煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好煙熏鴨脯肉紅酒梨。
2.放入無(wú)油的鍋中， 加入桂皮， 丁香， 香葉和冰糖一起煮上半個(gè)小時(shí)以上；www.cndadi.net
3.將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟；
4. 調(diào)好料汁： 紅酒醋， 橄欖油， 鹽和胡椒粉適量， 混合均勻；
5.準(zhǔn)備好苦菊， 紫甘藍(lán)切成絲， 加入料汁攪拌均勻；
6.將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下， 放入無(wú)油的鍋中， 小火慢慢煎制；
7. 直至鴨皮中的油脂煎出來(lái)， 且變?yōu)榻瘘S色， 再翻一面煎；
8.等煎的九層熟后加入適量的現(xiàn)磨胡椒放入；
9.將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片；
10. 將煮過(guò)梨子的紅酒汁再大火收濃；
11.將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤(pán)中；
12.再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨， 再澆上濃縮后的紅酒汁即可；
13.美味的煙熏鴨脯肉紅酒梨就做好了， 看著還不錯(cuò)吧。
煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
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鴨子的食用價(jià)值很高，現(xiàn)在的大街上到處都是賣鴨脖子、鴨架、鴨頭和鴨胗的，而且很多人也是非常喜歡吃鴨子的。鴨子除了這些意外，鴨脯肉是比較受歡迎的，因?yàn)轼喨獬云饋?lái)有時(shí)候會(huì)有肥膩之感，而鴨脯肉吃起來(lái)卻沒(méi)有這種感覺(jué)。而且鴨脯肉的脂肪含量還非常少，所以減肥的朋友們也能少量食用。
大家在平時(shí)生活中，吃到的鴨脯肉一般都是買(mǎi)的現(xiàn)成的，往往很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)口味不符的現(xiàn)象。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因就在于很多人自己不會(huì)做鴨脯肉。那么，鴨脯肉究竟該如何來(lái)做呢?下面就來(lái)介紹兩種常見(jiàn)的鴨脯肉的做法。
老鹵鴨脯
材料:鴨胸脯500克。調(diào)料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，白糖100克，干蔥頭50克，姜50克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。
做法
1.將鴨胸脯洗凈，放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出沖凈備用。
2.坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點(diǎn)火，將鹵料包放入老湯中燒開(kāi)，再加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭和姜，熬煮約2小時(shí)左右，調(diào)成鹵湯待用。
4.將鴨胸脯先用清水煮至八成熟，再放入燒開(kāi)的鹵湯中煮熟，然后關(guān)火浸鹵15分鐘，撈出即可。
料理小百科
1.鴨肉中的蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于人體消化吸收。
2.鴨肉可以祛除暑熱、保健強(qiáng)身，還能消除人體多余的自由基，延緩機(jī)體衰老。
3.鴨胸脯肉質(zhì)較厚不易進(jìn)味，要在鹵湯中鹵熟后浸泡一會(huì)才能入味。
五香鴨脯
五香粉是傳統(tǒng)中式菜肴常會(huì)用到的調(diào)味料，主要以肉桂、丁香、茴香籽、八角和胡椒籽五種香料組成。
材料:無(wú)骨鴨胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，留少量葉子作為裝飾，小白洋蔥225克，大梨2個(gè)，罐裝荸薺(馬蹄)1杯，瀝干，切片，白菜225克，豆芽11/2杯，芥花油2湯匙，米醋或雪利酒醋3湯匙，淡醬油3湯匙，蜂蜜2湯匙，面條350克，煮熟。
做法
1.鴨胸肉去皮，切除可見(jiàn)脂肪，然后逆著肉紋切成寬約2.5厘米的長(zhǎng)條。撒上五香粉，拌勻，備用。
2.西洋芹切成薄片。洋蔥去皮，切薄片。梨切塊，白菜掰開(kāi)，豆芽洗凈、瀝干。
