蒜苔肉絲的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒜苔肉絲的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蒜薹作為平時(shí)生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，深受市民的喜愛(ài)，而且因?yàn)樗廪愤€有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有保健功效，可以幫助我們有效地殺菌消毒，起到預(yù)防感冒等疾病感染的作用，同時(shí)還能夠更好地調(diào)治便秘，預(yù)防痔瘡的發(fā)生，因此在生活，很多人都把蒜薹作為一道必備的美食，現(xiàn)在我們看看蒜薹肉絲的做法。
不管是蒜薹，還是豬肉，其實(shí)這兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健功效，因此這兩者的搭配，就可以更好地發(fā)揮這些食物的營(yíng)養(yǎng)，為我們的健康帶來(lái)幫助。
蒜苔200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜面醬2克，水淀粉20克，蔥末3克。
1.將肉切成6厘米長(zhǎng)的絲;蒜苔摘去老莖和花，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi) 水燙一下，撈出控凈水分。
2.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開(kāi)鍋后勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。
蒜薹肉絲其實(shí)可以說(shuō)是我們生活中的一道家常菜，因?yàn)椴粌H制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)比較的豐富，口感更是獨(dú)特，蒜薹的殺菌消毒作用，家長(zhǎng)豬肉的提供的各種身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)之無(wú)愧的成為我們身體保健的最佳食物。
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正宗蒜苔肉絲的做法，大家可能不是很了解，正宗蒜苔肉絲營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且吃起來(lái)也非常美味，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無(wú)窮。正宗蒜苔肉絲的食材主要有五花肉、蔥姜 、鹽等，食材的準(zhǔn)備上也不是很難，如果學(xué)會(huì)正宗蒜苔肉絲的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面我們具體了解一下正宗蒜苔肉絲的做法。
蒜苔炒肉是一道極其家常的家常菜，很多人選它的原因不僅是因?yàn)樗拿牢断嘛?，而且也是因?yàn)樗廪烦慈饨^對(duì)一款特別家常，特別簡(jiǎn)單，完全沒(méi)有任何技術(shù)含量的家常菜。
蒜苔炒肉的做法：
1.先將蒜薹 肉 蒜 蔥 姜 油 醬油 料酒 淀粉 鹽
味精都準(zhǔn)備好2.先將豬肉洗干凈后切成條，然后放入蔥姜蒜，倒入料酒和醬油3.放入水淀粉拌勻后腌制一刻鐘左右，再將蒜苔洗干凈后后切成段4.油倒入鍋里燒熱后放入肉條翻炒，翻炒至變色后鏟出待用5.再放入蒜苔翻炒均勻，倒入少許清水，翻炒至熟軟，再放入少許鹽和味精6.翻炒至入味就可以盛出了。
蒜苔炒肉的做法貼心提示：
1.炒蒜苔得時(shí)候別蓋鍋蓋，這樣顏色會(huì)變黃。
2.大家在炒的時(shí)候要倒入少許水，因?yàn)樗馓Σ蝗菀追词欤虼巳菀追锤桑砸谷肷僭S水，這樣就可以避免這種情況。
3.醬油是這倒蒜薹炒肉的關(guān)鍵，不過(guò)千萬(wàn)別倒入太多，否則會(huì)影響顏色。
4、五花肉放入冰箱冷凍室凍至半硬，拿出來(lái)容易切薄片;炒之前腌制入味，也可以在炒的時(shí)候再放鹽等調(diào)味料;5、煎五花肉和煸炒蒜苔要的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以要在中后期再放蒜末、姜末，放得太早，易將蒜末、姜末炒糊;6、炒到后期，為防止食材粘鍋，可沿鍋邊淋一小勺清水或高湯，瞬間形成水蒸汽，“潤(rùn)鍋”。
可能因?yàn)樘珣?，也可能因?yàn)樘Γ芏嗳嗽谄綍r(shí)生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實(shí)，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，蒜苔牛肉絲的做法只是很簡(jiǎn)單的幾步，但它的營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯(cuò)過(guò)。
