茶香熏雞翅的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茶香熏雞翅的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道茶香熏雞翅,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.2首先就是要處理雞翅，將雞翅洗凈后在翅上劃上幾刀,以便入味；
3.1連同所有調(diào)料一起放進(jìn)蒸鍋中蒸上半小時(shí)（上面倒扣上盤，免得蒸汽水跑進(jìn)去了）。
4.2然后跟它做個(gè)按摩，按摩完后腌制半個(gè)小時(shí)至一小時(shí)（中間要注意翻動(dòng)幾次）。
5.1剪張錫箔紙折疊成方形的小紙盒。
6.2拿出來除去調(diào)料雜質(zhì)，放在一邊備用。
7.在平底鍋中放入錫箔小紙盒，在紙盒中加入兩勺糖和一勺茶葉。
8.再在上面搭好架子，可以放上雞翅（我家沒有比較高的鍋，不能利用微波爐中的烤架，因此只有在里面先放個(gè)比薩盤，再利用它的四邊用竹簽搭個(gè)架子，當(dāng)然你可以用一次性筷)；
9.在搭好的架子上放好雞翅后。
10.蓋上鍋蓋，開大火，待熱氣傳遞到錫紙盒，將上面的糖熱后開始冒煙，轉(zhuǎn)為小火。
11.看著下面的糖沒有冒泡且煙小了后就關(guān)火，這期間翻動(dòng)一次，關(guān)火后也不要馬上開蓋，讓它燜一下，再開鍋蓋。
12.看看我的茶熏雞翅，不錯(cuò)吧。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的茶香熏雞翅，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
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經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好茶香熏豬腳
2.1加豬腳翻炒一下再把所有香料放入
3.2鍋中放油爆香大蒜、姜
4.1茶香熏豬腳的做法：熏料：茶葉、紅糖、面粉各3大匙
5.2然后加入調(diào)味料燒開，小火煮1小時(shí)，使豬腳熟軟入味，即可
6.鍋里鋪上錫紙，放熏料
7.再放上蒸架子，把鹵豬腳放在蒸架上
8.蓋上鍋蓋，開大火，直到冒出濃煙后約1分鐘，熄火，再靜置90秒后，取出
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的茶香熏豬腳，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于熏雞腿的做法。
2.212雞腿1個(gè)洗凈。
3.去異味：將洗凈的雞腿，涼水入鍋，并加適量料酒，燒開后撈出，沖洗干凈。
4.煮熟：鍋中放入清水，加姜片、蔥段和適量鹽燒開后，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。
5.將煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面涂抹生抽、鹽、味精，使其入味。
6.把鐵鍋置于爐上，墊一層餐巾紙，然后放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的雞腿放入。
8.蓋上鍋蓋，加大火燒制。
9.燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鐘左右。關(guān)火，待煙散后方可揭蓋。
10.揭蓋后，檢查熏制的色澤。如色淺味淡，可以翻個(gè)再熏一次。一般最好一次到位。
11.出鍋裝盤，即可享用。
你的理解力超乎尋常，所以有了熏雞腿的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)茶香雞翅的做法吧。
2.雞翅上用刀劃上幾刀以便入味
3.大碗里加入生姜、花椒、鹽、料酒、生抽、白糖調(diào)制成腌料，將雞翅放入拌勻
4.將茶葉水加入到腌料中，茶葉瀝干備用
5.蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏腌制三小時(shí)以上
6.將瀝干的茶葉鋪在碗底
7.擺上腌好的雞翅，放上幾根蔥白，淋少許色拉油，放入鍋中大火蒸
8.蒸至能輕松叉入筷子
9.風(fēng)味獨(dú)特的茶香雞翅即成。
對(duì)于一些人來說，要做茶香雞翅也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
