雙蔬炒豬耳朵的做法
果蔬養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雙蔬炒豬耳朵的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做雙蔬炒豬耳朵。
2.2121將燈椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一點的絲，待用。
4.將胡蘿卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成絲，待用。
6.將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的燈椒和胡蘿卜翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的豬耳朵，加適量的水翻炒一下。
9.然后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的雙蔬炒豬耳朵一定會出自您的手筆哦。
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豬是我們大家都很熟悉的一種家畜，我們知道豬的全身上下都是寶，我們不但可以將豬的肉拿來食用而且豬的多個內(nèi)臟都是可以吃的。豬耳朵是我們常見的一種食材，豬耳朵不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬耳朵有很多種做法，我們不但可以采用豬耳朵來煮湯而且還可以采用豬耳朵來炒菜，下文我們介紹一下青椒炒豬耳朵的做法。
1.將掰好的青椒洗凈
2.取一個熟的豬耳朵
3.把豬耳朵切成絲
4.蔥花切好
5.鍋里加適量的油燒熱
6.放入蔥花和十三香
7.放入青椒翻炒
8.等青椒炒得有點軟的時候放入豬耳朵，加少許鹽翻炒
9.翻炒均勻即可出鍋
小貼士
因為豬耳朵是熟的，所以青椒炒的時間要長一點
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬耳朵了，我們知道豬耳朵不但好吃而且還含有豐富的膠質(zhì)，常吃豬耳朵可以起到美容保健等功效，上文為我們詳細介紹了青椒炒豬耳朵的做法。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于酸菜茭白炒豬耳朵這道菜的做法。
2.2材料：茭白、熟豬耳朵、酸菜
3.12放在案板上切成粗一點的絲，待用。
4.21將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。
5.將酸菜放在案板上切碎。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。
7.1翻炒翻炒至茭白斷生。
8.2接著，加適量的水。
9.然后，合入切好的豬耳朵翻炒一下。
10.最后，加少許生抽。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜茭白炒豬耳朵的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下苦瓜炒臘豬耳朵這道菜的做法。
2.2食材：苦瓜臘豬耳朵鹽雞精紅辣椒白糖姜
3.12把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片
4.21紅椒姜洗凈分別切成絲苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段；刮凈內(nèi)瓤；（這個是苦瓜苦味的根源，要挖干凈），將苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5.鍋里燒開水，把苦瓜倒進去，加幾滴植物油，燙一下
6.馬上撈起，用涼水過涼，瀝干水分
7.鍋里油燒成7成熱，加姜絲，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少許鹽，大火翻炒
8.倒入臘豬耳朵加白糖
9.繼續(xù)翻炒約1分鐘，加雞精調(diào)味出鍋
10.苦瓜不苦，臘豬耳朵味香
苦瓜炒臘豬耳朵做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
炒豬耳朵是一道廣受歡迎的下酒菜，邀上三五好友，炒上一盤豬耳朵就能讓各位好朋友歡天喜地。而且豬耳朵的營養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素，能夠為人體提供自己所需的物質(zhì)。炒豬耳朵的做法非常的簡單，一盤炒豬耳的味道非常的爽口，特別是在這炎熱的夏季，更能夠為大家找尋味道，歡樂的度過每一個夏天。
營養(yǎng)價值：
豬耳朵：豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
主料：鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜
輔料：鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽
做法一：
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒姜分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香姜絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會。
7.最后調(diào)入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
做法二：
原料:豬耳朵。
配料:青蔥、香菜。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼后切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天。
