蠔油冬菇扒菜膽的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蠔油冬菇扒菜膽的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)蠔油冬菇扒菜膽的做法吧。
2.冬菇浸泡數(shù)小時(shí)，開(kāi)水加入少許鹽焯兩三分鐘撈起備用。
3.鍋里倒入橄欖油爆香姜絲。
4.倒入肉絲一起炒。
5.炒片刻后加入冬菇一起炒均勻。
6.接著倒入汁料燜約一兩分鐘至汁料快收干之前加點(diǎn)芝麻油熄火。
7.把汁淋入到裝有白菜膽碟子上即可食用，由于汁料里的蠔油魚(yú)露已經(jīng)夠咸了所以制作過(guò)程不必放鹽。
蠔油冬菇扒菜膽的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
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想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做干貝扒菜膽
2.在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時(shí)后取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用
3.油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙后撈出，過(guò)涼水瀝干
4.炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時(shí)放入干貝絲稍炒（我這個(gè)偷懶沒(méi)有將干貝撕成絲狀）
5.倒入蒸干貝的汁水
6.再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味
7.將油菜夾出擺盤(pán)，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可
今天的干貝扒菜膽就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹冬菇扒鴨，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.剪去根蒂。
3.去骨鴨掌用水沖洗一遍。
4.鍋放水燒開(kāi)，倒入1大匙料酒，把鴨掌汆燙至水再開(kāi)。
5.小白菜洗干凈備用。
6.蒜去皮，姜切片。
7.熱油鍋，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鴨掌朝片刻。
8.放入雞湯，清水，蠔油，生抽，料酒和糖燒開(kāi)。
9.轉(zhuǎn)中小火燒約30分鐘至鴨掌軟爛。
10.用淀粉水勾芡。
11.小白菜燙熟。
12.把材料碼盤(pán)，淋上芡汁即可。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的冬菇扒鴨的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
常見(jiàn)的食物種類(lèi)比較多，在對(duì)一些食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康是沒(méi)有任何幫助的，不同的食物含有的熱量、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)都是不同的，因此對(duì)新一些熱量高、脂肪多的時(shí)候，都是要減少選擇，這樣利于人體健康，那蠔油扒鵝掌是一道不錯(cuò)佳肴。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃蠔油扒鵝掌，但是很多人對(duì)這樣佳肴在制作上，都是不知道該選擇什么樣的方法，想要能夠很好的制作這類(lèi)佳肴，也是需要進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)。
蠔油扒鵝掌：
主料：鵝腳翼 500克
輔料：冬筍 100克 香菇(鮮) 100克 火腿 25克
調(diào)料：鹽 3克 味精 2克 白砂糖 5克 小蔥 15克 姜 10克 蠔油 15克 料酒 15克 豬油(煉制) 30克 醬油 10克 香油 5克 各適量
食物做法
1. 將鵝掌脫凈外皮洗凈，下鍋用冷水煮至八成熟取出，拆去骨頭;
2. 再下開(kāi)水鍋，加入蔥姜、料酒，氽透取出;
3. 冬筍、香菇、火腿均切成片待用;
4. 炒鍋燒熱，加入豬油，投入鵝掌、筍片、火腿、香菇，略炒一炒，烹入料酒，加入上湯、蠔油、醬油、精鹽、味精、白砂糖攪勻;
