油雞樅拌茭白的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油雞樅拌茭白的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做油雞樅拌茭白
2.切好的茭白絲放入沸水鍋中焯熟（約焯水半分鐘）后沖涼備用。
3.香菜洗凈切小段，紅椒切成絲，蒜去皮也切成絲。
4.把焯好水的茭白絲放入一個大碗里，再放入切好的香菜、紅椒絲、蒜絲。
5.放入一些油雞樅和適量鹽。
6.放入一匙生抽、少許白糖、蔬之鮮。
7.按個人口味放入一些油辣子攪拌均勻即可食用。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完油雞樅拌茭白的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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很多人都喜歡吃雞肉，不僅因?yàn)樗篮玫目诟校驗(yàn)樗S富的營養(yǎng)價值。雞肉的做法有很多種，可以做紅燒加快、爆炒辣子雞、小雞燉蘑菇、雞煲湯等等。每一種做法，都是廚師精工之下巧廚藝的結(jié)果，每一種味道都有令人心馳神往的感覺。這就是雞肉的神奇之處。
盡管，雞肉的做法有很多種，但是總有一些口味是特別適合某些人的。有一種菜品叫做油雞，有很多人可能沒大聽說過。今天，我們就來嘗試一下這道菜品。
簡易版蔥油雞
材料
雞腿3只、鹽半茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、色拉油2湯匙、香油1湯匙、蔥、姜、紅椒各適量
做法
1、雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞方便入味;蔥切段，姜切片，紅椒切絲。
2、用鹽抹遍雞腿，再加入料酒，腌制30分鐘。
3、盤中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面，放入蒸鍋，水開后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳雞腿無血水冒出為好。
4、蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中。
5、雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上生抽，撒上蔥花和紅椒絲。
6、鍋中倒入色拉油和香油，燒熱后淋在雞塊上即可。
香酥奶油雞
材料
雞胸肉、牛油、咖喱葉、雞蛋(1-2粒)
做法
1、 先洗凈雞胸肉、再切成塊狀、之后再用腌料(蠔油、醬油、玉米粉、花雕酒)腌制半個小時
2、 把腌制好的雞肉沾上少許玉米粉、再放進(jìn)油鍋里炸至金黃色
3、把炸好的雞肉塊盛在盤上備用
* 奶油 *
1、把2大匙的牛油放進(jìn)熱鍋里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至細(xì)條狀
2、加入咖喱葉炒至出味
3、把炸好的雞肉塊也放進(jìn)鍋里拌炒即可
油雞給人留下的最深刻的印象就是滑而不膩、油而不肥。以上就是兩款油雞的做法，這專門是為了解決饞嘴而發(fā)明的菜品哦。如果你也流口水了，那就不妨試一下吧，定不會讓你失望!
可能很多人剛聽到黑雞縱菌這個名字的時候，都認(rèn)為這是雞的一種，可能是皮肉是黑色的雞，其實(shí)并不是，黑雞樅菌是一種可以用來食用的真菌，黑雞樅菌的營養(yǎng)價值比較高，而且菌菇的味道特別鮮美，做法多種多樣，下面小編會給大家詳細(xì)介紹黑雞縱菌的做法大全。
雞樅菌，又名雞肉絲菇、雞肉菌、傘把菇、三壇菌，屬真菌擔(dān)子菌綱，傘菌目，白蘑科。該菌肉味鮮美，具有豐富的營養(yǎng)素和一些具保健功能的物質(zhì)，有益味、清神、治痔的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，雞樅菌有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效，適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血者等，為古今中外頗受贊美的名貴食用菌。從現(xiàn)有研究情況來看，雞樅菌現(xiàn)在還不能人工栽培，而野生雞樅菌在地域上有較大的分布局限，主要分布于我國廣西、福建、云南、四川等地。正因?yàn)榇?，雞樅菌在市場上供不應(yīng)求，價格居高不下。
