腐竹怎么選好壞
春季養(yǎng)生選三七。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腐竹怎么選好壞”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我媽媽經(jīng)常會做腐竹給我們吃，可對腐竹怎么選可就不怎么精通了，買回來的腐竹看起來大致相同，但是仔細(xì)一看就會發(fā)現(xiàn)有些不同的，鄰居說不要看腐竹不貴，但是腐竹也分好壞的，買到不好的吃起來口感就會差好多，而且對身體還沒有好處，腐竹應(yīng)該有的營養(yǎng)價(jià)值不好的腐竹就會特別的少，現(xiàn)在我就和朋友們探討一下腐竹怎么選好壞的方法。
總體上分為：色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別和滋味辨別。
1、色澤辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí)，取樣品腐竹直接觀察即可。
良質(zhì)腐竹——呈淡黃色，有光澤。
次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
2、通過外觀辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時(shí)，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。
良質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。
劣質(zhì)腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。
3、通過氣味辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí)，取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
次質(zhì)腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
劣質(zhì)腐竹——有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕?。?/p>
4、通過滋味辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹滋味辨別時(shí)，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。
良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
在以上面的內(nèi)容中都是所介紹的腐竹怎么選好壞的方法，通過這幾種的分辨就會選到好的腐竹了，有的不好的腐竹價(jià)錢上略便宜點(diǎn)，有的時(shí)候不要只看見價(jià)錢，能買到好的食材才是最重要的，如果是同樣的價(jià)錢買到不好的腐竹就真的不劃算了。學(xué)會挑選腐竹的方法，這些問題就都不是問題了。
yS630.Com相關(guān)推薦
蘋果是一種北方很常見的水果。大家都知道蘋果營養(yǎng)豐富，而且口感清脆香甜。但是不同的地區(qū)生產(chǎn)的蘋果還是有一定的差距的。因?yàn)楣庹?、溫度和土壤，都會決定蘋果的口感。那么，蘋果怎么選才好吃呢？想要選到好蘋果，首先要看外觀、品種、產(chǎn)地等，這些都決定了蘋果的口感。
紅富士蘋果的挑選方法：
（1）看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；
（2）看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；
（3）蘋果是越紅，越艷的好。
秦冠蘋果的挑選方法：
（1）挑大小勻稱的，最好是中等大的；
（2）用手按下蘋果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；
（3）顏色要均勻。
黃元帥蘋果的挑選方法：
（1）挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；
（2）用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50～150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。
一年四季的水果都是各種各樣的，尤其是夏季的水果會更多。其中，夏季吃西瓜最當(dāng)時(shí)，不過，西瓜的品種很多，大的小的。很多人在選擇西瓜時(shí)就困難，真的是隔皮猜瓜，很難會選擇到好吃的瓜。當(dāng)然，選擇瓜還是有一定的小技巧的，大家可也可以多了解一下西瓜怎么選好吃，讓自己一整個(gè)夏天都能吃上甘甜的瓜。
1
聽聲音：耳朵靠近西瓜，用手掌輕拍西瓜或者用一個(gè)手指彈西瓜。如果是熟瓜將會發(fā)出“嘭嘭”的聲音，如果是生瓜會發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”聲音，如果是過熟的瓜則是“噗噗”的聲音。還可以把西瓜放在耳邊，用兩手輕輕的擠壓，熟瓜會發(fā)出裂的聲音。
