涼拌金茸蒜苔的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌金茸蒜苔的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹涼拌金茸蒜苔的做法。
2.12蒜苔摘去老梗洗凈備用
3.21指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）
4.1鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘
5.2醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調(diào)配成醬汁
6.過涼后瀝干水份待用
7.另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生
8.迅速過冷河，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘
9.用手撕成細(xì)絲，控干水份
10.將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中
11.淋入調(diào)好的醬汁
12.滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可開吃，或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣，調(diào)拌成自己喜歡的口味
涼拌金茸蒜苔的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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蒜苔主大蒜生長后一定時(shí)期后長出的，蒜苔頭上成熟后可以開花結(jié)子，而下面的蒜苔就可以食用，這是一道很美味的配菜，可以做成蒜苔肉絲，涼拌蒜苔等，根據(jù)人們口味的不同，涼拌蒜苔的時(shí)候可以做成涼拌手撕蒜苔，因此人們要知道蒜苔的作用及涼拌手撕蒜苔的制作方法，這樣會(huì)有更多的人了解。
蒜苔的作用：
殺菌作用：蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
通便防痔：蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
涼拌手撕蒜苔一、
主料：
蒜苔200g
輔料：
蒜頭適量、小辣椒適量
制作步驟：
1.食材。2.蒜苔洗凈。3.蒜頭/小辣椒切碎。4.放入生抽/雞精/香油各適量。5.水燒開放入適量的鹽和有，再放入蒜苔焯水。6.焯好的蒜苔放入冷開水降溫并撈出。7.蒜蓉撕成條狀。8.澆上料汁即可。
涼拌手撕蒜苔二、
主料：
蒜苔：適量
輔料：
蒜：適量、醬油：適量、陳醋：適量、鹽：適量、雞精：適量、辣椒油：適量
制作步驟：
1. 蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸待用。
2. 鍋下水燒到水開始冒小泡時(shí)下蒜苔，汆燙半分鐘。
3. 迅速過冷水，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
4. 用手撕成細(xì)絲，控干水份。
5. 最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣，調(diào)拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
涼拌手撕蒜苔是餐桌上很常見的一道菜，此菜有季節(jié)性，多在春夏季節(jié)，但有些種植大棚的也會(huì)種植蒜苗，到時(shí)也會(huì)有蒜苔的出現(xiàn)，蒜苔是很有營養(yǎng)的食物，同時(shí)有殺毒的功能，人們可以多吃一些，但蒜苔系辛辣類型的食物，多吃容易上火，口腔也會(huì)有異味，因此有些人不準(zhǔn)喜歡食用，這點(diǎn)卻是蒜苔真正的味道。
蒜苔是一種很常見的蔬菜，現(xiàn)在正是蒜苔上市的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候的蒜苔是最新鮮、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔的做法大全，趕緊來看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
營養(yǎng)成分
蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有這么多的營養(yǎng)價(jià)值，非常值得我們食用，對(duì)我們?nèi)梭w的健康有很多的益處，是一種食用功效非常多的蔬菜哦!
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲(chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲(chǔ)存的有效方法。
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
經(jīng)常有胃腸道疾病的人可以多吃一些蒜苔，對(duì)于緩解胃腸道疾病有很好的療效的，能夠?yàn)槟惚M快解決疾病的困擾哦!
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一種很常見的菜肴，很多人都十分喜歡吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔炒肉的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧!
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒。
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回鍋肉
材料
原料：五花肉，蒜苔。
配料：姜，蒜。
調(diào)料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒。
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔。
4、加點(diǎn)白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最后加點(diǎn)雞精就可起鍋即可。
蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精。
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時(shí)，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道蒜苔到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道蒜苔炒肉怎么做了嗎?蒜苔有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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2.蔥白和蔥葉分開切，姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘
5.炒之前倒入適量芝麻油拌勻
6.鍋熱后放入蔥白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全變色
10.盛出備用
11.原鍋直接倒入蒜苔
12.加鹽翻炒幾下
13.加少量開水，炒至蒜苔變綠
