紅燴肉沫豆腐的做法
冬季養(yǎng)生燴。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燴肉沫豆腐的做法”，相信能對大家有所幫助。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹紅燴肉沫豆腐的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.豆腐切小塊，焯水后撈出控干
3.蔥姜切沫
4.將肉沫里加入姜末、少量鹽、生抽、胡椒粉、鹽腌制一會
5.鍋里放適量油，隨后放入腌好的肉沫快速炒散
6.炒至肉沫變色后，放入兩大勺番茄醬和少量生抽拌炒
7.隨后兌入適量清水，煮開
8.放入焯水后的豆腐一起煮
9.調(diào)入生粉水，煮至濃稠后放少量鹽，撒上蔥花即可
今天的紅燴肉沫豆腐就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
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吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做香腸紅燴豆腐。
2.12大蒜去皮切片，紅辣椒切細絲，香蔥蔥白切段，蔥葉切末
3.21香腸洗凈事先浸泡，泡至微軟，切片
4.1另起平底鍋，燒熱倒少許油，放入豆腐塊，中火煎制兩面金黃，盛出備用
5.2香腸洗凈事先浸泡，泡至微軟，切片，鍋中燒熱水，將香腸片焯燙，撈出瀝干水分備用
6.再倒少許油，下蒜片煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油
7.放入蔥白段和紅辣椒煸炒
8.倒入焯燙好的香腸片煸炒
9.倒入一碗清水，悶煮一會兒
10.然后倒入豆腐，調(diào)入生抽，白糖，白胡椒粉和鹽翻炒均勻后，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘左右
11.淋入少許水淀粉攪勻，撒入蔥花出鍋
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香腸紅燴豆腐這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹肉沫豆腐蛋羹的制作方法。
2.2121正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘入味
3.另外一碗，抹薄油，放入豆腐片
4.雞蛋加少許鹽
5.1加入約等量的水攪勻
6.2打散
7.用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中
8.用錫紙包緊
9.入蒸鍋
10.加蓋，大火燒至水開后轉(zhuǎn)中火蒸約18分鐘
11.插入一根牙簽，沒有水出來就是熟透了
12.炒鍋加少量油
13.五成熱時下肉沫炒散
14.加姜片和蔥白，炒出香味
15.加少量料酒
16.加醬油炒勻
17.肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可
天底下愛吃肉沫豆腐蛋羹的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下肉沫燉豆腐。
2.212將豆腐切成約0.5厘米厚度的三角形
3.將豆腐兩面煎黃
4.煎好的豆腐裝盤備用
5.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香
6.再放入豆豉和肉餡
7.加紅椒將豆豉和肉餡翻炒
8.放入紅椒翻炒,加少許老抽上色,再放入煎好的豆腐
9.加白糖和料酒繼續(xù)翻炒
10.加入漫過豆腐的水,大火煮開后改中火繼續(xù)燉
11.燉至水快要收干后加入青尖椒翻炒
12.翻炒后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可
上面為大家介紹的這道肉沫燉豆腐營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)肉燴豆腐片這道菜的做法。
2.切好蔥，姜，蒜，胡蘿卜絲。
3.老豆腐洗凈瀝水，四周去老皮，切成片狀。（購買的時候記得選老豆腐，不易碎），放入加少許鹽的沸水中焯燙片刻。
4.撈出瀝干。
5.干凈的碗內(nèi)加入生抽1勺，鹽1勺，白糖半勺，少許胡椒粉，雞精，料酒1勺調(diào)成料汁。
6.五花肉去筋膜，用清水洗凈瀝去水分，切成薄片。
7.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入豬肉片煸炒至變色，撈出瀝油。（肥肉部分煎過之后吃著不會覺得油膩）
8.鍋留余油，放入蔥白，姜末，蒜末略炒。
9.放入煸過的肉片稍炒會，再放入豆腐片輕輕翻炒下。
10.最后倒入料汁晃下鍋，放入蘿卜絲燒2分鐘，撒上蔥花出鍋。
11.豆腐易碎，所以在燒至過程中不要經(jīng)常翻動，用鍋稍稍晃動下即可。
12.喜歡可以試試，很好吃??！
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做肉燴豆腐片
肉沫蒸豆腐這道菜既可以說是素菜又可以說是葷菜，至于原因，大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在現(xiàn)實中還是比較常見的，很多人平時都會做這道菜來吃，因為肉沫蒸豆腐的味道還是比較鮮美的，其實這和肉末以及豆腐的作用是分不開的，畢竟肉沫蒸豆腐這道菜的主要材料就是肉末和豆腐。
所謂肉末就是指把肉剁碎了后的肉，因為外形比較碎小，所以叫做肉末;豆腐就是平常我們吃的豆腐，當然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鮮美的，而且營養(yǎng)價值還很高。那么，下面就來詳細介紹下肉沫蒸豆腐。
做法1
主料:絹豆腐400g,肉泥150g，榨菜50g。香菜根,香菇2個
配料:油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙(2g)
做法1
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片，加蒜末，上鍋蒸，水開后10分鐘。
4.取出撒香蔥。撒香菜更好。
做法2
用料主料:絹豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g
輔料:油2湯匙 生抽2湯匙 蔥姜幾片 鹽
做法
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。)
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
