蒜苔
夏季養(yǎng)生吃蒜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒜苔，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蒜苔是一種很常見的蔬菜，現(xiàn)在正是蒜苔上市的時節(jié)，這個時候的蒜苔是最新鮮、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔的做法大全，趕緊來看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾條。
營養(yǎng)成分
蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有這么多的營養(yǎng)價值，非常值得我們食用，對我們?nèi)梭w的健康有很多的益處，是一種食用功效非常多的蔬菜哦!
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
經(jīng)常有胃腸道疾病的人可以多吃一些蒜苔，對于緩解胃腸道疾病有很好的療效的，能夠為你盡快解決疾病的困擾哦!
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一種很常見的菜肴，很多人都十分喜歡吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔炒肉的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧!
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒。
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回鍋肉
材料
原料：五花肉，蒜苔。
配料：姜，蒜。
調(diào)料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒。
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔。
4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最后加點雞精就可起鍋即可。
蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精。
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道蒜苔到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道蒜苔炒肉怎么做了嗎?蒜苔有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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蒜苔是很多人最愛，蒜苔對人體各方面也是有著很好的幫助，在對它選擇的時候也是可以放心，長期吃蒜苔對身體健康的幫助是很大的，而且蒜苔的制作方法也是比較多，制作的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那牛肉炒蒜苔是不錯之選，這樣的制作方法時候蒜苔口感獨特。
有很多人都是比較喜愛吃牛肉炒蒜苔，主要也是因為牛肉含有的蛋白質(zhì)豐富，而且它的熱量低，所以這樣佳肴吃的時候，也不會擔(dān)心會胖，那牛肉炒蒜苔具體制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔：
材料：牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)甜面醬1湯匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制;
2)將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段;
3)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用;
4)鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
以上就是對牛肉炒蒜苔做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，可以選擇以上制作方法，但要注意的是，制作牛肉炒蒜苔時候，需要在食材上合理搭配，這樣制作出來的食物，在色澤、口味上，才會非常不錯，利于身體各方面。
蒜苔是很多人喜愛吃的，這類食物含有的纖維素比較多，但是在吃蒜苔的時候，也是要適量進行，這樣對身體消化才不會有任何的損害，而且這樣的做法，對身體也是有著很好的保護，那怎么腌蒜苔呢，這也是制作蒜苔的一種方法，對這樣的制作方法，也是很多人不太了解的。
在制作蒜苔的時候，需要對它的制作方式進行一一了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，什么樣的制作方法適合自己選擇，那怎么腌蒜苔呢?
怎么腌蒜苔：
材料：蒜，蜂蜜，醋。
做法：
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，后來5元三捆，現(xiàn)在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據(jù)說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝?nèi)ネ馄は磧?，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
6.取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。
以上就是對怎么腌蒜苔一些介紹，制作這類佳肴的時候，選擇以上的制作方式是很好選擇，但是要注意的是腌制蒜苔的時候，時間也不能太長，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，使得它不會在那么清脆，這點也要注意。
