青椒炒豬耳朵的做法
耳朵的養(yǎng)生知識(shí)。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少,就怕死得早。”那些健康而長(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人,我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青椒炒豬耳朵的做法》,希望能為您提供更多的參考。
豬是我們大家都很熟悉的一種家畜,我們知道豬的全身上下都是寶,我們不但可以將豬的肉拿來(lái)食用而且豬的多個(gè)內(nèi)臟都是可以吃的。豬耳朵是我們常見(jiàn)的一種食材,豬耳朵不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),豬耳朵有很多種做法,我們不但可以采用豬耳朵來(lái)煮湯而且還可以采用豬耳朵來(lái)炒菜,下文我們介紹一下青椒炒豬耳朵的做法。
1.將掰好的青椒洗凈
2.取一個(gè)熟的豬耳朵
3.把豬耳朵切成絲
4.蔥花切好
5.鍋里加適量的油燒熱
6.放入蔥花和十三香
7.放入青椒翻炒
8.等青椒炒得有點(diǎn)軟的時(shí)候放入豬耳朵,加少許鹽翻炒
9.翻炒均勻即可出鍋
小貼士
因?yàn)樨i耳朵是熟的,所以青椒炒的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材,那就是豬耳朵了,我們知道豬耳朵不但好吃而且還含有豐富的膠質(zhì),常吃豬耳朵可以起到美容保健等功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒豬耳朵的做法。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò),一日三餐不定時(shí),而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于酸菜茭白炒豬耳朵這道菜的做法。
2.2材料:茭白、熟豬耳朵、酸菜
3.12放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲,待用。
4.21將熟豬耳朵放在案板上切開(kāi),待用。
5.將酸菜放在案板上切碎。
6.燒鍋倒油燒熱,下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。
7.1翻炒翻炒至茭白斷生。
8.2接著,加適量的水。
9.然后,合入切好的豬耳朵翻炒一下。
10.最后,加少許生抽。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻,即成。
14.出鍋,裝盤(pán)。
健康的身體從美食開(kāi)始,通過(guò)小編今天的講解,大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜茭白炒豬耳朵的制作技巧呢?那就快快去行動(dòng)吧!
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎?你知道長(zhǎng)期吃下去,各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎?所以,閉上你貪吃的嘴,還是自己買(mǎi)菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面,就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做雙蔬炒豬耳朵。
2.2121將燈椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲,待用。
4.將胡蘿卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成絲,待用。
6.將熟豬耳朵放在案板上切開(kāi),待用。
7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的燈椒和胡蘿卜翻炒翻炒。
8.接著,合入切好的豬耳朵,加適量的水翻炒一下。
9.然后,加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻,即成。
13.出鍋,裝盤(pán)。
您只要按照小編的介紹,準(zhǔn)備好要用的食材,按照步驟一一開(kāi)始,相信美味的雙蔬炒豬耳朵一定會(huì)出自您的手筆哦。
人的生活水準(zhǔn)的提高,就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū),養(yǎng)生并不是保健藥,又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。那么,現(xiàn)在我就來(lái)介紹下苦瓜炒臘豬耳朵這道菜的做法。
2.2食材:苦瓜臘豬耳朵鹽雞精紅辣椒白糖姜
3.12把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘,撈起切成絲和片
4.21紅椒姜洗凈分別切成絲苦瓜洗凈縱向剖成兩半,形成兩根半圓柱形,一切兩段;刮凈內(nèi)瓤;(這個(gè)是苦瓜苦味的根源,要挖干凈),將苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片;
5.鍋里燒開(kāi)水,把苦瓜倒進(jìn)去,加幾滴植物油,燙一下
6.馬上撈起,用涼水過(guò)涼,瀝干水分
7.鍋里油燒成7成熱,加姜絲,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少許鹽,大火翻炒
8.倒入臘豬耳朵加白糖
9.繼續(xù)翻炒約1分鐘,加雞精調(diào)味出鍋
10.苦瓜不苦,臘豬耳朵味香
苦瓜炒臘豬耳朵做起來(lái)并不復(fù)雜,相信仔細(xì)閱讀上文,相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
