爆炒豬肚尖的做法
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《爆炒豬肚尖的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好爆炒豬肚尖這道菜。
2.在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次
3.加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來(lái)水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來(lái)
4.外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘
5.清洗好豬肚以后，割下豬肚尖（“幽門”往上約12厘米左右的部分），切長(zhǎng)4cm，寬0.7cm左右的小塊
6.切一小撮姜絲在豬肚尖里，加入一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，幾滴料酒，拌入味
7.再放入一勺淀粉，繼續(xù)抓均勻
8.最后倒入一小勺油封油
9.鍋里熱油，倒入肚尖，開大火
10.猛炒至肚尖變白即可，大約40秒左右，裝起備用
11.鍋里熱油，放入姜片，蒜片，蔥白，爆香
12.加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香
13.放入其他的配料
14.倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調(diào)入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色
到這里，關(guān)于爆炒豬肚尖這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好爆炒肝尖。
2.2豬肝的初加工很重要。由于豬肝是解毒器官，買回的整塊豬肝，所以一定要在水中，加入白醋浸泡30分鐘。然后為去除豬肝的異味，將豬肝撈出后，二面撒上大量的鹽面，用手搓到豬肝本身發(fā)亮。用清水沖去鹽面，再改刀就可以了
3.切好的肝尖中，加入鹽、料酒、醬油，要抓勻上味，要抓上勁，然后加入干淀粉，抓勻。腌制1分鐘即可。千萬(wàn)不能用濕淀粉
4.鍋中放寬油，七成熱，放入抓勻的豬肝，炒至熟，出鍋備用
5.兌一個(gè)碗汁，是保證爆炒的關(guān)鍵。在碗中放蔥、姜、蒜末，然后放入鹽、味精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉攪勻備用
6.鍋中直接倒入碗汁，見粘稠后，放入黃爪片，再放入劃過(guò)油的肝尖，迅速炒勻即可出鍋
世界那么大，餐館那么多，爆炒肝尖的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
東北人在冬季最冷的那幾個(gè)月份里經(jīng)常會(huì)吃殺豬菜，有的是到農(nóng)村親戚家吃殺豬菜，有的是到農(nóng)村餐館去點(diǎn)一道殺豬菜來(lái)為冬日的寒冷取取暖。但是每家在做殺豬菜的時(shí)候都會(huì)單獨(dú)把豬肚留下來(lái)洗凈作為另一套菜展示給我們那就是爆炒豬肚。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
豬肚適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚好吃但不易清洗，可將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。做法如下:
1、豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓;
2、然后用滾水焯一下，拿出來(lái)，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒;
3、煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來(lái)了，切絲;
4、燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃;
5、炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿;
6、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好!
我很喜歡爆炒豬肚中的辣椒，它有著清香的味道，還可以去除豬肚上的肉腥味，將豬肚與辣椒完美的融合，使得我們?cè)诔员簇i肚的時(shí)候只能品嘗到豬肚的美味。很多朋友都說(shuō)不要嘗試著吃豬肚，很不衛(wèi)生，我想告訴你我們東北人很喜歡吃。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做爆炒魷魚尖
2.剖開后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的魷魚分割成小片。
4.彩椒切菱形塊。
5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片
6.鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水
7.當(dāng)魷魚打卷后快速撈出置盆中。
8.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
9.然后放入魷魚翻炒均勻。
10.接著放入白醋和料酒。
11.放入鹽。
12.再放入彩椒翻勻即可。出鍋前淋入少許蒸魚豉油翻勻出鍋。
爆炒魷魚尖做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
很多人因?yàn)椴恢镭i肚該如何吃而直接將其扔到，但是這在會(huì)吃的人來(lái)看簡(jiǎn)直是暴斂天物，而且豬肚集中了豬的精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，而且味道也十分鮮美的。微辣酸爽的酸菜，配上爽脆可口豬肚，誒呀，口水都流出來(lái)啦。好啦，不饞大家了，趕快為大家介紹一下這道菜的做法吧：
原料：
水煮豬肚、酸菜；
配料：
油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
做法：
1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會(huì)太酸；
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
酸菜炒豬肚尖生炒豬肚尖爽脆惹味的秘訣：
1.清洗豬肚的秘訣: 現(xiàn)在賣的豬肚一般都經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)易清洗，看起來(lái)不是很臟，但還是需要反復(fù)清洗，才能烹飪。第一道先用淀粉反復(fù)搓洗，用水沖干凈。第二道再用食鹽反復(fù)搓洗，再用水沖凈。重復(fù)用淀粉和鹽反復(fù)搓洗2~3次，就可以把豬肚處理干凈了也可用面粉，但我個(gè)人感覺面粉會(huì)結(jié)塊，不如生粉好用。
2.生炒肚尖，只取豬肚尖（最厚的部分），約豬肚的1/2.余下的比較薄的部分，不適合生炒，可用來(lái)鹵或煲湯。
以上就是小編為大家介紹的酸菜炒豬肚的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢？酸菜的酸和辣能夠中和豬肚的腥味，只保留其香味和清脆的口感，是一道讓人百吃不厭的美食。而小編提醒大家為了健康起見，在煮豬肚時(shí)已經(jīng)放了鹽，而酸菜中又含有大量的鹽分，因此在炒制過(guò)程中就不要再放鹽了.
