炒豬耳朵的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《炒豬耳朵的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒豬耳朵是一道廣受歡迎的下酒菜，邀上三五好友，炒上一盤豬耳朵就能讓各位好朋友歡天喜地。而且豬耳朵的營養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素，能夠為人體提供自己所需的物質(zhì)。炒豬耳朵的做法非常的簡單，一盤炒豬耳的味道非常的爽口，特別是在這炎熱的夏季，更能夠為大家找尋味道，歡樂的度過每一個夏天。
營養(yǎng)價值：
豬耳朵：豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
主料：鹵豬耳朵、青椒、紅椒、大蒜、姜
輔料：鹽、雞精、黃豆醬、麻油、生抽
做法一：
1.鹵豬耳朵切絲。
2.青椒紅椒姜分別切絲。
3.大蒜切成小段。
4.熱鍋入少許油爆香姜絲。
5.加入青椒紅椒大蒜一起炒。
6.倒入豬耳朵淋上適量生抽和一湯匙黃豆翻炒一會。
7.最后調(diào)入少許鹽和雞精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。
做法二：
原料:豬耳朵。
配料:青蔥、香菜。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼后切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天。
以上就是炒豬耳朵的做法，看到這些，大家知道該怎么做了嗎？豬耳朵富含鈣質(zhì)和膠質(zhì)，能夠補充皮膚的膠原蛋白以及身體流失的鈣質(zhì)，對于人們的身體有非常大的好處，豬耳朵口感又爽又脆，先蒸再炒，可以更好的保存它的營養(yǎng)和味道，搭配酸菜或者辣椒，那滋味讓人回味無窮。不過豬耳朵雖然好吃，但是一定要仔細的清洗哦。
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豬耳朵，還有豐富的維生素b維生素c，還有植物類的蛋白質(zhì)，能夠起到調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用。但是要注意那些經(jīng)常腹脹的人不要吃太多的豬耳朵。豆角非常的鮮嫩清香，選擇豆角時要注意選擇翠綠、飽滿的。下面我就介紹一下，豬耳朵豆角的做法兒，希望能夠幫助到你。
豬耳朵豆角怎么做?豬耳朵豆角炒牛肉的做法：
原料：豬耳朵豆角、牛肉、油、鹽、胡蘿卜、雞蛋、濕淀粉、醬油、雞精、十三香酒
步驟：1、豬耳朵豆角洗凈切絲，用開水焯3~5分鐘后，用冷水浸泡5分鐘;2、胡蘿卜切片備用;
豬耳朵豆角的營養(yǎng)價值：豬耳朵豆角作為豆角的一類，是我們常吃的蔬菜之一。豬耳朵豆角的做法有很多種，那么吃豬耳朵豆角有什么好處，豬耳朵豆角的營養(yǎng)價值有哪些呢?
首先，豬耳朵豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。還可以起到調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿的作用?？捎糜诜乐渭毙阅c胃炎和嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
③牛肉切片，放入適量的濕淀粉用手抓勻，靜置10分鐘;
④鍋中放入植物油，燒熱后依次下入蔥段、蒜片、姜絲、大料、花椒，炒出香味后放入漿過的牛肉片煸炒至7、8成熟;
⑤下入胡蘿卜片炒兩分鐘，再下入焯好的豬耳朵豆角絲，倒入醬油翻炒均勻
⑥依次放入鹽、雞精調(diào)味，再炒5分鐘即可出鍋。
豬耳朵豆角的做法并不復雜，豆角是我們常吃的蔬菜之一，豬耳朵又含有豐富的氨基酸和維生素可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，另外，豆角鮮嫩可口，是人們夏天，要吃的食物之一。另外，豆角，還含有胡蘿卜素，維生素，有增強人們清理人體垃圾的功能。
豬耳朵很多人都吃過，吃法更是多種多樣，豬耳朵比較常見的吃法就是涼拌，不僅美味，做法也很簡單。做豬耳朵不會浪費太多時間，所以這道菜非常適合家常，尤其是下飯吃味道更佳。
1.準備現(xiàn)成的豬耳朵，一般買鹵菜的地方就可以買到，豬耳朵切片。準備黃瓜，辣椒，大蒜和生姜，黃瓜切絲，大蒜拍碎，辣椒切段，生姜切末備用。鍋里熱油，花生如果油煎，炒香撈出，冷卻后剝皮。鍋中熱油，辣椒大蒜和生姜入鍋煸炒，煸出香味，加適量的生抽、老抽、醋、胡椒粉，和辣椒面，小半罐的啤酒一起倒入鍋，攪拌均勻后關(guān)火。將調(diào)料汁淋入豬耳朵里面，黃瓜絲點綴，淋上香油，攪拌均勻即可食用。
2.準備鹵好的豬耳朵，切條，胡蘿卜切絲備用。大蒜拍碎，生姜切末，做醬汁，適量的生抽和陳醋，辣椒面和胡椒粉、適量的雞精，攪拌均勻后倒入豬耳朵里面，胡蘿卜絲和香油一起倒入，攪拌均勻，撒點蔥花點綴，喜歡吃香菜的也可以加點香菜，味道剛好合適。
3.準備豬耳朵和鹵料，豬耳朵放進鹵水中鹵制，鹵好后取出冷卻備用。黃瓜洗凈切絲備用。豬耳朵切條，和黃瓜絲放一起。大蒜和生姜切末，倒點蒜水，適量的涼白開和生抽、陳醋攪拌，少量的白糖，適量的辣油和芝麻醬，調(diào)汁，加點香油味道更濃。醬汁調(diào)好以后，攪拌均勻即可。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于酸菜茭白炒豬耳朵這道菜的做法。
2.2材料：茭白、熟豬耳朵、酸菜
3.12放在案板上切成粗一點的絲，待用。
4.21將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。
5.將酸菜放在案板上切碎。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的酸菜和茭白翻炒一下。
7.1翻炒翻炒至茭白斷生。
8.2接著，加適量的水。
9.然后，合入切好的豬耳朵翻炒一下。
10.最后，加少許生抽。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的酸菜茭白炒豬耳朵的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下苦瓜炒臘豬耳朵這道菜的做法。