熏雞蛋是很多人愛吃的，這類食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，但是要注意的是，在吃熏雞蛋的時(shí)候一定要適量進(jìn)行，雞蛋含有的蛋白質(zhì)和膽固醇過多，吃太多的話，會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，那熏雞蛋的做法如何呢，制作熏雞蛋并不是很復(fù)雜，了解制作步驟都是能夠輕松進(jìn)行制作的。
熏雞蛋的做法：
做法一
材料
主料：雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，濕茶葉，花椒少許，精鹽1.5克，香油5克
做法
1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)(水沒過雞蛋為準(zhǔn))，用小火煮至五成熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。
3.取鐵鍋一只，鍋底放入白糖、濕茶葉、八角，鐵鍋口上放一個(gè)稀眼鐵絲網(wǎng)，將雞蛋排放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火燒至白糖融化冒煙時(shí)將鍋端下，再燜1-2分鐘取出，在每個(gè)熏蛋上涂少許香油即可。
做法二
主料：雞蛋1500克
調(diào)料：醬油150克,鹽30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克
熏蛋的特色：色澤油亮，熏香味美。
熏蛋的做法：
1.雞蛋放鍋中煮6至7分鐘，將鍋離火，燜約3至5分鐘，把蛋撈出用涼水泡上，然后把蛋皮剝?nèi)ァ?/p>
2.除糖和香油以外，將各種調(diào)料放入鍋里加水制成鹵汁，燒開后把雞蛋放入鹵汁鍋中，煮10分鐘，但不要滾開，見蛋清呈淺褐色時(shí)撈出擺在箅子上。熏鍋放旺火上，再把糖撒在鍋時(shí)，迅速將蛋箅子放在鍋里蓋嚴(yán)，熏2至3分鐘取出，抹上香油即成。
在對(duì)熏雞蛋的做法認(rèn)識(shí)后，制作熏雞蛋的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意，在對(duì)熏雞蛋制作過程中，對(duì)不懂的地方，也是要咨詢，熏雞蛋看似簡(jiǎn)單，但是也是要掌握一些技巧，這點(diǎn)制作熏雞蛋的時(shí)候要注意的。
每逢過年過節(jié)的時(shí)候，很多人的家里都會(huì)自己熏雞腿。熏雞腿不僅可以保證自己食材衛(wèi)生，而且可以讓自己更加參與到烹飪活動(dòng)當(dāng)中，讓自己更有節(jié)日的儀式感可是對(duì)于年輕人來說，并不知道如何進(jìn)行這項(xiàng)比較傳統(tǒng)的工藝，甚至沒法做比較好吃的飯菜。那么，熏雞腿的家常做法有哪些？
一、原料：雞腿
輔料：糖、鹽、醬油、蔥姜、料酒、五香粉、黑胡椒粉
二、燒制過程
1.雞腿洗凈用叉子扎幾個(gè)眼用鹽料酒腌制30分鐘。
2.熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。
3.把煎好的雞腿放入高壓鍋中，放上輔料及少量的水，壓15分鐘。
4.炒鍋鋪上錫紙，錫紙上放2大勺糖。
5.鍋中加屜把雞腿碼好，蓋上蓋子。雞腿看著黑乎乎的其實(shí)是沾的黑胡椒和五香粉。
6.中火燒至冒煙，時(shí)間長(zhǎng)短可根據(jù)自己喜歡的顏色，如果喜歡深一點(diǎn)的熏的時(shí)間就長(zhǎng)一些。
三、去皮的雞腿中的蛋白質(zhì)含量在各種肉類當(dāng)中可以說是佼佼者，是屬于高蛋白質(zhì)低脂肪的食品。而且雞腿中的蛋白質(zhì)消化率很高，對(duì)人體有不錯(cuò)的補(bǔ)益作用。
雞腿中含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。常用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好飄香熏筍雞這道菜吧。
2.把筍干拿出來切成小條，再浸泡半天至軟身
3.將雞塊洗凈入碗中，加入A料和少量花椒、姜片腌制1小時(shí)左右
4.蔥姜蒜切片，干紅椒切小段
5.將泡好的筍干洗凈再改下刀切小些，將青紅椒斜切成小段
6.將鍋內(nèi)入B料植物油，再加入肥肉條中小火炒一下，析出一些油脂
7.加入干紅椒、花椒和蔥姜蒜及八角、桂皮炒香
8.加入雞塊干炒5分鐘后加入筍條，再加入老抽、生抽、醬油膏、水、鹽、糖翻炒幾分鐘，加蓋燜20分鐘左右
9.待湯汁收至四分之一時(shí)，加入青紅椒段，最后加入雞精，淋上香油炒勻即可
看完了關(guān)于飄香熏筍雞的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
