檸檬鱸魚（泰式清蒸）的做法
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朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“檸檬鱸魚（泰式清蒸）的做法”，希望能為您提供更多的參考。
去餐館吃飯當然省事，不過餐館的衛(wèi)生是否過關(guān)暫且不說，就連食材的安全性也很難說，自己做飯可以挑選最好的食材，也能保證衛(wèi)生，檸檬鱸魚（泰式清蒸）的做法簡單，營養(yǎng)也很豐富，是很多人都非常喜愛的一道菜式。
2、魚洗凈控干水分，兩面分別劃四刀，方便魚入味兒！
3、把準備好的姜片塞入劃刀口里，每個放一片
4、每個都塞一片
5、姜絲放到魚肚子里
6、蔥段放入盤子底部
7、魚放好，這時如果你家里口味兒偏重，可以灑上一點兒鹽腌制一刻鐘
8、蒸鍋內(nèi)加適量水
9、大火燒開再放鱸魚（一定要開水蒸）
10、蓋上蓋，中火8分鐘！
11、蒸魚的時間準備調(diào)料汁！蔥蒜等上面寫的所有調(diào)倒入碗內(nèi)調(diào)勻！
12、檸檬切開，再擠三勺檸檬汁，調(diào)勻
13、青椒紅椒切細絲，魚熟后撒在魚背上
14、魚蒸八分鐘后，取出換大盤，蒸魚用的姜和蔥全部扔掉，蒸出的湯汁也不要，灑入剛才調(diào)好的檸檬汁，再悶一分鐘，檸檬汁香味兒出來后，出鍋即可（開蓋蒸汽太大所以照片都是霧就沒拍）
15、魚出鍋后，再另起鍋燒放兩勺油
16、油燒冒煙兒的程度后澆到魚身上，聽到熱油呲啦一聲是不是都咽口水了？那就趕緊把魚端上桌吧！蒸魚一定要趁熱吃！
檸檬鱸魚（泰式清蒸）這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。
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隨著各國文化的交流，飲食文化也得到了很大的交流。而泰國菜由于獨特的口味和豐富的吃法，受到了國人的喜歡。因此一些關(guān)于泰國制作菜和飲品的方法也讓人耳目一新，而檸檬茶作為一種生活中經(jīng)常喝的茶，因為檸檬茶中具有豐富的維生素c具有美白抗氧化的作用。可是如果制作泰式檸檬茶的話，方法又是什么呢?
用料 香茅干 糖 水 紅茶 檸檬 冰塊
泰式檸檬紅茶的做法
所有原材料都是隨手拿的，就沒有確切的分量了，大家可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整
將糖，水(糖：水 1：2)和香茅放入鍋中加熱，等糖都融化后關(guān)火，放入冰箱4-5個小時，讓香茅的味道充分融入到糖水中
在杯中加入2-3片檸檬片和適量的冰塊，倒入紅茶，和少許的香茅糖水，最后再加入冰塊冰鎮(zhèn)即可
檸檬功效
1、檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
2、能預(yù)防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素p，能增強血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。
5、延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6、檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)
清蒸檸檬鱸魚散發(fā)著檸檬的清香，鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，搭配檸檬，吃起來又有淡淡的酸甜味道，清爽可口。而且清蒸能夠最大程度的保留鱸魚的鮮味以及其所具有的營養(yǎng)價值，是很多人喜歡食用的一道菜品。接下來就給大家詳細介紹請蒸檸檬鱸魚的做法，以便你們可以在家嘗試制作。
首先，處理腌制鱸魚。
1.把檸檬放在鹽水中清洗，切片。
2.把蔥洗凈切絲，姜洗凈后切成姜絲，將花椒、陳皮、八角等大料備好。
3.將鱸魚的魚鱗以及各種內(nèi)臟等不能食用的部分除去，處理好，放在清水下沖洗干凈。
4.用刀在鱸魚兩面都劃幾刀，以便入味，倒料酒，擠壓切好的檸檬，讓檸檬汁滴在鱸魚上。
5.再把其他的配料，花椒等大料以及蔥絲和姜絲都均勻涂抹在鱸魚表面以及魚肚子中。
6.將檸檬片也放在魚身上，加入適量的鹽、生抽等調(diào)味品，進行腌制。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒。
然后，蒸制鱸魚。
