紅燒鴨塊的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒鴨塊的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準(zhǔn)備配料：生姜一塊，八角兩個，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個，香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛后感覺水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤再撒點(diǎn)蔥花..
9.9.成品圖，裝盤時(shí)再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
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萵筍具有清熱、解毒、輔助降血脂的作用，現(xiàn)在很多的高血脂的人都喜歡利用萵筍做食療，這樣不僅沒有副作用，還可以享受美食，可是好多的又不太會做，也因?yàn)椴恢涝趺醋觯椭挥羞x擇有副作用的藥了，聽說萵筍燒鴨塊是一道很好吃的菜，下面我就給大家講述一下萵筍燒鴨塊怎么做
一主料:鴨子四分之一只(重約450克),萵筍一根(重約450克)，配料:生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水淀粉、料酒各適量
二鴨子洗凈斬件;萵筍削去表皮洗凈切成滾刀塊,生姜切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0.5厘米長的段;郫縣豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈剪成兩截后去籽
三將鍋置于火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒后下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色后用漏勺撈出瀝干待用
四熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味，下入焯燙好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火爆炒至鴨塊出油，放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒勻，再放入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻
五加入適量的開水(要沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘，下入萵筍,炒勻后煮約3分鐘(無需加蓋)，放入蔥段及生抽,炒勻后倒入水淀粉,炒勻勾薄芡即可
六還有郫縣豆瓣醬中含有鹽分,請酌量放鹽;白糖的用量請根據(jù)個人的喜好來放,我只放了一點(diǎn)點(diǎn);萵筍不要炒得太久,以免口感不夠爽脆;.煮鴨塊時(shí)請留意鍋中的水量,以防燒干,如果需加水要加熱水.
希望你們有時(shí)間也不妨試一試，真的很好吃的，不愧是美昧佳肴啊，而且還是能夠治療一些病的食療方法，這樣既可以治病，又可以解饞的食療方法，又何嘗而不為呢，我希望你們都有一個健康的飲食，請一定要試試啊。爆炒香料的時(shí)候溫度可不能太高。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹魔芋燒鴨塊。
2.21魔芋切成條。
3.1放入清水中浸泡10分鐘后撈出瀝干水份備用。
4.2切好的魔芋放入鍋中加入少許茶葉，焯燙2分鐘撈出。
5.將鍋里焯燙過魔芋的水倒掉，再放入一些清水燒開將切好的鴨塊也焯燙撈出備用。
6.準(zhǔn)備姜、蔥、香葉、八角、花椒。
7.香芹切段。
8.將鴨子放入 炒鍋中煸炒，一直炒到水份揮發(fā)，表皮微焦時(shí)撈出。
9.鍋內(nèi)留少許油，下入八角、香葉、花椒、蔥段、姜片、中小火將其爆出香味后下剁細(xì)的郫縣豆瓣醬，調(diào)小火炒出紅油。
10.放入鴨塊炒勻。再加入適量的老抽炒至上色。下入處理好的魔芋，炒均勻。
11.加入足量啤酒，燒開后撇去浮沫。
12.蓋上鍋蓋，小火燜燒到鴨肉軟透時(shí)，放入香芹，調(diào)入鹽與白糖，大火收汁即可出鍋。
看完了關(guān)于魔芋燒鴨塊的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹胡蘿卜燒鴨塊的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.切片厚點(diǎn)的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鴨塊和冷水同下鍋，燒開后去沫，加點(diǎn)料酒。
4.鍋里油熱，把八角、姜片、蒜片下鍋炒香后，入鴨塊煸炒至出油。
5.接著，加入胡蘿卜和調(diào)料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鮮醬1小勺、豆瓣醬1小勺，冰糖1小塊。
6.然后，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)中小火燒至胡蘿卜至爛，鴨塊熟透。
7.最后，加入蔥花，調(diào)味出鍋。喜歡雞精可以加些。醬里有咸味，我沒有放鹽。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完胡蘿卜燒鴨塊做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來實(shí)在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟(jì)型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補(bǔ)的食材，我們常用鴨肉來燉湯，可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)鴨肉也可以用來紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒過鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們在家中自己制作，上文介紹了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲，處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過冷水，沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒，少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié)，姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳，蔥結(jié)，姜片一同倒入電壓力鍋中，倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中，加入糖，老抽，鹽調(diào)味，中火燒開。
9.燒開后轉(zhuǎn)大火，湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
鴨翅是很多人喜愛吃的，這類食物含有的味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對人體健康上，也是有著很好的幫助，不過在對這類食物選擇的時(shí)候，很多人都不知道該如何制作好，紅燒鴨翅是不錯之選，這道佳肴受到很多人喜愛，而且制作的時(shí)候，也是比較簡單，那紅燒鴨翅的做法如何進(jìn)行呢?
在對紅燒鴨翅的做法上，并不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法：
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒，炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅)，大火燒至微沸時(shí)用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些(此時(shí)可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時(shí)再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請一定要加熱水。
以上就是對紅燒鴨翅的做法一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，選擇以上方法進(jìn)行是最佳選擇，不過要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，而且在食材購買的時(shí)候，需要注意質(zhì)量，這樣制作出來的紅燒鴨翅在口感上，才會非常不錯。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上的每個部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的健康是非常有好處的。
相信大家對紅燒鴨子并不陌生吧，因?yàn)榧t燒鴨子在生活中隨處可見，而且紅燒鴨子的氣味非常香，不管我們走到哪里都可以聞到紅燒鴨子的味道。那么。對于這種比較美味的食物，大家想不想要擁有它的做法呢?如果想要學(xué)習(xí)它的做法，我們建議大家好好閱讀下面的文章介紹。
鴨子的做法有很多中通，但可能比較受到消費(fèi)者喜愛的就是紅燒鴨子了吧。因?yàn)榧t燒鴨子的氣味吸引了很多消費(fèi)者的內(nèi)心需求，對我們的食物改善起到很大的輔助作用。
鴨子，吃過的有烤鴨，紅燒鴨，鹵鴨，鹽水鴨，但我最喜歡的還是紅燒鴨。因?yàn)樽钫诘谋本┛绝啗]吃過，所以覺得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來也很香。
教您紅燒鴨/紅燒鴨子怎么做，如何做紅燒鴨/紅燒鴨子才好吃
1. 鴨肉洗凈斬塊;
2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右;
3. 洋蔥、青、紅椒洗凈;
4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲;
5. 柿子椒、辣椒切絲;
6. 蒜拍碎切成末;
7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油;
8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油;
9. 繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味;
10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒;
11. 炒均后加入水沒過鴨肉;
12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13. 大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。
從文章的介紹中，我們可以學(xué)習(xí)到一些關(guān)于紅燒鴨子的相關(guān)做法，這也讓喜歡吃紅燒鴨子的朋友找到一個很好的機(jī)會，讓我們在家里就可以吃到香噴噴的紅燒鴨子。同時(shí)，我們希望大家能夠多跟朋友交流一些紅燒鴨子的做法讓他們也加入到我們的行列中。
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