(此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。)
(肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。)
藥用價值
1、有關(guān)研究人員對其進行營養(yǎng)學研究，發(fā)現(xiàn)其中蛋白質(zhì)含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)為22.36%，純纖維素為25.71%，灰分為8.25%，另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳料，是純真的自然綠色食品，是提取果膠的好資源。
2、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
通過上面文章關(guān)于肉沫蒸豆腐的詳細介紹，我們不僅了解到了肉沫蒸豆腐的做法，而且還了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。原來肉沫蒸豆腐不僅味道鮮美，而且對于人體的作用還不少，所以大家以后可以試著自己做下這道菜，嘗過之后你就會愛上它的。
雪里紅是我們在冬季非常常見的一類蔬菜，也是食用較多的一種蔬菜，很多人不愛吃雪里紅，我原來就不愛吃，但是后來在朋友家吃了一頓雪里紅肉沫飯后，就愛上了雪里紅，在朋友那兒學會了制作方法后，現(xiàn)在自己在家就能做了。石鍋雪里紅肉沫飯的制作方法非常簡單，以下就是詳細的制作方法。
主料：米飯、雪里蕻、瘦肉
輔料：植物油、拌飯醬、香蔥、雞精、生抽、雞蛋、料酒、姜
1、把瘦肉切末、蔥姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下末煸出水分，出香味
3、加料酒翻炒均勻，加蔥姜、生抽翻炒均勻
4、加雪里蕻翻炒出香味，加雞精翻炒即可
5、再次熱鍋涼油，雞蛋打散，煎成荷包蛋即可
6、把石鍋刷上植物油，加米飯，鋪上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋
7、加適量的拌飯醬，再沿著石鍋邊澆上植物油， 石鍋小火加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、米飯散發(fā)出濃濃的焦香鍋巴味道關(guān)火即可
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
石鍋雪里紅肉沫飯的做法和食療作用就這么多，通過上面的介紹大家應該了解了，雪里紅對人體健康是非常有幫助的，所以大家平時可以多吃一些。而且雪里紅的制作方法有很多種，做法也都比較簡單，大家可以不斷地嘗試，也許會有驚喜發(fā)生。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱黾t油薺菜肉沫餛飩，真的是非常享受。
2.212薺菜去老葉洗凈瀝干水份備用
3.1擠干水分備用
4.2焯好的薺菜過涼水
5.肉沫中加入姜蒜一塊兒剁細
6.剁好肉沫中加入鹽、料酒、淀粉、香油、香蔥和雞蛋
7.充分拌勻攪打上勁
8.將薺菜切成細末加入肉沫中
9.攪拌均勻備用
10.取一張餛飩皮，加入拌好的肉餡
11.對折后兩端合一塊兒捏緊
12.碗中加入一勺老干媽豆豉、鹽和少量醋
13.鍋中燒水，水開后下入餛飩煮至浮于水面
14.碗中加入湯，再加入煮好的餛飩即可
要想做好紅油薺菜肉沫餛飩這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
肉沫豆腐湯肉末豆腐湯是比較高效的一種營養(yǎng)湯品，而且人們很喜歡喝，口感爽滑滋潤。在很多餐廳當中，肉末豆腐更多作為一道餐后甜品，其實我們可以在肉末豆腐羹中加入不同的佐料，達到不同的效果，如果加入辛辣和鹽的味道可以讓肉末豆腐羹作為一種菜品呈現(xiàn)在餐桌上。那么，肉末豆腐湯的制作方法是怎樣的？
一、營養(yǎng)分析
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
二、食材明細
豆腐 適量
瘦肉末 適量
香菜 適量
豬油 適量
精鹽 適量
生抽 適量
調(diào)味鮮 適量
胡椒粉 適量
雞精適量
三、做法
1、豆腐500克，
2、瘦肉剁成肉泥，
3、備好香菜適量。
4、豆腐切塊放進碗里加入調(diào)料拌勻待用，
5、鍋里放適量的清水燒開，倒進肉末，
6、將肉末煮開，撈出浮末。
7、再將拌好的豆腐倒進鍋里，
8、放適量的豬油，煮10分鐘。
9、待豆腐煮入味時，放進香菜提香燒開即成。
雪里紅肉沫，這個名字那么長，相信很多人都不一定聽說過，名字很好聽，那么大家也跟著我一起來學習一下如何制作這個名字很好聽的吧。不過，提前要跟大家說一下哦，雪里紅是一種菜品，在不同的地區(qū)有可能稱呼也不同，希望大家能找到正確的材料來學習這道菜哦。
做法一：
1雪里紅洗凈，鍋里燒開水，將雪里紅焯水
2焯好的雪里紅撈出，放在一個有蓋子的盆里，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子(2個小時內(nèi)不要揭開蓋子)
3將雪里紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻腌制20分鐘
4鍋里放油，將肉末爆香，倒入雪里紅，翻炒開后，加入指天椒，翻炒2分鐘后加入適量鹽調(diào)味出鍋。
做法二：
1洗好切小粒
2配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買的肉做了其它的菜，導致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
3配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜;因家里買的肉做了其它的菜，導致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
4鍋里加一點點油下豬肉片煸散
5先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
6先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
7下雪里紅翻抄，這里一定要記得抄中間如果有些許水冒出來一定要把水榨干，不然抄出來會有點苦。
在這里我提供了兩種做法，因為希望能滿足更多人的口味，這道雪里紅肉沫真的是算家常菜里比較簡單方便的菜系了。還可以用來招待家里的客人，比較下飯，尤其是肉沫經(jīng)過爆炒以后會特別香。肉沫也有以一個好處，就是不會有肉塊油膩膩的口感。
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