3.鍋用大火加熱，注入油，搖動(dòng)鍋?zhàn)?，使油沾滿鍋底及四邊。加入鴨肉，炒2分鐘，再加入西洋芹和洋蔥，炒至變軟，約3分鐘。加入梨塊和荸薺，拌炒均勻。
4.將醋、醬油和蜂蜜倒進(jìn)小碗中混和，然后倒入鍋中，煮沸，再炒2分鐘。加入白菜和豆芽，炒約1分鐘，至白菜和豆芽變軟。撒幾片西洋芹葉裝飾。可隨面條一起上桌。
如果朋友們對(duì)于上面的兩種關(guān)于鴨脯肉的做法感興趣的話，可以按照上面教的，來(lái)自己動(dòng)手操作的。雖然開(kāi)始的時(shí)候，做起來(lái)會(huì)感覺(jué)比較的生疏，有時(shí)候甚至?xí)袩o(wú)從下手的感覺(jué)。但是多做幾次之后，大家就會(huì)變得很熟悉，而且也能夠做出美味的鴨脯肉。
我們都知道黑莓是一種可以直接食用的水果，其實(shí)除了可以直接食用也是能夠制作出其他美味的食物來(lái)很好的進(jìn)行享受，那么，黑莓都是可以怎么制作食用呢?下面小編就是為大家介紹一種美味的做法，一起來(lái)看看紅酒黑莓煎鴨脯的做法吧。
紅酒黑莓煎鴨脯
材料：去骨鴨脯4塊，每塊約175克，五香粉1/4茶匙，鹽、黑胡椒適量，黑莓，紅葡萄酒5湯匙，小肉桂枝1/2條，八角1枚(不用亦可)，柳橙1小個(gè)，新鮮黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1、鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和后抹在鴨脯上。
2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角(如用)一起放入小煮鍋，柳橙皮洗去蠟后刨碎，也放入鍋中，一并燒開(kāi)。
3、鴨脯帶皮一面朝下放入無(wú)油的煎鍋中，用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色，而且炸出的鴨油夠煎另一面時(shí)，將鴨脯翻轉(zhuǎn)煎5—6分鐘至半熟(若要全熟則時(shí)間再煎長(zhǎng)些)。用勺子撇去多余的鴨油。
4、黑莓洗凈，放入酒及香料汁。柳橙擠汁，一半倒入酒中，燒開(kāi)后調(diào)低火力煨5分鐘。剩余的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。
5、將黑莓濾出，放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋，加進(jìn)調(diào)好的竹芋粉水，燒開(kāi)，不停攪拌直至變稠。放入黑莓，加熱。
6、將鴨脯肉切成片，然后盛入上菜盤(pán)，澆上紅酒黑莓醬汁就是制作完成了。
功效：黑莓中是含有豐富的糖、維生素C、維生素B1和維生素B2，含有的維生素E，是能夠很好的延緩衰老，所以我們食用黑莓是有保持年輕容貌的作用。含有我們身體所需要的多種礦物質(zhì)，能夠很好的保證身體的正常代謝。如果是有傷口的話，食用一些黑莓是有利于促進(jìn)傷口的愈合。鴨肉是能夠很好的滋陰潤(rùn)燥，是有一定的清熱作用。最好澆上紅酒黑莓醬汁是非常的提升菜肴的味道。
黑莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，經(jīng)常食用一些對(duì)于身體是非常的有幫助，不僅是能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是可以幫助身體保持健康，降低膽固醇等，而且這款菜肴搭配上鴨脯肉，是一種非常美味的做法。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好紅酒洋梨。
2.1加入細(xì)砂糖。
3.2鍋中倒入適量的紅葡萄酒。
4.1加入切片的檸檬。
5.2加入折斷的桂皮香草莢。黑胡椒粒。
6.1切成塊，去掉內(nèi)核。
7.2梨子洗凈，去皮。
8.梨塊放入鍋中。（經(jīng)典的做法是用錫泊紙作鍋蓋，蓋上）
9.用中火煮20-25分鐘，待梨子煮至以刀尖可以輕易插入的狀態(tài)，撈出置于鋪有網(wǎng)架的托盤(pán)上，冷卻。
10.冷卻的梨塊，切成薄片。
11.按個(gè)人喜好擺盤(pán)。
12.淋上過(guò)濾后煮成醬汁的湯汁，裝飾即可（如果有香草冰淇淋，可以挖一個(gè)球，放在中間）。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的紅酒洋梨你學(xué)會(huì)了嗎？
很多人都是特別愛(ài)吃鴨肉的，特別是鴨脯肉，鴨肉都有一種特別的香味，尤其是烤鴨，我們都會(huì)被它的味道征服吧，特別是在大街上看到噴香的鴨肉，就會(huì)感覺(jué)特別的饞，在鴨肉的制作方法中，很常見(jiàn)的一種有腌制鴨脯肉，不知道大家知不知道它的味道，很誘人的哦!