2、牛肉清洗干凈控干水分切成絲，用鹽，郫縣豆瓣，水淀粉腌制30分鐘。（豆瓣醬要用刀剁碎）
3、炒鍋置適量的油燒至9層熱，把牛肉放鍋里翻炒斷生盛出備用。
4、這是已炒斷生的牛肉。
5、炒鍋清洗干凈，從新置少許的油燒至6層熱把花椒放鍋里炒香。（花椒籽撈出）
6、這一步放入姜，蒜，佐料炒香
7、炒香所有佐料再放蒜苔翻炒幾下。
8、立馬放入牛肉，鹽，翻炒均勻，起鍋前放入味精即可出鍋裝盤(pán)。
9、上一張成品圖。味道真滴不錯(cuò)哦！
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是蒜苔牛肉絲的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
很多比較喜愛(ài)肉絲炒蒜苔，這類佳肴在口感上多獨(dú)特，而且吃的時(shí)候?qū)μ岣呤秤彩怯兄芎脦椭宜且运馓腿鉃橹?，在制作上并不是很?fù)雜，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的制作出美味的肉絲炒蒜苔來(lái)。
那肉絲炒蒜苔做法并不是很復(fù)雜，但它制作的時(shí)候，也是需要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，同時(shí)對(duì)蒜苔的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很好的保留。
肉絲炒蒜苔：
材料
主料：蒜苔200克，瘦豬肉200克，
調(diào)料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克
做法
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
2.蔥去皮洗凈，切成末，備用;
3.將瘦豬肉切成6厘米長(zhǎng)的絲;
4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)段，用開(kāi)水燙一下，撈出控凈水分;
5.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻;
6.烹入料酒、醬油，加水少許，開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利于增加腸蠕動(dòng)，和豬肉同炒，不僅使?fàn)I養(yǎng)更加全面，而且有利于蒜苔中礦物質(zhì)的吸收。
以上就是對(duì)肉絲炒蒜苔做法一些介紹，制作肉絲炒蒜苔的時(shí)候，在食材選擇上，也是需要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，同時(shí)這樣的做法，使得肉絲炒蒜苔在口感上，也是會(huì)非常的獨(dú)特。
蒜苔炒肉絲是很常見(jiàn)的佳肴，對(duì)這樣佳肴在選擇上，都是可以放心進(jìn)行，蒜苔炒肉絲味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有影響，不過(guò)要注意，對(duì)蒜苔炒肉絲制作的時(shí)候，在對(duì)它制作步驟上，一定要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)蒜苔炒肉絲制作流程不是很清楚，那蒜苔炒肉絲的做法如何呢?
蒜苔炒肉絲的做法：
材料
主料：蒜苔200克，瘦豬肉200克，
調(diào)料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克
做法
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
2.蔥去皮洗凈，切成末，備用;
3.將瘦豬肉切成6厘米長(zhǎng)的絲;
4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)段，用開(kāi)水燙一下，撈出控凈水分;
5.將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻;
6.烹入料酒、醬油，加水少許，開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
健康提示：
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利于增加腸蠕動(dòng)，和豬肉
在對(duì)蒜苔炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜苔炒肉絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜苔炒肉絲制作數(shù)量中，需要注意火候都是要掌握好的，蒜苔炒肉絲制作時(shí)候火候過(guò)大，會(huì)讓它的口感改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
