腐竹黑木耳的做法
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我經(jīng)常喜歡給家人做腐竹黑木耳，一則是有時(shí)晚上下班晚了，孩子有些餓，這樣做菜特別的快，一會(huì)就做好了，再則是因?yàn)楦窈秃谀径泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)家人的身體都有好處，對(duì)家人有好處的事情我就要去做，腐竹可以防止血管硬化和保護(hù)心臟，最適合我媽媽吃了。黑木耳可以給孩子補(bǔ)鐵和維生素，這都是我的家人所需要的，現(xiàn)在就給大家說(shuō)說(shuō)腐竹黑木耳的做法，供大家欣賞。
主料腐竹100克、黑木耳4朵。www.cndadi.net
調(diào)料剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水淀粉(用生粉加少許水?dāng)噭蚣纯?各少許。
做法1、黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā);2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長(zhǎng)的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段;3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油;4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味;5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。
小提示不可食用新鮮的黑木耳。如食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過(guò)多會(huì)讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過(guò)暴曬之后，才可以安全食用。
材料
黑木耳：1把; 腐竹：3根;
黃瓜: 2根;
蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋(píng)果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;
腐竹木耳拌黃瓜的做法
1、腐竹用涼水泡發(fā)
2、 黑木耳用溫水泡發(fā) 3黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替
4將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開(kāi)水鍋中焯一下5撈出來(lái)浸入冷水中6將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆7放入蔥絲和蒜末8放入白糖、蘋(píng)果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可9再倒入少許醬油，這個(gè)不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)10用筷子攪拌均勻即可食用。
腐竹是豆制品的營(yíng)養(yǎng)冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆?jié){和腐竹相比較，每100克豆腐、豆?jié){、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為8.1克、1.8克、44.6克。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。最后，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
在上面我詳細(xì)的給朋友們介紹了腐竹黑木耳的做法，一種是炒菜一種是涼拌菜，希望有一種是你所喜歡的，在做腐竹黑木耳之前要先泡發(fā)腐竹和黑木耳，如果著急的話可以用溫?zé)崴?，但是口感有些不好，不著急的話就用涼水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的口感特別的好。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于黑木耳芹菜炒腐竹這道菜的做法。
2.黑木耳用冷水浸泡半小時(shí)以上。
3.腐竹先擇段，再用冷水浸泡一小時(shí)以上。
4.芹菜摘掉頭，葉子。洗干凈后放到洗菜籃里面瀝干水份。
5.瀝干水份的芹菜切成小段。
6.泡發(fā)的黑木耳清洗干凈，去芥蒂。瀝干水份，撕成朵。
7.泡軟的腐竹用清水洗兩遍，把里面的水份擠出來(lái)。
8.鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放芹菜進(jìn)去翻炒片刻。調(diào)成中火。
9.放黑木耳進(jìn)去翻炒半分鐘。
10.放腐竹進(jìn)去翻炒片刻，放半勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻，即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
黑木耳芹菜炒腐竹理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
腐竹和黑木耳是兩種可以用在一起制作美食，腐竹里面含有很高的維生素，同時(shí)還含有大量的蛋白質(zhì)，黑木耳還可以有預(yù)防癌癥的效果，黑木耳同時(shí)還有美容的功效，大家吃黑木耳和腐竹看重的就是兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，豆皮還有美白的效果，腐竹用來(lái)炒黑木耳其實(shí)會(huì)做菜的人都會(huì)做，但是有不會(huì)做菜的人就想學(xué)學(xué)，下面我們來(lái)看看腐竹炒黑木耳的做法有哪些?
