紅燒鴨腿的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供紅燒鴨腿的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見(jiàn)的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上的每個(gè)部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個(gè)部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開(kāi)水，開(kāi)大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開(kāi)小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開(kāi)始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動(dòng)手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體的健康是非常有好處的。
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我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下紅燒鴨腿燉土豆這道菜的做法。
2.121把鴨腿放進(jìn)去，再放入一勺料酒，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右，撈出瀝干水分。
3.212鍋中添適量水燒開(kāi)，放入蔥段和姜片。
4.土豆切塊，蒜切片，蔥切小蔥段。
5.鍋中放適量油燒熱后放入一半蔥段，姜片，蒜片和紅干椒翻炒幾下。
6.再把鴨腿放進(jìn)去翻炒均勻。
7.倒入生抽，料酒，老抽和幾滴醋翻炒至鴨腿上色。
8.把土豆倒入鍋中和鴨腿炒勻。
9.添水沒(méi)過(guò)鍋中食材，大火燉開(kāi)后改中火燉煮。
10.待湯汁濃稠時(shí)放入鹽和雞精調(diào)味。
11.把余下蔥段放入翻炒均勻，改大火收湯。
12.盛出裝盤(pán)。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完紅燒鴨腿燉土豆做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)冬瓜燒鴨腿的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2. 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；
3. 鍋中燒少量的油， 下入焯過(guò)水的鴨腿煸炒；
4.將鴨腿中的油脂煸炒出來(lái)， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5. 將鴨腿中的油脂煸炒出來(lái)， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
7. 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
8.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；
9.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；
10. 繼續(xù)翻炒，這時(shí)可以加入點(diǎn)料酒、小蔥段、沒(méi)過(guò)材料的水；
11.加蓋， 大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；
12. 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可；
13.裝入盤(pán)中端上桌。
也許你在大酒店吃過(guò)冬瓜燒鴨腿，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好筍燒鴨腿這道菜吧。
2.21撈出清洗干凈瀝水
3.春筍切塊，入沸水鍋焯水
4.撈出控水備用
5.熱鍋上油，油熱后下入焯過(guò)水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃
6.加入姜末，干紅辣椒，烹料酒煸炒
7.調(diào)入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻勻，加開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘
8.倒入筍塊，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了筍燒鴨腿的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下冰糖燒鴨腿的做法。
2.2鴨腿洗凈，切小段，土豆去皮洗凈切小塊
3.熱鍋涼油，放入適量冰糖，用炒菜鏟不停攪動(dòng)冰糖
4.待冰糖融化，開(kāi)始泛起黃色的泡沫時(shí)，放入鴨腿，迅速翻炒至顏色均勻
5.倒入開(kāi)水或燒開(kāi)的高湯，可以淹沒(méi)鴨腿即可，放入調(diào)料盒干香菇姜片和蒜，燒開(kāi)后放入土豆塊，關(guān)小火慢慢燉
6.燉至土豆變面后，開(kāi)大火收汁，放入少量鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道冰糖燒鴨腿
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準(zhǔn)備配料：生姜一塊，八角兩個(gè)，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個(gè)，香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開(kāi)小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛后感覺(jué)水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤(pán)再撒點(diǎn)蔥花..
9.9.成品圖，裝盤(pán)時(shí)再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲，洗凈后放入鍋中，加入適量的清水
3.大火燒開(kāi)，至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油，下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽，生抽，炒勻上色
7.下入姜片，大蒜，干辣椒，鹽，冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢，紅燒鴨肉是一道家常菜，我們要做出紅燒鴨肉來(lái)實(shí)在是十分容易的，制作紅燒鴨肉只需要用到簡(jiǎn)單的食材鴨肉而已，所以這道紅燒鴨肉成本不高，屬于是經(jīng)濟(jì)型的家常菜，那么我們應(yīng)該怎么制作這道紅燒鴨肉呢，下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補(bǔ)的食材，我們常用鴨肉來(lái)燉湯，可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)鴨肉也可以用來(lái)紅燒的，這道紅燒鴨肉就是一個(gè)例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油，將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水，沒(méi)過(guò)鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋，大火燒至過(guò)中水耗去2/3，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可，出鍋前挑出山楂，撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉，紅燒鴨肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材就是鴨肉而已，紅燒鴨肉的成本低，所以非常適合我們?cè)诩抑凶约褐谱鳎衔慕榻B了紅燒鴨肉的詳細(xì)做法，所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲，處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過(guò)冷水，沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒，少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié)，姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳，蔥結(jié)，姜片一同倒入電壓力鍋中，倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中，加入糖，老抽，鹽調(diào)味，中火燒開(kāi)。
9.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)大火，湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
鴨翅是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)這類(lèi)食物選擇的時(shí)候，很多人都不知道該如何制作好，紅燒鴨翅是不錯(cuò)之選，這道佳肴受到很多人喜愛(ài)，而且制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，那紅燒鴨翅的做法如何進(jìn)行呢?
在對(duì)紅燒鴨翅的做法上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法：
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個(gè)、草果1個(gè)、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關(guān)節(jié)處切開(kāi)，中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮;
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅，轉(zhuǎn)大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒，炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過(guò)鴨翅)，大火燒至微沸時(shí)用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些(此時(shí)可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺(jué)，此時(shí)再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請(qǐng)一定要加熱水。
以上就是對(duì)紅燒鴨翅的做法一些介紹，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，選擇以上方法進(jìn)行是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，而且在食材購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，需要注意質(zhì)量，這樣制作出來(lái)的紅燒鴨翅在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
鴨肉平時(shí)我們吃的最多的就是烤鴨，最出名的也非北京烤鴨莫屬了，鴨肉含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是做法很多人望而卻步，其實(shí)鴨肉除了做烤鴨之外還有一種非常好吃的做法，那就是紅燒鴨腿，不僅味道鮮美而且做法也非常的簡(jiǎn)單，自己在家就可以做成功的，有喜歡鴨肉的不妨試一試哦。
食材食譜熱量：37.8(大卡)
主料鴨邊腿2個(gè)生姜1塊
方法/步驟
首先將鴨邊腿洗凈斬塊，與冷水一同入鍋，燒開(kāi)焯一遍。
水燒開(kāi)之后表面會(huì)有很多血浮沫，倒出鴨腿肉繼續(xù)用冷水沖洗一遍，洗凈瀝干備用。
鍋燒熱放少許油，鴨子本身油脂就高，不需要放太多油，油熱之后加入姜片爆香。
接著倒入瀝干水分的鴨腿塊，翻炒一會(huì)，直到鴨油被炒出來(lái)。
接著放入少量醬油和料酒繼續(xù)翻炒一會(huì)待鴨肉上色。
接下來(lái)就是加入一罐啤酒，大火燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，直到鴨肉軟爛即可。
最后將2分鐘轉(zhuǎn)大火燒干水分，裝盤(pán)就可上桌享用啦~
注意事項(xiàng)
炒鴨肉的時(shí)候油不要放多了，因?yàn)轼喿颖旧砭腿菀壮鲇汀?/p>
如果沒(méi)有啤酒也可以直接換成冷水。
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