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均勻后加入蔥葉
16.滴入數(shù)滴香醋，關(guān)火翻勻即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蒜苔肉醬做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)蒜茸扇貝的做法吧！
2.冷水泡龍口粉絲一捆。
3.取扇貝肉，把黑色的內(nèi)臟去掉，用水沖洗干凈后備用。chongx
4.取下肉的扇貝殼，保留干凈的一側(cè)，沖洗干凈備用。
5.準(zhǔn)備蒸鍋，放好水，將扇貝殼拜訪在鍋內(nèi)，將泡好的粉絲取適量放在扇貝殼內(nèi)。
6.將扇貝肉擺放按大小拜訪在粉絲上。
7.準(zhǔn)備蒜茸，家里沒有專業(yè)的搗蒜工具，使用搟面杖在小碗里搞定。
8.搗完之后，再用刀剁幾下，使蒜茸更細(xì)。
9.再準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥沫。
10.鍋底放油，油熱后改小火，放入蒜茸，生抽，少許蠔油。翻炒幾下后關(guān)火。
11.將炒好的蒜茸均勻的乘到扇貝肉上。
12.蓋上蓋后開大火燒開，轉(zhuǎn)小火5分鐘。
13.出鍋擺盤，淋上少許綠蔥葉點(diǎn)綴。
14.個(gè)頭夠大，看起來就有食欲吧。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的蒜茸扇貝給家人享用哦！
很多朋友都喜歡吃蒜苔，這個(gè)季節(jié)是蒜苔上市的時(shí)候，蒜苔成了現(xiàn)在家常里短的常見食物，營養(yǎng)價(jià)值高，入口也非常香醇，不過在做蒜苔的時(shí)候，除了用來炒或煮湯以外，還可以做蒜苔泡菜，用蒜苔加上泡菜腌制，保證做出的蒜苔口感會(huì)非常棒。
主料
蒜苔一小把紫色圓生菜適量
胡蘿卜白蘿卜適量
輔料
鹽兩匙白糖一匙
花椒六七個(gè)小米椒更具個(gè)人口味
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時(shí)加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時(shí)加入提鮮不口干
泡菜蒜苔的做法步驟
泡菜蒜苔的做法圖解11. 蒜苔切段，晾干水份備用。 圓生菜同上，胡蘿卜切片。器皿中到入倆袋白醋，撒入鹽、白糖、花椒、小米椒，然后到入涼白開，（不要放生水）。接下來放入準(zhǔn)備好的蒜苔、紫色圓生菜、胡蘿卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
主料
蒜苔一小把紫色圓生菜適量
胡蘿卜白蘿卜適量
輔料
鹽兩匙白糖一匙
花椒六七個(gè)小米椒更具個(gè)人口味
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時(shí)加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時(shí)加入提鮮不口干
泡菜蒜苔的做法步驟
蒜苔切段，晾干水份備用。 圓生菜同上，胡蘿卜切片。器皿中到入倆袋白醋，撒入鹽、白糖、花椒、小米椒，然后到入涼白開，（不要放生水）。接下來放入準(zhǔn)備好的蒜苔、紫色圓生菜、胡蘿卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃炒蒜苔，但是大多數(shù)人喜歡吃炒蒜苔都喜歡吃，第二頓的蒜苔，因?yàn)樾迈r炒出來的蒜苔吃起來口感比較脆，菜的湯汁滋味，并沒有進(jìn)入到里面，而第二頓的蒜苔會(huì)比較軟，吃起來更有滋味，蒜苔和茄子也是一對(duì)好搭檔，那么蒜苔茄子的做法是什么呢？
食材：肉50g、蒜苔70g、茄子300g、油適量、鹽適量、味極鮮適量
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
步驟
1茄子洗凈切塊。
2鍋里油熱后放肉和蔥花爆鍋。
3加適量味極鮮。
4放茄子翻炒。加適量鹽調(diào)味。
5茄子炒軟后，放蒜苔段，蒜苔斷生后即可。
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值
蒜苔含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔是很多人愛吃的，這樣的食物味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何的損害，蒜苔對(duì)人體的好處比較多，而且長期吃，對(duì)提高人體免疫力也是有著一些幫助，不過對(duì)蒜苔選擇的時(shí)候，需要注意的是，要適量的進(jìn)行，不宜過多選擇，那炒蒜苔的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)炒蒜苔的做法并不是很清楚，其實(shí)這樣制作蒜苔方法很常見的，不過在炒蒜苔方式上也是有很多，所以選擇之前，需要先進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，能夠知道該如何進(jìn)行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒臘丁
材料：臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個(gè)，鹽少許，雞精適量。
做法：
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因?yàn)橄隳c還會(huì)出油，油要少放，不然會(huì)很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對(duì)炒蒜苔的做法詳細(xì)介紹，制作炒蒜苔的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛的佳肴進(jìn)行制作，不過以上不同的炒蒜苔方法，在食材準(zhǔn)備上，也是有著很大區(qū)別，所以制作它之前，也是需要對(duì)食材的準(zhǔn)備進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得可以順利進(jìn)行。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家蒜茸雞翅的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21雞翅洗干凈，切成小塊（每塊翅中分成2或3塊），調(diào)入1湯勺料酒、1湯勺生抽、1/2湯勺香醋，再加入適量拍碎的姜片和蔥白段。
3.1腌制雞翅的時(shí)候，把蒜瓣切成蒜茸。
4.2用手抓均勻，腌制半小時(shí)。
5.腌制好的雞翅，去掉里面的蔥、姜，加入2大勺的地瓜粉。
6.用手慢慢抓勻。（不要加水，慢慢抓）
7.鍋中加入適量油，6、7成熱時(shí)候，依次下入雞塊，，表面稍微定型后轉(zhuǎn)中火炸，炸的時(shí)候輕輕推動(dòng)一下。
8.炸熟后撈出。
9.轉(zhuǎn)回大火，鍋中油再次燒熱，大約8成熱時(shí)下入雞塊復(fù)炸約1分鐘。
10.炸至雞塊表面金黃，撈出瀝掉油份。
11.放入大碗里，加入適量甜辣醬，加入蒜茸（甜辣醬的量這個(gè)大約放），在上面蓋上一個(gè)大小適量的盆，2個(gè)盆抓在手里，翻抖均勻，讓甜辣醬和蒜茸均勻的裹在雞翅上。
12.裝盤即可。
到這里，關(guān)于蒜茸雞翅這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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