栗子扒娃娃菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供栗子扒娃娃菜的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于栗子扒娃娃菜的做法。
2.把娃娃菜洗凈
3.切長(zhǎng)條
4.栗子洗凈用刀切一小口
5.用微波爐加熱去殼
6.枸杞用涼水泡泡洗凈撈起，淀粉用涼水兌好
7.把雞湯倒入鍋中燒開(kāi)，用少許糖和鹽調(diào)味，再撒入少許胡椒粉攪勻
8.把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋后散掉
9.放入栗子用中火燒開(kāi)
10.在煮的過(guò)程中要來(lái)回?fù)u動(dòng)鍋，當(dāng)湯汁收干60%后進(jìn)行翻勺一次，把娃娃菜燒透后用水淀粉勾芡
11.最后淋入熟雞油
12.待芡汁糊化開(kāi)后撒上幾粒枸杞點(diǎn)綴。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的栗子扒娃娃菜。
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對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)瑤柱扒娃娃菜的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.洗干凈瑤柱后泡上十分鐘；
3.燒熱開(kāi)水，加入適量的鹽和幾滴油，下入切開(kāi)的娃娃菜放入鍋中焯水；
4.將焯好水的娃娃菜整齊的擺放在盤(pán)中；
5.再將泡過(guò)的瑤柱連同水一起倒入鍋中， 加入適量的鹽、雞精、糖和橄欖油調(diào)味后煮上兩分鐘；
6.再倒入牛奶一起煮；
7.再加入適量的水淀粉，不停地?cái)嚢瑁?/p>
8.當(dāng)芡汁收到濃稠時(shí)， 將它淋澆在擺放好的娃娃菜上；
9.端上桌子。
雖然瑤柱扒娃娃菜的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
瑤柱扒娃娃菜這種食物可能我們?cè)谏钪惺潜容^少吃到的，主要是因?yàn)檫@種食物所用到的材料是比較昂貴的。瑤柱這種東西是我們?cè)谏钪兴f(shuō)的干貝，你們?cè)谏钪袘?yīng)該要多對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家瑤柱扒娃娃菜的制作方法吧，希望你們可以去嘗試一下它的制作方法。
瑤柱扒娃娃菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，你們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的制作方法有一定的了解，這樣你們才能夠在生活中食用瑤柱扒娃娃菜，對(duì)于補(bǔ)充你們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有很大的幫助的。
道菜清淡、少油、少鹽，相當(dāng)健康!但是吃起來(lái)又不會(huì)淡而無(wú)味，有非常鮮美的感覺(jué)，菜很軟，湯汁很滑，可以撈飯吃。個(gè)人覺(jué)得，平時(shí)做給老人、小孩吃，或者減肥的mm和講究低脂健康的中年人，都一樣合適喲!
1.娃娃菜洗凈后剖開(kāi)幾瓣，排放到一個(gè)大盤(pán)子上，上面鋪瑤柱和火腿片。
2.鍋燒熱水后，上鍋蒸20分鐘左右，如果想更綿口一點(diǎn)也可以再蒸多幾分鐘。
3.取出蒸好的菜。
4.用手把瑤柱和火腿撕成絲，再把菜盤(pán)子里的湯汁輕輕蓖到碗里(小心燙手)。
5.把這碗瑤柱絲連湯汁放鍋中小火煮開(kāi)(如果湯汁太少可略加點(diǎn)水)，加一點(diǎn)點(diǎn)植物油。
6.與此同時(shí)，另用碗放入一茶匙生抽、一點(diǎn)糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，攪成欠汁。
7.待鍋里的瑤柱湯煮開(kāi)后，把欠汁倒入，用鍋鏟輕輕地翻，使之略變稠，成透明的“欠”。
8.將煮好的欠汁澆到之前蒸熟的娃娃菜上即可。
小貼士
1. 瑤柱要洗凈后提前泡水， 泡過(guò)瑤柱的水千萬(wàn)不要倒掉， 在沒(méi)有高湯的情況下用它來(lái)打底熬湯會(huì)很鮮;
2. 娃娃菜按習(xí)慣切開(kāi)成小段， 放入加入鹽和幾滴油的開(kāi)水中焯熟， 再整齊的擺放在盤(pán)中， 這樣讓娃娃菜先入點(diǎn)底味;
3. 如果有高湯更好， 沒(méi)有的話用泡過(guò)瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯， 再加入鹽等調(diào)味; 為了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點(diǎn)牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡;
最后將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。
根據(jù)文章對(duì)于瑤柱扒娃娃菜制作方法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道瑤柱扒娃娃菜這種東西的制作方法是怎么樣了。你們?cè)跊](méi)事的時(shí)候，可以去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)這些食材來(lái)制作它，這對(duì)于你們的食用瑤柱扒娃娃菜是有很大幫助的。
栗子被稱(chēng)為干果之王，富含糖類(lèi)淀粉和蛋白質(zhì)，還有少量脂肪，維生素和豐富的微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有養(yǎng)肝和氣，健脾補(bǔ)腎的功效，還有“腎之果”的美稱(chēng)。白菜大家都吃過(guò)，它含有很高的膳食纖維和維生素。扒栗子白菜可謂結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，那么這道菜是哪個(gè)地方的呢？