2.2食材：苦瓜臘豬耳朵鹽雞精紅辣椒白糖姜
3.12把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片
4.21紅椒姜洗凈分別切成絲苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段；刮凈內(nèi)瓤；（這個是苦瓜苦味的根源，要挖干凈），將苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5.鍋里燒開水，把苦瓜倒進去，加幾滴植物油，燙一下
6.馬上撈起，用涼水過涼，瀝干水分
7.鍋里油燒成7成熱，加姜絲，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少許鹽，大火翻炒
8.倒入臘豬耳朵加白糖
9.繼續(xù)翻炒約1分鐘，加雞精調(diào)味出鍋
10.苦瓜不苦，臘豬耳朵味香
苦瓜炒臘豬耳朵做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做雙蔬炒豬耳朵。
2.2121將燈椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一點的絲，待用。
4.將胡蘿卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成絲，待用。
6.將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的燈椒和胡蘿卜翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的豬耳朵，加適量的水翻炒一下。
9.然后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的雙蔬炒豬耳朵一定會出自您的手筆哦。
豬耳朵拌黃瓜其實是比較好吃的一種涼拌食物，因為在生活當中每個人的飲食口感各不相同，所以說了解了不同的制作方法以及一些實用技巧之后，那么自己也可以隨時享受到喜愛的食物，而以下就為大家介紹一下豬耳朵拌黃瓜的做法。
豬耳朵拌黃瓜需要的是黃瓜以及鹵好的豬耳朵，至于用量的話，要看到底是多少人的分量，當然調(diào)味料蒜末、鹽、雞精、辣椒面、植物油等也要準備好，首先就是將黃瓜清洗，豬耳朵切片，在大碗當中將辣椒面倒入其中，然后在鍋中下油，等到油溫升至七成熱的時候，淋上辣椒面做成辣椒油，放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片，撒一些鹽蒜末基金拌勻就可以食用。
豬耳朵的營養(yǎng)也是比較多的，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對那些身體虛弱氣血虛損的人來說，都是比較健康美味的食物，而且又作為一道涼拌菜，尤其是在夏天的時候是深受很多人喜愛的，有著良好的口感，味道鮮香不膩。
但是在制作這一道食物的時候，我們也要注意，在購買鹵豬耳朵時學會去辨別，畢竟現(xiàn)在在市場上買的一些豬耳朵，也可能存在假貨的現(xiàn)象，所以我們要注意觀察，可以取一小塊豬耳朵，用火烤發(fā)現(xiàn)豬皮有濃縮，且沒有油脂出現(xiàn)的話，那么可能就是假的了。
對于鹵豬耳朵，這是有很多朋友都喜歡的一種做法。豬兒朵的口感相對是比較爽脆的，但是味道不強烈，所以利用鹵水的做法就可以彌補這個缺點。鹵豬耳朵在制作的時候，重點在于配料的搭配，鹵水的制作也是有很多做法的，大家也可以根據(jù)自己的口味適當?shù)恼{(diào)整。
麻辣耳絲
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量
調(diào)味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內(nèi);香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內(nèi)，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉(zhuǎn)用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
紅油豬耳
紅油豬耳這道菜簡單，美味，開胃，是佐酒下飯的佳肴。紅油豬耳的做法雖然很簡單，卻也可以做出很多種花樣來。
做法一：鹵豬耳朵一只、黃瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、鹽、陳醋、味精、老干媽雞油辣醬各適量。黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊;鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎;所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻可。
做法二：豬耳一對，蔥，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，雞湯，白糖，鹽，芝麻各適量。豬耳洗凈，放入冷水，加入蔥段和姜塊，大火煮開，撈出洗凈放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙。另坐一鍋水，放入蔥姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，豬耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后將豬耳撈出攤涼，切絲，拌入紅油即可。
做法三：豬耳洗凈，放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水。鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開以后，中火煮熟。大概煮半個多小時，關(guān)火。自然晾涼以后，切絲，把生抽、一點點醋、蒜末、姜末、一點點糖、辣椒紅油、鹽調(diào)成汁，倒在豬耳上，拌勻即可。
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
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