茶香煙熏鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“茶香煙熏鴨的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道茶香煙熏鴨,讓家人吃得更健康。
2.鴨腿洗凈擦干，用炒好的椒鹽（用量要比正常燒菜多很多哈，類似于鹵！）均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨腿，蓋上蓋，放入冰箱，腌8小時以上（我是頭天晚上吃完飯，洗完碗，就手就先腌上了）
3.取燉鍋，將鴨腿與腌料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利于去逼出鴨的異味），大火燒開后，去浮沫，改小火，燉30-40分鐘
4.燉好的鴨腿
5.將大米、面、粗砂糖、茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻后，保持小火
6.將鹵好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋
7.熏10分鐘，再關(guān)火，繼續(xù)蓋著蓋子熏15分鐘
8.取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入熏好的鴨腿，大火炸至表面金黃（加上這一步，能很好地去掉鴨皮中的油）
9.取出，切件上桌即可
茶香煙熏鴨的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好煙熏鴨脯肉紅酒梨。
2.放入無油的鍋中， 加入桂皮， 丁香， 香葉和冰糖一起煮上半個小時以上；
3.將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟；
4. 調(diào)好料汁： 紅酒醋， 橄欖油， 鹽和胡椒粉適量， 混合均勻；
5.準備好苦菊， 紫甘藍切成絲， 加入料汁攪拌均勻；
6.將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下， 放入無油的鍋中， 小火慢慢煎制；
7. 直至鴨皮中的油脂煎出來， 且變?yōu)榻瘘S色， 再翻一面煎；
8.等煎的九層熟后加入適量的現(xiàn)磨胡椒放入；
9.將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片；
10. 將煮過梨子的紅酒汁再大火收濃；
11.將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤中；
12.再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨， 再澆上濃縮后的紅酒汁即可；
13.美味的煙熏鴨脯肉紅酒梨就做好了， 看著還不錯吧。
煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
你們都知道在內(nèi)蒙古的大草原是有成群成群的牛和羊的，而熱情好客的蒙古族人民在遇到客人來的時候，都會給殺牛殺羊來慶祝客人的到來，在內(nèi)蒙古一種特產(chǎn)小吃就是內(nèi)蒙的牛肉干，味道真的特別鮮美，其實還有一種牛肉的做法，叫做煙熏牛肉，下面小編給大家介紹煙熏牛肉的做法
熏牛肉，是我們的祖先在沒有冰箱的時候用來保存肉食的一種方法。在20世紀之前，保存肉食的唯一方法大概就是腌制了。如果向肉中添加足夠的鹽，就可以殺死肉中的細菌，長時間的保存它。熏牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等。
主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克
材料：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克，[1]花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高級湯150克。
熏牛肉
做法
1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味。
2．將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內(nèi)炸干水分，油鍋內(nèi)的水泡散盡，立即把牛肉撈起來，如火大就把鍋提起來。
3．用干凈鍋放油50克，在小武火上燒開，相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內(nèi)攪勻，待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面，放在盤內(nèi)，并將牛肉敞開散熱，去掉蔥姜即成。
姜茶鴨的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴。姜茶鴨是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,姜茶鴨以青椒為主要材料,烹飪以炒菜為主。姜茶鴨也是很好吃的，營養(yǎng)的價值也是有的，還是很高的。
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如，姜茶鴨，很多人都喜歡吃姜茶鴨，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問姜茶鴨怎么做,姜茶鴨如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道姜茶鴨，就看看下面的做法，小編教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的姜茶鴨，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做姜茶鴨，絕對經(jīng)濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
