客家蘿卜丸的做法
季節(jié)養(yǎng)生安宮丸。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“客家蘿卜丸的做法”，希望能為您提供更多的參考。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹客家蘿卜丸的方法！
2.21白蘿卜去皮，切中絲，放入沸水中飛水，撈出過(guò)冷水然后把水?dāng)D干。
3.起鍋放入蔥花煸炒至香，下瘦肉炒至剛熟，出鍋。
4.把炒好的瘦肉和白蘿卜絲加適量的鹽、胡椒粉拌勻，然后加干薯粉拌均。（薯粉不宜放太多，薯粉主要是把瘦肉和蘿卜絲粘在一起的，）
5.蘿卜絲有粘性后，備個(gè)盤子用生油抹勻，蘿卜絲擠成小丸子排放在盤中。
6.把蘿卜丸放入蒸爐內(nèi)用中火蒸約8分鐘至剛熟，取出。
7.在蘿卜丸上撒上蔥花，最后贊入熱油即可。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得客家蘿卜丸的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
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想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康，客家喜餅的做法很簡(jiǎn)單，而且還可以幫助促進(jìn)健康。
2、首先要煮糖糊出來(lái)，把白砂糖加進(jìn)700毫升的水里，再加80克左右的粘米粉，圖為糖粉水
3、順時(shí)針不停攪拌，直至煮熟糖糊，糖糊要略微稀一點(diǎn)，如圖
4、然后將糖糊倒進(jìn)去粘米粉里，用筷子畫圈圈攪拌，盡量讓干粉都粘上糖糊
5、攪拌中的粉，全部粘完糖糊后，溫度也比較低了，這時(shí)候就用手來(lái)和面一樣，直至面團(tuán)光滑后，還要使勁反復(fù)揉粉團(tuán)30分鐘左右，揉的過(guò)程中如果太稀可以直接加粉，如果太干加水必須是加熱水哦，不能冷水
6、這是已經(jīng)揉光滑的面團(tuán)了，后續(xù)還得繼續(xù)揉30分鐘左右，因?yàn)槊鎴F(tuán)揉的越夠勁，成品的口感就有韌性
7、面團(tuán)揉好后，擠出一個(gè)個(gè)跟磨具大小的團(tuán)子，塞磨具里成型，背面圖
8、成型后西餅的正面就是有個(gè)囍字，當(dāng)然也有很多其他的圖案
9、一個(gè)個(gè)出模，晾一下，等水分稍微干一點(diǎn)就入高壓鍋蒸半個(gè)小時(shí)候，如果是其他煮具時(shí)間需要延長(zhǎng)二十分鐘左右
10、蒸熟后，紅曲粉也變紅了，看看成品多喜氣呢
11、韌性非常不錯(cuò)，彎折都不會(huì)斷裂
12、來(lái)個(gè)擺盤吧，嘿嘿
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過(guò)關(guān)的，客家喜餅的做法簡(jiǎn)單，對(duì)廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下客家豬肝的做法。
2.121洗后的豬肝切片
3.212豬肝換水浸泡搓洗三次
4.倒入雪碧浸泡10分鐘去腥
5.洋蔥，大蒜，蔥白切末
6.1豬肝用手抓洗后倒去雪碧
7.2荷蘭豆焯水備用
8.加料酒，淀粉腌制約15分鐘
9.鍋內(nèi)倒水，加入一勺鹽
10.大火燒開后關(guān)火，下入豬肝
11.加蓋燜2分鐘后撈出
12.起油鍋入洋蔥，蒜，蔥白末爆香
13.倒入豬肝，荷蘭豆，枸杞快速翻炒
14.加鹽，胡椒粉，撒上蔥花翻炒后關(guān)火
15.滴少許醋，芝麻油出鍋
看完客家豬肝這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，任性蘿卜丸的做法簡(jiǎn)單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、兩種蘿卜擦成細(xì)絲，就這樣別切，這樣炸好了口感最好，長(zhǎng)長(zhǎng)的條，
3、蔥姜切碎了備用，
4、準(zhǔn)備210克面粉，就是普通面粉，
5、把面粉倒入蘿卜絲盆里，加蔥姜，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精，泡打粉，少量水拌勻了備用，不要太稀，用筷子挑起不掉就可以，
6、熱鍋，
7、倒油，油的要多些，具體多少?zèng)]稱，也有幾百克吧，500以上吧，油少了丸子漂不起來(lái)，
8、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料筐，墊吸油紙，
9、油熱了，冒熱煙，放一點(diǎn)面糊看看起泡吧，要是起很多泡泡，說(shuō)明油溫太低，溫度達(dá)到了關(guān)火，把蘿卜糊團(tuán)成圓的也行，我用筷子挑起來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，不是太圓就是任性吃法，把丸子下鍋里像圖這樣，別放太多，開大火開始炸丸子嘮，，
10、炸一兩分鐘后改中火，火太大容易胡，
11、丸子炸好了，可以撈出，用這個(gè)小漏勺撈，太方便了，連渣渣都撈干凈呢，
12、撈出控好油直接放小筐里，放筐里目的是控干油，
13、炸的看著不多一盤子裝不下，
14、這樣炸過(guò)了，放一會(huì)再吃也很酥，友們看著任性不，因?yàn)椴惶珗A，很多刺刺，給個(gè)名字就是任性蘿卜丸，
任性蘿卜丸的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡(jiǎn)單，絕對(duì)是手殘黨的最愛，立即行動(dòng)起來(lái)，享受簡(jiǎn)單美味所帶來(lái)的味覺享受吧。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹花生蘿卜丸的做法。
2.12花生適量切碎
3.21加入一個(gè)雞蛋
4.12加鹽
6.加太太樂(lè)蔬之鮮