豬肚的做法有很多，可以清燉也可以爆炒，不同的做法口感也不一樣。爆炒豬肚的做法是很簡(jiǎn)單的，而且多樣。爆炒豬肚可以很好的去除豬肚的味道，口味重的人就可以選擇嘗下爆炒豬肚。
1.姜蔥爆炒豬肚尖
新鮮豬肚一只，買的時(shí)候肉攤是讓你買一整只豬肚的，沒關(guān)系，我們肚尖炒著吃，其他的燉湯！清洗好豬肚以后，割下豬肚尖（幽門往上約12厘米左右的部分），切長(zhǎng)4cm，寬0.7cm左右的小塊。切一小撮姜絲在豬肚尖里，加入一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，幾滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，繼續(xù)抓均勻，最后倒入一小勺油封油，鍋里熱油，倒入肚尖，開大火，猛炒至肚尖變白即可，大約40秒左右，裝起備用，鍋里熱油，放入姜片，蒜片，蔥白，爆香，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香，放入其他的配料，倒入豬肚尖，大火炒3秒左右，試味按自己味道再調(diào)入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色。
2.烹飪技巧
炒豬肚，如果不爽脆，就完全沒有意義了。爽脆的豬肚經(jīng)不起牙齒上下打磨的功夫！每一磨，豬肚在牙齒之間發(fā)出的咯吱咯吱的聲音都猶如美妙的音樂，從慢轉(zhuǎn)快再轉(zhuǎn)慢，從低音轉(zhuǎn)高音再轉(zhuǎn)低音，可以延綿低唱，又可以抑揚(yáng)頓挫！吃豬肚都能吃出非常美妙的感覺來(lái)?。?/p>
3.鮮嫩爽口的豬肚怎么個(gè)做法
一、鮮，首先買的是新鮮的豬肚，建議大家早點(diǎn)去市場(chǎng)，趕上肉攤掛上的新鮮的豬肚，雖然處理麻煩點(diǎn)，但是贏在了起跑線上啊，堅(jiān)決不買冷凍的！
二、嫩，這個(gè)就得講究一下了：
最好選用豬肚尖！雖然整過(guò)方法完全照做，用豬肚的其他部分也可以很爽脆，可是口感還是有那么點(diǎn)差別的，就是不夠不夠嫩！
豬肚尖找到了以后，別切太大，太大了需要炒的時(shí)間久點(diǎn)，這樣邊緣的地方又老了點(diǎn)，一般切成0.5－0.7cm的寬度就好了。
三、爽，有一個(gè)值得注意的地方，就是炒的時(shí)候：猛火，快炒！第一次炒的時(shí)候在變白斷生再超多十秒就可以裝起來(lái)了，第二次總共就炒三十來(lái)秒左右就好。如果豬肚在鍋里停留的時(shí)間總共超過(guò)了2分鐘，這個(gè)豬肚估計(jì)就要廢了！
很多人比較喜歡吃豬肚，尤其是爆炒豬肚，脆脆的豬肚吃起來(lái)特別美味，不過(guò)在制作前豬肚要特別注意，清洗的時(shí)候要用面粉和鹽洗，洗好后再用醋洗一次，能夠去除豬肚身上的腥味，吃起來(lái)更香更美味，在制作的過(guò)程中，如果有泡椒和泡姜碎也可以加入點(diǎn)，風(fēng)味更好。那么爆炒肚條怎么做呢？
1首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準(zhǔn)備好備用！
2豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內(nèi)側(cè)白色組織，再用食鹽搓洗，反復(fù)兩次洗凈。
3下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時(shí)后撈出，涼水沖洗后切條。
4接著開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。
5然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。
6最后一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的禁忌
選購(gòu)忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購(gòu)。
食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。
儲(chǔ)存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
豬肚的烹飪技巧
豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序。
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃。
? 豬肚作為動(dòng)物的內(nèi)臟之一，因?yàn)槲兜栗r美受到大眾的歡迎，但也是因?yàn)槭莿?dòng)物內(nèi)臟的關(guān)系，讓爆炒豬肚的做法并不是所有人都能掌握的，也就是并不是每個(gè)人都可以做的好吃。因此，很多人都希望了解爆炒豬肚的做法，以便做一道美味的爆炒豬肚。為此，我們一起來(lái)了解下爆炒豬肚的做法是怎樣的。
健康功效：
豬肚：補(bǔ)虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì)
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
豬肚適量 相克食物
尖椒適量
胡蘿卜適量 相克食物
蔥適量
姜適量
菜譜做法：
1.豬肝用鹽水浸泡，洗凈，切絲。
2.尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。
