干鍋肥腸的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“干鍋肥腸的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現在，小編就來介紹一下有關干鍋肥腸的做法。
2.切成小段
3.將大腸放入冷水鍋中
4.倒入2勺白酒或者料酒
5.丟入幾個蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘
6.撈出
7.準備配菜。青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜洗干凈備用
8.調料：蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
9.鍋中下油，冷油時丟10幾?；ń愤M去，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒
10.將調料的香味炒出來
11.倒入大腸
12.調入一勺蠔油
13.一勺老抽，上色
14.炒勻
15.放點鹽
16.一勺白糖
17.倒入開水，淹沒食材的1/2即可
18.翻勻，蓋上鍋蓋
19.燜至汁水收干
20.先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜
21.略炒2分鐘
22.再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜
23.翻炒幾下，一點味精。關火
24.一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的干鍋肥腸。
Ys630.com相關知識
很多朋友會覺得非常是一種比較肥膩的食材，并且覺得非常有一種怪味，吃起來是比較讓人難接受的。利用干鍋的做法來烹調其實很大程度上是可以去除非常的怪味，并且干鍋的做法可以讓味道更加重口味，不僅消除非常的異味，還可以讓配料融入肥腸之中。
干鍋肥腸：是一道正宗的湘菜，肥腸是湖南人最喜歡吃的一道家常菜。它采用大腸下面的那段直腸，切成均勻的形狀，再采用上等醬油加湖南本土的辣椒醬燒制而成，咸鮮辣香、色澤紅亮。適當的辣度沖擊味蕾，聞到味道就流口水。
肥腸營養(yǎng)功效
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
材料
肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
做法
(1)將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
(2)鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
(3)鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
干鍋肥腸色澤鮮明，爽滑勁道，是大人小孩都喜歡的一道美食，如果家里來客人了，做一盤香軟的干鍋肥腸，一定會讓客人贊賞加倍，干鍋肥腸好吃又營養(yǎng)，并且制作也很簡單，味道也可以根據實際情況去改變。
肥腸，是豬的大腸，別看他外表平凡。它的作用可大著呢，可以止渴，補虛，還可以防止多種疾病。蝦，更是水族食物中的上品。高蛋白的含量，可以均衡人體體內的蛋白質。那么，作用廣泛的肥腸，搭配上營養(yǎng)豐富的蝦肉，蝦與腸的完美結合，會擦出怎樣的火花呢？下面我們一起來了解一下干鍋肥腸蝦的做法吧！
干鍋肥腸蝦的做法：
1．將肥腸加面粉，里外搓洗干凈。
2．花椒、八角、干辣椒、桂皮、香葉用涼水泡20分鐘。
3．將肥腸切成段。
4．鍋內入少許油，將肥腸段入鍋中，炒干水分。
5．加入泡好的香料炒香。
6．調入醬油、蠔油、白酒炒勻。
7．注一點高湯或清水。
8．將鍋內所有食材移至高壓鍋內，按肉類排骨鍵，到時將肥腸段單獨撈出。
9．洋蔥切成塊，紅椒洗凈切塊，青蒜苗洗凈切成長段。
10．將郫縣豆瓣剁碎。
11．鍋內放少許油，將大蒜煎黃出香。
12．加郫縣豆瓣炒香后，再放老干媽豆豉。
13．放入洋蔥和紅椒炒香。
14．加入肥腸炒均勻。
15．調入少許魔廚高湯炒勻。
16、放入青蒜苗推勻后置入干鍋，即成。
以上就是干鍋肥腸蝦的詳細做法啦，喜愛蝦的朋友不妨試試這種做法，作用廣泛的肥腸，搭配上營養(yǎng)豐富的蝦肉，蝦與腸的完美結合，熱愛美食的你，還在等什么，趕緊在家動手做起來吧，又健康，又實惠。