8.加三勺面粉兩勺糯米粉
9.淀粉加水拌勻
10.全都加好后順時(shí)針拌勻上勁
11.鍋中水燒熱
12.用手捏成圓形，放入鍋里
13.鍋里水一直燒著
14.捏完后再小火煮五分鐘，飄起來(lái)就行了【有的飄有的不飄，用勺子敲一下，硬一點(diǎn)的就可以撈出來(lái)了】
15.之所以叫無(wú)敵丸子，是因?yàn)樗梢猿?、燉、溜、煮湯、烤、炸、燴都行。哈哈。無(wú)敵。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的花生蘿卜丸你學(xué)會(huì)了嗎？
說(shuō)起“鹽焗雞”大家都應(yīng)該知道是廣東的一款名菜。這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。因?yàn)椴耸加跂|江一帶，而東江是客家所在地，故稱這種雞為“客家鹽焗雞”隨著鹽業(yè)的發(fā)達(dá)，這道菜也開始招待達(dá)官貴人，逐漸的名氣越來(lái)越旺，一直到現(xiàn)在許多地方的人都特別喜歡吃，做法也不像300多年前那樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。
???首先是用料;肥嫩項(xiàng)雞（毛黃、嘴黃、腳黃、下過(guò)蛋的母雞稱項(xiàng)雞）1只重1500克左右的、姜片10克、蔥條10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、八角末2.5克、沙姜末2.5克、芝麻油1克、花生油15克、熟豬油120克
???然后是步驟
1.炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。
2.將活雞宰殺，褪毛去內(nèi)臟洗凈，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然后用精鹽3.5克擦勻雞腔，并放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。
3.用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內(nèi)，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。
4.把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮（待用），將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻，然后裝盤（骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面），拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成，食時(shí)佐以沙姜油鹽調(diào)味汁。
???這種鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，有許多地方飯館都有這道菜，是宴會(huì)上常用的佳肴也得到了許多人的認(rèn)可。
蒸米粉是一種常見的美食，吃起來(lái)不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，米粉是用大米制作而成的，其實(shí)制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的，客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起來(lái)是有差別的，其實(shí)蒸米粉好不好吃，也是有方法也技巧的。
客家蒸米粉的做法
米粉用熱水浸泡五分鐘后，濾掉熱水用冷水浸泡，可用手稍微捏松，不要太大力，以免捏碎。略微松散后，再濾水備用。
切好蒜蓉放在小碗里，燒熱油，將熱油淋在蒜蓉上，制作好蒜油。
剛才燒油的鍋留一點(diǎn)底油，中火炒熟豬肉末和廣式臘腸丁，加胡椒(要多放，特別香 )、鹽、生抽，稍微炒熟，關(guān)火，做成肉醬，留在鍋里備用。不需鏟出，少用一個(gè)碗。
把米粉松散堆放在盤子里(最好是不銹鋼盤子)，口味重的這時(shí)候還可以追加一些醬
油、鹽、胡椒什么的在米粉上，稍微拌一下。淋上鍋里炒好的肉醬、蒜油、再按喜好加入蔬菜。客家蒸米粉(堪比客家餐館)的做法
步驟4
蒸鍋加水，水沸后放入盤子上蓋蒸10分鐘，關(guān)火，最后撒上蔥花，全部一起拌勻就可以吃了。
米粉的好處
1、補(bǔ)血益氣
鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃
米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目
補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
米粉含有較為高的蛋白質(zhì)，而我們都知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，生命的任何活動(dòng)都需要蛋白質(zhì)的參與，所以蛋白質(zhì)是人體不可缺少的一種能源物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某砸恍┟追?，可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。
2、碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當(dāng)我們感覺到饑餓、乏力的時(shí)候。吃一碗米粉，可以迅速補(bǔ)充體力、解除饑餓感。
3、膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預(yù)防便秘。
4、微量元素