制作肉食有比較復(fù)雜的程序，尤其是煙熏更是一個(gè)比較特殊的制作方法。煙熏適合豬肉、雞肉以及鴨肉等，煙熏雞腿是大家比較常見的，吃一口具有濃濃的香味，很對(duì)人對(duì)此比較鐘情。不過，制作煙熏雞腿同樣有很多步驟，在制作中，應(yīng)讓每個(gè)步驟都做到精準(zhǔn)，做出來也更加好吃。
雞腿被熏得油光肥美，紅潤(rùn)光亮，咬上一大口鮮嫩多汁的腿肉，散發(fā)著濃濃的茶香、米香的煙熏味道，雞肉肉質(zhì)彈性松軟。
無論咱想吃熏雞還是熏五花肉，或是熏其它，制作方法都是一樣的：首先，將想吃的食材放在水里煮熟，只加料酒、雞精、蔥、姜、少許鹽和醬油調(diào)味；其次，把煮熟的食物撈出來瀝干水分，最好在架子上靜置2小時(shí)以上；最后就是煙熏了，在鍋里墊上錫紙，鋪一層茶葉、白糖、面粉、糙米或大米，上面擺個(gè)架子，放上食物、蓋緊蓋子，就準(zhǔn)備開中小火熏嘍！4、5分鐘就熏好了，源自鉆燧取火的原始美味真的很誘惑！
【米香熏雞腿】的做法
材料：
食材：大雞腿1只，清水足量，料酒1大勺（煮雞腿用），醬油 2克，花椒1茶匙，大料1個(gè)，蔥段10克，姜片5克，料酒1大勺（抹雞皮用），干紅辣椒1個(gè)，桂皮、香葉等香料少許，雞精1/4茶匙，鹽少許。
用于煙熏的材料：錫紙（防止熏制時(shí)把鍋底弄臟），糙米或大米2大勺，茶葉2大勺，面粉2大勺，白糖2大勺。
做法（對(duì)應(yīng)上面步驟圖的序號(hào)）：
1.將生雞腿放在鍋里，倒入清水沒過雞腿。加入料酒、醬油、蔥段和姜片同煮。
2.繼續(xù)加入干紅辣椒、花椒、大料。
3.加入桂皮和香葉等香料、雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火再煮7-8分鐘。
4.撒少許鹽煮1分鐘后關(guān)火。
米香熏雞腿
5.撈出雞腿，趁熱在雞皮上抹上料酒。自然冷卻后靜置2小時(shí)以上，最好隔夜。
6.曬好的雞腿表皮會(huì)有點(diǎn)發(fā)干，而且冒少許雞油。
7.在鍋底墊上一張錫紙，熏的時(shí)候就不會(huì)把鍋壁弄臟了。
8.在錫紙上倒入面粉。
9.繼續(xù)倒入糙米，大米或小米都可以，為了散發(fā)出清香的米香味。
10.將茶葉包里的茶葉倒在上面。
11.加入白糖。
12.用勺子將這些熏料攪拌幾下，使其均勻地鋪在錫紙上。
米香熏雞腿
13.在熏料上擺一個(gè)架子或?qū)?，中間放上雞腿。
14.蓋上蓋子或倒扣一口舊鍋，開中火熏。
15.1、2分鐘后開始冒煙，轉(zhuǎn)中小火熏5-8分鐘。
16.熏的時(shí)間越長(zhǎng)，熏出來的雞腿越紅亮。最長(zhǎng)大約不超過8分鐘。
小貼士：
1.煙熏這個(gè)工序不能使食物變熟，只能使它們上色，并散發(fā)一種誘惑味蕾的煙熏味道。所以，在進(jìn)行熏制之前，食物都已經(jīng)是熟的、可以即食的。
2.在撈出雞腿以后，要趁熱在雞皮上抹上料酒。這時(shí)候雞皮的毛孔是張開的，將料酒抹在上面可以增加口味上的層次感。
3.熏料各盡職責(zé)，我們一起看看吧：加入茶葉和糙米，分別是為了散發(fā)出茶香和米香，雞腿吃起來才不會(huì)油膩；加入面粉，是因?yàn)樗軣岷蠛苋菀鬃兘?，使雞腿上色；加白糖，也是為了讓雞腿上色，而且熏出來的顏色紅亮、且有光澤。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于煙熏雞爪這道菜的做法。
2.12剪掉雞指甲
3.21將洗凈的雞爪放入鍋內(nèi)，倒入可以沒過雞爪的清水
4.1加入姜片、桂皮、良姜、香葉、八角
5.2燒開，撇去浮沫
6.1倒是約10ml花雕酒。（料酒）
7.2加入適量的鹽。（略重些，不容易入味）
8.1開蓋子，小火，煮大約40分鐘。（一定要小火，火大了雞爪容易皮開肉綻，影響美觀）煮好的雞爪，不要撈出，關(guān)懷，浸泡入味
9.2放入少許白糖提鮮味。（不喜歡可省略）
10.取一個(gè)鐵炒鍋，鍋底鋪一張大錫紙
11.將紅糖、大米、紅茶放在上面。（紅糖比例最大，其他均等就差不多）
12.將材料混合
13.在支架上，放上蒸篦。（大孔的最好）
14.將控干水分的雞爪，一個(gè)一個(gè)擺在蒸篦上面，中間留空隙，太過擁擠，容易上色不勻
15.蓋蓋子，開火，中火，燒3分鐘左右。（鍋沿如果卜嚴(yán)實(shí)，用濕布包裹，邊緣油煙味冒出，聞聞味道，有濃重的焦香味即可）關(guān)火，不要急著開蓋子，再燜10分鐘，待煙徹底散盡，打開蓋子
16.如果用上面的方法，蒸篦沒有孔洞的地方，容易導(dǎo)致上色不勻，建議在蒸篦內(nèi)放筷子支撐，這樣雞爪和蒸篦之間留有縫隙，煙霧就能熏滿雞身
17.雞爪熏好后，取出，在表面刷香油
18.將雞爪涼在盆內(nèi)，涼后取出裝袋即可
看完煙熏雞爪的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
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