萵筍燒鴨塊的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的萵筍燒鴨塊的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
萵筍具有清熱、解毒、輔助降血脂的作用，現(xiàn)在很多的高血脂的人都喜歡利用萵筍做食療，這樣不僅沒有副作用，還可以享受美食，可是好多的又不太會做，也因?yàn)椴恢涝趺醋?，就只有選擇有副作用的藥了，聽說萵筍燒鴨塊是一道很好吃的菜，下面我就給大家講述一下萵筍燒鴨塊怎么做
一主料:鴨子四分之一只(重約450克),萵筍一根(重約450克)，配料:生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水淀粉、料酒各適量
二鴨子洗凈斬件;萵筍削去表皮洗凈切成滾刀塊,生姜切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0.5厘米長的段;郫縣豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈剪成兩截后去籽
三將鍋置于火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒后下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色后用漏勺撈出瀝干待用
四熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味，下入焯燙好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火爆炒至鴨塊出油，放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒勻，再放入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻
五加入適量的開水(要沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘，下入萵筍,炒勻后煮約3分鐘(無需加蓋)，放入蔥段及生抽,炒勻后倒入水淀粉,炒勻勾薄芡即可
六還有郫縣豆瓣醬中含有鹽分,請酌量放鹽;白糖的用量請根據(jù)個人的喜好來放,我只放了一點(diǎn)點(diǎn);萵筍不要炒得太久,以免口感不夠爽脆;.煮鴨塊時請留意鍋中的水量,以防燒干,如果需加水要加熱水.
希望你們有時間也不妨試一試，真的很好吃的，不愧是美昧佳肴啊，而且還是能夠治療一些病的食療方法，這樣既可以治病，又可以解饞的食療方法，又何嘗而不為呢，我希望你們都有一個健康的飲食，請一定要試試啊。爆炒香料的時候溫度可不能太高。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹魔芋燒鴨塊。
2.21魔芋切成條。
3.1放入清水中浸泡10分鐘后撈出瀝干水份備用。
4.2切好的魔芋放入鍋中加入少許茶葉，焯燙2分鐘撈出。
5.將鍋里焯燙過魔芋的水倒掉，再放入一些清水燒開將切好的鴨塊也焯燙撈出備用。
6.準(zhǔn)備姜、蔥、香葉、八角、花椒。
7.香芹切段。
8.將鴨子放入 炒鍋中煸炒，一直炒到水份揮發(fā)，表皮微焦時撈出。
9.鍋內(nèi)留少許油，下入八角、香葉、花椒、蔥段、姜片、中小火將其爆出香味后下剁細(xì)的郫縣豆瓣醬，調(diào)小火炒出紅油。
10.放入鴨塊炒勻。再加入適量的老抽炒至上色。下入處理好的魔芋，炒均勻。
11.加入足量啤酒，燒開后撇去浮沫。
12.蓋上鍋蓋，小火燜燒到鴨肉軟透時，放入香芹，調(diào)入鹽與白糖，大火收汁即可出鍋。
看完了關(guān)于魔芋燒鴨塊的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
會做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道紅油萵筍燒鴨試一下。
2.我們用鮮姜汁把鴨腌制幾分鐘，從市場買回來的凍鴨，有些會從冷庫帶來的怪味兒，影響食用用姜汁腌下能起到返鮮作用，怪味兒即除哦
3. 腌好的鴨洗干凈瀝干水分切成均勻大小的塊備用
4.蔥姜蒜切段備用
5.泡椒切段備用
6. 萵筍修去外皮洗干凈切成均勻大小的塊
7.中火加熱炒鍋中的油，待燒至六成熱（油面上方有熱氣升起）時將鴨塊放入，煸炒3分鐘，逼出水分
8.炒制金黃色的時候?yàn)r干油盛出來備用
9.大火加熱炒鍋中的底油，放入大蔥段、姜絲和蒜片爆香
10.隨后迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎，改小火慢慢炒出紅油。
11.改大火，在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊均勻，均勻裹上色
12.接下來調(diào)入料酒，生抽繼續(xù)翻炒均勻
13.接著調(diào)入高湯和鹽，湯汁沸騰后，改小火煨燒15分鐘
14.最后放切好的萵筍，我喜歡脆脆的感覺，所以現(xiàn)在才放繼續(xù)烹飪八分鐘左右
15.最后再改大火收汁，放入適量雞精和白胡椒粉即可。
16.今天這個紅油萵筍鴨萵筍和鴨子都是清熱性涼的食物，適合夏天食用，用紅油來烹制，一反其清淡本色保證給您一個熱辣的驚喜
17.兩個人這么大一鍋愣是吃完了，如果你食欲不好這個保證OK
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的紅油萵筍燒鴨給家人享用哦！
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹胡蘿卜燒鴨塊的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.切片厚點(diǎn)的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鴨塊和冷水同下鍋，燒開后去沫，加點(diǎn)料酒。