5. 再蓋上鍋蓋，用文火燜酥后，再用濕淀粉打薄芡，淋入香油推勻，起鍋裝入燴盆內(nèi)即成。
制作要訣
1. 扒，有整齊美觀的含義，鵝掌加工時(shí)，要在形態(tài)上、刀口上精工細(xì)做，整齊劃一;
2. 湯和菜要比例合適，湯和芡融合，緊緊依附在菜肴中，菜肴表面油潤(rùn)、光滑;
3. 扒菜在鍋內(nèi)不能散亂，出鍋時(shí)也不能散亂，勾芡均勻，菜肴整個(gè)翻鍋，保持完整。
以上就是對(duì)蠔油扒鵝掌做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)要注意的是這類(lèi)佳肴制作的時(shí)候，在食材搭配上也是要合理進(jìn)行，要按照規(guī)定進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才不會(huì)有任何損害。
冬瓜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物含有的維生素比較多，而且長(zhǎng)期吃冬瓜對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，那在對(duì)冬瓜選擇的時(shí)候，也是要注意，它對(duì)利尿效果非常不錯(cuò)，所以吃完冬瓜上廁所也不用過(guò)于擔(dān)心，那蠔油扒冬瓜是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人都是比較喜愛(ài)吃蠔油扒冬瓜，不僅是因?yàn)樗兜廓?dú)特，而且它在制作上，也是非常的簡(jiǎn)單，在平時(shí)的時(shí)候，都是能夠輕松的制作出來(lái)它，因此對(duì)它的選擇是很多的。
蠔油扒冬瓜：
制作原料：冬瓜500克，蠔油2湯匙，紹酒、白糖、雞粉、鹽、水淀粉、蔥末、姜末各適量。
制作過(guò)程：
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤(pán)內(nèi)。
2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味，再勾入鮮湯(用雞粉加水代替，以剛能淹沒(méi)冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。
菜譜蠔油扒冬瓜的注意事項(xiàng)
冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。
以上就是對(duì)蠔油扒冬瓜制作方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作這道佳肴的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，而且蠔油扒冬瓜在制作時(shí)候，火候要掌握好，不宜火開(kāi)的太大，這樣會(huì)使得它的味道改變。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下蠔油豆泡扒生菜的做法。
2.炒鍋下少許色拉油，先煸香蔥白。
3.下入豆腐泡煸炒一分鐘。
4.下入鹽半勺。
5.白糖半勺。
6.蠔油兩湯匙。
7.生抽一湯匙。
8.啤酒四湯匙。
9.清水一大碗，稍微煮三分鐘。
10.在炒豆腐泡之前就可以在另外一個(gè)鍋中燒適量的開(kāi)水，現(xiàn)在趁這煮的三分鐘把生菜焯水，鍋中放少許的鹽和色拉油，焯生菜40秒左右即可撈出瀝干水分。
11.鋪在盤(pán)底。
12.煮好的豆腐泡最后下入少許雞精和蔥綠，翻炒均勻即可。
13.因?yàn)槎垢荼容^多一點(diǎn)，為了拍照好看，露出底下的青菜，所以只舀一半鋪在生菜上。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)蠔油豆泡扒生菜的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做蠔油香菇扒菜心
2.21淋入適量蔥油。
3.把油菜心倒入味水中進(jìn)行汆燙。
4.把菜心汆燙好碼盤(pán)。
5.1調(diào)制蠔油芡汁，鍋中放少許水倒入適量蠔油調(diào)勻
6.2把香菇倒入水中煮3分鐘撈出備用。
7.鍋中再放入少許鮮醬油。
8.撒入少許白糖。
9.再撒入少許胡椒粉調(diào)勻。
11.待芡汁糊化后淋入少許蔥油便可出鍋。
12.把燒好的香菇擺放在菜心的中間即可。
蠔油香菇扒菜心這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
貝絲扒菜膽簡(jiǎn)介