腌制鴨脯肉在西餐中已經(jīng)是很常見(jiàn)的一道美食了，相信吃過(guò)西餐的人應(yīng)該都吃過(guò)這道菜吧，它的工藝就是煎，其實(shí)制作方法是很簡(jiǎn)單的，可是味道卻不是一般的好，下面我們就來(lái)分享它的一些制作經(jīng)驗(yàn)。
煙熏鴨脯肉紅酒梨的原料：鴨胸脯肉、梨
煙熏鴨脯肉紅酒梨的配料：甜玉米、苦菊、紫甘藍(lán)
煙熏鴨脯肉紅酒梨的調(diào)料：紅酒、桂皮、丁香、香葉、冰糖、鹽、胡椒、紅酒醋、橄欖油
1.將梨子對(duì)分成兩半，去皮去核;
2.放入無(wú)油的鍋中，加入桂皮，丁香，香葉和冰糖一起煮上半個(gè)小時(shí)以上;
3.將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟;
4.調(diào)好料汁：紅酒醋，橄欖油，鹽和胡椒粉適量，混合均勻;
5.準(zhǔn)備好苦菊，紫甘藍(lán)切成絲，加入料汁攪拌均勻;
6.將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下，放入無(wú)油的鍋中，小火慢慢煎制;
7.直至鴨皮中的油脂煎出來(lái)，且變?yōu)榻瘘S色，再翻一面煎;
8.等煎的九層熟后加入適量的現(xiàn)磨胡椒放入;
9.將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片;
10.將煮過(guò)梨子的紅酒汁再大火收濃;
11.將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤(pán)中;
12.再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨，再澆上濃縮后的紅酒汁即可;
煙熏鴨脯肉紅酒梨的做法
13.美味的煙熏鴨脯肉紅酒梨就做好了，看著還不錯(cuò)吧。
小貼士
1.由于買(mǎi)的煙熏鴨脯肉，已提前腌制過(guò)，所以不需腌制，不需要加油直接下鍋，一定要將鴨皮的一面朝下，鴨皮下面有很多的油脂，小火慢慢的煎出來(lái)，這樣吃到的鴨脯肉才不膩，將兩面煎至金黃色后，再加入點(diǎn)黑胡椒調(diào)味即可;
2.配菜的沙拉自己可以隨意搭配，也可以配點(diǎn)土豆泥，我是配的玉米和蔬菜，玉米提前煮熟，最好選用甜玉米，再加點(diǎn)鹽和糖一起煮，這樣味道更好;蔬菜沙拉我選用了苦菊和紫甘藍(lán)，用油醋汁拌，三份紅酒醋和一份的橄欖油，再加入適量的鹽和胡椒一起攪拌。紅酒醋在西餐中經(jīng)常用來(lái)涼拌沙拉，如果沒(méi)有，用蘋(píng)果醋或白醋代替，再加入點(diǎn)煮梨的紅酒。沙拉一定要等到準(zhǔn)備擺盤(pán)時(shí)在一起拌，拌早了蔬菜會(huì)焉了;
4.煮紅酒梨子的時(shí)候，需將梨子去皮去核后，加入紅酒，紅酒的量一定要沒(méi)過(guò)梨子，再加入丁香，桂皮，香葉和冰糖(如果有香草更好)一起煮上三十分鐘以上，讓紅酒充分滲透到梨子中;如果不想煮的太爛，可以提前煮梨，讓梨子在紅酒中浸泡幾個(gè)小時(shí);
5.所有的做好了就是擺盤(pán)，一定要擺得漂亮些，才會(huì)讓人更有食欲。最后將浸泡過(guò)梨子的紅酒汁熬濃稠，將汁澆在鴨脯肉上。
腌制鴨脯肉這道美食大家怎么能夠錯(cuò)過(guò)呢，尤其是鴨肉的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，特別是在夏季和秋季是最適合食用的，能夠很好的補(bǔ)充我們身體消耗的營(yíng)養(yǎng)，也能夠去除夏天的炎熱，對(duì)于問(wèn)題的身體的一些器官都是很好的，能夠養(yǎng)胃生津，清熱健脾。