4.鍋里油熱，把八角、姜片、蒜片下鍋炒香后，入鴨塊煸炒至出油。
5.接著，加入胡蘿卜和調(diào)料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鮮醬1小勺、豆瓣醬1小勺，冰糖1小塊。
6.然后，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)中小火燒至胡蘿卜至爛，鴨塊熟透。
7.最后，加入蔥花，調(diào)味出鍋。喜歡雞精可以加些。醬里有咸味，我沒有放鹽。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完胡蘿卜燒鴨塊做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下魔芋蒜子燒鴨塊的做法。
2.21鍋中加適量清水放入鴨塊焯水。
3.12盛出控水備用。
4.21熱鍋下油，放入蒜瓣煸香。
5.1翻炒出香味。
6.2放入焯過水的鴨塊。
7.加入花雕酒。
8.炒出香味。
9.再加入蔥段和姜片。
10.翻炒出香味。
11.再加入美極鮮。
12.翻炒出香味。
13.加入清水，鹽，五香粉，白砂糖炒勻大火燒開。
14.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。
15.魔芋切塊。
16.放入鍋中。
17.蓋蓋再燉20分鐘關(guān)火。
18.盛盤即可。
仔細(xì)看完關(guān)于魔芋蒜子燒鴨塊的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
萵筍很多人喜歡吃葉子，但也有些人喜歡吃萵筍塊，把萵筍干剝了皮后就可以做成各種美食，能炒、涼拌，也可燙著吃。吃法很法但是最簡單的做法就是涼拌萵筍塊，這道菜的制作主要是調(diào)料，萵筍塊不宜切大，小一些會更有味，那么涼拌萵筍塊的做法有哪些呢?下面為大家講解涼拌萵筍塊的做法。
做法一
原料：
萵筍500克，蔥頭適量，鹽、味精、花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法：
1、萵筍削去葉子和外皮，切成塊。
2、把萵筍塊放入大碗中、加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、拌勻。
3、裝盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了。
小貼士：
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
做法二
食材明細(xì)：
萵筍、鹽糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒
營養(yǎng)價值：
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
制作方法：
1、萵筍洗凈去皮。
2、切成條狀，加鹽腌制10分鐘。
3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。
4、加入糖、醋、香油攪拌均勻。
5、把萵筍條腌制出的湯汁倒掉，碼放在盤中。
6、澆上調(diào)兌好的碗汁即可。
上面文章為大家詳細(xì)介紹了涼拌萵筍塊的做法，在了解制作方法的同時也知道了萵筍的營養(yǎng)作用，但大家要注意萵筍有很多品種，做菜時的口感會有變化，有些萵筍甚至還有苦味，因此我們要選擇新鮮的，口感較好的萵筍，并且越嫩所做的涼拌萵筍塊才會更可口，做菜時也可適當(dāng)?shù)募尤胄迈r的葉子，菜肴的口感會更獨(dú)特。
我們國家是一個很有文化素養(yǎng)的國家，每年的各種節(jié)日都會有符合節(jié)日的一些文化，就像是中秋節(jié)，全國各地都會吃月餅，代表團(tuán)團(tuán)圓圓，但是在有的地方還會吃鴨子，在秋天的時候也是鴨子最肥美的的季節(jié)，見天給大家介紹紅燒鴨塊的做法，鴨子有一點(diǎn)點(diǎn)的腥味，做不好的話就會帶有這股子腥味，所以今天我還用到了白酒，一起來學(xué)吧。
食材主料：鴨腿500g
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量
步驟：
1.把鴨腿解凍洗凈。
2.準(zhǔn)備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗干凈。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗干凈后瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續(xù)煸炒。
10.炒勻后再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
12.收干湯汁即可。
小貼士鴨肉性涼，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。鴨子去腥;焯鴨塊時要冷水下鍋，加入一點(diǎn)白酒。加水要加熱水，水要一次性放足。
秋天的鴨子吃起來非常的鮮嫩，口感是非常不錯的奧，而且鴨肉營養(yǎng)非常的豐富，它不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)還可以幫助我們?nèi)サ粝奶鞄Ыo我們的那種不舒服的感覺。對于身體比較虛弱的人來說更是有輸不出來的效果，你學(xué)會了沒有，學(xué)會了就做給家里人嘗嘗吧。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好板粟燒鴨。
2.鍋里放油燒熱放入蒜頭爆香,放入鴨肉翻炒幾下,放姜,小米椒繼續(xù)翻炒一分鐘,
3.一分鐘后放入生抽,老抽,鹽,雞精翻炒幾分鐘,關(guān)火.
4.把炒好鴨肉放高壓鍋,煲12分鐘左右,關(guān)火,靜放10分鐘.
