干腐竹的做法有哪些
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在生活中有很多的豆制品，而且是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高的。只是可能很多的人不是很喜歡吃一些豆腐類(lèi)的食物，因?yàn)槎垢⒉皇呛苋菀兹胛?。但是大家可以試下腐竹，做法是比較多的而且口味各方面都是受到大家喜愛(ài)的，尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面更是很高。所以下面去看下干腐竹的做法有哪些?
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是對(duì)人體的方方面面上，都是有著很好的幫助，因此說(shuō)選擇它，吃的放心，同時(shí)更是吃的健康，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素，我們很多人也都是不了解。
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱(chēng)為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無(wú)幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
關(guān)于干腐竹的做法有哪些?大家也了解到了，希望對(duì)于一些不懂得朋友們是有幫助的。其實(shí)開(kāi)始不了解的時(shí)候可能會(huì)覺(jué)得很復(fù)雜不好做，但是了解過(guò)后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)制作的步驟是很簡(jiǎn)單的，這樣還能得到很美味的食物何不嘗試下呢。
延伸閱讀
腐竹可能很多的人吃過(guò)，但是對(duì)于腐竹這個(gè)食物了解的卻不是很多。其實(shí)腐竹也是用大豆做出來(lái)的豆制食品，因?yàn)楦裨谧龇ㄉ喜粌H僅是可以炒還有放到湯里口味都是很棒的，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以受到大家的喜愛(ài)。更是一些熱愛(ài)美食的常見(jiàn)菜，那么，干腐竹怎么炒呢?
青椒炒腐竹
菜譜原料:水發(fā)腐竹、青椒各250克,水發(fā)香菇100克,蔥花、姜片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量.
菜譜制作:① 將腐竹洗凈切小段,香菇洗凈切片,青椒洗凈切丁.
② 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?下入蔥花、姜片爆鍋,放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下,加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯,炒至變軟變色,淋上香油,出鍋即可.
雙椒炒腐竹的做法 雙椒炒腐竹如何制作 用料:腐竹60克,青尖椒2個(gè),紅尖椒2個(gè);
配料:生姜,大蒜,蔥,蠔油,雞精,生抽各適量;
做法:1、腐竹提前用清水泡發(fā),泡發(fā)后洗凈攥干水分,切成約3厘米長(zhǎng)的段;青紅尖椒洗凈去蒂切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蔥切花;
2、熱鍋放油,下入姜蒜爆香后下入青紅椒圈,翻炒幾下;
3、下入腐竹,炒勻;再加入適量的鹽,雞精,蠔油,炒勻;4、加入少許水,煨煮約兩分鐘,最后放入生抽與蔥花,炒勻即可.
胡蘿卜炒腐竹 胡蘿卜100克,腐竹50克,瘦肉50克食材: 剁辣椒、生姜、蔥、生抽、生粉各適量調(diào)料:
做法:1.腐竹提前兩小時(shí)左右用溫水泡發(fā),泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長(zhǎng)的段,再切成絲待用;瘦肉切成絲,加入少許生粉抓勻;胡蘿卜切成絲;生姜切成絲;蔥切花;
2.起油鍋燒熱,下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)再加入一些油,下入胡蘿卜絲與姜絲,翻炒兩分鐘左右;
4.放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲,將其炒勻;
5.加入適量的鹽與剁辣椒,翻炒一分鐘左右使其入味;
6.放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋.
