海帶濃縮汁有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
物質(zhì)是健康的基礎,精神是健康的支柱,運動是健康源泉,科學是健康的法寶!隨著社會的進步,人們對養(yǎng)生這種件越來越關注,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海帶濃縮汁有營養(yǎng)嗎》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
我平時就喜歡吃些海帶,朋友說現(xiàn)在新出一種叫海帶濃縮汁,這種濃縮汁有營養(yǎng)嗎。我們都還沒有喝過,也是剛剛聽說有這種的,我個人想應該有有營養(yǎng)的,只要是一般的海帶就有大量的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分,海帶的濃縮汁是由海帶中提煉出來的精華,讓人可以更好的吸收。到底海帶濃縮汁有營養(yǎng)嗎,就聽我介紹一下海帶的一些常識后你就會有相應的答案了。
海帶風味鮮美,營養(yǎng)豐富。將海帶中的有效成分充分提取,經(jīng)脫腥處理后制成海帶濃縮汁,可直接調(diào)配成海帶營養(yǎng)飲料,或與其它水果濃縮汁混合配制成海帶果汁復合飲料。
海帶的營養(yǎng)價值 含有碘,鈣、鐵、鋅,堿性食品,褐藻氨酸,亞油酸、亞麻油酸,硒,甘露醇,褐藻膠。 海帶的保健功效 預防甲狀腺腫大;中和酸性體質(zhì);降血壓;降血脂、膽固醇;保護心臟;預防腫瘤;清腸排毒;利尿消腫;御寒保暖;抗輻射。
吃海帶有五益:一益促進新陳代謝。每100克干海帶含尼克酸1.6克,比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多,比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克,尼克酸有助于人體的新陳代謝。
二益降血壓。海帶能有效地降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量),10分鐘內(nèi)血壓就能降1100多帕;1小時后降2300多帕。
三益減少心臟脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質(zhì)和微量元素及維生素的綜合作用,在進食肉類食物時摻些海帶,會使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨于皮下和肌肉組織,減少在心臟、血管和腸膜上積存,有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等癥。
四益病態(tài)組織崩潰。在所有的食品中,海帶的含碘量最高,這種碘化物被人體吸收后,能使病態(tài)組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大,抑制甲狀腺機能亢進。
五益降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少,含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富,一般成年人需要的微量元素—海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質(zhì)及多種微量元素。海帶中的褐藻酸鈉鹽,有預防白血病與骨痛病的作用,對動脈出血癥也有止血效能;口服海帶,可減少放射性元素鍶90在腸內(nèi)的吸收;褐藻氨酸還具有降血壓的作用;海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質(zhì),具有隆血脂功能;海帶和海帶根提取液有鎮(zhèn)咳平喘及抗癌的功效;海帶中含的甘露醇,對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等,均有療效。—碘,為150微克左右,而100克海帶中,竟含碘元素240毫克。
