紅燒鴨肉的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅燒鴨肉的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來(lái)實(shí)在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡(jiǎn)單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟(jì)型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補(bǔ)的食材，我們常用鴨肉來(lái)燉湯，可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)鴨肉也可以用來(lái)紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個(gè)例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們?cè)诩抑凶约褐谱?，上文介紹了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
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現(xiàn)在的天氣變得越來(lái)越熱，很多的朋友們由于身體當(dāng)中的元素缺失，加上平時(shí)營(yíng)養(yǎng)不足影響到身體方面的原因，就會(huì)總是生病感冒疼痛的現(xiàn)象，夏天的時(shí)候最適合滋補(bǔ)身體接下來(lái)的文章我們起來(lái)了解一下，紅燒鴨肉的做法大全。
紅燒鴨的做法：1. 鴨肉洗凈斬塊；2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；
3. 洋蔥、青、紅椒洗凈；4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲；5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲；6. 蒜拍碎切成末；
7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油；8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；
9. 繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；11. 炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉；12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；13. 大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。
菜譜做法：
1.鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥打結(jié)，鍋中放半湯匙油，油不用多，將鴨塊放入煸炒出油
2.放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻
3.放蔥結(jié)、姜片、茶包、山楂（用茶包線串一塊兒）
4.加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量
5.蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出茶包和山楂，撒上少許蔥花
上面的文章當(dāng)中了解到了紅燒肉鴨肉的做法大全，方法和制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，而且呢，甜甜的感覺(jué)讓人覺(jué)得口感特別的好，鴨肉吃起來(lái)非常的筋道，大家快來(lái)嘗試一下好吃美味的鴨肉是如何制作的。
鴨肉的常見(jiàn)的肉類，口感和雞肉很像，但是鴨肉的腥味比較重，所以吃鴨肉一定要注意清理。紅燒鴨肉主要是燒，做法簡(jiǎn)單，是非常出名的家常菜。紅燒鴨肉主要是配料的特色，味道鮮美。
1.鴨子切塊，開(kāi)水焯一下，熱鍋放入油，冰糖小火炒鴨肉，使鴨肉上糖色，放姜片，黃酒，老抽，生抽，八角。炒勻上色后，加溫水燒開(kāi)后小燒燜四十分鐘。四十分鐘后，大火收汁到三分之一后放大蒜，辣椒炒香，放鹽，雞精調(diào)味。最后裝盤上桌。
2.鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥打結(jié)，鍋中放半湯匙油，油不用多，將鴨塊放入煸炒出油，放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻，放蔥結(jié)、姜片、茶包、山楂（用茶包線串一塊兒）。加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量，蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出茶包和山楂，撒上少許蔥花。
3.把鴨胸肉洗凈切塊，涼水下鍋煮開(kāi)去掉血沫撈起瀝干水分，姜切片，香蔥洗凈切末 、辣皮子泡泡洗凈切末，熱鍋涼油，油熱6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡。下鴨胸肉翻炒均勻上色，加料酒生抽翻炒均勻出香味，加八角、桂皮、花椒粒、鹽、辣皮子翻炒出香味，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘左右，燒到鴨胸肉熟透，加味精、再沿著鍋邊加少許香醋翻炒均勻，撒上香蔥末即可。