5.10分鐘后打開鍋蓋放入板粟,與鴨肉拌勻,小火煲8分鐘,
6.8分鐘過去啦,關(guān)火,10分鐘后打開鍋蓋,板粟燒鴨就做好啦！
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對板粟燒鴨感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹啤酒燒鴨，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.將鴨肉切碎，辣椒切絲，蒜米少許，啤酒一瓶。
3.燒油倒進(jìn)鴨肉炒勻。
4.淋點(diǎn)醋去味。
5.再放點(diǎn)鹽和醬油。
6.炒干水分。
7.放進(jìn)辣椒絲和蒜米，在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味。
8.再混炒。
9.倒點(diǎn)啤酒。
10.煮入味。
11.調(diào)入十三香和味精提鮮即可出鍋。
12.燒好的啤灑燒鴨。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得啤酒燒鴨的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
在生活中很多人都比較喜歡吃，可樂雞翅特別是對于一些喜歡吃甜品的人來說，因?yàn)榭蓸冯u翅就是甜的，可樂烤鴨這種食品是由可樂雞翅發(fā)展而來的，就是烤鴨在制作過程中外面加上一層可樂會使鴨肉的味道更加鮮嫩，因?yàn)榭蓸返募尤滕喨獾奈兜酪矔容^入味，下面給大家介紹可樂燒鴨的做法
材 料: 鴨肉、啤酒、蒜、姜、蔥、醬油、鹽、味精
制作法：光鴨洗凈并去除內(nèi)臟，先出水再洗凈。將所有調(diào)味料入鍋燒開，放入光鴨同燒，改中火燜燒30分鐘。熌煮中要多翻動鴨身，并將湯汁往鴨身上淋，使其受熱均勻且入味，待酥軟時撈出放涼后切件，將湯汁倒出留用。將鴨肉切件、入盤排好，淋上湯汁。作法：
配料：紅蒜頭、白蒜頭、黃姜、紅姜、五香粉、香茅、八角(三、四個)、醋(最好用黑醋三、四湯匙)、生抽、鹽(少許)、糖(少許)、可樂。
一只鴨子一斤半左右(要年輕的鴨子哦)。
方法：
1、先把配料和鴨子腌十五分鐘左右(先不要倒入可樂)。
2、放入瓷器煲里，倒入開樂浸過鴨面，先武火煮沸，再用小火燜至少三 十分鐘以上。即可食
可樂燒鴨
1. 將鴨斬成塊，水焯過后備用。
2. 在炒鍋中加適量油，待油燒熱后加入鴨塊翻炒，加入料酒、陳醋、姜末、蒜末等，再加入可口可樂，量以能沒住鴨塊為宜。
3. 加入適量鹽、醬油，蓋上鍋蓋燜煮。
4. 大火收汁即可出鍋。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.2鍋底只需抹一點(diǎn)油或者倒少少少油晃動鍋?zhàn)幼層途鶆蜾佸仯瑢睾玫镍喿悠戒佋阱伒?，用小火慢煎一下，先將鴨子的水汽都燒干后，鴨皮就會出?/p>
3.1加生抽和紅燒醬油
4.2加入泡好的干菜
5.放入冰糖
6.陳皮一小塊泡軟切成細(xì)絲放入
7.加水過小半即可。因?yàn)樗伒募饷弊铀h(huán)好，所以無需加太多水
8.燒開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘的樣子，中途嘗咸淡可適量調(diào)入鹽
9.最后戳戳鴨子酥后，可以轉(zhuǎn)大火收收湯，也可以留點(diǎn)汁拌飯下面條
今天這道干菜燒鴨，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下毛豆燒鴨的做法，你肯定會愿意。
2.1鴨肉清洗干凈，斬成塊狀。
3.2配料備用。
4.1熱油鍋，下入焯好的鴨塊。
5.2鴨肉焯水，然后沖洗干凈。
6.1下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。
7.2將鴨肉炒制黃色微焦，瀝出鍋肉多余的油（鴨肉比較肥，容易出油）。
8.沿鍋邊淋入料酒、老抽，加入史云生濃醇高湯調(diào)味汁兩匙炒勻。
9.倒入適量開水，燒開后調(diào)中小火，蓋上燜。
10.剝好皮的毛豆，清洗干凈。
11.鴨肉燜50分鐘左右，放入毛豆。
12.再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛，調(diào)入適量的鹽即可。
到這里，關(guān)于毛豆燒鴨這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹醬燒鴨的制作方法。
2.1鴨肉剁3cm長2cm寬的塊，料酒腌30分鐘。
3.2美味香1匙、蠔油1匙、醬油2匙。
4.1美味香、蠔油、醬油放一小碗中拌勻備用。
5.2準(zhǔn)備蒜片、姜末、冰糖粒。
6.1倒入拌好的醬汁燒開。
7.2鍋洗凈燒熱，倒少許油燒熱，下蒜片姜末炒香。
8.1炒到鴨肉稍出油，加入冰糖。
9.2下鴨肉中火翻炒。
10.再翻炒一會兒，倒入與鴨肉持平的水，蓋鍋蓋中小火燜燒10分鐘。中間開蓋加鹽。
11.燒至水快干時，改大火收汁，起鍋即成。
12.盛盤了。
13.來張近圖。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得醬燒鴨的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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