紅燒鴨腳的做法
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吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲，處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過冷水，沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒，少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié)，姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳，蔥結(jié)，姜片一同倒入電壓力鍋中，倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中，加入糖，老抽，鹽調(diào)味，中火燒開。
9.燒開后轉(zhuǎn)大火，湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來實在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補的食材，我們常用鴨肉來燉湯，可以起到滋補的功效，其實鴨肉也可以用來紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒過鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們在家中自己制作，上文介紹了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
鴨翅是很多人喜愛吃的，這類食物含有的味道獨特，而且吃的時候，在對人體健康上，也是有著很好的幫助，不過在對這類食物選擇的時候，很多人都不知道該如何制作好，紅燒鴨翅是不錯之選，這道佳肴受到很多人喜愛，而且制作的時候，也是比較簡單，那紅燒鴨翅的做法如何進行呢?
在對紅燒鴨翅的做法上，并不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作步驟進行很好的認(rèn)識，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法：
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒，炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅)，大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些(此時可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請一定要加熱水。
以上就是對紅燒鴨翅的做法一些介紹，在制作這類佳肴的時候，選擇以上方法進行是最佳選擇，不過要注意的是，制作這類佳肴的時候，需要注意食材搭配，而且在食材購買的時候，需要注意質(zhì)量，這樣制作出來的紅燒鴨翅在口感上，才會非常不錯。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因為鴨肉肉質(zhì)的質(zhì)地口感好，更因為鴨肉豐富的營養(yǎng)價值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因為這些原因。
鴨子身上的每個部位都可以單獨的做成一道美食，而且各個部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補充身體所需要的熱量，還可以補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的健康是非常有好處的。
相信大家對紅燒鴨子并不陌生吧，因為紅燒鴨子在生活中隨處可見，而且紅燒鴨子的氣味非常香，不管我們走到哪里都可以聞到紅燒鴨子的味道。那么。對于這種比較美味的食物，大家想不想要擁有它的做法呢?如果想要學(xué)習(xí)它的做法，我們建議大家好好閱讀下面的文章介紹。
鴨子的做法有很多中通，但可能比較受到消費者喜愛的就是紅燒鴨子了吧。因為紅燒鴨子的氣味吸引了很多消費者的內(nèi)心需求，對我們的食物改善起到很大的輔助作用。
鴨子，吃過的有烤鴨，紅燒鴨，鹵鴨，鹽水鴨，但我最喜歡的還是紅燒鴨。因為最正宗的北京烤鴨沒吃過，所以覺得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來也很香。
教您紅燒鴨/紅燒鴨子怎么做，如何做紅燒鴨/紅燒鴨子才好吃
1. 鴨肉洗凈斬塊;
2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右;
3. 洋蔥、青、紅椒洗凈;
4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲;
5. 柿子椒、辣椒切絲;
6. 蒜拍碎切成末;
7. 點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油;
8. 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油;
9. 繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味;
10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒;
11. 炒均后加入水沒過鴨肉;
12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13. 大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。