1.把腌制好的鱸魚以及各種配料放在干凈容器中，容器上平鋪檸檬片和蔥絲、姜絲。
2.將盛有鱸魚的容器放在鍋中，進行蒸制，根據(jù)實際情況把握好時間，以免鱸魚蒸制時間過長，肉質(zhì)變老。
3.大約15分鐘左右后，即可取出。
最后，把端出來的鱸魚可撒上適量的香菜末，滴入幾滴香油進行調(diào)味。
清蒸檸檬鱸魚的做法就介紹完了，其實，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。同時需要注意，一定要在制作的過程中把握控制好蒸鱸魚的時間，以免影響鱸魚的肉質(zhì)。檸檬和鱸魚的完美搭配，讓整道菜吃起來鮮美可口，不會感到膩。
魚肉是我們許多的朋友們都比較喜歡吃的食物，鱸魚更是非常的受人們的歡迎的，當然，我們大家在生活中適當多食用一些鱸魚也是非常不錯的選擇，但是很多朋友們對于鱸魚的做法并不是非常的了解，其實清蒸鱸魚就是非常不錯的選擇，下面我們就和來為大家介紹一下清蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚的做法
1、首先我們要將鱸魚好好的清洗幾遍，只有將鱸魚清洗干凈了，那么菜可以做出美味的清蒸鱸魚，沖洗干凈之后，我們大家可以將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，然后還需要將鱸魚翻過來在魚身上切花刀。
2、然后大家可以取適當?shù)氖秤名}、料酒抹在魚身上，這樣可以很好的入味，另外，大家還需要將蔥、姜切絲，火腿切片待用，然后記得將香菇洗凈去蒂切片就可以了 。
3、接下來大家就需要將筍片、香菇在沸水中焯一下，接著將筍片和香菇以及火腿一起放在魚身上，等到水開了以后放入鍋內(nèi)蒸熟，
4、然后我們大家需要在鍋中加入適量的溫水，然后還需要適當?shù)募尤胍恍┽u油，比如生抽、老抽都是非常不錯的選擇，撒入一些胡椒粉、鹽調(diào)勻就可以。
5、之后就可以出鍋了，然后我們大家可以適當?shù)氖[絲、姜絲，這時候美味的清蒸鱸魚就做好了，相信我們大家都是會喜歡食用清蒸鱸魚的。
清蒸鱸魚的作用
1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。
清蒸鱸魚不僅非常的好吃，并且對于促進我們大家脾胃的健康也是非常的有好處的，另外，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，適當?shù)氖秤们逭赭|魚，可以起到非常不錯的補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳的功效。
2、防治胎動不安+促進乳汁分泌。
其實適當?shù)氖秤靡恍┣逭赭|魚，還可以起到非常不錯的安胎保胎的功效的，我們孕婦朋友們適當?shù)氖秤们逭赭|魚，更是可以起到非常不錯的滋補功效，還能對胎動不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果，特別是產(chǎn)后乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。
清蒸鱸魚的營養(yǎng)價值
1、當然，清蒸鱸魚的營養(yǎng)價值是非常高的，清蒸鱸魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素，另外，清蒸鱸魚中的鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素的含量也是非常豐富的。
2、其實孕婦朋友們是非常的適合食用清蒸鱸魚的，不僅可以幫助我們原發(fā)票呢關(guān)于們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常好的預(yù)防和緩解胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥的作用。另外對于準媽媽和產(chǎn)婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。孕婦朋友們經(jīng)常食用清蒸鱸魚，健身補血、健脾益氣的效果是非常好的。
清蒸鱸魚的食用禁忌
大家要多注意的就是，清蒸鱸魚這道美味菜肴的食用禁忌也是比較多的，大家需要知道，清蒸鱸魚中是不能加香菜的，如果大家胡亂的加入香菜，那么會降低清蒸鱸魚的進補功效的。另外，大家要知道的就是，雖然一般人群都是可以適當?shù)氖秤们逭赭|魚的，但是清蒸鱸魚的禁忌人群也是比較多的，有一些人是不適宜吃鱸魚。比如患有皮膚病瘡腫者在生活中就是不能食用清蒸鱸魚的，另外，如果大家在生活中出現(xiàn)了結(jié)核病以及出血性疾病了，那么也最好不要胡亂的食用清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚需要什么材料