雞樅菌是一類與大白蟻亞科昆蟲共生的大型真菌 。 白奴通過覓食為雞樅菌的生長提供植物有機(jī)質(zhì) ;雞樅菌則對白蟻覓食草料進(jìn)行發(fā)酵 、降解，以利于白蟻的消化吸收 。雞樅菌與白蟻有著密不可分的關(guān)系，保護(hù)、促繁雞樅離不開白蟻：并且， 白蟻?zhàn)鳛楣采P(guān)系中主動的一方 ， 其繁殖、筑巢、覓食等行對雞揪菌的生長、發(fā)育起著決定性的作用 。因此，保護(hù)雞樅菌共生白蟻 ，也就是保護(hù)雞揪菌 ;并且，目前人們也僅能依靠白蟻對雞執(zhí)菌進(jìn)行保護(hù) 。
黑雞樅菌可以說是雞樅中的精品，味道鮮美，勝過雞肉，而且黑雞樅和簡單的辣椒搭配就可以非常的出眾。
炒黑雞樅菌的做法：
主料：新鮮黑雞樅80克;
輔料：干辣椒30克;
調(diào)料：花雕酒、白砂糖、胡椒、鹽適量;
步驟：
1、黑雞樅菌去掉泥腳，在流水下沖一下，甩干水分;
2、干辣椒切圈，放入炒鍋，小火炕出味兒。倒油，小火繼續(xù)煎，待出香辣味，下入黑雞樅菌，轉(zhuǎn)大火翻炒。等溫度上來后，沿鍋邊烹一點(diǎn)花雕酒，撒一點(diǎn)白砂糖，繼續(xù)大火翻炒幾下;
3、加鹽調(diào)好味，關(guān)火，撒胡椒粉，翻拌均勻，裝盤。
雞樅是一種食用菌，用雞樅來榨油，不但非常的美味，也有很好的營養(yǎng)價值，有著食用菌的一種香氣，用雞樅來榨油方法也比較簡單，準(zhǔn)備雞樅一斤左右，然后準(zhǔn)備適量的干辣椒，花椒，大料，準(zhǔn)備多一點(diǎn)植物油，然后就可以制作了。雞縱菌對身體比較有益，它味道鮮美，在降低血糖，治療疾病，提高免疫力方面的效果都是不錯的。
炸雞樅油的做法
用料主料：雞樅菌500克輔料：干辣椒50克、花椒10克、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500克、鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量
1.新鮮雞樅菌
2.雞樅菌去泥腳洗凈
3.菌柄用手撕成均勻的細(xì)絲，菌蓋也切成同樣粗細(xì)的絲
4.大火起鍋放油，油煉制熟后關(guān)火降溫，待油溫約五成熱時，開小火放入蔥段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微發(fā)黑
5.撈出作料后放入雞樅菌慢火炸干水分
6.已經(jīng)炸得比較干了
7.瀝出多余的油，炸干的菌絲中加入鹽、白糖調(diào)味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均勻后起鍋裝盤
烹飪技巧1、瀝出的油可以留作下次使用，也可以用于拌面，很香的。2、這種做法也適用于茶樹菇、香菇等菇類。3、個人覺得不要將菌絲完全炸干，稍微有點(diǎn)軟度的話口感會更好一些。
雞樅菌的功效雞樅菌是一種對人體非常有益的食材，將雞樅菌與其它食材搭配做菜，不僅味道鮮美，而且具有多重功效。那么，雞樅菌的功效有哪些呢？
1、降低血糖、抑制癌細(xì)胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成分，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陽，對降低血糖有明顯的效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長的作用。
2、治療疾病。雞樅菌具有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。
3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。
4、美容養(yǎng)顏。雞樅菌含有豐富的維生素B1、維生素B2等物質(zhì)，對維護(hù)皮膚健美非常有效。
5、預(yù)防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。
需注意的是，食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子容易變成有毒的了。
平日的生活中菌類的食物我們吃的還是不少的，經(jīng)常我們會吃到蘑菇燉雞。那么雞樅菌也是我們會吃到的另一種菌類食物。我們知道只要是菌類的食物都含有豐富的維生素，因?yàn)榫惖氖澄镎f到底還是屬于蔬菜類的，蔬菜里含有的營養(yǎng)是人體中最需要也同樣是最重要的。
只能說的是，不同的菌類食物都會食用在不同的地方。雞樅菌也是不例外的，它自己其實(shí)就可以作為菜讓人們來享用，不過如果和其他食物搭配在一起食用的話，味道肯定會更好的。因?yàn)檫@樣一來的話它里面含有的就不是一種營養(yǎng)了，那么雞樅菌的做法有哪些呢?