鴨，在我們現(xiàn)代人的生活中還是非常受歡迎的，就好比北京全聚德烤鴨以及南京的板鴨和鹽水鴨，都是人們平時(shí)喜歡吃的食品。全聚德的烤鴨和南京的板鴨都是采用的祖?zhèn)鞯拿胤蕉龀鰜?lái)的，所以不但味道鮮美，而且吃在嘴里絲毫沒(méi)有任何的肥膩之感，和我們平時(shí)在家做出來(lái)的是截然不同的。
鴨子可是說(shuō)是寶，身上的什么部位都能食用，比如時(shí)下流行的丫頭和鴨脖，這些你平?？床簧系臇|西，吃在嘴里還真是別有一番滋味。鴨脯肉是很多人都喜歡吃的，那么鴨脯肉該怎么燉呢?下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。
首先把鴨胸脯肉切好,裝盤(pán),放上料酒,鹽,腌約二個(gè)小時(shí).然后,把料酒倒掉.把鴨胸脯肉放到鍋里,倒好水,(不用太多),放些花椒,大料,蔥料,姜片,點(diǎn)火煮熟既可。這是我自己發(fā)明的，不是否符何你的口味。鴨脯切成絲，放少許豆瓣、鹽、花椒、豆粉碼味十分鐘左右，仔姜切成絲，鍋中放油燒至九成熟，放鴨脯絲爆炒一會(huì)兒，然后放仔姜絲，翻炒一小會(huì)兒，放味精炒勻裝盤(pán)即可。
糟煨鴨脯主料:熟白鴨脯肉300克，油菜心150克。調(diào)料:黃酒糟汁20克，紹酒15克，白糖25克，鹽3克，清湯100克，姜末少許，蔥油30克，淀粉50克。
制作過(guò)程:(1)白鴨脯肉切成長(zhǎng)6厘米、寬1厘米的條。油菜心洗凈，焯透，擺在盤(pán)四周。(2)炒勺加入湯、白糖、鹽、姜末、紹酒和鴨條，旺火燒開(kāi)，小火煨5分鐘，放入糟汁，勾入淀粉少許，淋上蔥油，裝入盤(pán)子中間即可。
特點(diǎn):糟香味濃，咸甜適中。正確運(yùn)用餳置肉質(zhì)細(xì)嫩的原料，如魚(yú)肉絲、魚(yú)肉片、雞肉絲、雞肉片，碼味上漿后需馬上進(jìn)行烹調(diào)，否則原料會(huì)因鹽壓的作用而“吐水”，最終影響成菜的質(zhì)量。肉質(zhì)老硬的原料，如牛肉絲、羊肉片等，碼味上漿后需封上保鮮膜，放入冰箱內(nèi)冷藏2個(gè)小時(shí)，行業(yè)上稱為“餳一餳”，其目的是，使?jié){好的原料進(jìn)一步達(dá)到蛋白質(zhì)凝聚、穩(wěn)定，吸附力更強(qiáng)，從而完全阻止原料內(nèi)部的水分子運(yùn)動(dòng)，像給原料穿上了一件外衣，烹調(diào)時(shí)，其水分和養(yǎng)分就不會(huì)流失，使菜品質(zhì)地更脆嫩、鮮柔、清爽。
鴨脯肉的功效與作用:
鴨脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約15%，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質(zhì)鮮嫩。
當(dāng)然鴨肉除了好吃之外，人們往往忽略到一點(diǎn)，那就是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分鴨子都是集體飼養(yǎng)的原因，所以體內(nèi)的脂肪含量相對(duì)比較高一點(diǎn)。所以我們?cè)谄綍r(shí)還是盡可能的少吃鴨肉，特別是那些“三高”病人，還有乙肝病人也要禁食鴨肉。
現(xiàn)如今超市里面有各種鴨肉食物，品種也越來(lái)越，例如半片鴨，烤素鴨，板鴨，和各種秘制鴨也越來(lái)越多的出現(xiàn)在大家的視線中，可是他們做的不是太肥就是太瘦了，很難做得到不肥不瘦的鴨脯肉出來(lái)。在一般飯店里大家所吃到的醬鴨肉味道并不正宗，要么就是太油膩了，要么就是味道不夠獨(dú)特鮮美，或者做出來(lái)的不符合大家口味，各有各的說(shuō)法吧!