我們大家想要做出美味的清蒸鱸魚，那么就必須要注意制作清蒸鱸魚的食材，一般我們大家需要準備鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g，另外，我們大家還需要適當?shù)臏蕚湟恍┱{(diào)料的，比如油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒等等都是必不可少的。
清蒸鱸魚要蒸多久
一般清蒸鱸魚需要蒸十幾分鐘的時間，大家要知道，日常生活中制作清蒸鱸魚的時間控制是非常的有講究的，一般來說，清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時間過長了，那么鱸魚肉會很老，并且還會嚴重的影響口味的。
孕婦能吃清蒸鱸魚嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢猿郧逭赭|魚的，當然孕婦不僅能吃清蒸鱸魚，而且還非常適合吃這種魚。因為清蒸鱸魚的進補功效是非常不錯的，孕婦朋友們適當?shù)氖秤们逭赭|魚，不僅可以起到不粗偶的補身功效，更是可以起到不錯的健脾胃的功效，另外，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺秤们逭赭|魚，還不需要擔心身體出現(xiàn)發(fā)胖的情況，并且對于促進體內(nèi)胎兒的健康也是非常的有幫助的，當然，孕婦適當?shù)氖秤们逭赭|魚，還可以起到非常好的緩解胎動不安的作用，所以我們孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪芯褪强梢赃m當?shù)氖秤靡恍┣逭赭|魚的。
現(xiàn)在我們大家也了解了清蒸鱸魚的做法，其實清蒸鱸魚的做法也是比較簡單的，所以以后我們大家有時間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些清蒸鱸魚的，不僅可以幫助我們大家補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常不錯的進補功效的，尤其是我們孕婦朋友們，在生活中經(jīng)常是喲共清蒸鱸魚，安胎效果也是非常不錯的。
泰國有很多的美食，令很多的游客流連忘返，那在這個國家到底存在著哪些不可言喻的魅力和魔法呢，讓我們一起去深刻探究了解下吧，又到泰國美食叫做泰式檸檬魚，深受人們的喜愛，那它的做法有是什么呢，關(guān)于針對泰式檸檬魚這問題進行探究這個問題，我總結(jié)出了以下幾點內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來看看吧。
主料
鱸魚一條檸檬半顆
姜片20公克紅辣椒1根
香菜少許魚露2小匙
白胡椒粉少許甘味醬油1大匙
細砂糖2小匙香油1大匙
泰式檸檬魚的做法步驟
1.將殺好鱸魚的兩側(cè)各用菜刀劃開五刀，放置于蒸盤內(nèi)；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
2.將作法1的檸檬片置于切開的肉中，紅辣椒片和姜片都放在魚肚中。
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋于檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘后取出，撒上香菜即成。
檸檬是東南亞特有的調(diào)味水果，泰國人常在菜中擠上檸檬汁，使其散發(fā)出濃郁的水果香。某型男對泰式料理情有獨鐘，泰國清蒸檸檬魚便是其拿手菜，他采用檸檬和魚露，加上妖艷的辣椒與鱸魚同烹，做出這道鮮嫩無比、酸辣鮮美且有泰國風(fēng)情的菜。
1.魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人大可多吃魚。
2.檸檬魚是泰緬菜的吃法，酸酸辣辣較為開胃，建議減肥的人，辣椒醬的分量酌減。
3.檸檬的酸味來自橘酸，可以將脂肪和淀粉轉(zhuǎn)化為能量，且能預(yù)防肌肉中乳酸增加而導(dǎo)致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對人體非常有益的水果。