3.鍋內(nèi)放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后， 改大火，放入豬肚翻炒。
4.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和醬油。
6.放入鹽。
7.放入五香粉。
8.放入味精出鍋即可。
溫馨提示：
清洗豬肚：把豬肚里面整個(gè)翻過(guò)來(lái)：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過(guò)去了，翻過(guò)來(lái)的豬肚有點(diǎn)粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉。點(diǎn)火，鍋里不放油不放水，鍋熱了就把豬肚放進(jìn)去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過(guò)（聽說(shuō)也可以鍋里煮熱水，水開了放豬肚進(jìn)去燙一下，接下來(lái)步驟一樣。不過(guò)我沒試過(guò)，覺得這樣就挺方便的了）然后把豬肚從鍋里拿出，趁熱用小刀把整個(gè)豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉。
吃出健康：
1、豬肚味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
2、豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
美食禁忌：
豬肚與菱角相克。 忌同食，同食會(huì)引起腹痛。
豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 相克：同食中毒。
?以上就是關(guān)于爆炒豬肚的做法是怎樣的介紹。爆炒豬肚是非常美味的食物，也是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，所以非常適合在日常生活中食用。為了最大程度的攝取豬肚的營(yíng)養(yǎng)，在家里做爆炒豬肚是比較好的選擇，至少可以保證衛(wèi)生嘛，所以一定要掌握爆炒豬肚的做法。
所謂的雞翅尖，就是指雞翅膀上最靠外端的那一部分，這部分的肉非常有彈性，而且富含膠原蛋白，所以適當(dāng)吃雞翅尖對(duì)皮膚有好處，另外能夠軟化血管，對(duì)人的內(nèi)臟健康也是很有好處的，今天為大家推薦爆炒雞翅尖這道美食，該美食的詳細(xì)制作步驟如下。
爆炒雞翅尖的做法：
原料：
雞翅尖400克、青椒3個(gè)、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法：
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分；
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過(guò)雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火；
7.收至水分八成干時(shí)，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
蒜香雞翅尖
材料
翅尖，青紅椒塊，蒜蓉豆豉醬，鹽，雞精，料酒，姜，糖，水淀粉
做法
1.翅尖洗凈后放入碗中，用料酒、生姜片、鹽、雞精腌制30分鐘。
2.鍋入油燒熱，倒入翅尖煸炒至變色。
3.加料酒，蒜蓉醬、少許鹽、雞精，加入青紅椒塊一起翻炒，倒少許水加蓋燒開。
4.最后水淀粉勾芡。
小炒雞翅尖
材料
雞翅尖400克、青椒3個(gè)、瀏陽(yáng)豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
做法
1.雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分；
2.雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用；
3.青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4.凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過(guò)雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火；
7.收至水分八成干時(shí)，開蓋；
8.下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
爆炒豬肚，是一道既好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，那么它需要什么食材、輔助佐料和多長(zhǎng)時(shí)間的爆炒后，才能夠使做出來(lái)的豬肚既美味又好吃。當(dāng)然選料也是非常重要的，豬肚尖脆爽可口，就是一個(gè)很好的食材選擇，那么我們要怎么來(lái)挑選豬肚，接下來(lái)我們就一起來(lái)看看吧。
主要食材:
豬肚 ( 250克 )芹菜 ( 50克 )
輔助佐料:
紅椒 ( 5克 )鹽 ( 3克 )醬油 ( 5克 )雞精 ( 2克 )豆鼓 ( 5克 )淀粉 ( 適量 )
爆炒豬肚的做法:
1豬肚洗凈切絲，用鹽、醬油、淀粉、抓勻上漿；芹菜洗凈留梗切段；紅椒洗凈切絲。
2鍋置火上，注油燒熱，下肚絲、芹菜、紅椒快炒。
