紅燒鴨翅的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒鴨翅的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鴨翅是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，很多人都不知道該如何制作好，紅燒鴨翅是不錯(cuò)之選，這道佳肴受到很多人喜愛(ài)，而且制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，那紅燒鴨翅的做法如何進(jìn)行呢?
在對(duì)紅燒鴨翅的做法上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法：
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個(gè)、草果1個(gè)、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開(kāi)，中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒，炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過(guò)鴨翅)，大火燒至微沸時(shí)用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些(此時(shí)可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺(jué)，此時(shí)再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請(qǐng)一定要加熱水。
以上就是對(duì)紅燒鴨翅的做法一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，選擇以上方法進(jìn)行是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，而且在食材購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，需要注意質(zhì)量，這樣制作出來(lái)的紅燒鴨翅在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
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打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這醬燒鴨翅開(kāi)始。
2.鴨翅洗凈斬成小段。
3.水燒開(kāi)放入料酒、生姜片，倒入鴨翅用開(kāi)水焯一分鐘。
4.撈出瀝干水分。
5.鍋中倒入油燒熱，下生姜、干辣椒、八角爆香。
6.倒入鴨翅翻炒。
7.翻炒片刻加入蔥段、金格勒醬（用了不少醬約50克）。
8.加入適量水、冰糖、幾滴老抽，推勻，大火燒開(kāi)，改小火燒30分鐘。
9.待汁收濃，加入適量鹽、雞精炒勻即可。
看完醬燒鴨翅這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準(zhǔn)備配料：生姜一塊，八角兩個(gè)，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個(gè)，香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開(kāi)小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛后感覺(jué)水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤(pán)再撒點(diǎn)蔥花..
9.9.成品圖，裝盤(pán)時(shí)再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開(kāi)，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來(lái)實(shí)在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡(jiǎn)單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟(jì)型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補(bǔ)的食材，我們常用鴨肉來(lái)燉湯，可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)鴨肉也可以用來(lái)紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個(gè)例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們?cè)诩抑凶约褐谱鳎衔慕榻B了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲，處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過(guò)冷水，沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒，少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié)，姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳，蔥結(jié)，姜片一同倒入電壓力鍋中，倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中，加入糖，老抽，鹽調(diào)味，中火燒開(kāi)。
9.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)大火，湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見(jiàn)的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上的每個(gè)部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個(gè)部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開(kāi)水，開(kāi)大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開(kāi)小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開(kāi)始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動(dòng)手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體的健康是非常有好處的。
相信大家對(duì)紅燒鴨子并不陌生吧，因?yàn)榧t燒鴨子在生活中隨處可見(jiàn)，而且紅燒鴨子的氣味非常香，不管我們走到哪里都可以聞到紅燒鴨子的味道。那么。對(duì)于這種比較美味的食物，大家想不想要擁有它的做法呢?如果想要學(xué)習(xí)它的做法，我們建議大家好好閱讀下面的文章介紹。
鴨子的做法有很多中通，但可能比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的就是紅燒鴨子了吧。因?yàn)榧t燒鴨子的氣味吸引了很多消費(fèi)者的內(nèi)心需求，對(duì)我們的食物改善起到很大的輔助作用。
鴨子，吃過(guò)的有烤鴨，紅燒鴨，鹵鴨，鹽水鴨，但我最喜歡的還是紅燒鴨。因?yàn)樽钫诘谋本┛绝啗](méi)吃過(guò)，所以覺(jué)得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來(lái)也很香。
教您紅燒鴨/紅燒鴨子怎么做，如何做紅燒鴨/紅燒鴨子才好吃
1. 鴨肉洗凈斬塊;
2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右;
3. 洋蔥、青、紅椒洗凈;
4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲;
5. 柿子椒、辣椒切絲;
6. 蒜拍碎切成末;
7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油;
8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油;
9. 繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味;
10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒;
11. 炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉;
12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13. 大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤(pán)。
從文章的介紹中，我們可以學(xué)習(xí)到一些關(guān)于紅燒鴨子的相關(guān)做法，這也讓喜歡吃紅燒鴨子的朋友找到一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓我們?cè)诩依锞涂梢猿缘较銍妵姷募t燒鴨子。同時(shí)，我們希望大家能夠多跟朋友交流一些紅燒鴨子的做法讓他們也加入到我們的行列中。
紅燒屬于烹飪的一個(gè)品種，很多人都特別喜歡吃紅燒的東西，其實(shí)紅燒說(shuō)的通俗一點(diǎn)就是用油炸，再加入一些糖，紅燒肉，紅燒魚(yú)，紅燒鴨架子都是比較受大家歡迎的幾道菜，特別是紅燒鴨架子，這道菜不僅吃起來(lái)好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高，下面小編會(huì)給大家介紹紅燒鴨架子的做法。
菜品特色
烤鴨大家都吃過(guò)，剩下的鴨架子可不要浪費(fèi)掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來(lái)準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。
做法
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這 烤鴨上可是有點(diǎn)東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬(wàn)不要吃，吃了對(duì)人身體不好，看就是這個(gè)，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對(duì) 病原菌和病毒有過(guò)濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會(huì)積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒(méi)過(guò)鴨架子就可以了，然后，開(kāi)始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤(pán)了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
烤鴨大家都吃過(guò)，剩下的鴨架子可不要浪費(fèi)掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來(lái)準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。
首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這 烤鴨上可是有點(diǎn)東西是不宜食用的。這 鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬(wàn)不要吃，吃了對(duì)人身體不好，看就是這個(gè)，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對(duì) 病原菌和病毒有過(guò)濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會(huì)積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒(méi)過(guò)鴨架子就可以了，然后，開(kāi)始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤(pán)了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
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