香炸魚排的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香炸魚排的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下香炸魚排這道菜的做法吧。
2.21切成瓦塊形
3.1放蔥段、姜片、料酒
4.2備面包糠，蔥段、姜片
5.放鹽、胡椒粉、味精
6.放生抽腌制15分鐘
7.魚塊入蛋液拖過
8.再粘面包糠
9.拍實(shí)面包糠
10.凈鍋添油燒至4成熱時(shí)下魚排
11.兩面炸至金黃酥脆時(shí)撈出瀝油。食用時(shí)配番茄沙司或椒鹽。
也許你家中有人會(huì)做香炸魚排，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于西式炸魚排的做法。
2.把魚片成大片。
3.片好的魚片。
4.切成瓦塊形小段。
5.蔥切段，姜切片。
6.放料酒。
7.放鹽、蔥姜、胡椒粉、蛋清、味精腌制入味。
8.備淀粉、吉士粉，各一半。
9.將淀粉、吉士粉攪拌均勻（不放水），形成脆皮粉，為魚排兩面拍上脆皮粉。
10.坐鍋入油，燒至5成熱時(shí)，放入魚排，炸制。
11.炸制過程中翻幾次身，均勻炸制。
12.炸至金黃色、魚肉酥脆時(shí)，撈出，瀝油裝盤。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完西式炸魚排做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下炸魚排配酸甜芥末的做法。
2.把魚柳切成合適大小的條或片備用。
3.把洋蔥切碎放入碗中，里面放入法式芥末醬、蘋果醋和蜂蜜攪勻，然后罩上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
4.往切好的魚柳里撒入鹽、胡椒粉和檸檬汁，然后用手抓勻碼底味，腌制10分鐘備用。
5.把兩枚雞蛋磕入碗中攪散備用。
6.把腌制好的魚排沾干面粉裹勻蛋液。
7.然后拍上面包糠碼入干凈盤中備用。
8.油鍋燒至五成熱，下入沾好面包糠的魚排進(jìn)行炸制。
9.油溫要始終保持在六成熱以下，用中火慢炸，但油溫也不得過低，否則魚排吃油顯得油糊糊的就不好吃了，炸魚排的關(guān)鍵是掌握好油溫，魚排下鍋定型后要勤翻動(dòng)，使之顏色均勻，待魚排的表皮炸至金黃便可出鍋碼盤。
10.如要立體碼盤，可在盤中橫擔(dān)一個(gè)魚排，把其它魚排搭放在上面即可，最后盤中擺放上盤頭加以點(diǎn)綴。
11.把調(diào)制好的芥末醬汁舀入事先制作好的番茄盅里便可上中享用。
好了，炸魚排配酸甜芥末就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
炸魚排是比較常見的美味家常菜，想要做炸魚排，可以準(zhǔn)備一斤草魚或者鱈魚，然后準(zhǔn)備適量的面粉，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，另外要準(zhǔn)備其他的一些調(diào)味品，要準(zhǔn)備勾芡的芡粉，把魚排放到調(diào)好的料里面進(jìn)行腌制，然后抹上面粉和淀粉，就可以放到油鍋里面進(jìn)行炸制了。
做法一
材料
鯛魚片1/2片，新鮮蕃茄丁1大匙，玉米筍2支，罐頭鳳梨1片，青椒片少許，蒜1粒，蛋液1顆，面粉適量，面包粉適量，高湯200㏄，面粉1.5大匙，紅酒醋1小匙，俄力岡少許，鹽1小匙，糖1小匙，鹽少許，義大利香料少許，白酒少許，粗黑胡椒粉少許
做法
1.鯛魚片用腌漬料抹勻腌漬15分鐘；青椒、鳳梨洗凈后切小片；蒜切末；玉米筍洗凈放入滾水中汆燙、撈起備用。
2.將作法1的鯛魚片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢備用。
3.熱一170℃油鍋，將作法2的鯛魚片放入鍋中炸至表面呈金黃色，撈起、瀝干油脂后擺于白飯盤上備用。
4.另起一鍋，倒入1大匙橄攬油燒熱，爆香蒜末，再放入蕃茄丁、蕃茄醬炒至香味釋出。
5.于作法4鍋中加入面粉炒至散后，倒入高湯、加入俄力岡、紅酒醋拌炒均勻。
6.待作法5湯煮開后，加入作法1的玉米筍、青椒片、鳳梨片及鹽、糖拌炒均勻調(diào)味，淋于作法3的魚片飯上即可。
做法二
材料
主料： RED SNAppER魚柳一塊(約1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1只，面包粉5TBS
調(diào)料：鹽，塔塔醬
做法
1、魚柳依肉質(zhì)紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍腌；
2、然后加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3淀粉，繼續(xù)拌勻，這樣重復(fù)兩遍直到魚片外完整包裹淀粉蛋液；
3、然后將魚排正反兩方面都?jí)荷厦姘郏o候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。
做法三
材料
主料：草魚300克
輔料：雞蛋清150克、香菜50克