通過上面我在海帶濃縮汁有營養(yǎng)嗎的前提上對海帶的一些具體的描述,讓大家對海帶濃縮汁有了大致的了解。如果看見海帶濃縮汁可以嘗嘗味道怎么樣,我相信一定會特別的的好喝的,而且營養(yǎng)價值要比一般的海帶要高很多,平時也要多到室外做運動,這樣身體就會更好了。
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檸檬的功效和作用現(xiàn)在是越來越被人們所推崇,因為檸檬有非常好的美白功效,所以很多女性朋友都有每天堅持喝檸檬水的習慣,檸檬還有瘦身的好處,所以想要減肥的朋友也可以多喝檸檬做出來的各種飲料,例如檸檬茶,檸檬汁,檸檬醋等,我們下面介紹一種特殊的產(chǎn)品檸檬濃縮汁。
檸檬濃縮汁既然用到了濃縮二字,證明肯定是提取了檸檬的精華而做成的,檸檬濃縮汁比起檸檬汁肯定的純度高了很多,檸檬濃縮汁用于很多方面的添加輔助。
檸檬濃縮汁:
從檸檬鮮果中直接提煉加工濃縮而成的。味道酸甜,可配置飲料,純度極高,可用作多方面的添加輔助。比如:果汁,果味糖,香料,香精等。檸檬濃縮汁分為有糖性和無糖型兩種。
營養(yǎng)成分:
富含檸檬果酸、果膠、檸檬油、檸檬苦素、VC、VB、鈣、鐵、鈉、磷以及蜂蜜所汗的多種維他命、氨基酸、天然葡萄糖等生物性營養(yǎng)成分。
飲用說明:
開蓋即可食用。取一至二勺兌水飲用。
檸檬濃縮汁(有糖型)
以檸檬鮮果汁為原料,用純天然,綠色檸檬為原料,加入蜂蜜釀造而成。其色澤黃亮、晶瑩剔透,口感柔順,原汁原味,帶有檸檬特有的清香。長期飲用有助于改善膚色,美白,養(yǎng)顏。其味如鮮檸檬切片泡水,香型獨特;解暑醒腦,補足每日所需維生素;還可做菜肴佐料,清除魚、海鮮、動物腥膻異味。
檸檬濃縮汁(無糖型)
以檸檬鮮果汁為原料,用糖醇等作輔料濃縮而成,酸甜適口。飲用后,血糖不會迅速升高,不刺激胰島素分泌,能抑制脂肪在人體中的貯存。因此特別適合糖尿病人、高血脂、肥胖病人以及減肥人群飲用。檸檬鮮片 以優(yōu)質(zhì)新鮮檸檬為原料,經(jīng)清洗、切片、去核后精制而成。其色澤黃亮,酸甜適度,清香濃郁,可作為啤酒、紅酒、咖啡等伴侶,但不宜與冰激凌同吃。
以上就是關于檸檬濃縮汁的一些介紹,在上文中,我們掌握了檸檬濃縮汁的概念,也認識到了檸檬濃縮汁的營養(yǎng)成分以及檸檬濃縮汁的飲用說明,檸檬濃縮汁分為有糖的和沒糖的兩種,所以大家可以根據(jù)口味和需求做出選擇。
大家對于藍莓應該是在熟悉不過的了吧。藍莓的營養(yǎng)價值那是很高的,它既可以增強我們的免疫能力,又對一些近視的朋友有好處。因為藍莓具有緩解視力疲勞的能力,總的來說藍莓的營養(yǎng)價值是不容小覷的。也別是一些野生藍莓,營養(yǎng)更多?,F(xiàn)在超市里就有的賣好多藍莓味的飲料。
現(xiàn)在市面上有一種名叫藍莓濃縮汁的飲料,既然藍莓功效那么多,那么藍莓濃縮汁功效的共銷毀多還是會少呢?藍莓濃縮汁大地有哪些功效呢?下面我就來告訴大家藍莓濃縮汁功效,請大家聽我慢慢道來。
藍莓被聯(lián)合國譽為人類五大健康食品之一,風靡世界。中國大興安嶺高寒極地原始森林山麓自然生長的野生藍莓,由于生長環(huán)境及其優(yōu)越而異常珍貴。野生藍莓的花青素含量不僅高于人工栽培的藍莓,還優(yōu)于許多其他國家及地區(qū)的野生藍莓。
藍莓中富含的花青素,抗氧化劑,維生素,蛋白質(zhì)等物質(zhì),可以保護視力,增強人體免疫力,促進血液循環(huán)。具有治療腎結石,尿道炎,風濕病,貧血,癌癥等功效。
微生物指標:細菌總數(shù)≤ 100cfu/g, 大腸菌群≤ 30MpN/100g, 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出,霉菌≤50cfu/g
理化指標:糖度(%):68±2,pH:2.0-3.5,銅≤10.0mg/kg,鉛(以pb計)≤0.5mg/kg,總砷(以As計)≤0.5mg/kg,二氧化硫殘留量 (g/kg)≤0.05,農(nóng)殘:符合 GB2763-2005
感官指標:顏色:深紫紅色,滋氣味:具有本品固有的濃厚自然香氣,無異味,雜質(zhì):無雜質(zhì),狀態(tài):粘稠液體,無沉淀和懸浮物。