2
稱重量：如果是兩個(gè)同樣大小的西瓜，熟的那個(gè)西瓜會比較輕。而且熟瓜放入水中會漂浮起來，而生瓜則會下沉。
3
觀形狀：要選擇表皮光滑、紋路明顯、體型勻稱的西瓜，而那種尖頭歪腦的西瓜肯定不好吃。
4
摸表面：皮滑而且硬的瓜一般較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。
5
觀西瓜底部圈圈：西瓜底部的圈圈，越小越好；相反的，底部圈圈越大，皮就越厚，越難吃。
6
觀西瓜蒂頭：西瓜頭，就是所謂的蒂頭。若是直直的一條線，就不好吃，但若是卷曲圈起來的，就很甜哦！
7
看西瓜果肉：果肉以淡紅色帶沙瓤含水分多的最好吃，夾白的西瓜不好吃，西瓜熟爛之后呈大紅色也不好吃。
8
看西瓜籽的多少：一般籽多的西瓜不好吃，而且來回吐籽太麻煩，但是完全無籽的瓜也不太好吃。建議選哪種籽量偏少的西瓜。
注意事項(xiàng)
挑選優(yōu)質(zhì)成熟的好西瓜總體說來有三招：“一看、二摸、三敲?！薄耙豢础本褪强次鞴系钠ど?。熟了的瓜，那個(gè)把那兒有一道彎彎，然后那個(gè)把那兒有根根，顏色也不一樣，要選擇瓜紋深，瓜皮綠色透亮的；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜。“二摸”就是選擇摸上去光滑圓潤的，手感澀的不要選。“三敲”就是上面敲一敲，如果手上有明顯的振動(dòng)感，說明瓜瓤在振動(dòng)，西瓜已經(jīng)熟了；在敲瓜時(shí)瓜有輕飄感，敲瓜時(shí)西瓜有聲，我們挑瓜要聽聲；用手指敲瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜，聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。
燕窩是我們國家傳統(tǒng)補(bǔ)品當(dāng)中比較名貴的一種，它與魚翅，熊掌齊名，其營養(yǎng)成分非常的豐富，但是燕窩的產(chǎn)量相對來說比較稀少，在我們國家更是價(jià)格不菲。選擇優(yōu)質(zhì)燕窩是需要有很專業(yè)的辨別知識的，今天，我們就來為大家介紹一下，燕窩應(yīng)該如何分辨真假、分品別類。
漂白燕窩的鑒別方法：將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時(shí)會嗅到化學(xué)藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時(shí)由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
海藻燕窩的鑒別方法：多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。
其實(shí)燕窩的質(zhì)量分別，主要從外觀就能很好的分辨出來，燕窩的中間應(yīng)該是絲狀結(jié)構(gòu)的，在燈光下觀看應(yīng)該是半透明狀態(tài)。通過手的觸摸我們可以感覺到，燕窩的彈性很好，因?yàn)槠渲泻蟹浅ＸS富的膠原蛋白，不僅有助于美容養(yǎng)顏，同時(shí)對于保持肌膚年輕狀態(tài)，也有很好的養(yǎng)生效果。
隨著生活水平的提高，關(guān)注養(yǎng)生保健的人已經(jīng)越來越多，不少人對于傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健食品和方法比較熱衷，燕窩作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生保健補(bǔ)品，在我們國家有著十分悠久的歷史，燕窩當(dāng)中所含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)都是身體所必須的，不僅可以提高身體的免疫力，還有這益壽延年的養(yǎng)生功效。
判斷燕窩的好壞應(yīng)該先看燕窩的顏色、盞形，好的白燕顏色是象牙白，特別白的很可能是經(jīng)過漂白的，至于盞形，呈不整齊的半月形、中部凹陷成兜形、質(zhì)地堅(jiān)硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質(zhì)感視為好的盞形。并且好的燕窩盞是有縫隙的，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì),所以有縫隙是很正常的。好的燕窩有一股淡淡的蛋清味，特別是煮了之后味道特別濃郁。有酸味,化學(xué)氣味,魚腥味或油膩味的為假貨。
燕窩浸泡后的品相也是判斷質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，浸泡之后有少量殘余的燕毛，完全純手工挑毛不可能完全挑干凈的。燕窩浸泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真正的燕窩泡水后無油漬亦無粘液，形狀呈絲條狀，長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