以上就是關(guān)于針對泰式檸檬魚這問題進行探究這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解，泰國的美食眾多，有待我們好好去發(fā)現(xiàn)了解，品嘗，那么我們在現(xiàn)實生活中也要多多發(fā)現(xiàn)美食的美麗哦，自己去小試牛刀，相信自己的創(chuàng)造力吧。
我們都知道泰國不僅盛產(chǎn)“妖女”，更是盛產(chǎn)美食。很多去過泰國旅游的朋友對那里的美食都贊不絕口。其實我們想要吃泰式美食也可以不用出國哦!比如最近比較流行的酸辣檸檬雞爪，就是源自泰國的一種美食。那么，在家怎么自制泰式酸辣檸檬雞爪呢?一起動手學(xué)起來吧!
[泰式酸辣檸檬雞爪]
準備材料：
生雞爪500克、小蔥1把、香菜1把(不喜可省)、姜1小塊、蒜瓣4-6瓣、青檸1個、小米椒10只 準備調(diào)料：
鹽適量、糖2-3大匙、生抽3大匙、魚露2大匙(沒有可省略，用鹽代替)、白醋4-5大匙 制作過程：
1、雞爪洗凈，剪去腳趾，剁成小塊待用。提前燒好開水，入干凈容器晾到?jīng)鐾浮?/p>
2、姜、蒜分別切片、小米椒切碎、小蔥、香菜分別切段、青檸切片待用。
3、鍋內(nèi)加足量水，下雞爪，加兩片姜，一匙料酒，煮開，到冒血沫時再繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火。
4、雞爪撈起，反復(fù)用流水沖洗去血沫、油脂。
5、另備一大碗冰水或涼水，將沖洗干凈的雞爪泡入，讓雞爪徹底涼透的同時，表皮收縮，肉質(zhì)變脆。
6、煮雞爪的同時，準備泡雞爪的湯汁，將姜片、蒜片、小米椒碎、小蔥、香菜段一起泡入提前晾涼的涼開水中，再加入適量鹽、糖、生抽、魚露(沒有可省略，鹽就需要多放一些)、白醋，再將每片青檸盡量擠出檸檬汁，再連青檸片一起泡入。反復(fù)攪拌至鹽溶化后，嘗嘗味道，應(yīng)該是略帶微辣的酸甜咸口，辣味還沒有那么快泡出來，需要時間。根據(jù)口味略做調(diào)整，湯汁的味道要比希望鳳爪泡出的味道咸一點，酸味也最好稍微重一點。
7、調(diào)好湯汁，將浸泡好的雞爪撈出泡入其中，可以用密封盒裝好，也可以直接蒙上一層保鮮膜，入冰箱冷藏過夜，即可撈出食用，喜歡更入味可以泡久一點，但最好都在2天內(nèi)全部吃完。
鱸魚相信多數(shù)人都不陌生，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能給人體補充大量的維生素、蛋白質(zhì)及一些微量元素等。鱸魚的做法很多，不僅可以熬煮，還常被清蒸食用，那么清蒸鱸魚的正宗做法有哪些呢?跟著本文一起來看看。
清蒸鱸魚的做法
1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生姜、蒸魚豉油、小蔥、花生油;
2、首先將鱸魚處理干凈后進行清洗，然后將小蔥切段，生姜也切絲待用;
3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然后涂抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鐘左右;
4、鍋中燒開水，然后將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鐘左右，這個時間可以根據(jù)魚的大小來制定;
5、鱸魚清蒸好后起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生姜絲擺在魚上，這樣能去腥;
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油涂抹均勻后便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調(diào)味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油里面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態(tài)會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經(jīng)過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且里面的調(diào)味也會進水汽，這樣會導(dǎo)致魚肉口感變差。
上述就是本文針對怎么清蒸鱸魚進行的分享，通過本文可以看出這道菜的做法很簡單，主要是以鱸魚為制作主料，口味咸鮮，具有益脾胃、化痰止咳的效果，是比較受歡迎的一道菜。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好清蒸開屏鱸魚。