以上就是大家想知道的干腐竹怎么炒呢，其實(shí)腐竹的做法是比較多的。上文中只是簡(jiǎn)單的給大家介紹了幾種，制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的。同時(shí)搭配一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，會(huì)給身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更好的，所以說(shuō)大家有需要就好好的看下吧。
腐竹，是我們是我們生活中最為常見(jiàn)的食材了，很多的飯店都會(huì)有腐竹這道菜的，而且非常的好吃。而且是男女老少都適合的一道菜，而腐竹是有干腐竹的，干腐竹不像濕腐竹那么好做菜，但是也是可以做的非常美味的，那么我們今天就來(lái)看看干腐竹怎么做菜的吧！
腐竹燒肉：腐竹用溫水泡開(kāi)切成一寸長(zhǎng)，肉切成塊。鍋燒熱放油先炒蔥，姜，八角炒香倒入肉再炒至變色。加醋，料酒，醬油，水大火燒開(kāi)放入腐竹在燒開(kāi)改小火燒熟。最后加鹽，糖等調(diào)味料調(diào)味就行了。
腐竹青菜：先把腐竹泡開(kāi)切段用水煮開(kāi)一下?lián)瞥龃茫嗖讼磧羟卸蜗掠湾伋吹购蠓湃敫裢?。最后加鹽，味精調(diào)味即可。
涼拌腐竹：腐竹泡開(kāi)切段用水煮一下?lián)瞥龃?，青椒，胡蘿卜切成絲下鍋炒熟關(guān)火倒入腐竹，加入你所喜愛(ài)的調(diào)味料拌勻就成了
腐竹木耳黃瓜炒的做法 ?
準(zhǔn)備材料。腐竹、木耳提前發(fā)好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻。
黃瓜稍稍變軟時(shí)，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～
涼拌腐竹～夏日清爽涼菜的做法步驟
1.?腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開(kāi)水泡，泡出來(lái)不好吃。
2.?切短備用。
3.?坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開(kāi)，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4.?撈出，過(guò)涼水。一定過(guò)涼開(kāi)水，一會(huì)兒不再加熱直接吃了。
5.?放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時(shí)使其充分入味。開(kāi)吃吧。
小貼士
我家吃的比較清淡，覺(jué)得這樣正好了 口味略重的親在拌腐竹加四分之一小勺的鹽就可以了。
我們一生都在吃，沒(méi)了吃的，我們就無(wú)法生活，但是吃也要講究質(zhì)量，講究營(yíng)養(yǎng)的，而腐竹不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃肉的朋友們，不妨炒盤(pán)腐竹來(lái)吃吃也是非常好的，至于干腐竹怎么做菜呢？相信大家都已經(jīng)知道了，也不用我多說(shuō)了吧！
? ?很多朋友在夏季的時(shí)候，都會(huì)糾結(jié)吃些什么，因?yàn)橄募靖境圆幌绿^(guò)肥膩的東西，所以肉類(lèi)是下下之策，而對(duì)于蔬菜，則又會(huì)覺(jué)得過(guò)于清淡。因而，今天將會(huì)介紹一款美味---干鍋腐竹，這道菜式不僅會(huì)使人在夏季變得有食欲，而且不會(huì)使很多在夏季減肥的女性擔(dān)心熱量的問(wèn)題。
首先準(zhǔn)備所需的主料，即五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥、姜、蒜、草果、香葉；以及所需的調(diào)味料，即李錦記豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒。
干鍋腐竹的制作過(guò)程如下：
一、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。
二、五花肉切小塊后焯水備用。
三、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油。
四、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開(kāi)后改中小火燉半個(gè)小時(shí)。
五、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁。
六、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味。
七、關(guān)火，加入香菜炒勻即可。
? ? 看完上述對(duì)干鍋腐竹做法的簡(jiǎn)要介紹，相信朋友們已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作這道美味了，那么有了這道菜式之后，就不用再擔(dān)心夏季吃什么的問(wèn)題了。趕緊到廚房去認(rèn)真學(xué)習(xí)一番吧，為自己的家人獻(xiàn)上一道佳肴，也讓自己的廚藝得到提升。
腐竹在與我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?jiàn)，因?yàn)樗纫话愕氖卟艘F一點(diǎn)，而且腐竹的做法很多人都不會(huì)做，于是很多人也不會(huì)去購(gòu)買(mǎi)它，但是生活需要驚喜和新鮮，蒸腐竹的做法是以腐竹為主料，油，鹽等為輔料制作而成，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下蒸腐竹的做法，這樣以后我們?cè)诩依锵氤缘臅r(shí)候也可以嘗試著做一做，也不會(huì)受到任何食物口味的限制，也能去多吃一些食物。