上面介紹的這些甄別燕窩質(zhì)量的方法，只要詳細(xì)的掌握了，就能夠在后期的選購過程中減少上當(dāng)受騙的幾率。對于燕窩的清洗，我們建議大家選擇質(zhì)量上乘的燕窩就是為了減少清洗的步驟，因?yàn)檠喔C的清洗十分的繁雜，如果不是熟悉的人根本就做不到，而質(zhì)量上乘的燕窩則可以省去這個(gè)步驟。
現(xiàn)在市場上的紅茶的品種特別的多，可以說魚龍混雜，對于沒有挑茶葉經(jīng)驗(yàn)的人來說，容易被騙，容易買到劣質(zhì)的茶葉，這樣的茶葉往往農(nóng)藥超標(biāo)，喝了這樣的紅茶，反而對身體健康造成不良的影響，在購買紅茶的時(shí)候，一定要學(xué)會分辨好壞，要通過觀外形、品茶的滋味，以及聞茶葉的香氣等方法來進(jìn)行，選擇購買。
紅茶怎么分辨好壞
1、觀外形
可以通過抓的觸感來辨別紅茶的外形、輕重、粗細(xì)、緊松度等;但是不要抓太大把的紅茶，避免手心的汗?jié)B入茶中而受潮。
品質(zhì)優(yōu)的紅茶：外形呈條索狀，比較重、結(jié)實(shí),完整無缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛，那就品質(zhì)優(yōu)的紅茶。
品質(zhì)劣的紅茶：品質(zhì)差的紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉.并摻雜了其他的物質(zhì)(雜草、老枝、茶果等)都視為劣質(zhì)紅茶多為劣品。
2、品滋味
品質(zhì)優(yōu)的紅茶：以甘甜、醇厚為主味。
品質(zhì)劣的紅茶：味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質(zhì)劣的紅茶。
3、聞香氣
可以拿紅茶來聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒其他的異味(如：餿味、霉味等)來斷定紅茶的優(yōu)劣。
4、看湯色
品質(zhì)優(yōu)的紅茶：沖泡后，湯色清澈見底、紅艷明亮。
品質(zhì)劣的紅茶：湯色渾濁，并伴有許多細(xì)小的粉質(zhì)物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味。
5、看葉底
品質(zhì)優(yōu)的紅茶：泡開的茶葉展開完整，無缺口，質(zhì)感柔潤、細(xì)嫩并伴有甘甜、香醇的氣味;都是優(yōu)質(zhì)的紅茶。
品質(zhì)劣的紅茶：葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開。
馬上就要過春節(jié)了，我要回去看望奶奶想買燕窩送給她，燕窩怎么辨別好壞啊，聽朋友說現(xiàn)在世面上燕窩的假貨特別的多，不會挑選很容易買到漂染的劣質(zhì)燕窩，這樣本身想用燕窩調(diào)理身體，反而買到假的燕窩怕再吃壞了身體，我特意請教一位學(xué)識淵博的專家，現(xiàn)在就把他教我辨別的方法告訴大家。
如今燕窩造假手段層出不窮，商家對于純真的燕窩的說辭也越來越豐富，消費(fèi)者對此更是難分真假。就拿燕窩的味道來講，商家的解釋就有許多種，如：濃濃的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事實(shí)上，燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質(zhì)的含量占總營養(yǎng)成份的50%左右，所以純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣質(zhì)燕窩原料由于本身筑巢環(huán)境比較差，加上長時(shí)間的氧化，待采摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環(huán)境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個(gè)好價(jià)錢，商家需要對它們進(jìn)行“整容”，這個(gè)過程中不乏用到化學(xué)藥劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”結(jié)束后臭味就變成了化學(xué)藥水味，如石灰水味。因?yàn)橐恍┝淤|(zhì)原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻涂膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時(shí)就會出現(xiàn)濃濃的蛋白腥味、或油炸氣味、或海腥味等。如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，“木屑味”自然就有了。
這些就是專家告訴我的燕窩怎么辨別好壞的方法，世面上燕窩的價(jià)錢也是有好多等級，不要只是一味的貪便宜，這樣就容易上當(dāng)受騙買到假的燕窩。燕窩每天都要適量的食用，可以根據(jù)不同的口味做不同的燕窩來。在食用燕窩的時(shí)候如果還在飲酒和吸煙的話，就要節(jié)制這些不良嗜好了，對身體沒有好處的。
