椒香木耳炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“椒香木耳炒牛肉的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于椒香木耳炒牛肉這道菜的做法。
2.牛肉洗干凈切片備用
3.牛肉中加入少許家樂雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均勻
4.這時(shí)候牛肉會(huì)很干，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止
5.再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉里，靜置20分鐘左右
6.泡好的木耳洗干凈，瀝干水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用
7.洗干凈鍋，擦干凈，涼油時(shí)放入一撮花椒
8.小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會(huì)發(fā)苦
9.撈出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香
10.放入牛肉快炒至牛肉變色
11.變色后沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉
12.加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進(jìn)入下一個(gè)步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行
13.加入步驟6里炒好的木耳，炒均勻，到這一個(gè)步驟，會(huì)有兩種情況發(fā)生，一是因?yàn)槌磁Ｈ獾挠吞倩蛘呋鹆Σ粔驅(qū)е屡Ｈ獬鏊藻伬锟赡軙?huì)有較多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也對(duì)，鍋中只有少許湯汁甚至沒有，如果汁水過多，可以用少許淀粉水溝點(diǎn)薄芡即可出鍋享用
認(rèn)真看完小編對(duì)椒香木耳炒牛肉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
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牛肉是我們經(jīng)常吃的肉類，在食用上的廣泛度僅次于豬肉，我們可以用牛肉搭配很多蔬菜做出美味佳肴來，當(dāng)然牛肉也可以搭配其它食材，例如木耳，木耳炒牛肉是一道家常菜，幾乎每一個(gè)家庭都可以做這道菜，因?yàn)槟径磁Ｈ馐褂玫氖巢闹皇悄径团Ｈ?，做法?jiǎn)單而且成本低廉。
木耳炒牛肉的味道是鮮咸的，木耳炒牛肉不但味道很好而且還有很好的食療效果呢，常吃木耳炒牛肉可以養(yǎng)胃和健脾，能補(bǔ)血和補(bǔ)虛，所以木耳炒牛肉深受人們的歡迎。
制作材料
主料：牛肉(后腿)(250克)
輔料：木耳(水發(fā))(100克) 菠菜(25克)
調(diào)料：料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 醬油(4克) 大蔥(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作工藝
1. 將牛肉洗凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。
2. 把菠菜洗凈，放到沸水里焯一下，備用。
3 鍋內(nèi)油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續(xù)煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
食譜營養(yǎng)
木耳(水發(fā)) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
上文我們介紹了一道家常菜木耳炒牛肉，我們知道木耳炒牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，但是木耳炒牛肉的功效非常強(qiáng)大，我們常吃木耳炒牛肉能夠很好的保護(hù)我們的脾胃，上文也介紹了木耳炒牛肉的具體做法教程，大家看了教程后可以自己動(dòng)手制作木耳炒牛肉。
香椒牛肉，很多人一聽到菜品的名字就感覺這道菜非常的美味，很多人吃到的香椒牛肉是外面收賣的，但是真正能做這個(gè)香椒牛肉的人卻很少，如果自己學(xué)會(huì)了如何來制作香椒牛肉的話，那么不用上酒店自己也一樣可以吃到如此美味的食物，而自己做食物的時(shí)候所放到的材料還會(huì)更放心， 下面我們來看看這個(gè)香椒牛肉的做法。
做法一
牛腿肉500克，大蔥50克，生姜25克，辣椒2.5克，花椒2.5克,大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克.
【制作過程】
1、將牛肉洗凈，去筋膜，切成兩塊。 2、再將牛肉放入清水鍋中，氽3分鐘，放入涼水中漂去血水。 3、取一個(gè)砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生姜塊墊底，再把牛肉放在上面，加糖、醬油、辣椒、花椒、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開后，改為小火上燜3小時(shí)左右。
最后切片上碟即可.