以上就是炒豬耳朵的做法，看到這些，大家知道該怎么做了嗎？豬耳朵富含鈣質(zhì)和膠質(zhì)，能夠補充皮膚的膠原蛋白以及身體流失的鈣質(zhì)，對于人們的身體有非常大的好處，豬耳朵口感又爽又脆，先蒸再炒，可以更好的保存它的營養(yǎng)和味道，搭配酸菜或者辣椒，那滋味讓人回味無窮。不過豬耳朵雖然好吃，但是一定要仔細的清洗哦。
健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會做雙蔬炒飯，雙蔬炒飯的做法非常簡單，把材料放水中泡半個小時，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會影響口感。
2、準備米粉。
3、炒鍋置油燒至5層熱放入胡蘿卜煸炒片刻。
4、陸續(xù)放入黃瓜翻炒至熟，隨后放入少許的鹽炒勻裝盤備用。
5、炒好的蔬菜裝盤備用。
6、將炒鍋洗干凈放入適量的油。
7、冷油放入米飯用小火慢慢炒至米飯顆粒分明。
8、添加兩勺醬油翻炒均勻。
9、最后放入已炒好的蔬菜和蔥，再放少許的鹽即可裝盤。
10、成品圖。真的很美味哦！
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，雙蔬炒飯的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做臘味雙蔬吧。
2.2臘肉是私家產(chǎn)品，凍著想吃隨便切幾片，建議外面買的就不要吃了，那些飄在江上的豬都不知道什么個了結(jié)。臘腸是從香港或者新加坡買的，總之國內(nèi)是不買不吃的了。切片，多少隨你自己喜歡。
3.圓白菜手撕的，豇豆切段
4.鍋里放少點油，臘肉是會出油的，把臘肉的油逼出來，肉就變成透明的了，這是可以放蔬菜下去爆炒了
5.先放豇豆，稍炒兩下在放白菜。淋幾滴料酒，撒點鹽。本人不吃雞精、味精，所以就不放了
6.這個菜有名的親戚是臘味炒蘭豆，冬天吃比較好。
今天的臘味雙蔬介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
青椒炒豬耳朵，做的時候，需要把豬耳朵切成絲狀，加上料酒食鹽，還有適當?shù)奈毒i耳朵需要用淀粉攪拌一下，我要回到豬耳朵，吃起來更加的滑嫩，營養(yǎng)價值也很高，青椒最好選擇比較辣的，能夠入味。
做法一
制作食材 豬耳朵 青椒 油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
制作流程 1、豬耳朵切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。 3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入豬耳朵。 4、豬耳朵斷生后加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。 制作要訣 1、豬耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、豬耳朵不要炒太久，否則口感不好。
做法二
制作食材 豬耳朵200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
制作流程 1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 制作要訣
1、選用豬耳朵及新鮮質(zhì)嫩的青椒。 2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養(yǎng)的菜肴了。。
做法三
制作流程 1、把豬耳朵、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱，關(guān)小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒，再開大火，炒至變色(白色，斷紅)，舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的豬耳朵，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋
做法四
1.準備的原材料。 2.豬耳朵，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。 3.豬耳朵用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。 4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青紅椒翻炒。 6.倒入豬耳朵翻炒均勻。 7.用少量的鹽和生抽調(diào)味即可。
青椒豬耳朵
做法一
制作食材 豬耳朵 青椒 油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
制作流程 1、豬耳朵切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。 3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入豬耳朵。 4、豬耳朵斷生后加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。 制作要訣 1、豬耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、豬耳朵不要炒太久，否則口感不好。
做法二
制作食材 豬耳朵200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
制作流程 1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 制作要訣
1、選用豬耳朵及新鮮質(zhì)嫩的青椒。 2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養(yǎng)的菜肴了。
做法三