雞菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。
三絲雞菌做法
雞菌200克，青椒、紅椒各30克。鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
雞樅油雞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞菌洗干凈.
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油可以用來做調(diào)味料，也可以當(dāng)做一道菜來吃，口感干香有嚼頭。
明代楊慎曾把雞?菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質(zhì)地細(xì)膩，兼具脆、香、鮮、甜等風(fēng)味特色，品嘗一次，終生難忘。雞?菌性平味甘，有補(bǔ)益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞菌色澤潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
上面介紹了三絲雞菌的做法，它的只要食材就是雞樅菌，其實(shí)如果沒有其他的輔助材料的話這道菜也不會呈現(xiàn)的完美，所以缺一不可。吃了雞樅菌可以更好的保護(hù)好完美的胃功能，這樣有利于我們更好的去食用其它有益的食物。不過還是不能和相克的食物放在一起食用。
醬油雞是我們廣東比較出名的一種菜式，它的制作方法是比較簡單的，而且它的口味是相當(dāng)?shù)暮?。如果你們是喜歡醬油雞的朋友，你們在平時有什么嘗試過去了解醬油雞的做法呢?如果你們想要學(xué)會醬油雞的做法，我們希望大家能夠跟著我們的步伐來詳細(xì)的閱讀這篇文章的相關(guān)介紹。
醬油雞是一種比較受到消費(fèi)者追求的食物，它在我們的生活中的市場是非常廣大，所以大家想要出去做醬油雞的生意或者你們想要品嘗自己的做的醬油雞，我們建議大家要學(xué)會這種做法。
制作方法
1、將雞洗凈，掛起瀝干水;
2、將調(diào)味料放入鍋中煮滾(注：不含麻油)，放入瀝干水分的雞，蓋緊，用小火滾煮;
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之后，注意不可開鍋，繼續(xù)燜10分鐘;
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內(nèi)外，冷卻后切好即可食用。
小貼士：
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的。
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了。
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來上醬色的。
4、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
烹飪技巧
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的;
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了;
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來上醬色的;
4、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
對于文章提到的相關(guān)做法，希望你們能夠牢記在心，也可以收藏這篇文章，在你們有時間的時候，自己親自動手制作一份醬油雞來品嘗一下。如果你們想要學(xué)習(xí)更多醬油雞的做法，我們建議大家能夠多了解一些相關(guān)的文章，這樣有助于你們的生活質(zhì)量的提高。
雞是我們小時候家里，經(jīng)常可以見到的一種家禽，也是每逢過節(jié)，過年的時候，一定要吃的肉食，是一種老少皆宜的食物，直到現(xiàn)在，也是各種重大的酒席上，不可缺少的一種肉食，既然人們都喜歡吃，如果不知道怎么做，是不是太可惜了呢，讓我們一起來了解一下，鼓油雞的做法吧!
雞有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的促進(jìn)作用，而且雞的做法有很多種，可以烤著吃，做湯吃，還可以跟其他的食材搭配做出更美味的雞來，是大廚手中必不可少的神奇食材，那么，首先讓我們先來了解，鼓油雞的做法吧!
鼓油雞
食材：雞項1只花生油 少許姜 5片蒜瓣 1粒生抽 適量
鼓油雞的做法
1. 1、雞放空閑的電飯鍋內(nèi)，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小時(新鮮的雞做鼓油雞肉質(zhì)才好吃才夠香，所以不要腌過夜，稍腌就可以了)。
2. 鍋燒熱，放少量花生油。等油熱后放下蒜片爆出香味。
3. 放入整雞，煎至一面的雞皮稍干，加入腌汁一起燜。
4. 煎干一面的雞皮后，再翻煎另一面。
5. 期間不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，這樣反復(fù)幾次。這樣的鼓油雞才會香噴噴。加生抽后蓋住，共燜15分鐘左右，這樣比較入味。
6. 燜至有少許汁即可關(guān)火，等晾涼斬件
通過以上我們知道了鼓油雞的做法 ，雞有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的幫助作用，而且有各種各樣的做法，讓人們食用，希望人們能更多的了解雞肉的做法，做給最喜愛的家人吃，讓他們享受到，既美味，有健康的食物，是不是一件很自豪的事情呢?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油雞樅拌茭白的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