炒豬耳朵是一道廣受歡迎的下酒菜,邀上三五好友,炒上一盤(pán)豬耳朵就能讓各位好朋友歡天喜地。而且豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素,能夠?yàn)槿梭w提供自己所需的物質(zhì)。炒豬耳朵的做法非常的簡(jiǎn)單,一盤(pán)炒豬耳的味道非常的爽口,特別是在這炎熱的夏季,更能夠?yàn)榇蠹艺覍の兜?,歡樂(lè)的度過(guò)每一個(gè)夏天。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬耳朵:豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
主料:鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜
輔料:鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽
做法一:
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒姜分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香姜絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會(huì)。
7.最后調(diào)入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
做法二:
原料:豬耳朵。
配料:青蔥、香菜。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水開(kāi)后燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開(kāi)后投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼后切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏,涼透。
8、涼涼的,特別適合夏天。
以上就是炒豬耳朵的做法,看到這些,大家知道該怎么做了嗎?豬耳朵富含鈣質(zhì)和膠質(zhì),能夠補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白以及身體流失的鈣質(zhì),對(duì)于人們的身體有非常大的好處,豬耳朵口感又爽又脆,先蒸再炒,可以更好的保存它的營(yíng)養(yǎng)和味道,搭配酸菜或者辣椒,那滋味讓人回味無(wú)窮。不過(guò)豬耳朵雖然好吃,但是一定要仔細(xì)的清洗哦。
豬耳朵是很多人都比較喜歡吃的一種食物,吃起來(lái)比較脆嫩,口感很好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò),豬耳朵的做法也是比較多的,比如說(shuō)可以做成鹵豬耳朵,做法簡(jiǎn)單,吃起來(lái)也是比較美味的,豬耳朵里面的膠質(zhì)含量比較高,而且還有脆骨,吃起來(lái)香而不膩,我們來(lái)看一下鹵豬耳朵怎么炒好吃。
鹵豬耳朵怎么炒好吃
材料
主料:豬耳朵
鹵料:八角,花椒,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮
做法
1、豬耳朵洗凈,放滾鍋里過(guò)水:
2、過(guò)水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭,在高壓鍋剛上汽就關(guān)了,息氣后幾分鐘盛出來(lái):
3、把豬耳朵切成條:準(zhǔn)備好大蒜,青椒,洋蔥和姜:
4、鍋中放油,放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒,加鹽和黑胡椒:
5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盤(pán)。
豬耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、豬耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡,它的熱量并不算太高。
2、豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素。
3、豬耳朵富含膠質(zhì),這使得它的口感非常好,又柔韌又脆,味道鮮香不膩。
二、吃豬耳的好處
1、豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)虛損的功效,非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適合有腸胃病者食用。
3、豬耳朵富含膠質(zhì),適合女性食用,有助于美容,能夠滋潤(rùn)肌膚、減少皺紋,對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō),是非常好的一個(gè)選擇。
4、豬耳朵是由軟骨組織構(gòu)成的,所以不含有膽固醇。食用豬耳朵時(shí)則完全不需要擔(dān)心發(fā)胖。
三、豬耳的藥用作用
治氣虛耳鳴:用響鈴草30克,豬耳朵1對(duì)。加水共燉爛,去藥渣,加食鹽少許,分2次服。
你有孩子嗎?你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎?如果是,那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有,那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下,要知道花樣多的美食,必然有益孩子的身心發(fā)展。那么,小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于涼拌豬耳朵的做法。