現(xiàn)在海參是比較普及的，雖然它比較名貴，但是人們生活水平提高了，也能夠吃得起這樣的海參，在購買海參的時(shí)候，一定要了解一些辨別的方法，現(xiàn)在一些不良廠家往往以次充好，用一些質(zhì)量比較差的海參當(dāng)作好海參來賣，海參好壞的分辨主要從海參的形態(tài)，顏色等方面來入手，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
海參好壞怎么分辨
價(jià)格：
從市場規(guī)律來講，價(jià)格決定了海參的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)海參價(jià)格一般偏高，幾千元都是正常，而劣質(zhì)海參則一般幾百元，甚至有的人工假海參可以達(dá)到不足百元。
形態(tài)：
優(yōu)質(zhì)海參形態(tài)圓潤勻稱，參刺挺直，干參重量較輕;劣質(zhì)海參干扁松散，參刺綿軟，由于添加人工物料，干參重量偏重。
顏色：
優(yōu)質(zhì)海參在經(jīng)過加工后呈海參原本的顏色，即棕灰色或者棕褐色;加糖加料或是染色加工的劣質(zhì)參呈現(xiàn)不自然的深黑色。
手感：
優(yōu)質(zhì)海參手感堅(jiān)挺，表面因?yàn)榱罆窈娓啥尸F(xiàn)自然干燥，摸起來自然有彈性;劣質(zhì)海參則因?yàn)橛腥斯ぬ砑佣饋碛叙つ伕?，缺乏彈性?/p>
味道：
優(yōu)質(zhì)海參味道純正自然，只有輕微的海腥味，鹽干海參則略微發(fā)咸;劣質(zhì)海參則有刺鼻的腥味或藥品味道。
優(yōu)質(zhì)干海參加工步驟簡單，不添加人工物料，因此在利于保存的基礎(chǔ)上并未大量破壞鮮活海參原有的營養(yǎng)，完全干燥的優(yōu)質(zhì)干海參只要存儲得當(dāng)，完全可以保存2-3年而不影響食用。劣質(zhì)海參需要經(jīng)過反復(fù)加工，有時(shí)返工可達(dá)3-5次，并且添加人工物質(zhì)，每加工一次，都會會海參營養(yǎng)形成破壞，并且劣質(zhì)干海參不易儲藏，容易變質(zhì)。
很多人平時(shí)都有喝茶的習(xí)慣，而且經(jīng)常喝茶對人身體是有很多益處的，茶葉的種類也是非常多的，不同的茶葉種類，茶葉所具有的的功效也是不同的，茶葉雖然好喝，但是對于不懂茶的人來說，也不知道如何去判斷茶葉的好壞，那怎么品茶葉好壞呢?下面具體介紹品茶葉好壞的具體方法。
怎么品茶葉好壞?
觀看茶葉形狀時(shí)要特別注意的是它的干燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經(jīng)受潮變軟，則不是好茶葉。
茶人嶺蜂蜜檸檬片花草茶
茶人嶺這款凍干檸檬花草茶，挑選新鮮檸檬，保留滿滿的檸檬維C。采用-40攝氏度保鮮凍干工藝，充分留存檸檬的色、香、味和營養(yǎng)成分，香氣與新切開的檸檬毫無區(qū)別。當(dāng)酸酸的檸檬遇上甜甜的蜂蜜，二者相互融合在一起，帶來意想不到的美味，香甜可口，順滑香濃，讓人心曠神怡。
茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嘗茶湯時(shí)，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
茶人嶺玫瑰荷葉花草茶
茶人嶺玫瑰荷葉花草茶，荷葉與玫瑰二者充分粉碎糅合在一起，營養(yǎng)成分快速溶出。平衡配比重瓣紅玫瑰，帶來更溫和的體驗(yàn)。荷葉的清香，搭配玫瑰的馨香馥郁，荷香幽幽伴隨著玫瑰優(yōu)雅的花香，令人心曠神怡。飯后飲用，口感平衡，后味甘甜，讓喝茶成為一種享受，有效緩解身心健康。
觀察茶葉葉底。沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費(fèi)者可借此來判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉。
茶人嶺茉莉花茶特級禮盒
茶人嶺茉莉花茶特級禮盒，新鮮茉莉花從廣西采摘，白蘭鮮花搭配優(yōu)質(zhì)烘青綠茶，沿用古法窨制，一層茶葉、一層鮮花，茶與花一起焙火，待到花香入茶，再篩掉干花，茶葉和鮮花二者充分融合在一起，滿滿自然芬芳茉莉花香，香氣鮮靈持久，令人沉迷其中。湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，沁人心脾。
辨別茶葉的好壞也不能單憑這幾點(diǎn)，還需要多加觀察，這樣就能買到稱心如意的茶葉，花更少的錢買到好茶葉。
柚子對于我們來說是一種比較常見的水果之一，而柚子其中含有大量的維生素以及VC經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，由于柚子里面也沒有脂肪含量，因此也非常的利于減肥，而柚子雖然好，在買的時(shí)候也需要正確的挑選，可以從柚子的表面來觀察，一般情況下好的柚子皮是橙黃色的，而且皮比較薄，果肉就比較好吃。
柚子要怎么挑選?
