紅油薺菜肉沫餛飩的做法
以油養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅油薺菜肉沫餛飩的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱黾t油薺菜肉沫餛飩，真的是非常享受。
2.212薺菜去老葉洗凈瀝干水份備用
3.1擠干水分備用
4.2焯好的薺菜過涼水
5.肉沫中加入姜蒜一塊兒剁細(xì)
6.剁好肉沫中加入鹽、料酒、淀粉、香油、香蔥和雞蛋
7.充分拌勻攪打上勁
8.將薺菜切成細(xì)末加入肉沫中
9.攪拌均勻備用
10.取一張餛飩皮，加入拌好的肉餡
11.對(duì)折后兩端合一塊兒捏緊
12.碗中加入一勺老干媽豆豉、鹽和少量醋
13.鍋中燒水，水開后下入餛飩煮至浮于水面
14.碗中加入湯，再加入煮好的餛飩即可
要想做好紅油薺菜肉沫餛飩這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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2.薺菜
3.餛飩皮
4.肉骨
5.肉骨出水，燉湯備用。
6.薺菜出水
7.薺菜剁碎和肉糜合并
8.加雞蛋二只，鹽，糖，老抽，水適量。（加到自己喜歡的口感）
9.順時(shí)針攪拌
10.包餛飩
11.雞蛋攤皮切絲備用
12.下餛飩
13.碗里放肉骨，下好的餛飩放進(jìn)，上面再放上蛋皮，蝦皮，香菜，紫菜，這樣就可以了。
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2.豆腐切小塊，焯水后撈出控干
3.蔥姜切沫
4.將肉沫里加入姜末、少量鹽、生抽、胡椒粉、鹽腌制一會(huì)
5.鍋里放適量油，隨后放入腌好的肉沫快速炒散
6.炒至肉沫變色后，放入兩大勺番茄醬和少量生抽拌炒
7.隨后兌入適量清水，煮開
8.放入焯水后的豆腐一起煮
9.調(diào)入生粉水，煮至濃稠后放少量鹽，撒上蔥花即可
今天的紅燴肉沫豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
雪里紅是我們?cè)诙痉浅３Ｒ姷囊活愂卟耍彩鞘秤幂^多的一種蔬菜，很多人不愛吃雪里紅，我原來就不愛吃，但是后來在朋友家吃了一頓雪里紅肉沫飯后，就愛上了雪里紅，在朋友那兒學(xué)會(huì)了制作方法后，現(xiàn)在自己在家就能做了。石鍋雪里紅肉沫飯的制作方法非常簡單，以下就是詳細(xì)的制作方法。
主料：米飯、雪里蕻、瘦肉
輔料：植物油、拌飯醬、香蔥、雞精、生抽、雞蛋、料酒、姜
1、把瘦肉切末、蔥姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下末煸出水分，出香味
3、加料酒翻炒均勻，加蔥姜、生抽翻炒均勻
4、加雪里蕻翻炒出香味，加雞精翻炒即可
5、再次熱鍋涼油，雞蛋打散，煎成荷包蛋即可
6、把石鍋刷上植物油，加米飯，鋪上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋
7、加適量的拌飯醬，再沿著石鍋邊澆上植物油， 石鍋小火加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、米飯散發(fā)出濃濃的焦香鍋巴味道關(guān)火即可
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
石鍋雪里紅肉沫飯的做法和食療作用就這么多，通過上面的介紹大家應(yīng)該了解了，雪里紅對(duì)人體健康是非常有幫助的，所以大家平時(shí)可以多吃一些。而且雪里紅的制作方法有很多種，做法也都比較簡單，大家可以不斷地嘗試，也許會(huì)有驚喜發(fā)生。
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簡介
【菜名】 薺菜肉餛飩
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 肉質(zhì)鮮嫩,滋味鮮香清口,咸味適中.
制作材料
大餛飩皮20張 薺菜鮮肉餡250克 上漿蝦仁16只 雞蛋皮絲15克 雞湯600克 精制鹽少許 味精半茶匙 熟豬油10克
制作過程
1.把餛飩皮逐張攤開在左手掌，抹上薺菜鮮肉餡，包成餛飩生胚備用。 2.湯鍋上火，下雞湯800克左右，加鹽，味精，燒滾撇去浮沫，分裝10只碗中。鍋下清水燒滾，投入生餛飩燒至浮上水面，再煮1分鐘左右，即可撈甩干水， 分裝在湯碗里，淋幾滴熟豬油，撒上雞蛋皮絲即可上桌。
薺菜肉餛飩的制作材料：
大餛飩面皮1300克，肉末750克，薺菜1500克，精鹽40克，白糖、料酒各25克，芝麻油50克，味精15克，鮮湯、熟豬油各適量。
薺菜肉餛飩的介紹：
上海節(jié)令特色點(diǎn)心。清代《上海縣竹枝詞》中就有"正月半夜，薺菜圓子肉餛飩"的記載。后來逐漸形成了元宵節(jié)吃"圓子"、"薺菜肉餛飩"的習(xí)俗，一直延續(xù)到現(xiàn)在。
薺菜肉餛飩的特色：
皮薄餡多，清香鮮美。
教您薺菜肉餛飩怎么做，如何做薺菜肉餛飩
1.薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出過冷水，擠干水分切成末。盆內(nèi)加入肉末、精鹽、白糖、料酒、味精、芝麻油、清水150克拌勻，再加入薺菜末調(diào)成餡料。
2.面皮放在左手掌中，包入餡料，折成大餛飩生坯。
3.鍋內(nèi)加清水燒沸，放入餛飩生坯，煮至餛飩浮起，加些冷水再煮片刻，隨即盛入碗內(nèi)（碗里事先放好鮮湯和豬油）即成。
薺菜肉餛飩的制作要領(lǐng)：
1.餡料在加薺菜之前，要朝一個(gè)方向攪打上漿；
2.餛飩?cè)敕兴伜螅蒙妆巢垦劐伒纵p輕推動(dòng)，以免餛飩相互粘連。
以上就是為大家?guī)淼乃j菜肉餛飩的做法了，喜歡吃餛飩的都可以試一試這種餡料的餛飩，并且餛飩的做法也是非常簡單的，儲(chǔ)存也很方便，制作好了放進(jìn)冰箱想吃的時(shí)候只要煮一下就可以吃了。
薺菜小餛飩這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、肉餡加入蠔油，料酒，花椒粉，胡椒粉打勻
3、加入適量的水用力打，水要慢慢加，也可以打個(gè)雞蛋進(jìn)去，味道更鮮美
4、加入切碎的蔥、姜攪拌均勻
5、薺菜，洗凈用開水燙過
6、切碎備用
7、將切碎的薺菜拌入打好的肉餡兒中，加入適量的鹽，攪拌均勻即可
8、取一餛飩皮放在手中，加入適量的餡兒
9、卷起兩次
10、兩頭對(duì)折捏死即可
11、包好放在容器中，即可
想要擁有健康強(qiáng)壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，薺菜小餛飩的做法很簡單，什么時(shí)候想吃了都可以做。
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