貝絲扒菜膽是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。以芥菜心為主料,配以水發(fā)干貝烹制而成。成菜后菜形整齊,色澤青亮,汁湯濃厚,菜膽香脆,清淡爽口。
做貝絲扒菜膽放什么調(diào)料
制作食材:干貝50克,芥菜心600克,小蘇打5克,高湯100克,精鹽10克,淀粉水20克,油50克,味精1克。
1、干貝先用熱水泡軟,連水放入鍋中蒸1小時(shí)后取出,撕成絲狀待用;
2、芥菜心切成2厘米長(zhǎng)形,取半鍋水煮開(kāi)后加入小蘇打,并投入芥菜心燙軟后取出沖涼;
3、鍋中加入高湯、精鹽、淀粉水,并倒入菜心及干貝煮開(kāi),用淀粉水勾芡即可。
貝絲扒菜膽的常見(jiàn)做法
貝絲扒菜膽做法一
1、姜切片,蔥切段,白菜心切瓣,去尾葉。
2、鍋入小半鍋開(kāi)水,倒入白菜心,煮至斷生,撈出。
3、干貝用熱水浸泡十分鐘,放入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,蒸軟,取出。
4、鍋入油,下入蔥段、姜片爆香,倒入摻奶高湯,煮開(kāi),撈出輔料,下入白菜心,倒入干貝,淋入料酒,放一勺鹽,煮開(kāi),淋入適量水淀粉,拌勻,即可。
貝絲扒菜膽做法二
1、原料圖片。
2、干貝用溫水洗凈,放容器中,加蔥、姜、黃酒。
3、上籠屜中火蒸30分鐘,關(guān)火燜10分鐘。
4、將蒸好的干杯取出,擺在碗中,倒入蒸干貝的湯汁,加鹽。
5、繼續(xù)上籠屜蒸十分鐘,取出倒出湯汁,扣在盤(pán)中。
6、菜心洗凈,放沸水中焯水,撈出清炒后圍在盤(pán)邊。
7、蒸干貝的湯汁倒入鍋中,加雞精調(diào)味,水淀粉勾芡,淋在干貝上。
貝絲扒菜膽做法三
1、小青菜洗凈,干貝溫水泡發(fā)。
2、把干杯家少許料酒。
3、放入蒸鍋蒸制5分鐘備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入小青菜翻炒。
6、加入蒸制的干貝。
7、加少許鹽和糖。
8、翻炒至小青菜變軟關(guān)火。
貝絲扒菜膽的食物相克知識(shí)
干貝不能和什么一起吃
1、干貝與香腸不能同食,因干貝中含有豐富的胺類(lèi)物質(zhì),香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺,對(duì)人體有害。
2、干貝本性寒涼,食用時(shí)最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些冰鎮(zhèn)飲品。另外,吃干貝后還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3、食用干貝的同時(shí)最好也不要喝啤酒。吃干貝時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
我們每天都是會(huì)食用各種各樣的蔬菜，蔬菜對(duì)于我們的身體健康是非常的關(guān)鍵，每個(gè)人也是喜歡食用不同的蔬菜，芥藍(lán)就是很多人喜歡食用的一種蔬菜，不僅是可以搭配食材做出美味的菜肴，也是對(duì)身體有不錯(cuò)的功效，是不錯(cuò)的養(yǎng)生蔬菜，來(lái)了解了解芥藍(lán)的做法吧。
蠔油冬菇芥藍(lán)菜
材料
干冬菇6-8個(gè)，芥藍(lán)菜半斤，生姜片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺，
做法
1、我們?cè)谥谱髦笆强梢韵劝讯接们逅?個(gè)小時(shí)作用，用面粉清洗冬菇表面是會(huì)更加的有效果，這個(gè)技巧大家也是要注意掌握了，最好清洗干凈就是可以了。
2、熱鍋中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾后轉(zhuǎn)中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少后，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。
3、燒開(kāi)一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗干凈的芥藍(lán)菜汆燙，約2-3分鐘水再滾開(kāi)后，取出芥藍(lán)菜在盤(pán)中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，最后淋上燒菇汁。