1、選尖不選圓，越尖越好。
2、選大不選小，大個(gè)頭成熟的會更好。
3、選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早。
4、選重不選輕，重的果實(shí)比較飽滿。
5、挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動(dòng)的最好。
秋天吃柚子還有這些好處：
第一：去除色斑
皮膚專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
第二：緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時(shí)還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿和平滑，具有很好的護(hù)膚作用。
第三：減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強(qiáng)血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護(hù)我們的大腦。
好吃的腐竹是大家非常熟悉的食物，而且腐竹經(jīng)常可以和其他食物進(jìn)行搭配。制作出更好吃的其他的美食，但是腐竹自身的制作方法確實(shí)應(yīng)該復(fù)雜，因?yàn)槊糠N食物都是有自己的特點(diǎn)的。而且一些食物看起來會覺得比較簡單，其實(shí)制作起來并不容易。而且應(yīng)該使用正確的方法，和適當(dāng)?shù)氖址?。那么腐竹用什么做的_腐竹怎么生產(chǎn)呢？
制作方法
1.精選原料：制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時(shí)還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動(dòng)萬能磨中，去掉豆衣。
2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi)，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器不露面為度。浸水時(shí)間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時(shí)，浸后要用水沖洗酸水;冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時(shí)可加些熱水，時(shí)間3～40分鐘，排水后置于缸或桶內(nèi)，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時(shí)左右，即可以磨漿。磨時(shí)加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細(xì)膩白嫩。炎夏季節(jié)，蛋白質(zhì)極易變質(zhì)，須在磨后3～4小時(shí)內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響。
3.濾漿上鍋：把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi)，沖入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然后備好另一個(gè)缸或桶，把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀龍頭布，反復(fù)攪動(dòng)，使豆?jié){通過濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后，把豆渣平攤于袋壁上，再加熱水?dāng)嚢杈鶆?，不斷搖動(dòng)吊袋，進(jìn)行第二次過濾漿液;依此進(jìn)行第三次過濾，就可把豆?jié){瀝盡。然后把豆?jié){倒入特制平底鐵鍋內(nèi)。
4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹制作的一個(gè)技術(shù)關(guān)鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開后，爐灶立即停止鼓風(fēng)，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時(shí)撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜，即為腐竹膜。此時(shí)用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80厘米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆?jié){可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中，成敗的關(guān)鍵有三：
(1)降低爐溫后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內(nèi)溫差過大，就會變成豆腐花，不能結(jié)膜。停止鼓風(fēng)后，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。
(2)鍋溫未降，繼續(xù)燒開，會造成鍋底燒疤，產(chǎn)量下降。
(3)鍋內(nèi)的白沫沒有除凈時(shí)，可直接影響薄膜的形成。