蒜臺(tái)炒肉絲是最普通的家常菜了，但是往往最簡(jiǎn)單的飯菜卻最合我們的胃口，而且蒜苔炒肉也是過(guò)年時(shí)飯桌上不可缺少的美食，大家來(lái)看看蒜苔炒肉怎么做才是最好吃的。
一、家常蒜苔肉絲
材料
里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鮮蒜苔200克，豆瓣醬20克，豆粉10克，鹽5克，姜片3克，味精3克，香醋3克
做法
1.將兩種肉切為細(xì)絲，用豆粉、鹽碼上腌5分鐘；蒜苔洗凈去尖，切為2厘米的蒜段。
2.大炒鍋置火上，大火熱油至9成；下肉絲爆炒2分鐘；下姜片、豆瓣醬翻炒1分鐘；下蒜苔段繼續(xù)炒3分鐘；倒香醋、味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)。
二、蒜苔肉絲
材料
蒜苔，豬肉，生抽，老抽，生粉
做法
1.蒜苔切成小段；
2.豬肉切絲，用生抽、老抽、生粉和一點(diǎn)水抓勻腌10分鐘左右
3.鍋中熱油（稍微多點(diǎn)），倒入肉絲滑散（用筷子方便），變色后，先裝出來(lái)備用
4.洗凈鍋，放油，再倒入蒜苔翻炒，炒軟后，微微還有點(diǎn)焦
5.加入肉絲，調(diào)好味道即可
三、蒜苔肉絲
材料
豬瘦肉200克，蒜苔100克，醬油5毫升，精鹽4克，淀粉3克，加水混合成水豆粉，白糖1克，鮮湯（或者水）35毫升，植物油50毫升
做法
1.將蒜苔整理?yè)裣磧?，切?厘米長(zhǎng)的段。豬肉切成0.3厘米左右粗的絲，放入碗內(nèi)加少量鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻腌制約10分鐘。
2.將醬油、精鹽、水豆粉、白糖、鮮湯調(diào)成芡汁。
3.炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時(shí)，放入肉絲炒散，放蒜苔炒均勻，倒入芡汁翻炒幾下裝盤(pán)即可。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款面醬肉絲炒蒜苔，以后可以自己在家做一下哦。
2.121面醬準(zhǔn)備好
3.212肉切絲
4.鍋底加油燒熱
5.放上肉絲炒變色
6.放上面醬翻炒，加上一點(diǎn)水再炒勻
7.倒上蒜苔
8.翻炒均勻，炒蒜苔不要干炒，因?yàn)樗馓Ρ旧頉](méi)有水份，所以要看著鍋底不要干了
9.炒的沒(méi)有辣味了放上鹽繼續(xù)炒
10.蒜苔斷生入味了，放上味精翻炒均勻出鍋
11.裝盤(pán)上桌即可
看完關(guān)于面醬肉絲炒蒜苔做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
? ?蒜苔是居家很常見(jiàn)一道菜。那么你知道蒜苔肉絲的家常做法有哪些嗎，我們經(jīng)常吃的蒜苔炒臘肉、可是你明白他們到底是如何制作的嗎， 那下面我就詳細(xì)介紹一下蒜苔肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具體的操作方法。有興趣的朋友們一起來(lái)看看吧，希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠有所了解。
? ?一、主料
? ?蒜苔 (適量) 豬瘦肉 (適量)
? ?二、蒜苔炒肉絲的做法步驟
? ?1. 蒜苔掐去頭部老的部份，洗凈切寸段。
? ?2. 豬肉切片后切絲。
?
? ?3.切好絲的豬肉用一點(diǎn)花椒和生粉抓勻腌一下。
? ?4.炒鍋下油，爆香姜絲。
?
? ?5.下腌好的肉絲炒至變白。
? ?6.下一勺辣椒醬炒出紅油。
? ?7.下切好的蒜苔翻炒，加鹽和一點(diǎn)生抽調(diào)味。
? ?8.再下一點(diǎn)水煮至蒜苔斷生后起鍋。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。肉香，蒜苔鮮嫩。含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種礦物質(zhì)和維生素C。蒜苔還有殺菌、健胃、降壓的功能。
? ?四、菜品特色
? ?蒜苔肉絲是一道時(shí)令家常菜。蒜苔又稱蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 做蒜苔肉絲的材料。做蒜苔肉絲的材料豐富，富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素，并含有包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種微量元素，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)均衡很有幫助。蒜苔性溫，具有活血、防癌、殺菌作用。對(duì)腹痛、腹瀉有也一定療效。