從文章的介紹中，我們可以學(xué)習(xí)到一些關(guān)于紅燒鴨子的相關(guān)做法，這也讓喜歡吃紅燒鴨子的朋友找到一個很好的機會，讓我們在家里就可以吃到香噴噴的紅燒鴨子。同時，我們希望大家能夠多跟朋友交流一些紅燒鴨子的做法讓他們也加入到我們的行列中。
紅燒屬于烹飪的一個品種，很多人都特別喜歡吃紅燒的東西，其實紅燒說的通俗一點就是用油炸，再加入一些糖，紅燒肉，紅燒魚，紅燒鴨架子都是比較受大家歡迎的幾道菜，特別是紅燒鴨架子，這道菜不僅吃起來好吃，營養(yǎng)價值還特別高，下面小編會給大家介紹紅燒鴨架子的做法。
菜品特色
烤鴨大家都吃過，剩下的鴨架子可不要浪費掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來準(zhǔn)備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。
做法
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這 烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什么不能吃呢？因為淋巴細(xì)胞對 病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。
烤鴨大家都吃過，剩下的鴨架子可不要浪費掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來準(zhǔn)備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這 烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這 鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什么不能吃呢？因為淋巴細(xì)胞對 病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。
鴨肉是生活中必不可少的食物，它的營養(yǎng)價值比較高，僅次于雞肉，是人們生活中最常食用的肉類之一。鴨肉的每個部位都是非常獨特的食材，其中，鴨頭是比較適合制作小吃的部分，鴨頭的做法比較多，以紅燒最流行，因為紅燒鴨頭能夠有效的去除腥味，下面就來看看紅燒鴨頭的做法大全有哪些呢？
紅燒鴨頭的做法一：
1、把鴨頭洗干凈，放水里煮開，然后把水倒掉。目的是把鴨頭里面的臟東西煮出來。然后把鴨頭一切二，干辣椒切成末。
2、起油鍋，把辣椒和鴨頭，生姜，酒，醬油，糖，少量水，燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉，中間翻身。汁水收的差不多了，香味也飄出來了，最后加入十三香再燒一下。起鍋。
紅燒鴨頭的做法二：
1.把鴨頭切塊洗凈，要用熱的水洗。
2.準(zhǔn)備好蒜頭。
3.鍋里熱油炒香蒜片。
4.下鴨頭番炒。
5.炒到鴨頭的皮有點焦黃后下點料酒炒勻。
6.下紅燒醬油炒勻。
7.加水過鴨頭面。
8.蓋好蓋子用中火燜到收汁。
9.開蓋下鹽和雞粉調(diào)味出鍋。
紅燒鴨頭的做法三：
食材：鴨頭、紅糖、姜片、花雕、少許鹽、油
1.熱鍋熱油，姜片下鍋爆出姜油。
2.再放鴨頭爆炒。
3.加上一大勺花雕酒，蓋上燜5分鐘。
4.接著加水莫過鴨頭。
5.再加上紅糖，中火燜煮30-60分鐘。
6.這樣收汁收的就差不多了。最后關(guān)火上碟，上面散少許鹽更美味。
7.裝盤即可上桌食用了。
以上介紹了幾種紅燒鴨頭的做法，喜歡吃鴨肉的人士們可以參考學(xué)習(xí)一下其中的經(jīng)典做法。給自己的飲食生活增加一些美味的樂趣吧。
鴨腿是人們比較喜歡的吃的一種鴨肉，鴨腿的營養(yǎng)價值也比較高，做法比較多，可以做成紅燒鴨腿，這種做法也比較簡單，另外鴨腿也比較容易熟，在做的時候時間也不能太長，避免太過軟影響口感，尤其在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐畹淖饔?，是非常好的一道保健菜品?/p>
紅燒鴨腿家常做法
主料鴨腿800克
輔料：油2湯匙、鹽20克、味精3克、冰糖20克、陳皮30克、大料2個、蔥姜適量、生抽2湯匙、老抽1茶匙
1.主料： 鴨腿
2.鍋中加水，放入陳皮浸泡10分鐘
3.放入鴨腿，開火
4.燒開后，煮1分鐘即可
5.撈出，用清水把鴨腿沖洗干凈
6.鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至成琥鉑色
7.放入洗凈的鴨腿，反復(fù)翻炒，使其上色
8.放入蔥姜、大料
9.繼續(xù)反復(fù)翻炒
10.加老抽調(diào)色
11.加生抽調(diào)味
12.翻炒均勻
13.加適量水
14.燒開后，小火燒制30分鐘左右至鴨腿熟透。中間加鹽調(diào)味
15.旺火收汁，加味精提鮮
16.出鍋裝盤，即可上桌
烹飪技巧
燒制的時間僅供參考，鴨腿熟透即可。
也可以加土豆或芋頭同時燒制。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做紅燒鴨膀爪來放松一下，順便慰勞自己。
2.21姜切片、蔥切段、八角、辣椒準(zhǔn)備好。
3.1斬成小塊。
4.2剝十幾個大蒜瓣待用。
5.水燒開，倒入鴨膀子和鴨爪開水焯2分鐘。
6.撈出瀝掉水分。
7.炒鍋燒熱，倒入油，下入辣椒、生姜、大蔥、八角小火煸炒至有香味。
8.倒入鴨膀和鴨爪，翻炒片刻。
9.調(diào)入料酒、鹽、糖、老抽、少許醋，加入足量的水，大火燒開，改小火燒30分鐘。
10.然后倒入蒜瓣，再蓋上蓋子燒15分鐘。
11.大火收汁，調(diào)入適量雞精即可。
12.老板娘來盤下酒菜。
雖然紅燒鴨膀爪的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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