香炸魚骨的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供香炸魚骨的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好香炸魚骨這道菜。
2.1魚骨里加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時(shí)左右
3.2用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
4.1放在漏勺里，抖去多余的粉料
5.2腌制好的魚骨，沾下面粉
6.鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時(shí)候，下入魚骨小火慢炸
7.小火炸至金黃色后撈出，控油
8.根據(jù)個(gè)人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)香炸魚骨感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。www.cndadi.net
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現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下香炸魚排這道菜的做法吧。
2.21切成瓦塊形
3.1放蔥段、姜片、料酒
4.2備面包糠，蔥段、姜片
5.放鹽、胡椒粉、味精
6.放生抽腌制15分鐘
7.魚塊入蛋液拖過(guò)
8.再粘面包糠
9.拍實(shí)面包糠
10.凈鍋添油燒至4成熱時(shí)下魚排
11.兩面炸至金黃酥脆時(shí)撈出瀝油。食用時(shí)配番茄沙司或椒鹽。
也許你家中有人會(huì)做香炸魚排，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
魚這個(gè)動(dòng)物還是很受現(xiàn)代人的喜愛(ài)的。不僅是因?yàn)轸~的肉質(zhì)鮮美以及一些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還是因?yàn)楹芏圄~其實(shí)還有很高的觀賞價(jià)值。其實(shí)還有更多人喜歡魚的原因，是向往魚兒那種自由自在的生活。但是作為食物而言，魚的身上很多都是可以食用的，比如：魚肉、魚鰾、魚子，甚至是魚骨。
魚骨，在一般人的眼里是恐懼的，有好多人都曾經(jīng)受過(guò)魚骨的傷害。還有一些人不吃魚的原因就是因?yàn)轸~骨。所以別說(shuō)是吃了，一般人聽(tīng)到就會(huì)害怕。但是有些人卻是很喜歡食用魚骨的。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)魚骨的相關(guān)做法。
日本有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內(nèi)臟后，在魚的表面涂上少量鹽，再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最后加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個(gè)月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。
當(dāng)然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟，可以經(jīng)常吃。
魚骨的一般做法為翡翠魚骨小豆腐，下面就是具體步驟。
主料：水發(fā)明骨200克、雞蛋清5只配料：青豆泥、松子、蔥末調(diào)料：豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉、蔥油、色拉油
做法
1、將魚骨提前發(fā)好，切成0.6 厘米的片;
2、玉蘭片切成長(zhǎng)3.3 厘米、厚0.33 厘米的片;
3、油菜擇洗干凈，刀切成0.3 厘米的片;
4、口蘑去蒂，洗凈，切片;
5、蔥、姜洗凈，均切末;
6、先將魚骨用沸水焯一下，撈出控凈水分;
7、炒勺置于旺火上，加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入魚骨和配料翻炒，加調(diào)料和湯，湯沸后改小火煨至湯汁約到100毫升時(shí)，調(diào)好口味，用濕淀粉勾汁，淋料酒即好。
要注意火力的運(yùn)用，魚骨下勺時(shí)用武火，湯沸后要馬上改用文火，以防攪混湯汁;煨時(shí)要隨時(shí)晃勺以免糊底，影響菜肴的潔白度。
所以，在了解了魚骨的吃法以后，相信很多人都不會(huì)再懼怕魚骨，因?yàn)楹枚圄~的魚骨都是可以通過(guò)適當(dāng)手法軟化后進(jìn)行食用的。魚骨其實(shí)除了食用之外，還有很多商店把魚骨做成一個(gè)個(gè)小的飾品，同樣也是相當(dāng)受歡迎的。同時(shí)，大家也可以自己學(xué)著做魚骨，味道還是很不錯(cuò)的。
在我們?nèi)祟愘囈陨娴牡厍蛏?，有很多種生物的存在，其中單單是魚的種類就有數(shù)不清的種類。但是人們一般見(jiàn)到的魚有：鯽魚、鯉魚、黑魚、河豚、帶魚等等。這些魚因?yàn)榉N類的不同，吃起來(lái)的味道也都是不一樣的，但是每種魚要是做得好，那都是很美味的，特別是河豚，味道非常鮮美。
其實(shí)我們生活中一般對(duì)于魚的吃法就三種：一是水煮的、而是紅燒的、三則是炸的。普遍來(lái)講，一般的家庭吃水煮的和紅燒魚的會(huì)比較多，因?yàn)橄鄬?duì)而言，炸魚會(huì)比較繁瑣一點(diǎn)。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炸魚的做法。
首先要把魚腸子去掉，魚鱗去掉，清洗干凈。放在容器里腌一下(主要加鹽、姜片和少許料酒)時(shí)間最好在一小時(shí)左右。然后起油鍋(油要差不多，少了不行，太多了也浪費(fèi))，要大火。在8成熱時(shí)(如你覺(jué)得鍋太熱不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成熱)，將魚撈起來(lái)放進(jìn)油鍋里炸(小心熱油濺到身上,腌魚的鹵不要放進(jìn)去，會(huì)炸窩的)。
在這個(gè)過(guò)程中注意不要去翻動(dòng)它，不然魚會(huì)“碎”(這是炸魚的關(guān)鍵技術(shù)，只要用勺子輕輕地推它，不讓其粘鍋就行)，等魚變色，且變硬時(shí)，可以起鍋。把油倒在其他容器里，等魚稍涼一點(diǎn)，這時(shí)小魚已經(jīng)是熟的了，你可以先嘗一下味道(咸淡如何，如不對(duì)勁，就在下一步進(jìn)行調(diào)整)。重新起油鍋(用少許油就行)，將姜、蔥放進(jìn)去，爆出香氣，再將炸好的小魚放進(jìn)去，加料酒，少許水，少許醬油，味精(根據(jù)你的口味還可以加糖、鹽或辣醬等等進(jìn)行調(diào)味，注意不能有太多的湯存在，不然成燒魚而不是爆魚了)，翻炒水滾后，馬上就可以出鍋了。再等它涼后，小魚又脆又香又鮮，是佐酒的好菜喲。