通過上面文章的閱讀,想必現(xiàn)在大家應該對于藍莓濃縮汁已經(jīng)有所了解了吧?藍莓的營養(yǎng)價值真的是很高的,藍莓里面富含的花青素,對我們的眼睛的好處是很大的,特別現(xiàn)在科技飛速發(fā)展,電腦的運用很廣泛,大家一定要多注意用眼,所以藍莓就是我們眼睛的好幫手。
有機海帶絲是一種非常好的食物,有機海帶絲對人體也有著非常好的幫助。有機海帶絲可以幫助我們消化掉,身體中大多數(shù)的廢物,有機海帶絲還給人體補充很多營養(yǎng)。很多愛美的女士都非常愛吃這種食物,因為有機海帶是可以給我們帶來非常非常多的好處,很多好處是我們意想不到的。當然,有機的食物對人體本身就是一種非常好的營養(yǎng)的吸收方式有機食物,它不會像大多數(shù)我們吃到的食物,那樣有農(nóng)藥化肥等殘留。它會對人體的營養(yǎng)吸收有著非常好的作用,而且不會對人體帶來任何的傷害。
有機食品是一種原生態(tài)的食品,在種植過程中不使用化肥等,從土壤到貨品上架都必須嚴格按照有機食品認證要求,下面是判斷有機食品的標準供參考
1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;
2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準,禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。
3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系,因此一般需要有轉換期;
4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
所以有機海帶的營養(yǎng)也有:
第一,海帶營養(yǎng)豐富。它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪,海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
第二,海帶可以預防大脖子病。大脖子病是由于缺碘引起的,而海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。,所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘,也能幫助治療和預防大脖子病。
第三,海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
第四,海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
很多時候我們愛吃一種食物,并不是因為他有豐富的營養(yǎng),更多的是因為他的味道另人難忘。有機食物也是這樣的,例如說有機海帶,他相對于普通海帶來說,營養(yǎng)豐富,而且味道更加鮮美。這種海帶它的營養(yǎng)非常豐富,而且不會有農(nóng)藥或者化肥的殘留,大家都知道農(nóng)藥和化肥的殘留在食物中被吃到人體對人體會造成很大的影響。有機海帶絲對人體非常好。
由于大家的身體現(xiàn)在都處在一個亞健康的狀態(tài),所以對于飲品是非常需要去注意的,如果是自己的身體出現(xiàn)一些問題的話,就可以喝一些飲品,比如說金桔檸檬濃縮汁的,這種飲品是大家普遍都是非常熟悉的,很多人都會去喝這種飲品的,因為這是可以很好的去降低自己的血壓的,現(xiàn)在高血壓的人們是越來越多的,所以更應該要多喝一些這樣的飲品去滋補身體。
金桔檸檬茶顧名思義就是金桔與檸檬一起沖泡的茶,金桔,它還有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅?、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效,對支氣管炎有較顯著的療效作用。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。
金桔檸檬茶做法雖簡單,但金桔檸檬茶的功效卻不容忽視,金桔檸檬茶令人心神清爽,唇齒留香,是不可多得的飲品。
檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒,排毒,對人體健康有很大的益處。
檸檬紅茶具有檸檬的青酸與紅茶醇厚的味道茶汁微紅,澄清,甜而微酸,十分爽口。具有檸檬的清香滋味,健胃整腸幫助消化,頗適合餐后飲用。此外還可滋潤肌膚,促進血液循環(huán),正宗檸檬紅茶活化細胞等。檸檬豐富有維生素,對改善血壓、緩和神經(jīng)、幫助消化和分解體內(nèi)毒素有一定的輔助作用。檸檬果汁內(nèi)的檸檬酸鹽,可防止腎結石。常食檸檬汁還能潔白牙齒,幫助消化。天氣炎熱時,更具有生津、止渴、解暑的作用。
特別是檸檬藥用價值非常高的一種水果,因為本身檸檬里面就含有維生素c和一些檸檬酸的,這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體是有很大幫助的,并且如果經(jīng)常的去喝這種果汁的話就可以達到清熱解毒的效果,所以對于一些慢性的疾病也是有非常好的治療效果的,比如說慢性支氣管炎的。
葡糖濃縮汁我們大家都知道是從葡萄中提取的,通過加工濃縮而成的,它一般都用于食品飲料的制作當中??墒窃僬f到葡萄濃縮汁是怎么制作而來的,我們大家知道的人并不是很多了,今天我們就給大家介紹下葡萄濃縮汁的加工生產(chǎn)工藝,希望我們大家在閱讀完文章之后,對于這個工藝都能有更深刻的了解。
方法與步驟:
1、 清洗、去梗、熱壓榨。
熱壓榨:果肉漿加熱到85℃,保持3分鐘,然后迅速冷卻到 10~20℃,加入果漿酶進行處理。
常溫壓榨:破碎后直接加入果漿酶進行處理。加入 40 - 80 g/t 的120,室溫,作用1-2個小時。如果溫度太高, 須冷卻到15/20℃,防止發(fā)酵作用。二者對比色值有和區(qū)別 。
2、 擠壓,榨汁,根據(jù)情況進行二次壓榨。去皮渣,種子 經(jīng)過粗濾的葡萄汁迅速進行滅酶殺菌處理, 防止葡萄汁氧化, 殺菌溫度90 ~ 95 /30s, 然后快速冷卻至45~ 50 , 加入果膠酶KLERZYME 201進行脫膠處理, 時間2h。酶解溫度高低和時間長短直接影響葡萄汁的透光率, 因此, 控制好酶解溫度和時間非常重要。
3、 使用酒精法檢查脫膠效果, 葡萄汁脫膠完成后, 使用高速離心機分離出葡萄汁中的酶解沉淀物, 分離出的葡萄汁進行高溫瞬時滅酶處理, 然后快速冷卻至0 以下。 ?4、樹脂吸附:用樹脂進行吸附處理,出去酒石酸物質(zhì)。
4、 硅藻土過濾。為防止二次沉淀,硅藻土過濾之前,有的廠家還有明膠—硅膠澄清處理步驟,有的沒有濃縮。樹脂預處理方法 ?使用飽和食鹽水,取其量約等于被處理樹脂體積的兩倍,將樹脂置于食鹽溶液中浸泡18-20小時,然后放盡食鹽水,用清水漂洗凈,使排出水不帶黃色; 1、其次再用2%-4%NaOH溶液,其量與上相同,在其中浸泡2-4小時(或作小流量 清洗),放盡堿液后,沖洗樹脂直至排出水接近中性為止。2、最后用5%HCL溶液,其量亦與上述相同,浸泡4-8小時,放盡酸液,用清水漂流 至中性待用。5%鹽酸配制 ?國標《化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備》(GB/T603-2002)中,規(guī)定5%的鹽酸溶液配制是117mL鹽酸稀釋至1000mL,10%的鹽酸是量取240mL鹽酸稀釋至1000mL。
葡萄濃縮汁的加工工藝是一件非常復雜的事情,在制作的時候需要我們進行反復的清洗,擠壓、壓榨、分離、過濾等各項工作,最后才能得到我們所需要的葡萄濃縮汁。葡萄糖濃縮汁作為一種食品添加劑,現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛的應用于生產(chǎn)以及生活當中,并且已經(jīng)漸漸的被我們大家所熟知。
現(xiàn)在很多人在年輕的時候多為自己的事業(yè)努力的拼搏,所以到了中年的時候可能就會脫發(fā)的危險,但是卻找不到一些方法可以去治療,那樣的話就會顯得非常的丑陋,整個人都會非常的沒有自信的,可是黃瓜濃縮汁就可以治療脫發(fā)的,而且還可以利尿,所以這杯黃瓜的濃縮汁的功效是非常多的,那么到底對于黃瓜濃縮汁的功效是有哪些的呢?