做法二
將生牛肉切絲用熱水速抄3到兩分鐘，主要是為了除血腥。要保證3到4成熟，隨后加入顆?；ń?。或是花椒油。少許老抽。為了顏色可以采用生抽。胡椒和少許蒜泥、八角、茴香子粉都行。腌制3個(gè)小時(shí)。
在鍋中油加熱時(shí)丟個(gè)干辣椒可以知道油溫。能聞到辣椒香味時(shí)加入蒜泥、花椒、姜渣大火爆香，加切碎的西芹。隨后加入腌制好的牛肉。大火炒4-5分鐘為益。但在我長(zhǎng)期做這菜看來!!(牛肉越干越香。-----(參考))
注如果是喜歡嫩點(diǎn)的可以在腌制好下鍋前加小粉捏勻。
出鍋后灑上芝麻。
訣竅：可以在腌制的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)的可樂。
試試吧。
做法三
材料：熟牛腱肉、熟花生、
精鹽、辣椒油、黑胡椒
做法：
1、熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。
肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
椒香牛肉
2、干凈碗里倒入熟花生、辣椒油、精鹽，灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調(diào)好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
做法四
1熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角(橫切)切薄片。
2肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
3干凈碗里倒入熟花生，調(diào)入兩湯匙辣椒油。
4根據(jù)口感灑入適量的精鹽。
5灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調(diào)好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
小竅門：
1、牛肉的腱子肉里面有縱橫的筋脈，口感勁道適合涼調(diào);牛腩軟糯適合用來燉至湯菜等。
2、橫切牛肉、豎切雞肉，斜切豬肉。
按照上面的步奏來做這個(gè)香椒牛肉，大家都學(xué)會(huì)了吧，如果學(xué)會(huì)了，那么趕緊讓自己做一遍試試，如果自己在做的過程中用到了以上的方式和方法，那么我相信人人都能做出美味的香椒牛肉來，而且牛肉的功效和營養(yǎng)也是很高的，不過孩子吃的話建議少放點(diǎn)辣椒，不然上火了就不好了。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹泡椒木耳炒肉絲。
2.1泡姜切塊泡辣椒對(duì)切??郫縣豆瓣切細(xì)。
3.2用開水將干木耳發(fā)漲.
4.1鍋中下菜油100克，大火8成熱下肉絲爆炒?！哆@道菜出鍋較快，火小了肉的質(zhì)感會(huì)很綿，所以一定記得用大火?？斐纯斐鲥仭?/p>
5.2大蔥切成顆粒狀。
6.等到肉開始變白快速倒入郫縣豆瓣調(diào)和均勻。
7.緊接著倒入泡姜泡辣椒。加數(shù)滴老抽。
8.接著是大蔥，木耳。
9.最后加適量味精起鍋裝盤即可食用。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的泡椒木耳炒肉絲扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)彩椒木耳炒腐竹的做法吧。
2.蔥姜末如圖所示準(zhǔn)備好。
3.熱鍋上油，七成熱，爆香蔥姜末。
4.倒入腐竹，大火炒勻。
5.加炒好的豬肉絲，再次炒勻。
6.加味極鮮醬，調(diào)味。
7.倒入原云史生經(jīng)典頂味上湯，蓋鍋，小火，燒五分鐘。
8.待入味，加木耳及少許熱水，中火，兩分鐘。
9.倒入青椒、紅椒，大火快炒收汁。
10.加雞精調(diào)味，即可出鍋。
看完彩椒木耳炒腐竹的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
相信大家對(duì)于牛肉炒木耳這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒木耳是我們常見的一道家常菜，牛肉炒木耳不但賣相非常好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉炒木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛肉炒木耳有提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等效用，下文我們給大家介紹一下牛肉炒木耳的家常做法。
調(diào)料：醬油(4克) 大蔥(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作
1. 將牛肉洗凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。
2. 把菠菜洗凈，放到沸水里焯一下，備用。
3 鍋內(nèi)油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續(xù)煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
食譜相克牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
功效：具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效?？勺鳛樘摀p羸瘦，消化不良，腰膝酸軟、高血壓、動(dòng)脈硬化、貧血等病癥患者的營養(yǎng)食療菜肴食用。健康人常食之可強(qiáng)筋骨，健腦強(qiáng)志，澤膚健美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒木耳了，我們知道牛肉炒木耳不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉炒木耳有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉炒木耳的家常做法。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下燈籠椒炒牛肉的做法。