功效：蠔油是含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的鋅，而鋅對(duì)于我們大腦的發(fā)育是非常的重要，食用一些蠔油可以很好的平衡身體營(yíng)養(yǎng)，有利于增強(qiáng)身體的免疫力。冬菇是一種非常滋補(bǔ)的食用菌，含有各種維生素和一些礦物質(zhì)，同樣也是可以增強(qiáng)身體的免疫力和抗病能力。芥藍(lán)含有胡蘿卜素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠促進(jìn)消化，而且對(duì)于皮膚也是有很好的效果。
蠔油冬菇芥藍(lán)菜，大家如果是食用了，相信是會(huì)回味無(wú)窮，蠔油、冬菇、芥藍(lán)都是我們生活中常見(jiàn)的食材，所以是很適合我們家常食用，而且營(yíng)養(yǎng)的功效都是非常的高，是我們養(yǎng)生保健的不錯(cuò)的一款菜肴，大家可以經(jīng)常的制作食用一些。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做雪菜扒豆腐
2.2盒裝老豆腐打開(kāi)包裝盒，切成三角塊。放入油鍋中，炸成金黃色。（請(qǐng)注意炸豆腐的油，溫度一定要高油溫。）
3.1雪菜洗干凈，切末
4.2素鱈魚(yú)漿解凍，拌入步驟2的素小牛排末，放少許蘑菇精、白胡椒粉、淀粉拌勻，做成餡料
5.紅杭椒洗干凈，切末
6.將步驟1的豆腐從斜面用小刀劃一口，挖出適量豆腐，把步驟3的餡料塞在豆腐內(nèi)，上籠蒸熟
7.起鍋，鍋內(nèi)倒少許初榨橄欖油，放入雪菜、紅椒末煸香，倒半杯素高湯，調(diào)味鹽、蘑菇精拌勻，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋在步驟6的豆腐之上，用青甜豆米點(diǎn)綴即可
相信看完上面的關(guān)于雪菜扒豆腐的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于栗子扒娃娃菜的做法。
2.把娃娃菜洗凈
3.切長(zhǎng)條
4.栗子洗凈用刀切一小口
5.用微波爐加熱去殼
6.枸杞用涼水泡泡洗凈撈起，淀粉用涼水兌好
7.把雞湯倒入鍋中燒開(kāi)，用少許糖和鹽調(diào)味，再撒入少許胡椒粉攪勻
8.把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋后散掉
9.放入栗子用中火燒開(kāi)
10.在煮的過(guò)程中要來(lái)回?fù)u動(dòng)鍋，當(dāng)湯汁收干60%后進(jìn)行翻勺一次，把娃娃菜燒透后用水淀粉勾芡
11.最后淋入熟雞油
12.待芡汁糊化開(kāi)后撒上幾粒枸杞點(diǎn)綴。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的栗子扒娃娃菜。
蠔油油麥菜的做法是非常的簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到一般人都會(huì)制作，蠔油油麥菜的成本也是很低的，簡(jiǎn)單的食材方便的做法卻可以帶來(lái)非常高的營(yíng)養(yǎng)，這就是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生所追求的，不需要過(guò)高的成本，不需要價(jià)格昂貴的補(bǔ)品，只需要簡(jiǎn)單的日常菜里面體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就好，那么蠔油油麥菜的做法到底如何呢。
蠔油油麥菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，蠔油油麥菜能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，蠔油油麥菜的熱量很低而營(yíng)養(yǎng)很高，蠔油油麥菜有很好的清熱潤(rùn)肺的功能，常吃蠔油油麥菜可以降低我們的膽固醇。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來(lái)嫩脆爽口，受人歡迎。
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
不用放鹽，蠔油有咸味，味道夠了，而且多吃鹽也沒(méi)好處。還容易讓菜出水。
用水燙一下后再過(guò)涼水，保持鮮綠。同時(shí)也縮短在炒鍋里的時(shí)間防止出水。
上文我們介紹了什么是蠔油油麥菜，我們知道蠔油油麥菜的做法非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就可以做出蠔油油麥菜了，蠔油油麥菜有很好的食用價(jià)值，我們常吃蠔油油麥菜有利于降低我們體內(nèi)膽固醇的含量呢。
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