蒜苔是一種比較常見的家常菜，它不管是搭配雞蛋還是肉絲，都是一道非常不錯的美食，尤其是在每年春天的時候，蒜苔是應(yīng)季的蒜苔，非常的鮮嫩，炒出來口味很好。其實蒜苔不但非常的好吃，它本身所含的營養(yǎng)成分也比較多，比如說含有豐富的膳食纖維以及各種維生素等。
不過很多朋友在炒蒜苔的時候，都發(fā)現(xiàn)了一個問題，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起來炒總感覺味道有點甜，這其實是您不會炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢？
炒蒜苔的做法
1.準備好一把蒜苔和一瓶辣子雞，將蒜苔洗凈，去掉兩頭之后切成一段一段的
2.將切好的蒜苔放在盤子里備用
3.待油炸熱后將蒜苔放入鍋中炒
炒3-5分鐘后，加入辣子雞等調(diào)料，加一點點水，待水開后調(diào)味，出鍋
蒜苔肉絲的做法：
肉絲按喜歡的大小切好，單獨先裝盤，輔以淀粉或生粉(各超市，小賣部都有)，再滴上少許生抽(顏色會沒有老抽濃，比較好看)，如果不是很喜歡生抽，還可以在這個基礎(chǔ)上加上幾滴水，但是不能多，要恰好可以保證水和粉能充分攪拌和調(diào)和。放上幾分鐘再大火先將肉在油中過熟，盛起備用。
然后第二次炒蒜苔，要保證火候和不斷翻炒，中途用小火，加點水蓋鍋，等2分鐘后調(diào)回火，蒜味出來的時候就差不多了，最后將肉倒入一起，混合在鍋里過一下就可以了。
學(xué)會了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的時候，一定不會再為蒜苔炒的不好吃而煩惱了，另外為了保證您可以做出美味的蒜苔，首先您在購買蒜苔的時候就要注意，一定要買嫩一些的蒜苔，選擇一下發(fā)青色和比較細的蒜苔購買。
蒜和蒜苔都是平常生活中很常見的食物之一，一字之差，他們之間有什么關(guān)系呢，其實蒜薹核算中存在著一種從屬關(guān)系。很多人都不了解蒜苔是怎樣生長的，但是我們可以知道沒有蒜就長不出蒜苔，沒有蒜苔里的種子就長不出蒜。所以這就很明顯能夠表現(xiàn)出蒜苔和蒜的關(guān)系。
蒜苔和大蒜有關(guān)系，大蒜種植到田地中，長出蒜苗，蒜苗中間莖會開花是蒜苔。
大蒜，一般指大蒜頭。外皮包裹，里面白色瓣狀。單瓣的稱為獨頭蒜。單瓣蒜入土后，長出蒜苗。老后抽苔。苔可長達60公分以上。蒜黃，是用稻草復(fù)蓋蒜苗，使它避光，所長的蒜苗嫩黃。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”.蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾條。
用通俗的話講，大蒜栽種后長出蒜苗，蒜苗中會長出蒜苔下面會長大蒜；蒜苔是蒜中間的那個莖開花的。
從大蒜的生長方面談?wù)撍馓εc大蒜的關(guān)系。天氣正常情況下，蒜苔和大蒜沒有大的厲害關(guān)系，及端天氣，是有區(qū)別的，一但遇上及端天氣大蒜自身調(diào)節(jié)把養(yǎng)分先充實蒜苔，為什么會這樣講？因為大蒜是靠蒜苔繁殖下一代的。也就是說不是人為種植大蒜，大蒜要靠蒜苔上的種子繁殖下一代。
蒜苔其實是當蒜苗成熟到一定程度之后，會長出來的一種種類。所以蒜苔和蒜苗在某種意義上來說是同一種品種，但是蒜苔吃起來的口感更為爽脆，所以蒜薹也更受人歡迎。在吃蒜苔的時候也可以選擇許多不同的制作方法，蒜苔炒排骨就是一道非常不錯的家常菜肴。下面就讓大家一起來學(xué)習(xí)蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
輔料
辣醬、蠔油(雞粉)、食鹽、老抽
做法
1.排骨洗凈瀝干水，用醬油鹽腌制20分鐘
2.燒熱適量油，大火爆炒排骨，兩面金黃色，加入水中火燜煮，同時加入適量蠔油(雞粉)，食鹽和醬油
3.15-20分鐘后湯汁收干盛出排骨待用
4.洗凈鍋，用適量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入適量鹽，雞粉，香味四溢時放入排骨一起翻炒，加入辣醬
5.放入少許開水炒勻調(diào)料，大火收汁出鍋
小貼士
1、排骨洗凈，一定要瀝干水在腌制
2、燜煮排骨時候最后水沒過排骨
3、爆炒的油溫要高，火要大
4、鹽每次少放可以多幾次調(diào)味
大家都知道蒜苔的營養(yǎng)價值是很高的，蒜苔中含有豐富的粗纖維，還有維生素，鈣等一些人體所需要的元素，蒜苔中的粗纖維還有預(yù)防便秘的作用，所以說食用蒜苔是對我們的身體有很大益處的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜歡用蒜苔炒肉，有很多朋友也比較喜歡吃雞蛋炒蒜苔，那么雞蛋炒蒜苔應(yīng)該怎么做呢?
雞蛋炒蒜苔是人們常吃的一道菜，蒜苔中含有的維生素C有著降血脂的功效，而且還能夠防止冠心病跟動脈硬化，能夠更好的保護我們的肝臟，防止癌癥的發(fā)生，關(guān)于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，讓我們一起來看看文章介紹吧。
食材
主料
蒜苔 500g
雞蛋 3個
木耳 200g
輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵
2.蒜苔洗凈切段
3.雞蛋打入碗用筷子攪勻
4.鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮
5.雞蛋炒好放碗備用
6.鍋油熱放入蔥花炒
7.炒出蔥花味時放入蒜苔翻炒
8.翻炒幾下，放入鹽翻炒
9.蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出響聲時，倒入炒好的雞蛋翻炒
11.翻炒勻后，關(guān)火趁余熱放入雞精，出鍋
雞蛋炒蒜苔是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，是很多人愛吃的，對于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助，學(xué)會制作這道菜，平時我們想吃的時候，就可以自己在家動手來做這道美味而且又健康的菜肴了。