現(xiàn)在的生活壓力大,經(jīng)常用腦的人太多,很多人在年少時就開始脫發(fā),特別是公司老總、程序員,由于用腦過度,會使頭發(fā)越來越少,每天都在掉很多頭發(fā)。很多人為了頭發(fā)進行吃藥,不想這么早就“禿頂”,卻找不到有效的方法。
前些日子據(jù)美國一家報紙報道,美國營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn),黃瓜的確是美容的良品,但同時它也有護腦功能,長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫發(fā)、指甲劈裂、記憶力減退等。
我們都知道黃瓜可利尿、強心臟、美容和調(diào)節(jié)血壓、動脈硬化,常吃它可對這些起到很大的作用。美國營養(yǎng)專家通過對比研究證實,每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂,甚至于還可以增強人的記憶力。實驗中營養(yǎng)專家還發(fā)現(xiàn),吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
黃瓜的熱量低,同時促進脂肪燃燒。對減肥者以及高血脂癥患者來說,黃瓜是非常好的食物,黃瓜榨汁,讓不愛啃黃瓜的朋友多了種選擇。
“所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的,且它含有很少量的脂肪和糖,因此是理想的飲料。”營養(yǎng)專家表示。黃瓜汁易于制作,建議您不妨在國慶長假里親手榨制試一試
上文我們都對于黃瓜濃縮汁的功效有了一個了解的,所以在日常的生活中如果我們也遇到了這些煩惱的話,不妨就可以試試喝一杯黃瓜濃縮汁的,可能會得到我們出乎意料的功效的,讓我們意想不到的。
海帶是一種非常有營養(yǎng)的海產(chǎn)品之一,在我們的生活中最常見的海產(chǎn)品就是還帶,因為這種生長在海中的蔬菜有著陸地蔬菜所沒有的營養(yǎng)成分,是一種能夠滋補身體的蔬菜,還帶一般是曬干了出售,如果要買回家食用的話就需要清洗沖泡,而濕海帶雖然看起來干凈,但是清洗也有一定的技巧,那么,濕海帶怎么洗有營養(yǎng)呢?
在清水中簡單清洗,洗去泥沙和灰塵等雜質(zhì)。不要用力搓洗,也不要在水中長時間浸泡,因為長時間浸泡,海帶中的營養(yǎng)成分(如碘、甘露醇、維生素等)會溶入水中,營養(yǎng)價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西,這就是甘露醇,對人體很有好處。但有些人誤認為是霉變物質(zhì),將它洗掉了。
放入鍋中加適量清水,燒開后保持3-5分鐘,時間沒必要太長的,時間太長不僅容易導致營養(yǎng)流失,并且將海帶煮發(fā)粘了就不可口了。
將海帶撈出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后,您就可以根據(jù)自己的意愿,或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話,放一點香油進去味道是很美的。
從以上的講解來看,濕海帶怎么洗有營養(yǎng)這個問題是需要大家注意的,因為還帶是生長在乎水中,一旦入水清洗難免會造成還帶對水產(chǎn)生一些反應,從而使得營養(yǎng)物質(zhì)不斷的流失,以上介紹了濕海帶清洗方法大家可以學習一下。
在我們的生活中有很多飲品店做果汁的時候都會買那種濃縮果汁,然后通過對水的方法賣給顧客,其實這種方法也不存在于作假行為,因為有些飲品店的果汁價格特別的便宜,如果純果榨汁,他們就會賠錢,所以就只能選擇這種濃縮果汁的方法,那么如果買了濃縮檸檬汁該怎么用呢?
一、濃縮的檸檬汁與純檸檬汁的區(qū)別
1.純鮮榨檸檬汁指純鮮榨果汁在加工過程中,不加糖、水、防腐劑和任何調(diào)味劑,保留水果的原汁原味,完全保留了水果的天然營養(yǎng)成分,因而營養(yǎng)豐富。因而選料要求十分嚴格,以保證果汁的口味。
2.檸檬濃縮汁具有檸檬果汁原有營養(yǎng)成分和作用,保持了典型的檸檬濃縮汁的味道,有著濃郁的檸檬芬芳,帶有非常酸和純凈的檸檬汁的口味。可作為純天然食品酸味劑及調(diào)味增味劑,直接添加于糖果、糕點、餅干、冷飲等食品中加強風味,尤其是高檔果汁類飲品、日化用品常用的原料。是生產(chǎn)檸檬飲料、檸檬酒、檸檬醋、檸檬果汁粉的主要原料。
二、食療方法:
1.檸檬馬蹄湯預防心血管病。用新鮮檸檬1個帶皮切片,馬蹄(荸薺)5個削皮,共同煮湯,每日飲用1次。中老年朋友經(jīng)常飲用,可以預防高血壓,對心肌梗死患者改善癥狀有益處。