所以大家想吃更美味的醬鴨肉真的有點(diǎn)困難，而且找不到自己想要的那種味道，畢竟真正的正宗醬鴨肉會(huì)做的人不是很多。但是也并不是沒(méi)有人可以做成美味的醬鴨肉，那么到底什么樣的醬鴨肉才算鮮美呢?味道才更正宗呢?
今天就給大家?guī)?lái)一道獨(dú)特的秘制菜肴，秘制鴨脯肉的做法如下：
材料：新鮮鴨胸脯肉600克，十三香5克，老抽30克，鹽5克，雞精8克，白糖25克，老酒30克。
做法一：將鴨胸脯洗凈，放入碗中，把以上所有調(diào)料全部放入，并攪均勻，戴上手套，好好給鴨胸脯肉按摩按摩吧.做法二：當(dāng)所有調(diào)料都化開(kāi)后，將鴨胸脯肉放冰箱里保鮮存放一天，在此期間抽空就去給他翻個(gè)身。第二天，咱們就把他們連肉帶碗地入高壓鍋去壓，我壓了20分鐘。壓熟后，連湯汁，連肉一起泡在碗里，直到肉涼。
第三步驟：肯定是切件啦，逆著紋路切薄片，非常完美。直接吃就可以了，如果你喜歡辣的，自己拿剛才的肉汁調(diào)點(diǎn)老干媽倒下去拌點(diǎn)小蔥花生米碎，也是無(wú)限完美的。 吃起來(lái)可香可嫩了。
自從把鴨胸脯肉經(jīng)過(guò)這樣處理后，不僅是道好配菜，也不至于浪費(fèi)地倒掉。試著做做看，非常簡(jiǎn)單的，也非常好吃，相信只要這道菜上桌，很快就會(huì)被解決掉，自己動(dòng)手一點(diǎn)也不比外面鹵味店做得差，大家可以去試試，畢竟中國(guó)人還流行這樣一句話嘛，自己動(dòng)手豐衣足食，自己做出來(lái)的才是最好的。
在生活中很多朋友可能都比較喜歡喝紅酒，喝一些紅酒對(duì)大家的身體保健也是有很好作用的。其實(shí)紅酒在生活中還有很多其他的健康用途，將紅酒與梨放在一起制制作可以讓我們的身體健康得到更多的營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，紅酒梨的制作方法吧！
食材：
雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；
制作方法1：
1、雪梨去皮，從中間切開(kāi)，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；
2、鍋中放水，燒開(kāi)。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；
3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時(shí)；
4、用餐時(shí)把雪梨撈出，加藕片拼盤(pán)即可食用。
烹飪心得（此菜關(guān)鍵在梨的選購(gòu)）：
梨分雌雄，首選雌梨。
雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒(méi)有銹斑。肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜度較差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個(gè)很深而且?guī)в袖P斑的凹形坑。肉質(zhì)鮮嫩，水分多，甜脆。
梨的功效：
生津潤(rùn)燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干燥等現(xiàn)象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。
紅酒雪梨，是一道爽口的涼菜，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。
原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬
制作方法2：
1、雪梨洗凈去皮、核，每個(gè)雪梨對(duì)剖六塊；檸檬洗凈，切片。
2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。
3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進(jìn)去浸泡48小時(shí)。
4、食用時(shí)將雪梨撈出裝盤(pán)，淋少許紅酒汁即可。
以上小編為大家，交的這些有關(guān)紅酒梨的制作方法你都學(xué)會(huì)了嗎？在生活中將紅酒合理結(jié)合在一起制作，會(huì)充分的發(fā)揮出這兩種食材對(duì)身體更好的保健作用，因此大家趕快嘗試一下吧
吃過(guò)紅酒醉梨的人對(duì)它的味道，總是難以忘記，但是大部分的人都會(huì)覺(jué)得這一道食物，肯定是非常高雅難以完成的，可是如果你有這個(gè)心思，能夠了解他這些制作方法步驟的話，在生活當(dāng)中或者在家里面，同樣也可以輕松完成，而下面就為大家來(lái)具體介紹一下，紅酒醉梨的做法。
主要原料： 雪梨1只，紅酒2-3兩（干紅），蜂蜜1湯勺，冰糖少量。
做法步驟： 一、將雪梨削去皮，切成兩瓣，挖去核。
