怎樣炒黑木耳
木耳養(yǎng)生知識。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣炒黑木耳，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黑木耳具有很高的營養(yǎng)價值，它的味道鮮美，對人體的保健效果很好，能夠一定程度的預(yù)防少白頭，對降低血脂等疾病具有很好的調(diào)節(jié)效果，因此常吃黑木耳對人體的健康是很有好處的，它的做法也很多，可炒可拌，也可做調(diào)色作用，下面我們就來看一下炒木耳的做法。
主料:黑木耳50g、青椒1個、紅椒1個。 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒1個。
步驟：
1.黑木耳提前泡發(fā)
2.泡大后撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開炒
8.一分鐘后加入食鹽
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋
炒黑木耳的做法很簡單，如果怕不夠入味，也可勾芡，另外放木耳的時間要短，最多炒一分鐘就出鍋，炒的時間長了會導(dǎo)致木耳較軟、口感不好。常吃木耳對家中有寵物的人群也是很好的，它具有一定的去毛排毛的功效。
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利用雞肉片和黑木耳搭配進(jìn)行炒制，其實味道還是非常不錯的，并且這道菜的營養(yǎng)也是非常好的，適合大眾的口味之余，黑木耳還有很多的好處。黑木耳對人體有很好的降血壓和降血脂的功效，并且對于老年人食用之后，還可以增強(qiáng)其身體的免疫能力。
原材料：雞胸肉一塊，干黑木耳50g
配料：青椒2個，生姜，生抽，生粉，料酒，麻辣鮮
具體做法：
1：干黑木耳，提前泡發(fā)。
2：青椒，生姜洗凈備用。雞胸肉室溫解凍。
3：解凍好的雞胸肉，切片后加入料酒，生粉，生抽，鹽，麻辣鮮少許，拌勻腌20分鐘。
4：青椒切塊，生姜切絲。
5：泡發(fā)好的黑木耳，摘除根部，撕小朵，洗凈備用。
6：坐鍋燒水，水開后入木耳焯水2~3分鐘后撈出。
7：另取鍋，給雞胸肉過油，變色后撈出。
8：鍋中留底油，入姜絲翻炒。
9：入青椒，黑木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽翻炒。
11：入過油的雞胸肉翻炒。
12：最后加入麻辣鮮調(diào)味后即可。
pS：
1：黑木耳下鍋后，很容易出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象，可適當(dāng)淋入少許水。
2：因黑木耳，雞肉都有焯水，過油，故下鍋后快炒出鍋，以防肉質(zhì)變老。
食用價值
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
黑木耳子實 體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
黑木耳，白木耳是我們生活中多見的食物，其含有的營養(yǎng)價值比較高，平時適當(dāng)?shù)某院谀径?，白木耳對于女性來說有養(yǎng)顏美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起來也十分的簡單，下面小編教大家做黑木耳白富美怎么樣炒好吃。
方法一
賞心悅目的營養(yǎng)美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大蝦
紫甘藍(lán)
蔥末、蒜末
油、料酒、白胡椒、鹽
紫色花海（木耳）的做法
油鍋內(nèi)炒香蔥末、蒜末。
放入香菇、大蝦翻炒，并加入料酒。
繼而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘藍(lán)。
斷生后加以鹽、白胡椒調(diào)味。
方法二
素炒黑白兩木耳的做法
兩耳泡發(fā)洗凈。黑木耳去根部雜質(zhì)，白木耳去掉黃色部分，撕小朵。燒開水，灼過兩耳備用。
鍋燒熱下油，下兩耳，胡蘿卜，芹菜下鍋翻炒，放鹽，雞粉調(diào)味，再沿著鍋邊淋入點開水，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其實黑木耳及白木耳營養(yǎng)豐富，有各自好處，黑木耳熱量低，能活血化瘀、補(bǔ)血，預(yù)防血栓形成，還能增加飽足感，有效減重;白木耳有豐富的植物性膠原蛋白，是養(yǎng)顏美容的最佳天然食物，營養(yǎng)師趙先生建議，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒時應(yīng)避免食用。
黑木耳
黑木耳本身熱量低，可以活血化瘀，常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化;白木耳有膠原蛋白，能使皮膚美白、亮麗，也能幫助大腸將壞東西排出來。
白木耳
白木耳富含植物性膠原蛋白，更適合現(xiàn)代人食用，有預(yù)防光老化、促進(jìn)肌膚美白、亮麗等效用，堪稱美容養(yǎng)顏圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，還能促進(jìn)血管柔軟，防治血管硬化、高血壓、眼底出血等問題，但建議當(dāng)感冒，咳嗽有痰時，暫時不要食用。
對于女性來說，黑木耳和白木耳是養(yǎng)顏的最好食物，平時生活中可以經(jīng)常做黑木耳，白木耳，對抗皺紋的能力也是十分有效的，像腎虛，貧血的人也可以經(jīng)常吃黑木耳，白木耳。買食物的時候，一定要看好日期。
黑木耳是一種又名樹雞和木蛾的食物的了。也有的人把黑木耳叫做木茸，。要知道的黑木耳因為形似耳，而且顏色的話主要是黑褐色，所以是一種因為性狀而得名的食物的了。作為一種木耳科植物，具備有性平味甘的好處，而且往往起到=滋補(bǔ)、潤燥的好處。到底黑木耳怎樣好吃？
涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷；紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
溫馨提醒：不是所有的人都可以吃黑木耳的了。只有亞健康的人，才可以通過適當(dāng)吃一些黑木耳進(jìn)一步去食療的了。而且此外，需要注意，黑木耳本身的話，其實是有一定的滑腸作用的了。建議脾虛消化不良的人不可以吃黑木耳的了。大便稀者忌食。
可能我們很多人都特別愛吃木耳，木耳，非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況就會造成出現(xiàn)黑木耳的情況，當(dāng)木耳變成了黑木耳我們千萬不能再食用，否則就會容易給我們造成中毒的情況，對于我們身體的危害相當(dāng)大，中毒嚴(yán)重還會危害到我們的生命健康，來簡單了解一下怎樣解決黑木耳呢吧。
黑木耳的營養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。其中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。在蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，
而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。
黑木耳還可作藥用。歷代醫(yī)學(xué)家對于黑木耳的藥效都有詳細(xì)的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"我國醫(yī)學(xué)歷來認(rèn)為黑木耳有滋潤強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效。是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。據(jù)國外報道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預(yù)防和治療冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖類物質(zhì)，具有一定抗腫瘤作用，據(jù)報道對小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6％。我國民間也有用黑木耳加水煎服，來治療婦女子宮頸癌和陰道癌。
怎樣解決黑木耳呢是需要我們每個家庭主婦都必須詳細(xì)了解的一項內(nèi)容，我們生活中都可能會碰到這樣的情況，只有我們了解了其解決方法，才能夠幫助我們回收利用黑木耳，做出來更加美味的菜肴希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好芹菜炒黑木耳。
2.212原料。
3.1木耳切點蒂。
4.2胡蘿卜斜切片。
5.材料切后圖。
6.熱鍋下油。
7.先下芹菜和胡蘿卜。
8.放點鹽。
9.放點醬油。
10.放一點水。
11.翻炒一下。
12.下木耳，翻炒一下。
13.翻炒至八成熟，就可以盛起了。
14.完成圖。
芹菜炒黑木耳做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣炒黑木耳》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“木耳養(yǎng)生知識”專題。