2.蜂蜜檸檬茶開胃止渴。用新鮮帶皮檸檬榨汁,與茶汁一起沖泡飲用,可作為治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。
3.檸檬甘蔗水解酒清熱。用新鮮帶皮檸檬60克,新鮮甘蔗250克,切碎略搗,絞汁后徐徐服用。用于飲酒過度,積熱傷津,心煩口渴。
4.蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。感冒初起時,用檸檬一個,帶皮切片,加少量蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨干癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛,泡開水當茶喝,可治咽喉炎。
我們平時在超市或者餐廳吃飯時會發(fā)現(xiàn)有各種各樣的果汁飲料,在這個提倡健康飲食的生活環(huán)境中,有許多人都認為果汁飲料和鮮果汁一樣有比較豐富的營養(yǎng)價值,其實果汁飲料都是經(jīng)過加工制作而成的,蘋果濃縮汁就蘋果汁飲料的重要的一部分,但是我們對蘋果濃縮汁了解都是比較少的,下面我們一起了解下蘋果濃縮汁制作過程。
蘋果濃縮汁體積小,可溶性固形物含量達65%~70%,可節(jié)約包裝及運輸費用,能使產(chǎn)品較長期保藏。
工藝流程
原料→洗果→洗滌→破碎→榨汁→澄清→殺菌→濃縮→灌裝→成品。
技術要點
(1)果汁制?。汗迫”仨氝x擇成熟、健全、優(yōu)質(zhì)的蘋果原料,以制造出優(yōu)質(zhì)蘋果濃縮汁。
(2)芳香物質(zhì)回收:將果汁除去混濁物,經(jīng)熱交換器加熱后泵入芳香物質(zhì)回收裝置中,芳香物質(zhì)隨水分蒸發(fā)一同逸出。在一般情況下,芳香物質(zhì)回收時以果汁水分蒸發(fā)量為15%,蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的濃度為1:150時為最佳。
蘋果芳香物質(zhì)濃縮液的主要成分是羰基化合物,如乙烯醛和乙醛,在1:150的濃縮液中,其含量為520~1
500毫克/升,而含酯量僅190~890毫克/升,游離酸含量僅70~620毫克/升。優(yōu)質(zhì)的芳香物質(zhì)濃縮液的乙醇含量≤2.5%。
(3)澄清:澄清是濃縮前的一個重要的預處理措施。常用的幾種蘋果汁澄清工藝為:50℃酶處理,時間1~2小時;在室溫(20~25℃)下,果汁存放在大罐中進行冷法酶處理,處理時間為6~8小時;在無菌的果汁中加入無菌的酶制劑和澄清劑進行酶處理,2~3天后蘋果汁中的果膠會完全溶解。僅分解果膠不進行澄清就開始濃縮。
(4)濃縮:蘋果汁濃縮設備的蒸發(fā)時間通常為幾秒鐘或幾分鐘,蒸發(fā)溫度通常為55~60℃,有些濃縮設備的蒸發(fā)溫度低到30℃。在這樣短的時間和這樣低的蒸發(fā)溫度下,不會產(chǎn)生使產(chǎn)品成分和感官質(zhì)量出現(xiàn)不利的變化。如果濃縮設備的蒸發(fā)時間過長或蒸發(fā)溫度過高,蘋果濃縮汁會因蔗糖焦化和其他反應產(chǎn)物的出現(xiàn)而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷蘋果濃縮汁的熱處理效果。
濃縮的主要方法有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。澄清果汁經(jīng)真空濃縮設備濃縮到1/5~1/7,糖度65%~68%。因為果膠、糖和酸共存會形成一部分凝膠,所以混濁果汁濃縮限度為1/4。
(5)灌裝與貯存:從濃縮設備中流出的蘋果濃縮汁應該迅速冷卻到10℃以下后灌裝。如果采用低溫蒸發(fā)濃縮設備進行濃縮,需要用板式熱交換器把濃縮汁加熱到80℃,保溫幾十秒鐘后熱灌裝,封口后迅速冷卻。盡管濃縮汁已能抵制微生物的污染,但是為了防止出現(xiàn)質(zhì)量變化,灌裝后的濃縮汁應該在0~4℃下冷藏。
了解蘋果濃縮汁的制作過程之后我們對它也有了新的認識和了解,也消除了一些對它的錯誤認識,平時生活中我們一定要多加注意飲食的多樣化,平時可以多喝一些果汁,能有效的讓身體攝取一些營養(yǎng),同時也對我們的皮膚也有很大的好處。
紅棗是生活中非常重要的一種滋補食材,在人們的食譜當中非常常見,因為紅棗的營養(yǎng)價值非常高,富含豐富的紅棗多糖,對于保持心腦血管的健康來說是非常重要的物質(zhì),而人們將新鮮紅棗做成濃縮紅棗汁提升了紅棗的營養(yǎng)價值,下面就來看看濃縮紅棗汁有哪些功效呢?