做法一：
材料
腐竹，小蔥，油，鹽，生抽，沙姜粉（可要可不要）
做法
1、腐竹溫水泡開(kāi)，大約1小時(shí)，然后濾干，上鍋蒸5分鐘；
2、用小碗調(diào)好醬汁：一到兩勺生抽、少許鹽、少許沙姜粉，淋上熱油；
3、將蔥花灑在腐竹上，再淋上做法（3）的醬料就好啦！
做法二：
食材
粉絲1把豬肉末30g腐竹300g
大蒜適量鹽適量料酒適量白胡椒粉適量剁椒適量生抽適量
步驟
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿(mǎn)蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋，大火開(kāi)后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士
一、粉絲和腐竹都提前半小時(shí)用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來(lái)定量，生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒(méi)有加鹽；
三、在蒸的過(guò)程中，盤(pán)中也會(huì)出現(xiàn)一些水分的，如果感覺(jué)湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒(méi)有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈。
做法三：
材料：腐竹適量，粉絲適量，肉末適量
蒜適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，剁椒適量，生抽適量
1. 粉絲放水里浸泡至軟2. 腐竹放溫水浸泡至軟3. 豬肉剁末，蒜切末、姜切小段4. 肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味5. 碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6. 在腐竹上面排上腌制好的肉末7. 肉末上灑滿(mǎn)蒜末8. 再加上剁椒9. 淋上生抽10. 冷水上鍋，大火開(kāi)后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士：
一、粉絲和腐竹都提前半小時(shí)用溫水浸泡至軟
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來(lái)定量，生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒(méi)有加鹽
三、在蒸的過(guò)程中，盤(pán)中也會(huì)出現(xiàn)一些水分的，如果感覺(jué)湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒(méi)有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，盡量松散開(kāi)放，不然蒸熟后會(huì)很硬實(shí)，口感上稍一些
以上介紹了蒸腐竹的做法，由此可以看出蒸腐竹的做法和一般家常菜的做法復(fù)雜不到哪去，但是很多人不會(huì)做就選擇逃避，這樣的做法是不正確的，因?yàn)椋鄬W(xué)做幾道菜不僅能給家人帶來(lái)新鮮感，也能提升自己的廚藝，平常的工作再忙，我們也要多學(xué)著做幾道菜，因?yàn)橹挥羞@樣我們的健康才能得到一定的保障。
腐竹芹菜的做法，對(duì)于這道家常菜相信很多人都非常喜歡吃的，而且腐竹所含的蛋白質(zhì)是非常豐富的，能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的元素，而芹菜可謂是美容大王，里面所富含豐富的維生素等等，將兩者結(jié)合起來(lái)，能夠更好的滿(mǎn)足我們身體所需的各種人體元素，當(dāng)然味道也會(huì)讓各位朋友贊不絕口的。
腐竹又稱(chēng)腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮
主料： 芹菜 200克 腐竹 80克 調(diào)料： 鹽 3克 味精 1克 香油 10克 白砂糖 3克 各適量
腐竹拌芹菜的做法：
1. 將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊;
2. 芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段;
3. 芹菜、腐竹同入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出用涼水過(guò)一遍，瀝去水分，晾涼;
4. 芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即成。
以上主要是我們關(guān)于腐竹芹菜的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，對(duì)于這道家常菜特別適合夏天的時(shí)候吃，因?yàn)檫@道菜有一定的清熱解毒的功效，口感也是非常美味的，所以我們朋友們?nèi)绻綍r(shí)在家沒(méi)事的話，可以試著做一做這道家常菜，相信你們的家人一定會(huì)喜歡的。
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