通過(guò)上面對(duì)炸魚做法的介紹，炸魚看起來(lái)比想象中的簡(jiǎn)單很多。所以如果大家平時(shí)生活中哪天想吃炸魚的話，不妨按照上面教授的方法自己動(dòng)手做做吧，自己動(dòng)手做的炸魚肯定和外面賣的吃起來(lái)味道是不一樣的，因?yàn)檫@里面有我們的汗水，所以吃起來(lái)特別香。
魚肉是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，大家都知道魚肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，食用魚肉之后對(duì)身體健康的好處是很多的，不過(guò)大多數(shù)人再吃魚肉的時(shí)候，通常會(huì)將魚骨丟棄，其實(shí)魚骨也是可以食用的，魚骨中的鈣含量以及各種微量元素的含量是非常豐富的，食用之后是可以預(yù)防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)的。
魚骨的做法大全
魚骨蔬菜湯的做法
材料:魚頭適量、魚骨適量、紅蘿卜適量、黃豆芽適量、荊芥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、烹調(diào)油適量、胡椒粉適量
做法:將魚頭魚骨洗凈斬件,炒鍋倒油,先炸兩片姜,再下入魚骨煎香。煎至兩面都變色。胡蘿卜切塊,豆芽洗凈,小蔥打結(jié),姜切片。湯鍋水燒開(kāi)后,下入煎好的魚頭,下入蔬菜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘。荊芥洗凈備用。魚湯將好時(shí)下入荊芥,加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
鯊魚骨煲湯的做法
材料:雞半只、鯊魚尾骨5塊、紅棗、杞子、黨參適量、姜2片。
做法:鯊魚尾骨晚上睡覺(jué)前用冷水浸發(fā)一晚。鯊魚骨撈起洗凈,每塊對(duì)半斬?cái)?雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽腌好;杞子黨參洗凈,紅棗去核。瓦煲放水,加姜片、鯊魚尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨參煲1個(gè)小時(shí),然后放腌好的雞肉再煲半小時(shí)即可。
煎三文魚骨的做法
材料:三文魚骨500克、料酒、海鹽、白胡椒、生姜、椒鹽。
做法:將三文魚骨洗凈后用廚房用紙吸干水。斬成塊狀,加入生姜、料酒、海鹽腌制20-30分鐘;熱鍋后倒入少許橄欖油,把腌制好的魚骨放入鍋中煎,中小火煎至魚肉稍許微焦翻面煎。兩面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒鹽,掂一下鍋,讓椒鹽包裹住每一塊三文魚骨,這時(shí)一盆美味又便宜的美食就出爐了
鮮炸魚骨的做法
材料:魚骨200克、小麥面粉適量、生抽10毫升、料酒20毫升、食鹽2克、姜適量、胡椒粉適量。
做法:用剪刀順著魚骨的方向剪小塊。魚骨里加入姜絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,腌制1小時(shí)左右。腌制好的魚骨,沾下面粉。放在漏勺里,抖去多余的粉料。鍋中放入足量油,油溫大致8成熱的時(shí)候,下入魚骨小火慢炸。小火炸至金黃色后撈出,控油。根據(jù)個(gè)人口味撒椒鹽粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
美食是人們非常喜歡的，而且受到人們的歡迎，炸魚是一種很好吃的食物，那么很多人都喜歡吃，并且可以想要自己進(jìn)行制作。生粉炸魚是一種非常美味的食物，通常情況下在外面吃到的生粉炸魚味道是比較鮮美的，但是經(jīng)常在外面吃健康和衛(wèi)生是不能夠保證的。所以如果自己能夠制作這種生粉炸魚，還可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)理是最好的。生粉炸魚的做法有哪些呢？
炸魚塊裹面粉還是淀粉
炸魚用淀粉面粉都可以，兩種混合配料都可以。如果想吃炸魚不再燉的話，可以用面粉和啤酒加一點(diǎn)兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因?yàn)槠【评锩嬗卸趸?，可以使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。
炸魚排：
材料
主料： RED SNAppER魚柳一塊(約1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1只，面包粉5TBS
調(diào)料：鹽，塔塔醬
做法
1、魚柳依肉質(zhì)紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍腌;
2、然后加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3淀粉，繼續(xù)拌勻，這樣重復(fù)兩遍直到魚片外完整包裹淀粉蛋液;
3、然后將魚排正反兩方面都?jí)荷厦姘郏o候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。
松炸魚條
松軟鮮嫩，色澤清白。
材料
主料：草魚250克，
調(diào)料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥面粉10克，豌豆淀粉4克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用;
2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻;
3.大勺加寬油，燒四成熱時(shí)將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時(shí)撈出;
4.待油溫回升至六成熱時(shí)，再將魚條沖炸一下?lián)瞥?，配椒鹽裝盤即可。
炸魚條
魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。
材料
主料：青魚300克，調(diào)料：小麥面粉30克，雞蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，鹽2克
做法
1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹脆皮炸魚的制作方法。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動(dòng)。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
也許你家中有人會(huì)做脆皮炸魚，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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