2.2材料圖。
3.1煮到酒味散了,撈起,用清水沖洗干凈。
4.2加適量料酒去腥。
5.把鹵料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,鹽調(diào)味,煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)。(要加多少調(diào)料就看自己的口味)
6.把豬耳朵放入煮開(kāi)后小火煮10分鐘熄火。(煮時(shí)間太長(zhǎng)再泡在鹵水里,豬耳朵就會(huì)很軟爛,口感不好。)
7.剛好煮好的鹵水是熱的,豬耳朵泡在里面會(huì)比剛熄火時(shí)軟一點(diǎn),口感就剛剛好,最好浸泡一晚再撈起來(lái),這樣更入味更香)
8.把放涼的豬耳朵切片。
9.撒上蔥花,淋一點(diǎn)鹵水,淋上一點(diǎn)熱油,撒上芝麻拌勻就可以食用。
涼拌豬耳朵的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣,下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
周?chē)暮芏嗯笥讯枷矚g吃豬耳朵,不僅是因?yàn)樨i耳朵的口感味道俱佳,而且豬耳朵也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如豐富的蛋白質(zhì),較高的膠原蛋白含量,以及各種微量元素。豬耳朵也有各種做法,可炒可烤可拌可鹵,但很多人都覺(jué)得鹵水豬耳朵很不錯(cuò)哦。下面就來(lái)講解下鹵水豬耳朵的做法。
食材:
主料:豬耳朵2個(gè)。
輔料:老鹵1塊、鹵燉料包1包、老抽30ml、冰糖15g、鹽適量、料酒20ml、蔥姜適量 。
鹵水豬耳朵的做法步驟:
步驟1、準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2、豬耳朵刮洗干凈冷水入鍋焯燙過(guò)涼。
步驟3、老鹵放入鍋中小火加熱化凍。
步驟4.再加適量的清水放入豬耳朵。
步驟5.再加入鹵燉料包。
步驟6加入蔥姜。
步驟7.倒入黃酒。
步驟8.再加入老抽。
步驟9.再加入冰糖。
步驟10.大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
步驟11.小火鹵煮40分鐘后加入鹽調(diào)味。
步驟12.關(guān)火后加蓋燜至20分鐘。
步驟13.撈出稍冷切絲即可食用。
小貼士:
老鹵是每次鹵菜之后的湯汁,留起來(lái)后下次繼續(xù)使用,用它鹵菜會(huì)越來(lái)愈香醇
鹵燉料包是有現(xiàn)成的賣(mài),很方便鹵菜,如果沒(méi)有可自己配置:花椒,大料,香葉,白芷,草果,丁香,小茴香各少許。
豬耳朵用小火慢慢鹵制熟透,然后關(guān)火燜至入味上色口感才好吃。
豬耳朵具有來(lái)自于骨頭的獨(dú)特的脆感,配上軟軟的肉,催軟結(jié)合,完全能滿足人們對(duì)事物口感的追求。但是,要想保存好豬耳朵這樣的口感,在鹵制豬耳朵時(shí),大家要特別注意火候,如果掌握不好,就難以讓嘴巴滿意哦。鹵水豬耳朵的做法并不難,喜歡吃豬耳朵的朋友可以來(lái)學(xué)一學(xué)哦。
豬耳朵可謂是一道人人皆愛(ài)的美食啊。肉軟骨脆,給人以獨(dú)特的口感,配上豬肉獨(dú)有的香味,簡(jiǎn)直是一道美味佳肴。最常見(jiàn)的豬耳朵的吃法是涼拌,或者是鹵豬耳朵,味道都很好,但豬耳朵還有一種做法就是臘豬耳朵,這個(gè)味道就與眾不同了,大家想不想試試呢,一起來(lái)學(xué)學(xué)臘豬耳朵的做法吧。
主料:
臘豬耳朵 (適量) 紅辣椒 (適量) 蒜苗 (適量)
調(diào)料:
油 (適量) 大蒜 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 辣椒油 (適量)
廚具:
高壓鍋、炒鍋
? 1材料:臘豬耳朵,紅椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
? 2把臘豬耳朵洗凈,用涼水泡軟
? 3紅椒 洗凈分別切成粗絲,蒜苗切成段,大蒜切成蓉
? 4把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘,撈起切成絲和片
? 5把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加
? 6配上豬耳朵就可以吃,吃時(shí)把臘豬耳朵放在調(diào)好的汁里,沾一下,相當(dāng)?shù)拈_(kāi)胃。
? 7鍋里加少許清油,燒7成熱,加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒
? 8再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因?yàn)榕D豬耳朵很咸,加白糖和少許水中和一下。
小竅門(mén):
煙熏的豬耳朵,相當(dāng)?shù)母桑枰逑春笾蠛笤俪曰蛘咴俪?。最好多泡泡,用高壓鍋壓一下。炒時(shí)不放鹽,可以放一些白糖。
臘豬耳朵其實(shí)味道會(huì)與臘肉,臘腸等的同樣做法的食物有一些相似,但豬耳朵的獨(dú)特之處在于具有很大的咬勁,這也是很多朋友喜歡吃豬耳朵的原因。但是要時(shí)不時(shí)換種口味,才能感受不同的美味。大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)上述介紹的臘豬肉的做法步驟呢,學(xué)會(huì)了就做做這道美食哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒炒豬耳朵的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“耳朵的養(yǎng)生知識(shí)”專題。