二、取一合適的鍋，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和紅酒。
三、開(kāi)火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，中間翻一次梨，燉至收汁。
四、盛出梨，晾涼。切片裝盤(pán)。
做法2 紅酒雪梨，是一道爽口的涼菜，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。 原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬
制作方法：
1、雪梨洗凈去皮、核，每個(gè)雪梨對(duì)剖六塊；檸檬洗凈，切片。
2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。
3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進(jìn)去浸泡48小時(shí)。
4、食用時(shí)將雪梨撈出裝盤(pán)，淋少許紅酒汁即可。
小貼士： 1、制作此菜是也可將雪梨放在紅酒汁中煮沸，然后冷卻食用。 2、雪梨性寒，一次不宜多食。
通過(guò)上面這些方法介紹之后，不知道你是否已經(jīng)掌握這種食物的制作了呢，其實(shí)很多美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，如果我們能夠掌握它的這些制作方法技巧的話，那么對(duì)自己來(lái)講是比較有意義，而且也會(huì)讓自己吃的更加營(yíng)養(yǎng)健康的方法。
鴨子，我們大家都很熟悉，因?yàn)榻?jīng)常能吃到，還有一個(gè)原因就是，近來(lái)現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的鴨脖、丫頭賣的特別火爆。其實(shí)嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)鴨子的身上都是寶，包括鴨毛。鴨毛其實(shí)經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)靥幚?，可以用?lái)制作羽絨服和一些相關(guān)的被子，這些產(chǎn)品的保暖性能是非常好的，所以受到很多人的喜歡。
其實(shí)說(shuō)到鴨子，更多的還是食用價(jià)值。很多人都喜歡吃鹽水鴨還有烤鴨和板鴨。除此之外，鴨頭和鴨脖子也是很受大家的喜愛(ài)。下面來(lái)介紹心愛(ài)鴨脯肉，以及仔細(xì)說(shuō)說(shuō)鴨脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
鴨脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約15%，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質(zhì)鮮嫩。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨胸脯肉具有補(bǔ)虛勞， 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補(bǔ)血行水， 養(yǎng)胃生津， 止咳自驚， 消螺螄積， 清熱健脾， 虛弱浮腫功效。素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食，感冒患者不宜食用。
質(zhì)量好的鴨脯肉通體光潔金黃，不見(jiàn)瘀斑，更由于頸部表皮皺縮，宰口幾乎看不見(jiàn)了。這樣，在熟鴨懸掛展銷時(shí)，蒼蠅也找不到縫隙產(chǎn)卵為害，既美觀，又衛(wèi)生。
鴨脯肉的常見(jiàn)做法如糟煨鴨脯，具體做法如下：
主料
熟白鴨脯肉300克，油菜心150克。
調(diào)料
黃酒糟汁20克，紹酒15克，白糖25克，鹽3克，清湯100克，姜末少許，蔥油30克，淀粉50克。
制作過(guò)程
(1)白鴨脯肉切成長(zhǎng)6厘米、寬1厘米的條。油菜心洗凈，焯透，擺在盤(pán)四周。
(2)炒勺加入湯、白糖、鹽、姜末、紹酒和鴨條，旺火燒開(kāi)，小火煨5分鐘，放入糟汁，勾入淀粉少許，淋上蔥油，裝入盤(pán)子中間即可。
雖然鴨脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)它的使用價(jià)值還是不如鴨頭和鴨脖子，也許是因?yàn)轼嗩^和鴨脖子吃起來(lái)比較方便而已。但是有一點(diǎn)必須要強(qiáng)調(diào)的就是，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是不能多吃，因?yàn)轼喨獾闹竞肯鄬?duì)而言比較高，所以常食會(huì)引起一些疾病。
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