? 五、蒜苔肉絲功效
? 祛痰、消腫毒、止咳
? 六、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
? 以上就是蒜苔肉絲的家常做法有哪些的詳細(xì)內(nèi)容了。蒜苔適合胃消化不太好的人群，還可以治療便秘，知道蒜苔對(duì)身體有這么的好處之后你是不是已經(jīng)有了食欲了呢？那就仔細(xì)地看看我們上面所介紹的內(nèi)容，準(zhǔn)備好材料著手為自己和家人做一道健康又美味的蒜苔肉絲吧
俗話說(shuō)葷素搭配是最好的美味，這樣也能讓人體吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)。蒜苔的香味和肉香味的混合也是一種獨(dú)特的美味，蒜苔炒肉絲是一道家常菜，做法確實(shí)多種多樣的，不同的做法也能讓人感受到不同的美味，那么怎么炒蒜苔肉絲最好吃呢？
1.做法一
把蒜苔清洗干凈，抽出蒜苔尾，切成小斷
豬肉切成絲。鍋內(nèi)置油，燒熱，油溫不太熱的時(shí)候倒入肉絲，炒散，肉絲炒散后，加入少許老抽繼續(xù)炒，要炒出少量油，再加入辣椒醬（這個(gè)辣椒醬是我們自制的豆花蘸水的辣椒醬）。炒勻后倒入蒜苔一起炒，最后加一些鹽、味精等調(diào)料就起鍋了。
2.做法二
將肉洗干凈，切成肉絲，肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。將蒜苔洗凈，切成一寸左右長(zhǎng)的小段。(腌制肉的時(shí)候，處理蒜苔和青紅辣椒)，切好青紅辣椒，鍋燒熱，放入油，燒熱。下入肉絲，將肉絲滑熟。把滑熟的肉絲盛出備用。鍋內(nèi)底油燒熱，放入蒜苔。加入適量的食鹽，翻炒。再加入適量的水，煮片刻。待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
3.做法三
把蒜苔去掉頭尾，清洗干凈后，切成2厘米長(zhǎng)的小段。把豬五花肉洗凈切 成絲備用。蔥切成蔥花、姜切末、蒜切成片備用。炒鍋里放入花生油，等油五成熟時(shí)，把豬肉絲入鍋，翻炒至變色發(fā)白。再把蔥、姜、蒜入鍋煸香。再加5克鹽，2克花椒粉，2克大料粉，5克味極鮮醬油，5克蠔油調(diào)味。再把切好的蒜苔入鍋翻炒至熟。出鍋前，再滴2滴香油飯炒均勻。然后盛入盤(pán)子里，這樣一盤(pán)清香嫩軟的蒜苔炒肉絲就做好了。
面條是中國(guó)人很喜歡的面食，面條的種類是很多的，有各種口味的，可以滿足不同人的喜好。蒜苔肉絲面就是其中的一種，是比較家常的面條，由于簡(jiǎn)單易做，味道還不錯(cuò)，深受食客的喜歡。那蒜苔肉絲面的做法是什么?這是很多的朋友都想知道的，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
蒜苔肉絲面的做法是什么?
主料：面條(生)適量;
輔料：豬肉適量、卷心菜適量、紅椒1個(gè)、蒜苔適量;
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、淀粉少許、胡椒粉少許;
蒜苔肉絲炒面的做法：
1.豬肉絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少許淀粉，腌制5分鐘;
2.蔥、姜切絲，蒜苔洗凈切斷，包菜切塊、紅椒切小塊;
3.鍋里熱油，加入腌好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續(xù)翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買(mǎi)的熟面條翻炒均勻，根據(jù)口味調(diào)入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋。
烹飪技巧：
1、我用的是超市買(mǎi)的現(xiàn)成的蒸熟的面條，如果沒(méi)有，可用生面條代替，不過(guò)，得提前把生面條煮8成熟，然后撈出過(guò)涼水再炒。
2、肉絲要加調(diào)料提前腌制，這樣既入味，肉又比較嫩。
3、老抽可以根據(jù)自己喜歡適量調(diào)整，我不太喜歡醬味濃的，放的就比較少哦。
4、肉絲面里的菜可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，不必拘泥與這幾樣，比較換成豆角也可以。
上文就是關(guān)于蒜苔肉絲面的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。厭煩了在外面吃飯，不喜歡飯店的味道了，可以選擇自己在家做，做一碗蒜苔肉絲面，不但美味，而且干凈衛(wèi)生，是很不錯(cuò)的哦!希望您喜歡!
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