在中藥學里,濃縮紅棗汁的功效可分為以下幾種:
1.健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白術共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2.補氣養(yǎng)血:紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
3.養(yǎng)血安神:女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時,中醫(yī)的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用,因此平常如果生活緊張者,不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。
4.緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
5.預防癌癥:紅棗成份中維他命c含量很高,而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份,經(jīng)過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果,也就是說紅棗有好的預防癌癥功效,適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。
首先準備好半個豬蹄,2片海帶,2克胡椒粉,2片姜,10克料酒和適量清水。
先把海帶放在清水里面進行充分浸泡,直至摸起來不是非常油膩時即可算是清洗干凈。
可以用打火機把豬腳上面的豬毛燒到,然后用相關工具把豬骨去掉,僅留下豬腳肉。然后再把豬腳肉清洗一邊然后將其切成塊狀。
先往鍋里面加入適量的清水,把豬腳放進去,然后開大火燒開,這樣可以把豬腳里面的血水煮出來,這個過程大約需要2分鐘。拿出來之后還要清洗一遍,把豬腳肉上面殘余的血漬沖洗掉。同時把海帶切成塊狀。
把所有食材處理好后,再把主料豬腳和海帶放進高壓鍋里面,再往里面倒入適量料酒,加入少許胡椒粉和姜片進行調(diào)味。
再往高壓鍋里面倒入適量清水,然后把高壓鍋蓋蓋上進行煲湯。
煮熟之后即可食用。
海帶營養(yǎng)價值很高,里面有較多的碳水化合物,可以提供人體較多的能量。此外里面還有不少的微量元素,特別是碘。很多市場上面的食鹽里面的碘元素正是來自于這種食物里面,可以為人體補充碘量,防止人體因為碘量不足而患上相關疾病。此外這種食物對于控制體內(nèi)“三高”也可以起到不錯的效果,可以防止體內(nèi)血壓血脂含量過高。此外適當進食這種食物還可以保護體內(nèi)的血管,還具有一定的抗癌作用。
這種食物的烹飪也很多,除了海帶豬蹄湯,還可以加到排骨湯,肉絲湯里面,還可以直接涼拌做成一道開胃涼菜。
豬蹄和普通的肉類不同,不僅里面沒有多少的脂肪,膽固醇,里面還含有較多的膠原蛋白質(zhì)。而這種物質(zhì)對于人體有很大好處,可以減緩人體的衰老過程素。此外其還對皮膚有好處,能夠防止皮膚表面出現(xiàn)過多的皺紋。另外適當進食豬蹄還可以防止人體患上骨質(zhì)疏松,冠心病。如果平時感覺腳比較麻,也可以適當攝入一些,可以產(chǎn)生不錯的效果。
咸菜是經(jīng)過發(fā)酵以后的食品,主要是蔬菜為主,蔬菜本身富含有豐富的礦物質(zhì)膳食纖維,可以有助于清理腸道,在腌制以后增加的乳酸,對清腸的功效會翻倍,咸菜并不是腌的時間越長就越好的,關于咸菜的吃法有很多種類型,同樣大家也會擔心咸菜里面的營養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料,而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,清腸能力顯著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清腸效果就會更加明顯。而且,咸菜腌的時間越長,乳酸菌就越多。
另外,咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸,這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長,發(fā)酵越充分,乳酸菌增加得越多,y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國泡菜,在發(fā)酵過程中其中的動物蛋白被分解成氨基酸,然后轉化成y-氨基丁酸,所以韓國泡菜不僅是乳酸菌的寶庫,更是y-氨基丁酸的寶庫。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,1克成菜腌2-3天,乳酸菌數(shù)量為1000~10000個,腌5天的話就會增加到數(shù)以億計。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比,維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)大大增加了。這是因為,米糠中含有的這些營養(yǎng)成分在腌制過程中轉移到了蔬菜里,同時還增加了大量的乳酸菌。
此外,咸菜還可以為平時的飲食增加一些風味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強。
成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌,還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)--Y一氨基丁酸,它能很好地改善血液循環(huán)。
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