?黑木耳炒腐竹怎么做好吃？
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在制作黑木耳炒腐竹的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見(jiàn)的調(diào)料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個(gè)辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
材料
黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。
3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。
4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
小訣竅
**干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鮮木耳含有毒素，不可食用。
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黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，它的質(zhì)地是很柔軟的，味道也是特別的鮮美的，營(yíng)養(yǎng)也很多，它的吃法有很多，可以葷著吃，也可以素著吃，不論怎么吃都會(huì)有很好的味道的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)很常吃到木耳吧，它對(duì)女性也是很好的，那么黑木耳怎么做好吃呢?
黑木耳怎么做好吃，大家應(yīng)該都想了解一些木耳的好吃的做法木耳是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，多吃木耳能夠很好的養(yǎng)血駐顏，特別是它的鐵的含量是很豐富的，多吃木耳可以預(yù)防貧血。
藥食兼用的黑色美味--涼拌黑木耳
用黑木耳與胡蘿卜等其他蔬菜一起制作的涼拌菜，操作簡(jiǎn)單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作為節(jié)日家宴中的冷菜，它能夠減少節(jié)日里吃多了大魚大肉的油膩感，所以特別受到大家的喜愛(ài)。
材料
黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
5黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
玉米炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花
做法
1.準(zhǔn)備原料：玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色
3.放入胡蘿卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均勻
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味
6.最后加入鹽和蔥花炒勻出鍋
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
黑木耳怎么做好吃，木耳對(duì)我們的功效大家應(yīng)該都知道，它的作用是很大的，能夠很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化，心血管疾病的出現(xiàn)，最重要的是還能夠預(yù)防貧血的現(xiàn)象，現(xiàn)在貧血的人已經(jīng)很多了，特別是女性朋友在平時(shí)都應(yīng)該多吃一些木耳。
胡蘿卜，是我以前碰都不碰的食材。我女兒愛(ài)吃胡蘿卜，我會(huì)做給她吃，但是我自己從來(lái)不吃。以往總是煮的多，但是記得看過(guò)篇報(bào)道，胡蘿卜是炒著吃最有營(yíng)養(yǎng)？于是今天就來(lái)嘗試了。這道菜雖然很簡(jiǎn)單，但是也是我第一次做，成功做出來(lái)，還是蠻有成就感的。完全憑自己的想象力，利用家里現(xiàn)有的材料。
主料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克。
配料：蔥段50克，花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、胡蘿卜削皮后，切掉兩端，切成薄圓片；
2、黑木耳事先用溫水泡發(fā)，洗凈，摘除根，然后用手撕成小片，瀝干；
3、鍋中下油，大火，油大約7成熱吧，倒入切好的胡蘿卜片；
4、黑木耳也下鍋，混合胡蘿卜片一起炒，炒到有香味散出，加清水適量（這一步驟真的不知道怎么描述水量）；
5、轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，等待水差不多收干，用筷子試著插一下胡蘿卜片，如果能很輕松的穿透胡蘿卜片，那么就等于是已經(jīng)完全熟透了；如果水差不多收干之時(shí)，筷子還是無(wú)法穿透胡蘿卜片，那么就繼續(xù)加一些水，直至可以穿透為止；
6、加鹽調(diào)味，我家不放味精，如果要放味精，也在此步驟放入；
7、把鹽拌勻完全溶解，就能出鍋了。
功效：胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利于減肥的功效
健康提示：
胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，并有利水減肥的功效。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
黑乎乎的黑木耳和紅紅的蘿卜一起炒，顏色很好看。就連超級(jí)討厭吃胡蘿卜的我，居然把它吃了精光！原來(lái)炒過(guò)的胡蘿卜的味道和煮出來(lái)的是完全不同的，而黑木耳也是非常好吃的東西！健康又美味，我想我以后會(huì)多做這道菜來(lái)吃吧。
鮑魚屬于十分珍貴的海鮮類，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，做法繁多，可以制作成地方名菜，也可以做成不同的菜肴，味道鮮美，鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，入口生香，鮑魚可以跟其他食材搭配做出不同風(fēng)味的菜肴，鮑魚黑木耳做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。
主料；木耳少量，鮑魚3只，洋蔥半個(gè)海鮮醬油少許，綠介少許
1. 將鮑魚水抄。
2. 將抄好的鮑魚清理干凈下水煮熟，大約10分鐘。
3. 將發(fā)好的木耳洗凈抄熟。
4. 洋蔥切塊備用。
5. 將綠介與醬油調(diào)好。
6. 煮熟的鮑魚切片。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
不適宜人群：痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。
選購(gòu)宜：先要看形狀，要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉，越密越好，然后聞一聞，優(yōu)質(zhì)鮑魚會(huì)發(fā)出濃濃的獨(dú)特體香。
選購(gòu)忌：看其外形是否完整無(wú)缺，有缺口或背部有裂痕的為次。
腐竹作為一種常見(jiàn)的豆制品，還是需要適當(dāng)吃一些的，既能補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分，還能做出不同美味可口的菜肴來(lái)，還是很不錯(cuò)的，其實(shí)腐竹的做法有很多，具體的步驟乃至做出來(lái)的味道等也是存在區(qū)別的，需要大家都了解一下，那么炒腐竹怎么做好吃呢?