5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜曬，日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房內(nèi)設(shè)烘架，其長5米、高1米。并設(shè)火爐，把掛稈的腐竹懸于烘房內(nèi)，保持60℃火溫。若火溫過高，會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時(shí)即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克。干后頭尾理齊，可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質(zhì)較脆，屬易碎食品，在貯存運(yùn)輸過程中，必須注意防止重壓、掉摔;同時(shí)注意防潮，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來國內(nèi)腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問題。在豆?jié){尚未形成薄膜之前，向豆?jié){中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改進(jìn)氨基酸的配比，從而改善腐竹的物理性能，變得不易破碎，且產(chǎn)量提高，在30℃條件下，可以貯存6個(gè)月，保持原有風(fēng)味不變。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色淡黃，油面光亮，豆香濃郁，入湯不化，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)45%，是素食上品。
?不知道大家是否聽說過苦丁茶呢，苦丁茶實(shí)際上是一種植物的葉子，苦丁茶和所有其他茶葉一樣，含有豐富的氨基酸和一些維生素。但是在如何辨別茶的好壞這一問題上，苦丁茶又不同于其他的一般茶葉，這就可能與苦丁茶還屬于保健茶品有關(guān)吧。那么苦丁茶怎么辨別好壞呢？讓大家一起來了解了解吧。
質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?/p>
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
?現(xiàn)在大家了解了苦丁茶怎么辨別好壞了吧，如上述所言，辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測，這和檢測任何東西的好壞有很大的共性，因?yàn)榇蠹叶贾?，不管是什么東西，都有很多方面需要考慮到，苦丁茶也就不例外了。
現(xiàn)在很多人購買黑枸杞都會上淘寶和京東上去購買。購買回來以后都不知道自己的黑枸杞，是好是壞。很多人就會問黑枸杞好壞，怎么辨認(rèn)呢?下面黑枸杞之戀網(wǎng)的小編教大家三個(gè)小方法，來辨別黑枸杞的好壞。
在辨別黑枸杞的好壞之前，我們要確認(rèn)自己買的黑枸杞是真的，而不是假的。方法很簡單，我們用黑枸杞泡水，泡出來的顏色要是紫色或者是藍(lán)色的，說明我們買到的是真的黑枸杞。要是泡出來以后，顏色不是藍(lán)色或者是紫色的說明我們自己買到了假的黑枸杞。但是即使是真的黑枸杞質(zhì)量也是分好壞的。下面就給大家說一下如何辨別真的黑枸杞質(zhì)量的好壞。
假黑枸杞泡水的顏色
我們在購買黑枸杞之前我們是沒有辦法去辨別黑枸杞的好壞的，只有我們把黑枸杞拿到以后我們才會知道黑枸杞的好壞.
1.質(zhì)量好的黑枸杞一定是至少可以沖泡4次以上的.
我們都知道好的黑枸杞一定是花青素含量比較高的，花青素含量高了以后，自然的就是可以沖泡多次了，我們把黑枸杞買回來以后，用20顆粒黑枸杞，放一次性杯子一杯半水泡黑枸杞，在黑枸杞放到水里以后，我們看到花青素會釋放在書里面去，等到杯子里全部是花青素的顏色的時(shí)候在把水倒掉，這樣反復(fù)的泡，看看泡到第幾次水里是沒有顏色的，假如是泡2次就沒有顏色了，說明黑枸杞的質(zhì)量不是很好，要是泡了4詞以后還有很深的藍(lán)色或者是紫色說明黑枸杞是比較好的黑枸杞.
2.質(zhì)量好的黑枸杞，一定是里面沒有雜質(zhì)的，顆粒比較均勻的。
我們都知道黑枸杞都是會按照顆粒的大小分等級的，一般的是8-10mm是做最大顆粒的黑枸杞的，5-8mm是中等的黑枸杞，5mm一下最小的黑枸杞，我們吧黑枸杞賣回來以后，我們可以看看我們的黑枸杞顆粒是不是比較均勻，顆粒比較均勻，顆粒有比較大，說明我們買的黑枸杞是好的黑枸杞.要是拿到黑枸杞以后看到黑枸杞顆粒大小不一，里面有很多發(fā)白的小果，說明我們買到的黑枸杞質(zhì)量不怎么好。
質(zhì)量好的黑枸杞一定是青海產(chǎn)的黑枸杞。
黑枸杞的產(chǎn)地有很多，但是青海的地理環(huán)境是最適合黑枸杞的生長的，我們黑枸杞之戀網(wǎng)曾經(jīng)把不同地區(qū)的黑枸杞拿做泡水實(shí)驗(yàn)，同樣的黑枸杞泡水顏色青海的黑枸杞比較漂亮，所以我們的買黑枸杞的時(shí)候一定要買青海的，才有可能買倒好的黑枸杞。
好的黑枸杞捏碎后的圖片
也可從以下幾個(gè)方面來辨別黑枸杞的好壞，即一看二捏三嘗四泡五售價(jià)鑒別。
1.看看黑枸杞的外形
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.把黑枸杞捏碎。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不會輕易捏碎。
3.嘗一嘗黑枸杞的味道。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡水辨別黑枸杞的好壞。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
好的黑枸杞泡水的顏色
特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
5.售價(jià)鑒別。
真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一千克往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
以上就是辨別黑枸杞真假的5種簡單方法，一般用上述方法可辨別真假黑枸杞。由于利益的驅(qū)使，不少不法商販混淆真假黑枸杞迷惑大眾。因此，了解黑枸杞的辨別方法對我們食客來說很是重要。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腐竹怎么選好壞》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生選三七”專題。