扒栗子白菜是是一道地道的山東地方菜，也就是四大菜系當(dāng)中的魯菜。集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身。此菜鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。
家常做法是先把白菜心順刀切長(zhǎng)條。罐頭栗子用開(kāi)水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)水焯軟后，理順碼放盤(pán)中。）鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
扒栗子白菜這道菜肴，所選用的主要食材有兩個(gè)，一個(gè)是栗子，一個(gè)是白菜。首先我們來(lái)看看栗子，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)、核黃素、碳水化合物等，對(duì)于防止三高、預(yù)防口腔潰瘍、延緩衰老等有很好的作用;而白菜中含有豐富的維生素、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及大量的膳食纖維，食用后可以起到抗氧化、潤(rùn)腸、排毒的作用。這道扒栗子白菜就是將這兩種看似沒(méi)有關(guān)系的食材巧妙的結(jié)合在了一起，食用后可以有補(bǔ)益身體、抗氧化預(yù)防三高的作用。
扒栗子白菜的做法
材料：白菜400克、栗子250克、枸杞少量，醬油、大蔥、生姜、料酒、菜籽油、白糖各適量
做法：1、白菜洗凈分成一個(gè)葉一個(gè)葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開(kāi)水焯軟后，一個(gè)一個(gè)葉卷起來(lái)碼放在盤(pán)中;
2、栗子放開(kāi)水鍋中煮熟;
3、炒鍋放油燒溫?zé)?，放蔥姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤(pán)子里的白菜上;
4、最后點(diǎn)綴用水焯過(guò)的枸杞即可。
扒栗子白菜的烹飪技巧
生的栗子不僅外面包裹著一層硬硬的殼，而且貼近果肉的地方還有一層絨毛，非常的難以清理，這里教給大家一個(gè)巧秒去除栗子外殼和皮的方法：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌，板栗皮就會(huì)脫去，但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)丟失。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹上湯栗子扒白菜，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.白菜去幫留心切成兩半，洗凈控干水份，再切成手指寬的條。
3.起凈鍋，放入做菜用量的無(wú)色食用油，三四成熱時(shí)入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。
4.另起凈鍋，加入少量食用油（最好無(wú)色，菜相好），燒至三成熱，下入蔥花爆香，下入除水淀粉外的調(diào)料及白菜條和粟子，大火燒開(kāi)關(guān)小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水淀粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。
5.小貼示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分鐘后再放冰箱冷凍一小時(shí)以上即易脫皮。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這上湯栗子扒白菜不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
在中國(guó)這個(gè)有著悠久飲食文化的國(guó)家,有著許多讓大家流口水的美食.先不說(shuō)其他的食物光人們一天三餐就已經(jīng)有了很多從古至今流傳的美食.在中國(guó)光菜系就有很多種,每種菜系都有非常好吃非常受人歡迎的菜.扒栗子白菜就是一道很受人們歡迎的家常菜.扒栗子白菜是由栗子和白菜做的菜.
栗子和白菜是人們平時(shí)都很愛(ài)吃的食物.常吃栗子和白菜對(duì)人的身體都是非常好的.那么栗子白菜的做法是怎樣的呢?今天就跟大家介紹一下扒栗子白菜的做法.
一:栗子扒白菜
材料:白菜心一個(gè)約400克,散裝生栗子250克,植物油40克,蔥末,姜末,白糖和醬油各適量,料酒20克
做法
1.白菜洗凈分成一個(gè)葉一個(gè)葉的,鍋里放少許鹽和植物油,把白菜放心入用開(kāi)水焯軟后,一個(gè)一個(gè)葉卷起來(lái)碼放在盤(pán)中
2.栗子放開(kāi)水鍋中煮熟
3.炒鍋放油燒溫?zé)?放蔥姜末爆香,加料酒,加醬油、鹽、高湯(沒(méi)有的可用清水代替)、白糖、味精,放栗子、轉(zhuǎn)微火稍煮,勾水淀粉,淋上香油,澆在碼在盤(pán)子里的白菜上
4.最后點(diǎn)綴用水焯過(guò)的枸杞即可
二:栗子扒白菜
色澤潔白,汁芡時(shí)亮,口味咸鮮.
材料:主料:栗子(熟)100克,
輔料:小白菜400克,
調(diào)料:豌豆淀粉15克,大蔥3克,姜3克,味精3克,鹽3克,料酒10克,豬油50克
做法
1.將蔥、姜洗凈均發(fā)成末;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克待用;
3.將白菜順切成1.5厘米寬、7厘米長(zhǎng)的條;
4.坐勺,用沸水將白菜氽熟撈出過(guò)涼水,瀝干水分;
5.按順序,階梯式將白菜碼入平盤(pán)中;
6.坐勺,打入大油、蔥、姜末熗勺,烹料酒,打高湯,加味精,鹽找好口;
7.將白菜輕輕推入勺中,再將栗子按順序碼在白菜周?chē)?晃勺拌勻后掛芡;
8.大翻勺,打明油(大油)出勺.
以上就是為大家介紹的栗子扒白菜的做法,大家可以在家里按照上面介紹的做法步驟自己在家里做一下吃.栗子白菜是一種對(duì)身體很好的菜,所以人們多吃是很好的.
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