米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于血液、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)中樞、頭發(fā)、皮膚等都有很重要的作用。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)客家娘酒雞的做法吧。
2.烏雞斬塊，冷水下鍋焯水撈
3.鍋中放油，油至5成熱，放入姜片爆香
4.加入雞塊快速翻炒，將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干
5.倒入娘酒
6.炒勻
7.轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量清水，放入枸杞、生參
8.大火煮開，調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右，調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋
客家娘酒雞的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于客家艾粄的做法妙招。
2.然后一起用研磨機(jī)研磨成粉
3.艾葉過(guò)一遍開水后用刀剁碎，然后放入鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水和少量糯米粉炒成糊
4.鏟到大量糯米粉上，揉成面團(tuán)
5.揉好的面團(tuán)，不粘手
6.分成小劑子，壓成一個(gè)小圓形
7.把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。
8.全部包好后，給每一個(gè)艾粄墊上一片葉子
9.水開后 入鍋蒸15-20分鐘
10.剛出爐的艾粄，香噴噴哦!!趁熱吃，最好。
11.攤涼后，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受客家艾粄的過(guò)程吧。
本人非常喜歡吃客家肉丸，為此作為資深吃貨，本人在長(zhǎng)時(shí)間的摸索中還是總結(jié)了很多制作客家肉丸的方法的。都說(shuō)臺(tái)上十分鐘，臺(tái)下十年功，做客家肉丸并非想象中的那么容易，當(dāng)然了只要用心學(xué)，認(rèn)真汲取前人所已經(jīng)形成的成功經(jīng)驗(yàn)，還是可非常方便的完成客家肉丸的制作工作的，更為重要的是自己制作的干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)更豐富。
客家肉丸是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系客家菜。魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起，把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個(gè)個(gè)肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮飯時(shí)用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟。
1、把魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件
2、把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起
4、把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個(gè)個(gè)肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮飯時(shí)用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘）
第二、客家肉丸子
材料
豬肉500
魚肉1000
香菇干，濕數(shù)朵
料酒蠔油香油適量
白糖胡椒粉食鹽生粉適量
雞蛋三個(gè)
蔥姜適量
做法
1.我買的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小塊，用攪拌機(jī)攪碎。
2.我買的是大草魚，接近尾巴那部分。去掉魚骨頭，切細(xì)條，然后攪碎。似乎沒有魚膠
3.雙手很忙無(wú)法拍照，于是省略了肉餡做的過(guò)程。先將雞蛋清跟肉末攪拌，順著一個(gè)方向攪。后下蛋黃繼續(xù)攪，和各種材料一起攪拌。左手虎口擠丸子，然后冷水下鍋。
4.丸子浮起來(lái)就熟了。撇去浮沫。
5.過(guò)冷水也能將浮沫撇去。
6.還可以上鍋蒸，蒸12分鐘。
7.當(dāng)當(dāng)當(dāng)！成品上桌啦！
第三、客家梅干菜肉丸
材料
豬絞肉600g，梅干菜一捆，醬油一杯，香菇素蠔油3大匙，熱開水兩杯
做法
1、將梅干菜洗干凈，切小段。梅干菜和豬絞肉拌勻，揉成小圓球在雙手中拋接，把空氣打出來(lái)。
2、將梅干肉球放在鍋中，電鍋外鍋放杯水蒸一次。內(nèi)鍋加入兩杯熱水、一杯醬油和香菇素蠔油，電鍋外鍋放杯水，再蒸兩次至入味。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做客家湯圓。
2.2準(zhǔn)備材料。
3.1將分好的劑子揉成湯圓。
4.2將粉團(tuán)分成等份的劑子。
5.1香菇切成片。
6.2韭菜切成寸段。
7.將蝦皮清洗干凈瀝干水分，炒鍋中放油小火煸香蝦皮。
8.放香菇翻炒。
9.最后將韭菜放入一同翻炒。
10.煮鍋中加水。將湯圓放到煮鍋中煮熟
11.另起鍋加入高湯，將煮熟的湯圓撈入高湯，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
今天小編為大家介紹的這道客家湯圓的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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