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：
1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，
切成3厘米長(zhǎng)的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開(kāi)，下入腐竹、鮮蘑，開(kāi)鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做，涼水開(kāi)水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
紅燒腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作：
(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開(kāi)后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點(diǎn)色澤棕紅，咸鮮微甜。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)炒腐竹怎么做好吃也都一目了然了，其實(shí)腐竹的做法還有很多，這就需要大家在日常生活中多加了解了，掌握基本的烹飪技巧與方法，也能讓自己的生活變的更加的豐富多彩且富有激情，也能讓自己遲到更多的美食。
木耳清肝明目之生活當(dāng)中可謂是稱得上非常好的一道蔬菜，小小的木耳經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制會(huì)變得又大又軟炒菜的時(shí)候，清香宜人，香脆可口，對(duì)于很多小孩的視力方面的防護(hù)有著非常好的功效，現(xiàn)在的孩子看書和看電視的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，那么不妨給孩子和家人來(lái)做一道木耳炒腐竹吧!
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
調(diào)料：
蔥、姜、香醋、生抽、鹽、油、淀粉
制作過(guò)程
1.將腐竹和木耳放水里泡發(fā)20分鐘。
2.蔥、姜切小片，青椒切片，淀粉加水?dāng)嚢琛?/p>
3.將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.鍋熱入油，放入蔥姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會(huì)。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘。
8.燜一會(huì)，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出鍋裝盤。
小貼士
優(yōu)質(zhì)腐竹辨別：色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別，滋味辨別。
1、色澤呈淡黃色，有光澤。
2、外觀為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。
3、具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味。
4、具有腐竹固有的鮮香滋味。
關(guān)于木耳腐竹怎么做，大家學(xué)會(huì)了嗎?首先我們?cè)诒鎰e腐竹的時(shí)候，一定要通過(guò)外觀氣味來(lái)辨別，這樣炒出來(lái)的腐竹才能夠美容養(yǎng)顏，清香可口，香濃美味，生活當(dāng)中也受到很多人的熱情歡迎。
?涼拌腐竹木耳是一道很家常的一道涼菜，夏天的時(shí)候經(jīng)常涼拌這道菜和家人一起享用，腐竹里含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，木耳也具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，養(yǎng)血駐顏的功效。它的味道吃起來(lái)清香爽口，營(yíng)養(yǎng)更是豐富，這道涼拌菜的制作方法很簡(jiǎn)單，下面小編就把制作涼拌腐竹木耳最好吃的方法分享給大家。
食材
主料 ?腐竹50g ? 黑木耳20g
輔料 ?香油適量 ?鹽 ?生抽 ? 陳醋 ?白砂糖 ?蒜蓉 ?香菜適量 ?紅辣椒適量
1.腐竹提前泡軟，然后切適量大小
2.木耳提前泡發(fā)洗凈，瀝干備用
3.鍋里煮開(kāi)水，水開(kāi)后放鹽，下木耳焯一下
4.再下腐竹焯熟，撈起瀝干水放涼
5.切蒜蓉和香菜段
6.加適量生抽，陳醋，白砂糖，香油等拌勻
7.把調(diào)好的料汁和木耳腐竹拌勻
8.裝盤即可食用，喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)紅辣椒
小貼士
1 泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)
2 用微波爐泡發(fā),用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦
3.木耳泡發(fā)后可以加點(diǎn)面粉一起洗，很容易洗干凈
?涼拌腐竹木耳的做法就是這么簡(jiǎn)單方便，很適合日常制作食用哦，趕快行動(dòng)起來(lái)，把這么好的美味和家人一起分享一下吧，此菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高老少皆宜哦.
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