紅燒鴨肉是一道非常不錯(cuò)的家常菜，這道菜做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單的，我們制作紅燒鴨肉只需要用到食材鴨肉，而且鴨肉的成本也不是很高，屬于經(jīng)濟(jì)型的家常菜，而且味道獨(dú)特。下面我們就是大家一起來(lái)看看紅燒鴨肉的具體的做法是什么吧。
紅燒鴨肉
1、鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2、怎樣做紅燒鴨肉。
3、鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4、放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5、怎樣做紅燒鴨肉。
6、放蔥段、姜片、山楂。
7、加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量。
8、蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！兵喪菫椴妥郎系纳铣穗瑞?，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
這道菜對(duì)于身體有內(nèi)熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人是非常的適合的，紅燒的做法也是能夠很好的保持鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別適合我們?cè)谙募镜淖萄a(bǔ)養(yǎng)生食用。但是要注意感冒患者是不適宜食用的。
上文就是為大家介紹的關(guān)于紅燒鴨肉的做法，其實(shí)紅燒鴨肉的做法也是非常的簡(jiǎn)單的，使用的食材最多的就是鴨肉，而且紅燒鴨肉的成本也是比較的低的，所以說(shuō)是非常的適合我們自己在家中進(jìn)行制作，我們可以使用上面的方法來(lái)進(jìn)行制作。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無(wú)疑是要比去外面吃來(lái)得干凈、健康的，蘑芋燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單，即便時(shí)間有限，也可以自己在家里做。
2、鴨子切塊，放入適量生抽、蠔油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。
3、魔芋切條，（在魔芋條中間切個(gè)小洞，再用一頭塞進(jìn)去從后面拉出來(lái)，就形成了一個(gè)漂亮的結(jié)）如果覺(jué)得麻煩可直接切條。
4、如果不覺(jué)得麻煩，做出來(lái)也是蠻好看的。（可直接切條）
5、鍋里燒開(kāi)水，把魔芋條放入鍋中煮兩三分鐘
6、煮好后，撈出用藍(lán)子瀝干水份備用。
7、準(zhǔn)備好其它材料，辣椒切塊、姜片、蒜，豆瓣醬。桂皮、八角洗凈備用。
8、鍋里放油，將八角桂皮姜片煸香。
9、然后加入鴨塊煸炒。炒至鴨塊本身出油。
10、待鴨子炒至變色出油，將蒜瓣，豆瓣醬加入繼續(xù)炒兩三分鐘。
11、放入豆瓣醬炒兩三分鐘后，加入適量清水開(kāi)始燜鴨子。（水剛剛沒(méi)過(guò)鴨塊剛剛好）蓋上鍋蓋燜鴨。
12、待水分煮至剩下一半時(shí)，再次加入料灑去腥（腌制鴨塊時(shí)已經(jīng)放入過(guò)一次）此時(shí)大概煮了十五分鐘左右。
13、加料灑后，緊接著放入瀝干水分的魔芋繼續(xù)煮十分鐘左右
14、加入魔芋十分鐘左右，鍋里還剩下少量湯汁時(shí)放入適量鹽調(diào)味，加入少許老抽提亮顏色。
15、緊接著放入辣椒翻炒至斷生，加入胡椒粉，就可以出鍋了。
16、成品圖
在下班之余做一道蘑芋燒鴨肉使得生活更加有生活的味道，蘑芋燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單易操作，而且吃的健康有營(yíng)養(yǎng)是家常菜必備之選。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下梅干菜燒鴨肉的做法。
2.梅干菜，放清水中略煮。
3.清洗干凈，擠掉多余水份。
4.鴨肉剁成塊。
5.鴨塊焯水，沖洗干凈。
6.生姜切片。
7.鍋燒熱，入少量油，下入生姜片，炒香。
8.放入鴨塊。
9.把鴨肉煸出油，炒到皮微黃。
10.倒入料酒和李錦記紅燒汁。
11.放入梅干菜，翻炒均勻。
12.把炒均勻的鴨肉，倒入蘇泊爾壓力鍋中，加入適量的水。
13.蓋好鍋蓋，按下鍋蓋按鈕，壓20分鐘左右。
14.把排氣閥拔到排氣位置，然后排出鍋內(nèi)蒸氣。
15.壓好的鴨肉，加入適量的鹽調(diào)味即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好梅干菜燒鴨肉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準(zhǔn)備配料：生姜一塊，八角兩個(gè)，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個(gè)，香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開(kāi)小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛后感覺(jué)水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤再撒點(diǎn)蔥花..
9.9.成品圖，裝盤時(shí)再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開(kāi)，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
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