調(diào)料：淀粉、大蔥、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、鹽、香油、胡椒粉各適量
做法
做法： 1. 魚肉片成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片；
2. 蔥、姜搗爛，用料酒取汁，加上鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚片腌約10分鐘；
3. 雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，攪拌成雪花蛋糊。香菜洗凈；
4. 將花生油燒到五成熱時(shí)，將魚片逐片裹上雪花蛋糊，下入油鍋炸，待表面凝固時(shí)撈出，瀝油后用盤裝上；
5. 食用時(shí)，將花生油燒到五成熱時(shí)，下入魚排重炸，至焦脆香酥呈金黃色時(shí)潷去油，淋香油后裝盤，用香菜拼邊即成。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香炸魚片這道菜的做法。
2.12切成厚約3mm左右的魚片，然后加鹽，花椒粉先腌一下。
3.21腌制的魚片放入冰箱醒一會(huì)待用
4.炸之前加入干面粉，雞蛋攪拌，讓魚片掛漿。
5.魚片外層過上淡淡的一層面糊，起油鍋，油溫7成時(shí)入鍋開炸。
6.魚片入鍋之后小心翻面，讓兩面都均勻炸過。
7.兩面炸至深金黃色出過。
8.入鍋想做麻辣魚的，不需要炸時(shí)間特別長(zhǎng)，稍微入鍋一下就好，然后將魚片撈出備用，自己偷懶了，干脆省略了后面的步驟，直接就將魚片炸熟了，手抓著就能吃了。
9.好吧，我偷懶了，炸好了就直接吃了。魚片外層酥，里層嫩，魚肉經(jīng)過腌制之后味道剛剛好。配點(diǎn)小酒，滋潤(rùn)的很?。?/p>
香炸魚片這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好香炸魚骨這道菜。
2.1魚骨里加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時(shí)左右
3.2用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
4.1放在漏勺里，抖去多余的粉料
5.2腌制好的魚骨，沾下面粉
6.鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時(shí)候，下入魚骨小火慢炸
7.小火炸至金黃色后撈出，控油
8.根據(jù)個(gè)人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)香炸魚骨感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道香炸銀魚排試一下。
2.21香蔥洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；姜洗凈，去皮，切成片。
3.1加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片，腌漬片刻。
4.2將銀魚洗凈，控去水分，置盆內(nèi)。
5.1取銀魚控去水分，逐條用牙簽扦在銀魚的頭部。
6.2雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷打散。
7.1逐個(gè)做完，撒上干淀粉。
8.2一條挨一條（8條左右）地穿過排列串成排。
9.然后，將串好的銀魚，逐片掛上蛋液。
10.再逐片拍上面包屑，捏實(shí)待用。
11.鍋洗凈置中火上，舀入植物油燒至四成熱時(shí)。
12.再逐塊放入銀魚排。
13.炸至兩面呈金黃色時(shí)。
14.一塊撈出，瀝油。
15.再撥出牙簽，整齊裝碟即成。
16.上桌時(shí)，佐以一小碟“花椒鹽”或“番茄沙司”蘸食。
香炸銀魚排理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下醬香煎魚排的做法吧。
2.在魚排上抹上薯粉！
3.鍋燒熱，先將有魚皮的一面放入鍋中煎！
4.加蓋煎8分鐘后再煎另一面！
5.煎魚排的時(shí)候，開始弄醬汁！將鹽雞精薯粉倒入醬油中！
6.再到入提前弄好的姜水摟勻！
7.姜放入鍋中煎一下！
8.醬汁煮到差不多的時(shí)候放入蔥粒！
9.好了可以上桌了！
今天介紹的這道醬香煎魚排的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
在我們?nèi)祟愘囈陨娴牡厍蛏希泻芏喾N生物的存在，其中單單是魚的種類就有數(shù)不清的種類。但是人們一般見到的魚有：鯽魚、鯉魚、黑魚、河豚、帶魚等等。這些魚因?yàn)榉N類的不同，吃起來的味道也都是不一樣的，但是每種魚要是做得好，那都是很美味的，特別是河豚，味道非常鮮美。
其實(shí)我們生活中一般對(duì)于魚的吃法就三種：一是水煮的、而是紅燒的、三則是炸的。普遍來講，一般的家庭吃水煮的和紅燒魚的會(huì)比較多，因?yàn)橄鄬?duì)而言，炸魚會(huì)比較繁瑣一點(diǎn)。那么下面就來說說炸魚的做法。
