人的身體都有好處，對家人有好處的事情我就要去做，腐竹可以防止血管硬化和保護(hù)心臟，最適合我媽媽吃了。黑木耳可以給孩子補(bǔ)鐵和維生素，這都是我的家人所需要的，現(xiàn)在就給大家說說腐竹黑木耳的做法，供大家欣賞。
主料腐竹100克、黑木耳4朵。
調(diào)料剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水淀粉(用生粉加少許水?dāng)噭蚣纯?各少許。
做法1、黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā);2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段;3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油;4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味;5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。
小提示不可食用新鮮的黑木耳。如食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過暴曬之后，才可以安全食用。
材料
黑木耳：1把; 腐竹：3根;
黃瓜: 2根;
蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;
腐竹木耳拌黃瓜的做法
1、腐竹用涼水泡發(fā)
2、 黑木耳用溫水泡發(fā) 3黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替
4將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下5撈出來浸入冷水中6將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆7放入蔥絲和蒜末8放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可9再倒入少許醬油，這個(gè)不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)10用筷子攪拌均勻即可食用。
腐竹是豆制品的營養(yǎng)冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆?jié){和腐竹相比較，每100克豆腐、豆?jié){、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為8.1克、1.8克、44.6克。
木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。最后，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
在上面我詳細(xì)的給朋友們介紹了腐竹黑木耳的做法，一種是炒菜一種是涼拌菜，希望有一種是你所喜歡的，在做腐竹黑木耳之前要先泡發(fā)腐竹和黑木耳，如果著急的話可以用溫?zé)崴强诟杏行┎缓?，不著急的話就用涼水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的口感特別的好。
在制作黑木耳炒腐竹的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見的調(diào)料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個(gè)辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
材料
黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。
3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。
4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
小訣竅
**干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鮮木耳含有毒素，不可食用。
在一番緊張忙碌的工作之后，拖著疲憊的身子的你是否也想有一份美味可口的飯菜來消除此時(shí)內(nèi)心的疲累呢？今天將向大家介紹一道健康營養(yǎng)的湯—黑木耳腐竹湯，將它與一些清淡可口的小菜搭配，肯定會讓各位胃口大開，贊不絕口。接下來是這道湯的幾種不同做法。
做法一、
材料：用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法
1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開水泡至無硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
功效
補(bǔ)氣，健胃，潤燥，利水消腫。
做法二、
原料編輯：花生油、香油、鹽、味精、濕淀粉、生姜、蔥、清湯
制法編輯
1．將腐竹放入盆內(nèi)，加開水泡至無硬心時(shí)撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2．黑木耳洗凈，撕成小朵。
3．炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
做法三、
主料白菜 (適量) 水發(fā)木耳 (適量) 水發(fā)腐竹 (適量) 肉 (適量)
輔料蔥姜 (適量) 廚具炒鍋
做法：將白菜、腐竹切條、木耳摘小朵、蔥姜、肉切絲，鍋加油，花椒粉爆鍋，下入蔥姜、肉絲煸至變色，下入腐竹和木耳5烹料酒倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘6出鍋前加胡椒粉、雞精、撒上羅勒葉點(diǎn)綴。
經(jīng)過上述對這個(gè)湯幾種做法的介紹，相信大家對這道菜的做法也有了大致的了解，希望這份美味營養(yǎng)的湯能得到大家的喜愛。這道湯的做法比較簡單，所需要的食材也是我們平常能見到的，用時(shí)不長，口味清淡，相信會是一道很棒的湯。?????
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一起稍稍煸炒，倒入大半湯盆清水大火燒開，加入鹽和雞精，轉(zhuǎn)中火燒2-3分鐘（為了讓肉絲和木耳更熟，更入味）
3這時(shí)倒入雞蛋液，不蓋鍋蓋，待蛋液有點(diǎn)成型時(shí)，用鍋鏟輕輕鏟一下，燒1分鐘撒些香蔥末即可出鍋
4簡單的黑木耳蛋湯上桌嘍！
黑木耳蛋湯做法簡單，原材料易得。因此，相信大家在日常生活中都可以輕松做上一道這樣的 湯品。當(dāng)然，大家也有可以根據(jù)愛好，研究出更加符合自己的湯品和食物。建議大家機(jī)盡量選擇在飯前喝湯，這樣會對腸胃有更好的保護(hù)。
腐竹也就是人們常說的豆腐皮,它是中國一種非常有名的傳統(tǒng)食品.腐竹主要是由黃豆制成的,散發(fā)著濃濃的豆香味,腐竹在豆類食品中的口感獨(dú)樹一幟,腐竹相對其他豆制的營養(yǎng)要高的多.腐竹顏色黃白,含有豐富的蛋白質(zhì)和許多營養(yǎng).腐竹可以儲存很長的時(shí)間,且不易快掉.
木耳的味道鮮美,口感柔嫩,主要生長在潮濕的枯木上,顏色多為黑褐色.木耳廣泛分布在黑龍江地區(qū).許多菜食都會加上一些木耳.木耳的細(xì)嫩加上腐竹獨(dú)特的口味更是一道美味佳肴.那么腐竹炒木耳的步驟又是什么?下文將為您詳細(xì)介紹!
1. 材料集合 腐竹和木耳提前泡發(fā)好,腐竹切小段.辣椒切小塊,肉切成小肉條(切太小了吃起來不過癮).
2. 鍋加油燒熱,放入切好的肉條,翻炒幾下,加入郫縣豆瓣醬一小勺,炒出香味.
3. 然后加放辣椒 腐竹 木耳,鹽 老抽 翻炒.也可以先放腐竹和木耳,后放辣椒,炒出來的更好看一些.炒的時(shí)候,可根據(jù)呢況,適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)開水.
4. 腐竹本身就是熟的,很好炒,木耳也很好熟,所以只要辣椒斷生,就可以加放味精,出鍋裝盤.
5. 加點(diǎn)綠色點(diǎn)綴一下.可以開吃了.好香啊....
五顏六色的食物很快就呈現(xiàn)在你眼前了.腐竹雖然營養(yǎng)健康,但現(xiàn)在的腐竹著實(shí)不讓人放心,買腐竹時(shí)一定要注意不要買水泡的腐竹,可以買油炸的腐竹.木耳在炒的時(shí)候須用熱水泡10-20分鐘為好.常吃木耳有補(bǔ)血潤氣和烏發(fā)的效果,但要適量食用為好!
黑木耳具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它的味道鮮美，對人體的保健效果很好，能夠一定程度的預(yù)防少白頭，對降低血脂等疾病具有很好的調(diào)節(jié)效果，因此常吃黑木耳對人體的健康是很有好處的，它的做法也很多，可炒可拌，也可做調(diào)色作用，下面我們就來看一下炒木耳的做法。
主料:黑木耳50g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒1個(gè)。
步驟：
1.黑木耳提前泡發(fā)
2.泡大后撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開炒
8.一分鐘后加入食鹽
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋
炒黑木耳的做法很簡單，如果怕不夠入味，也可勾芡，另外放木耳的時(shí)間要短，最多炒一分鐘就出鍋，炒的時(shí)間長了會導(dǎo)致木耳較軟、口感不好。常吃木耳對家中有寵物的人群也是很好的，它具有一定的去毛排毛的功效。
黑木耳是一種天然的好食材，生長在大樹上面木耳較黑，對于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對來說種類繁多，那么對于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個(gè)小時(shí)
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因?yàn)楦癖旧砼c肉很像，做熟后的腐竹吃起來口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補(bǔ)充維生素和清肝明目的功效。
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