制作流程 1、把豬耳朵、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱，關(guān)小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒，再開大火，炒至變色(白色，斷紅)，舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的豬耳朵，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋
做法四
1.準備的原材料。 2.豬耳朵，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。 3.豬耳朵用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。 4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。 5.倒入青紅椒翻炒。 6.倒入豬耳朵翻炒均勻。 7.用少量的鹽和生抽調(diào)味即可。
豬耳朵是很多人都比較喜歡吃的一種食物，吃起來比較脆嫩，口感很好，營養(yǎng)價值也非常不錯，豬耳朵的做法也是比較多的，比如說可以做成鹵豬耳朵，做法簡單，吃起來也是比較美味的，豬耳朵里面的膠質(zhì)含量比較高，而且還有脆骨，吃起來香而不膩，我們來看一下鹵豬耳朵怎么炒好吃。
鹵豬耳朵怎么炒好吃
材料
主料：豬耳朵
鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水：
2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來：
3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：
5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
豬耳的營養(yǎng)價值
一、豬耳的營養(yǎng)價值
1、每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量并不算太高。
2、豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素。
3、豬耳朵富含膠質(zhì)，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。
二、吃豬耳的好處
1、豬耳朵營養(yǎng)豐富，具有補虛損的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適合有腸胃病者食用。
3、豬耳朵富含膠質(zhì)，適合女性食用，有助于美容，能夠滋潤肌膚、減少皺紋，對于愛美的女性朋友來說，是非常好的一個選擇。
4、豬耳朵是由軟骨組織構(gòu)成的，所以不含有膽固醇。食用豬耳朵時則完全不需要擔(dān)心發(fā)胖。
三、豬耳的藥用作用
治氣虛耳鳴：用響鈴草30克，豬耳朵1對。加水共燉爛，去藥渣，加食鹽少許，分2次服。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于涼拌豬耳朵的做法。
2.2材料圖。
3.1煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。
4.2加適量料酒去腥。
5.把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調(diào)味，煮開后小火煮半小時。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）
6.把豬耳朵放入煮開后小火煮10分鐘熄火。（煮時間太長再泡在鹵水里，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。）
7.剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會比剛熄火時軟一點，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香）
8.把放涼的豬耳朵切片。
9.撒上蔥花，淋一點鹵水，淋上一點熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳朵的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
周圍的很多朋友都喜歡吃豬耳朵，不僅是因為豬耳朵的口感味道俱佳，而且豬耳朵也具有很高的營養(yǎng)價值，比如豐富的蛋白質(zhì)，較高的膠原蛋白含量，以及各種微量元素。豬耳朵也有各種做法，可炒可烤可拌可鹵，但很多人都覺得鹵水豬耳朵很不錯哦。下面就來講解下鹵水豬耳朵的做法。
食材：
主料:豬耳朵2個。
輔料:老鹵1塊、鹵燉料包1包、老抽30ml、冰糖15g、鹽適量、料酒20ml、蔥姜適量 。
鹵水豬耳朵的做法步驟:
步驟1、準備好所有的食材。
步驟2、豬耳朵刮洗干凈冷水入鍋焯燙過涼。
步驟3、老鹵放入鍋中小火加熱化凍。
步驟4.再加適量的清水放入豬耳朵。
步驟5.再加入鹵燉料包。
步驟6加入蔥姜。
步驟7.倒入黃酒。
步驟8.再加入老抽。
步驟9.再加入冰糖。
步驟10.大火煮開后撇去浮沫。
步驟11.小火鹵煮40分鐘后加入鹽調(diào)味。
步驟12.關(guān)火后加蓋燜至20分鐘。
步驟13.撈出稍冷切絲即可食用。
小貼士:
老鹵是每次鹵菜之后的湯汁，留起來后下次繼續(xù)使用，用它鹵菜會越來愈香醇
鹵燉料包是有現(xiàn)成的賣，很方便鹵菜，如果沒有可自己配置：花椒，大料，香葉，白芷，草果，丁香，小茴香各少許。
豬耳朵用小火慢慢鹵制熟透，然后關(guān)火燜至入味上色口感才好吃。
豬耳朵具有來自于骨頭的獨特的脆感，配上軟軟的肉，催軟結(jié)合，完全能滿足人們對事物口感的追求。但是，要想保存好豬耳朵這樣的口感，在鹵制豬耳朵時，大家要特別注意火候，如果掌握不好，就難以讓嘴巴滿意哦。鹵水豬耳朵的做法并不難，喜歡吃豬耳朵的朋友可以來學(xué)一學(xué)哦。
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