干鍋肥腸是很多人喜愛吃的一道菜，尤其是在湖南湖北一帶非常的流行，但是我們都知道其實現在飲食文化的相互交流，不管你在哪一個，都可以嘗試到這些美味的食物，那么下面就為大家具體分析介紹一下，干鍋肥腸的家常做法，愛好吃這道食物的朋友，不妨按照下面這些步驟去制作吧。
菜品特色
干鍋菜是較為流行的一種菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升屬于川菜！干鍋肥腸色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
原料
肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
制法折
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
以上就是干鍋肥腸的制作方法介紹，通過這些介紹就希望大家能夠重視了，在平時的生活當中都去了解這些美味食物的制作，其實對我們享受美味，以及保證身體健康，都是非常有利的，所以說這些食物的制作，大家要注意多去學習。
湖南人都喜歡吃辣，這是全國人民都知道的事情，其中有一道名菜是干鍋肥腸是比較的受歡迎的，這道菜肴的色澤比較的明亮，十分的誘人，味道更是十分的帶勁，是我們在平時吃米飯的時候最好的搭配，可以讓我們的食欲大增。下面我們給大家介紹一下干鍋肥腸的具體的做法，可以在家里面試著做一做。
原料
肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
做法
(1)將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切 片。
(2)鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒[1] 干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
(3)鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
上面就是有關干鍋肥腸的具體的做法，喜歡吃辣的朋友們可以在烹飪的時候多加點辣椒，這樣做出來的味道會更加的帶勁，更加的下飯。做法相對而言是比較的簡單的，只要準備好上面的是食材，按部就班的按照上面的步驟進行操作，一道美味的佳肴就這樣做出來了，所以喜歡這道菜的朋友可以在家嘗試一下。
? ?如今，人們最常使用的肉類當屬雞肉和豬肉了，而每當提及雞肉的時候，大概最讓人難以忘懷的就要數，母雞熬成的黃澄澄的雞湯，可是且不說雞湯中含有的脂肪有多多，光是其油膩膩的口感，恐怕都沒有多少人會愿意去吃。而今天將會為大家介紹一個雞肉的新做法---干鍋肥腸雞，希望大家喜歡。
? ?首先準備所需的主料即適量的大腸和雞塊；所需的輔料即青紅椒適量，洋蔥適量，蒜頭適量，芫茜（香菜）適量，豆瓣醬適量，蠔油適量，味精適量，雞精適量，辣椒油適量。 ?
? 干鍋肥腸的做法步驟如下：
第一步，肥腸清理干凈之后焯水，切小塊
第二步，熱油，加入豆瓣醬翻炒，加入花椒、八角、紅尖椒爆香，加入蔥姜蒜
第三步，倒入切好的肥腸翻炒，淋少許的醬油翻炒
第四步，加適量的水，大火燒開，轉小火燉至大腸熟爛
第五步，倒入彩椒塊和豆腐皮，加調味
第六步，燜幾分鐘，大火收汁。
小貼士：熱乎乎的東西最得眾人心，這款干鍋肥腸新鮮熱辣，絕對能博得大家喜愛，加上的辣椒更能幫大家開胃呢。
? ?鮮亮的色澤，看上去就讓人有食欲，而熱辣的口感，更是引人回味無窮。雖然干鍋來自四川，但是不能吃辣也沒有關系，可以少放一些辣椒，這樣也更能長處鮮香雞肉的滋味?？斓綇N房大展身手吧，為家人獻上不同的美味來慰勞辛苦工作的一天。
對于很多美食愛好者來說總是不會輕易的放過任何一種食物，其中肥腸一直是我們生活中比較引爭議的美食，但是肥腸的味道雖然聞起來有一點臭，但是吃起來是非常美味的，但是也是需要我們對其做法進行掌握，其中干鍋香辣肥腸就能將非常做的特別入味的一種吃法，下面一起了解下干鍋香辣肥腸的做法。
干鍋香辣肥腸的做法
原料
肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
做法
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒[1] ?干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
上面就是對干鍋香辣肥腸的做法的介紹，通過了解之后我們在平時吃非常的時候就多了更多的選擇，并且我們自己在家進行制作能將非常清洗的更加的干凈和徹底，而且也能更好的滿足自己的飲食需求。
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