3放入豆鼓辣醬炒出香味，調(diào)入鹽、醬油炒勻，加入雞精即可。
爆炒豬肚的功效與作用:
1.豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.芹菜具有降壓降糖補(bǔ)鐵鋅等功效，它的蛋白質(zhì)含量極高，更含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
3.爆炒豬肚具有補(bǔ)益腸道、健脾養(yǎng)胃、益氣固脫、鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。
小貼士:
豬肚的挑選技巧：1.新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無(wú)塊和硬粒，彈性較足。 2 .豬肚要清洗干凈。 3. 將豬肚先入油中翻炒，可用油去除其異味，并且使其口感更佳。
以上就是為大家介紹爆炒豬肚做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的爆炒豬肚了吧，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
豬肚大家都吃過(guò)的吧，就是豬的胃部，它口感有些脆，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不遜色哦，可以有健脾補(bǔ)虛的作用，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有好處，豬肚的食用方法有很多，比如說(shuō)煲湯啊，或者是炒著吃，來(lái)看看這道很簡(jiǎn)單的爆炒豬肚的做法吧。
爆炒豬肚
爆炒豬肚所需材料
主要食材
豬肚、芹菜
輔助佐料:紅椒、鹽、醬油、雞精、豆鼓、淀粉
爆炒豬肚的做法
1豬肚洗凈切絲，用鹽、醬油、淀粉、抓勻上漿;芹菜洗凈留梗切段;紅椒洗凈切絲。
2鍋置火上，注油燒熱，下肚絲、芹菜、紅椒快炒。
3放入豆鼓辣醬炒出香味，調(diào)入鹽、醬油炒勻，加入雞精即可。
爆炒豬肚的功效與作用
豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。芹菜具有降壓降糖補(bǔ)鐵鋅等功效，它的蛋白質(zhì)含量極高，更含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。爆炒豬肚具有補(bǔ)益腸道、健脾養(yǎng)胃、益氣固脫、鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。這樣的食用方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且和芹菜一起吃還可以有降壓降糖的作用，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，而且還可以鎮(zhèn)靜安神的哦。
關(guān)于爆炒豬肚的做法，大家都否學(xué)會(huì)了呢，只要根據(jù)小編的介紹就可以吃到美味的菜肴了。這道菜健脾補(bǔ)虛鎮(zhèn)靜安神增強(qiáng)免疫的作用強(qiáng)大，大家可以試試。烹飪是一門藝術(shù)，你認(rèn)真的去做，就可以吃到美味的食物，所以大家一定要試試這些小食材的制作哦。
大閘蟹的治療方法很多，不同的烹飪方法可以讓我們體會(huì)到不同的風(fēng)味，抱著他大切是比較常見的一種制作方法，這種方法不僅可以讓我們?cè)谧约杭抑羞M(jìn)行制作，而且大人孩子們都可以吃大閘蟹，不僅注重營(yíng)養(yǎng)元素，還可以對(duì)我們的身體有益，減少疾病風(fēng)險(xiǎn)。那么，爆炒大閘蟹的做法有哪些？
一、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調(diào)料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
二、炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個(gè)、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時(shí)，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會(huì)兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于爆炒羊肝的做法吧。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。
3.撈出羊肝，控凈水后倒入少許植物油拌勻備用。
4.青紅椒擇洗干凈后切大片。
5.起油鍋，油熱后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用。
7.鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。
8.倒入適量醬油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，調(diào)入精鹽即可出鍋。
也許你以前吃過(guò)爆炒羊肝，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
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