首先要把魚腸子去掉，魚鱗去掉，清洗干凈。放在容器里腌一下(主要加鹽、姜片和少許料酒)時(shí)間最好在一小時(shí)左右。然后起油鍋(油要差不多，少了不行，太多了也浪費(fèi))，要大火。在8成熱時(shí)(如你覺得鍋太熱不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成熱)，將魚撈起來放進(jìn)油鍋里炸(小心熱油濺到身上,腌魚的鹵不要放進(jìn)去，會(huì)炸窩的)。
在這個(gè)過程中注意不要去翻動(dòng)它，不然魚會(huì)“碎”(這是炸魚的關(guān)鍵技術(shù)，只要用勺子輕輕地推它，不讓其粘鍋就行)，等魚變色，且變硬時(shí)，可以起鍋。把油倒在其他容器里，等魚稍涼一點(diǎn)，這時(shí)小魚已經(jīng)是熟的了，你可以先嘗一下味道(咸淡如何，如不對(duì)勁，就在下一步進(jìn)行調(diào)整)。重新起油鍋(用少許油就行)，將姜、蔥放進(jìn)去，爆出香氣，再將炸好的小魚放進(jìn)去，加料酒，少許水，少許醬油，味精(根據(jù)你的口味還可以加糖、鹽或辣醬等等進(jìn)行調(diào)味，注意不能有太多的湯存在，不然成燒魚而不是爆魚了)，翻炒水滾后，馬上就可以出鍋了。再等它涼后，小魚又脆又香又鮮，是佐酒的好菜喲。
通過上面對(duì)炸魚做法的介紹，炸魚看起來比想象中的簡(jiǎn)單很多。所以如果大家平時(shí)生活中哪天想吃炸魚的話，不妨按照上面教授的方法自己動(dòng)手做做吧，自己動(dòng)手做的炸魚肯定和外面賣的吃起來味道是不一樣的，因?yàn)檫@里面有我們的汗水，所以吃起來特別香。
美食是人們非常喜歡的，而且受到人們的歡迎，炸魚是一種很好吃的食物，那么很多人都喜歡吃，并且可以想要自己進(jìn)行制作。生粉炸魚是一種非常美味的食物，通常情況下在外面吃到的生粉炸魚味道是比較鮮美的，但是經(jīng)常在外面吃健康和衛(wèi)生是不能夠保證的。所以如果自己能夠制作這種生粉炸魚，還可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)理是最好的。生粉炸魚的做法有哪些呢？
炸魚塊裹面粉還是淀粉
炸魚用淀粉面粉都可以，兩種混合配料都可以。如果想吃炸魚不再燉的話，可以用面粉和啤酒加一點(diǎn)兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因?yàn)槠【评锩嬗卸趸?，可以使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。
炸魚排：
材料
主料： RED SNAppER魚柳一塊(約1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1只，面包粉5TBS
調(diào)料：鹽，塔塔醬
做法
1、魚柳依肉質(zhì)紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍腌;
2、然后加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3淀粉，繼續(xù)拌勻，這樣重復(fù)兩遍直到魚片外完整包裹淀粉蛋液;
3、然后將魚排正反兩方面都?jí)荷厦姘?，靜候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。
松炸魚條
松軟鮮嫩，色澤清白。
材料
主料：草魚250克，
調(diào)料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥面粉10克，豌豆淀粉4克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用;
2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻;
3.大勺加寬油，燒四成熱時(shí)將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時(shí)撈出;
4.待油溫回升至六成熱時(shí)，再將魚條沖炸一下?lián)瞥?，配椒鹽裝盤即可。
炸魚條
魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。
材料
主料：青魚300克，調(diào)料：小麥面粉30克，雞蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，鹽2克
做法
1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹脆皮炸魚的制作方法。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
也許你家中有人會(huì)做脆皮炸魚，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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