姜茶鴨的做法
·配料:
鴨胸肉1塊，子姜(嫩姜)1塊，蔥2根。
調(diào)味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，淀粉1茶匙；
2、料酒1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，醬油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。
炒血鴨·操作:
1、鴨胸肉切薄片，拌入調(diào)味料(1)腌20分鐘，然后過油撈出；
2、子姜切薄片，蔥切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鴨肉同炒，蔥白先加入，再淋調(diào)味料(2)同炒勻，起鍋前才加入綠色蔥段，炒好即盛出。
Tips：
子姜的外皮潔白、節(jié)少的，質(zhì)地較嫩，直接切片使用即可，色澤較深且節(jié)粗的，纖維較多，最好斜切，以減少口感上的粗糙。
在制作姜茶鴨的時候，一定要把握好火候，只有火候控制好了，才可以把真正的味道做出來，材料這些當然是越好味道越好了，外面也有賣姜茶鴨的，而且生意還非常的好，還不如就在家里做，一樣的味道，還不要你去排隊購買。所以大家一起來學(xué)學(xué)姜茶鴨的做法把！
說到煙熏魚一般北方比較少見，我們吃魚一般都是，燉，煮，蒸，反正就是趁著魚新鮮的時候食用，魚有豐富的蛋白質(zhì)，而且孩子吃了對大腦發(fā)育較好，孕婦吃魚也能幫助胎兒發(fā)育，總之它的營養(yǎng)價值頗高，那么煙熏魚的做法是什么怎么做呢，煙熏顧名思義就是用煙把魚熏好，那么具體的熏法什么樣子呢，該怎么做呢，下面就教大家具體步驟
用料
鳊魚塊、茶葉(這次用的是信陽毛尖)、面粉、蔥姜蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法
1.將鳊魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用。
2.鍋內(nèi)坐水，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸熟(時間約8-10分鐘)。將蒸好的魚瀝干水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
3.準備好煙熏材料：茶葉、面粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比。
4.準備錫紙1張(烘焙用的那種即可)，將錫紙展開鋪放在鍋底。將煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網(wǎng)架。
5.將表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網(wǎng)上，蓋上鍋蓋，開中小火熏烤。煙熏魚色達到自己滿意的程度，即可熄火將魚塊出鍋(時間越長煙熏色越重，這盤魚塊煙熏耗時約8分鐘)。
6..炒鍋內(nèi)注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香。將蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可上桌。
看完以后很簡單吧，不過對于如果是初入廚房的你來說應(yīng)該還是比較復(fù)雜的，不過不要著急，慢慢來，按照步驟的話沒問題的，魚適合男女老少，不過小孩子吃魚要注意一定要在大人的視線內(nèi)，這道煙熏魚的做法說的很清楚了吧，學(xué)會了這道菜，保準以后不光吃水煮，清蒸還有紅燒了，趕緊動手試試吧!
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于煙熏雞爪這道菜的做法。
2.12剪掉雞指甲
3.21將洗凈的雞爪放入鍋內(nèi)，倒入可以沒過雞爪的清水
4.1加入姜片、桂皮、良姜、香葉、八角
5.2燒開，撇去浮沫
6.1倒是約10ml花雕酒。（料酒）
7.2加入適量的鹽。（略重些，不容易入味）
8.1開蓋子，小火，煮大約40分鐘。（一定要小火，火大了雞爪容易皮開肉綻，影響美觀）煮好的雞爪，不要撈出，關(guān)懷，浸泡入味
9.2放入少許白糖提鮮味。（不喜歡可省略）
10.取一個鐵炒鍋，鍋底鋪一張大錫紙
11.將紅糖、大米、紅茶放在上面。（紅糖比例最大，其他均等就差不多）
12.將材料混合
13.在支架上，放上蒸篦。（大孔的最好）
14.將控干水分的雞爪，一個一個擺在蒸篦上面，中間留空隙，太過擁擠，容易上色不勻
15.蓋蓋子，開火，中火，燒3分鐘左右。（鍋沿如果卜嚴實，用濕布包裹，邊緣油煙味冒出，聞聞味道，有濃重的焦香味即可）關(guān)火，不要急著開蓋子，再燜10分鐘，待煙徹底散盡，打開蓋子
16.如果用上面的方法，蒸篦沒有孔洞的地方，容易導(dǎo)致上色不勻，建議在蒸篦內(nèi)放筷子支撐，這樣雞爪和蒸篦之間留有縫隙，煙霧就能熏滿雞身
17.雞爪熏好后，取出，在表面刷香油
18.將雞爪涼在盆內(nèi)，涼后取出裝袋即可
看完煙熏雞爪的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)煙熏肉司康這道菜的做法吧。
2.將橄欖油導(dǎo)入攪拌盆中，放入糖，鹽攪勻，然后倒入面粉，稍做攪拌
3.倒入牛奶
4.把所有材料揉成一個光滑的面團
5.把面團搟平
6.折疊
7.再折疊
8.搟平
9.在搟好的面皮上鋪上煙熏肉
10.卷起
11.再搟平
12.左右折疊搟平（想要層次多些可以重復(fù)這一步）
13.放入冰箱30分鐘后切成同等大小的方塊，把剩下的肉放到小方塊上
14.烤箱預(yù)熱180度，用180度烤10~13分鐘，烤至表面微微泛黃即可（我其實喜歡吃焦一點的~）
看完小編對煙熏肉司康的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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