蒜臺也就是蒜苗，是一種比較常見的食物。常吃蒜苗，對于人體而言，具有著預(yù)防流感、避免感染、降血脂、預(yù)防冠心病等方面的功效和作用，而蒜臺并沒有壯陽方面的功效，想要通過蒜臺壯陽，是一種不太可靠的方法。下面，就為大家詳細介紹一下蒜臺的營養(yǎng)價值以及哪些食物可以壯陽。
一、蒜苗壯陽嗎
蒜苗不能壯陽。吃蒜苗的時候注意，蒜苗外表粗糙，表皮薄，不容易清洗，其內(nèi)部容易殘留農(nóng)藥、病菌、污泥等，清洗不干凈食用可導(dǎo)致腹瀉。蒜苗含有辣素，殺菌能力較強，對多數(shù)寄生蟲以及病原菌都有殺滅功能。常吃蒜苗可預(yù)防流感、避免傷口感染。蒜苗可用來驅(qū)蟲。特殊技術(shù)培養(yǎng)出的蒜苗含有蒜葉蒜薹，有降血脂，預(yù)防冠心病、動脈硬化，防止血栓形成的作用。
二、蒜苔的營養(yǎng)價值
蒜苔是大蒜花的花莖，同時也是常見蔬菜。蒜苔性質(zhì)溫和，食用可溫中下氣、補虛以及調(diào)和臟腑。蒜苔還有啥黁以及活血防癌的作用。常吃蒜苔對腹瀉腹痛有緩解效果。蒜苔中所含辣素殺菌能力強，經(jīng)常吃可預(yù)防流感，避免傷口感染等。蒜苔中含有較為豐富的纖維素，適當吃可促進大腸排便，對便秘有調(diào)理作用。常吃蒜苔能預(yù)防痔瘡、冠心病、動脈硬化。蒜苔可用于炒肉、涼拌菜、湯菜的制作。
三、什么食物壯陽
1、鵪鶉
鵪鶉俗話說“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉“。鵪鶉肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。溫腎助陽“男子經(jīng)常食用鵪鶉可增強性功能并增氣力、壯筋骨。
2、雞蛋
雞蛋是人體性功能的營養(yǎng)載體，是性生活后恢復(fù)元氣最好的“還原劑“。補食雞蛋有助于迅速恢復(fù)體力。
3、淡菜
淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質(zhì)、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功效。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等癥。男子常食可強壯身體增強性功能。
4、泥鰍
泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有健進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。
5、蝦
蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫(yī)學(xué)認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果
6、韭菜
韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在藥典上有“起陽草”之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用于陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對治療陽痿有效。用韭菜根、煎汁內(nèi)服，可治盜汗、自汗。
很多朋友都喜歡吃蒜苔，這個季節(jié)是蒜苔上市的時候，蒜苔成了現(xiàn)在家常里短的常見食物，營養(yǎng)價值高，入口也非常香醇，不過在做蒜苔的時候，除了用來炒或煮湯以外，還可以做蒜苔泡菜，用蒜苔加上泡菜腌制，保證做出的蒜苔口感會非常棒。
主料
蒜苔一小把紫色圓生菜適量
胡蘿卜白蘿卜適量
輔料
鹽兩匙白糖一匙
花椒六七個小米椒更具個人口味
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干
泡菜蒜苔的做法步驟
泡菜蒜苔的做法圖解11. 蒜苔切段，晾干水份備用。 圓生菜同上，胡蘿卜切片。器皿中到入倆袋白醋，撒入鹽、白糖、花椒、小米椒，然后到入涼白開，（不要放生水）。接下來放入準備好的蒜苔、紫色圓生菜、胡蘿卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
主料
蒜苔一小把紫色圓生菜適量
胡蘿卜白蘿卜適量
輔料
鹽兩匙白糖一匙
花椒六七個小米椒更具個人口味
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干
泡菜蒜苔的做法步驟
蒜苔切段，晾干水份備用。 圓生菜同上，胡蘿卜切片。器皿中到入倆袋白醋，撒入鹽、白糖、花椒、小米椒，然后到入涼白開，（不要放生水）。接下來放入準備好的蒜苔、紫色圓生菜、胡蘿卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
大家都知道魷魚的營養(yǎng)價值是十分高的，魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣，維生素B1等營養(yǎng)成分。魷魚炒蒜苔是一道十分美味的菜肴，而且有很多的朋友們都比較喜歡這道菜，那么魷魚炒蒜苔應(yīng)該怎么做呢?怎么做才好吃呢?下面就讓我們來看看怎么來做魷魚炒蒜苔吧。
制作魷魚炒蒜苔這道菜，我們首先要準備好魷魚，準備一條就可以了，還要準備一小縷蒜苔;然后就是需要輔料了，用到的輔料有咸鹽、胡椒粉。準備好這些之后，我們就可以根據(jù)下面的步驟來開始制作了。
做法：
1、魷魚洗凈，去掉身上的黑膜;
2、將魷魚切為兩片，剞十字花刀;
3、將魷魚切為長條狀塊，入開水迅速焯一下，不要時間長了，撈出過涼水;
4、蒜苔洗凈切段，入油鍋翻炒;
5、放入焯好的魷魚，加入鹽和胡椒粉，翻炒后出鍋
魷魚炒蒜苔的相關(guān)做法步驟，以上文章給大家進行了介紹，各位朋友們應(yīng)該都掌握了魷魚炒蒜苔的做法了吧，魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，大家平時可以多食用，但是為了自己的身體健康，也要注意飲食細節(jié)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜苔》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengchisuan/">夏季養(yǎng)生吃蒜”專題。