做法一
用料
主料豬肉150g枝竹200g芹菜10g
調(diào)料食鹽1/4小勺醬油2大勺雞精1大勺料酒1大勺生抽2大勺植物油適量
黑木耳炒腐竹的做法
1.豬肉切成細(xì)絲，放入生抽醬油，料酒，雞精，鹽，腌制10分鐘。
2.腐竹提前2-3個(gè)小時(shí)左右用溫水泡發(fā)。將泡發(fā)的腐竹清洗干凈瀝干水份后切成菱形塊，放入盆中備用。
3.黑木耳提前2-3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，將黑木耳清洗干凈后撕成小片放入盤中備用。
4.生姜切成絲，蔥切成蔥花碎末。
5.炒鍋放油，油開(kāi)后，放入姜絲與蔥花爆香，放入肉絲翻炒至變色。
6.接著放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒幾下后加入精鹽，五香粉，加入少許水燜至3-5分鐘，使之更好地入味，出鍋前放入雞精即可。
做法二
腐竹100克、黑木耳4朵。
調(diào)料
剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水淀粉(用生粉加少許水?dāng)噭蚣纯?各少許。
做法
1、黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā);
2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長(zhǎng)的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段;
3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油;
4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味;
5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。
腐竹如何來(lái)炒黑木耳的做法上面內(nèi)容我們介紹得很詳細(xì)了，如果大家想要了解清楚的話，那么就可以先試試，其實(shí)教大家做還不如大家一試，說(shuō)十遍還不如做一遍，做一遍相信大家都應(yīng)該會(huì)了，制作這個(gè)腐竹炒黑木耳的時(shí)候里面還可以添加自己喜歡吃的食物。
黑木耳也是常見(jiàn)的一種菌類，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很多的，并且海逸降低人體的高血壓，含有的多種氨基酸可以增強(qiáng)人體的免疫功能和預(yù)防血腦血管疾病的出現(xiàn)。黑木耳的做法也是有多種的，因?yàn)樗梢源钆涞氖巢囊灿泻芏啵饶艹从挚梢灾鬁⑶宜目诟邢鄬?duì)比較爽脆，適宜大眾的口味。
腐竹大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它適合燒菜，涼拌，而且腐竹是特別有營(yíng)養(yǎng)的，一般我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候也會(huì)點(diǎn)腐竹吧，到了夏天很多人就開(kāi)始喜歡吃涼拌的腐竹了，那么大家吃過(guò)木耳腐竹嗎，木耳的食療價(jià)值也是很大的，也能夠很好的清肺，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，大家可以去學(xué)習(xí)這道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解嗎，木耳和腐竹應(yīng)該是我們平時(shí)的生活中都喜歡吃的吧，特別是腐竹，東北人都是很愛(ài)吃腐竹的，尤其是在夏天特別喜歡吃涼拌的腐竹，下面我們看看木耳腐竹怎么做。
木耳燒腐竹
材料
主料：鮮木耳100克，腐竹50克，
輔料：紅椒1只，蔥5克，
調(diào)料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉重量
做法
(1)鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
(2)燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克紅辣椒1個(gè)青辣椒2個(gè)冬筍40克淀粉適量食用油400克(實(shí)耗50克)醬油1小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;
2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。
注意
色彩淡雅，口味清鮮。應(yīng)用冷水或溫水泡發(fā)木耳。
對(duì)木耳腐竹的做法大家應(yīng)該有了一些了解了吧，如果想要這道菜的顏色更好看，口感更好的話，可以用冷水泡發(fā)木耳，關(guān)于木耳以及腐竹的做法還有很多，我們可以去慢慢的了解，平時(shí)的生活中也可以多做一些這樣的美食，讓大家吃的更開(kāi)心。
在制作黑木耳炒腐竹的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些蒜瓣生姜片和各種常見(jiàn)的調(diào)料。如果喜歡吃辣的朋友可以在里面加一個(gè)辣椒，但是這道菜最好還是要保持清淡和原汁原味，這樣不僅兒童可以吃，中老年朋友也可以。
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
材料
黑木耳適量，辣椒2根，腐竹3根，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，雞精適量
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入醬油，辣椒醬和鹽翻炒均勻 。
3.加入少量的水，蓋鍋稍稍地燜一下。
4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。
小訣竅
**干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鮮木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，深受人們的喜愛(ài)。那么你知道吃黑木耳有什么好處嗎？你知道黑木耳的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家六款黑木耳食譜美味又營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)了解一下吧！
一、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開(kāi)，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
三、黑木耳燒草魚(yú)
原料：黑木耳100克，草魚(yú)肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚(yú)肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚(yú)肉腌漬片刻，取出魚(yú)片，用濕淀粉漿好備用。
炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚(yú)片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚(yú)片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
四、黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
六、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法：
1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
黑木耳4大養(yǎng)生功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有素中之葷的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;
最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用1015g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān)，中醫(yī)介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道六款黑木耳食譜的做法了嗎？你知道黑木耳的功效有哪些了嗎?大家趕緊來(lái)自己動(dòng)手制作這些食譜吧，味道和功效都一定不會(huì)讓你失望的。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹蒜泥黑木耳的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12大蒜剝好后用刀背拍碎切成蒜泥；
3.21胡蘿卜刨絲；
4.1鍋中水再次滾起后加入胡蘿卜絲過(guò)一下水；
5.2鍋中把水燒開(kāi)后放入泡發(fā)好的黑木耳；
6.把黑木耳和胡蘿卜絲撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼水里降溫；
7.濾干水分，裝盤；
8.放點(diǎn)蘋(píng)果醋和生抽；
9.撒上蒜泥；
10.鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完蒜泥黑木耳的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做花生黑木耳吧。
2.212將黑木耳泡開(kāi)后放入加了點(diǎn)鹽水中焯一下；.
3.直接將洗凈的花生倒入，再加入點(diǎn)鹽；
4.就八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒和小茴香放入調(diào)料球中；
5.將調(diào)料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘；
6.關(guān)火，蓋上蓋，一起泡上三個(gè)小時(shí)以上，再將泡過(guò)的水瀝干，取出調(diào)料球；
7.將準(zhǔn)備好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中；
8.在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末攪拌均勻，將調(diào)好的調(diào)料汁倒入準(zhǔn)備好的菜中；
9.攪拌均勻；
10.裝入盤中。
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的花生黑木耳。
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