2.21燈籠椒切塊，蒜米拍碎，姜切絲，牛肉切片用鹽，醬油，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，花生油腌制20分鐘
3.炒鍋放油燒熱下蒜米炒香
4.下燈籠椒翻炒
5.待其斷生后加鹽，醬油調(diào)味
6.乘出放一旁備用
7.炒鍋放油燒熱下牛肉劃炒
8.牛肉變色后倒入燈籠椒翻炒
9.最后加入蠔油炒勻即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)燈籠椒炒牛肉感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹萵筍泡椒炒牛肉的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.21萵筍去皮冼凈切片，紅椒切片備用。
3.1姜蒜切末，蔥切花備用。
4.2泡椒剁成末備用。
5.牛肉放少許清水手讓牛肉吸收水份后，放入蔥、姜、生抽，料酒，雞粉，少許生粉抓勻腌制備用。
6.鍋里放油，將牛肉快速滑變色出鍋備用。
7.鍋里放油，爆發(fā)香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。
8.倒入萵筍，調(diào)入適量的鹽翻炒。
9.倒入牛肉。
10.快速翻炒放入蔥花炒勻即可上碟。
想要做好萵筍泡椒炒牛肉這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的芹菜泡椒炒牛肉做法吧！
2.芹菜切段備用。
3.牛肉切成小條。
4.配料全部洗凈切好備用。
5.將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。
6.熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。
7.炒至變色后盛在碗中放一邊。
8.原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。
9.放入芹菜段翻炒。
10.炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時(shí)少少放一點(diǎn)鹽）。
11.再放進(jìn)泡椒粒炒勻。
12.然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。
13.翻炒均勻后放蔥粒。
14.加適量雞精調(diào)味出鍋。
15.起鍋裝盤。
也許關(guān)于芹菜泡椒炒牛肉的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好黑椒牛肉炒芹菜。
2.21芹菜切片備用。
3.1加入腌制好的牛肉入鍋內(nèi)。
4.2鍋內(nèi)熱油倒入姜絲蒜米炒香。
5.滑炒到牛肉變色后加少許醬油。
6.炒好的牛肉盛出備用。
7.鍋內(nèi)再放少許油倒入芹菜翻炒。
8.炒到芹菜變軟加入一勺鹽。
9.把之前炒好的牛肉倒回鍋中。
10.再加少許醬油即可。
今天這道既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的黑椒牛肉炒芹菜，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下香黑椒炒雜菌的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.把蘑菇放到清水里放入適量的鹽浸泡十余分鐘
3.大蒜最外面的外皮剝掉，留著里面的蒜皮，然后連皮一起拍一下
4.把新鮮的迷迭香葉子摘下來，切些洋蔥
5.泡過鹽水的蘑菇反復(fù)用清水沖洗幾遍后瀝干水分，把蘑菇切成片
6.準(zhǔn)備好主要原料：蘑菇片、洋蔥絲、迷迭香、帶皮的被拍過的蒜、品利特級(jí)初榨橄欖油、黑胡椒碎
7.過熱后倒入橄欖油
8.先放入帶皮的蒜煸香后再放入洋蔥絲炒香
9.下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色
10.可能蘑菇會(huì)釋放一些汁水出來，量少不必在意。如果選的蘑菇種類有差異可能有的會(huì)泛出不少湯，湯汁過多的話，可以把多余的湯倒出來
11.調(diào)入一小勺黑胡椒碎和適量的鹽
12.臨出鍋前撒入新鮮的迷迭香葉，再翻炒半分鐘，將調(diào)料和香草拌勻
13.出鍋入盤
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作香黑椒炒雜菌一飽口福吧。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下泡椒木耳炒雞片的做法吧。
2.212雞胸肉洗凈，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈撕小塊，姜1小塊，蒜3瓣。
3.1用筷子拌勻。
4.2倒入少許料酒、玉米淀粉。
5.1鍋里水燒開放入木耳焯水。
6.24個(gè)泡椒切碎。
7.撈出控干水備用。
8.鍋里倒適量油燒五成熱時(shí)，倒入雞片炒至變色。
9.撈出雞片備用。
10.鍋里留油放入泡紅椒炒出紅油。
11.加入蔥花，姜蒜粒炒香。
12.倒入少許料酒，老抽，醋，加少許胡椒粉，白糖，鹽燒沸騰。
13.取一凈碗，加玉米淀粉和水調(diào)勻。
14.倒入濕淀粉。
15.燒沸騰。
16.倒入木耳和雞片，加少量味精炒勻。
17.翻炒出鍋。裝盤。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下泡椒木耳炒雞片
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹魚香木耳炒肉片的做法。
2.12提前把木耳泡開，用水把木耳煮，撕成小片，好備用，熱鍋倒油。
3.21把肉片用生淀粉裹均勻。
4.1油八分熟后，把肉片和泡姜、泡椒末、花椒一起倒入鍋里，煸炒。
5.2加上一勺辣椒醬，拌均勻。
6.肉煸炒到稍微變色后，加入煮好的木耳片。
7.加入適量的黑醋，煸炒均勻。
8.再加入一小勺的白糖，繼續(xù)煸炒。
9.加入香蔥段，翻炒幾下，轉(zhuǎn)小火。
10.加入適量的鹽和味精，就可以上桌啦~~
世界那么大，餐館那么多，魚香木耳炒肉片的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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