2.一半生姜切絲和蔥白部分切絲，姜絲和蔥白絲鋪在魚肉上面；鍋里放水，燒開后放進魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火后不要急著開蓋，虛蒸2分鐘再取出；另外一半生姜切末，蔥切花，紅辣椒切圈，用涼白開洗干凈瀝干水分；把魚取出，用筷子夾走姜絲和蔥白絲
3.把蒸魚的魚汁倒掉；鍋里放30ml油，放進姜末爆香；在魚肚和魚頭之間的空隙放上蔥花，每片魚塊上擺放一圈紅椒，把滾油連姜末一起淋在魚身上；淋上大約30ml李錦記蒸魚豉油即可
今天這道清蒸開屏鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
魚是每個人都下吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素很多，而且這樣的食物在制作上，也是有著很多方法，不同的魚制作方法不同，所以根據(jù)自己喜愛的方式，都是可以選擇適合做的魚，使得吃的時候，口感和色澤都是會非常不錯，清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對清蒸鱸魚的家常做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在制作這樣魚的時候，也都知道該如何做最佳，怎么做利于身體健康發(fā)展。
清蒸鱸魚的家常做法：
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
通過以上介紹，對清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些了解，所以在制作這樣魚的時候，也是可以選擇以上的制作方式，使得魚在各方面上，都是會讓我們很喜愛，在吃的時候，也都是會有獨特的味道，因此制作方法是很關(guān)鍵的。
雞腳又被叫做雞爪，是生活中比較常見的一種食材，味道鮮美，口感富有嚼勁，做法也多種多樣，如：泡椒雞爪、鹵雞爪、麻辣雞爪等。尤其是以四川的做法和吃法最出名，所以受到很多人喜歡，但是泰式洋蔥檸檬酸辣雞腳你有吃過嗎？小編就來簡單介紹下泰式洋蔥檸檬酸辣雞腳做法。
泰式酸辣鳳爪的做法
材料：食鹽1勺、姜2塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒3個、香葉3片、白糖1勺、檸檬汁幾滴、薄荷葉少許、酸辣醬1大勺、水適量
1.準備好原材料，將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中
2.鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽
3.大火煮開，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘
4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中
5.放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘
6.冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁
7.攪拌均勻后覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時
8.盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉
泰式酸辣雞爪怎么做好吃
1.把雞爪泡半個小時，然后瀝干水，把雞爪對半切。
2.雞爪放入冷水，加入姜片，可以放適當放點料酒去腥。等大火燒開后再轉(zhuǎn)到中火煮8分鐘。
3.把過好熱水的鳳爪放入提前準備好的冰水（燒開過），大概10分鐘左右把水倒掉，再重新用冰水泡10來分鐘，雞爪皮就比較Q彈。
4.備輔料的，紅色小米椒，綠色湖南椒，檸檬片4-6片，姜末 ，蒜末，香菜切碎。
5.依次加入醬油100ml、陳醋10ml、泰式甜辣醬2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、魚露10ml、少量白糖。拌勻放入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷藏四個小時以上。
6.開吃啦，酸辣開胃
孕婦能吃泡椒鳳爪嗎
最好是別吃，因為 第一，泡椒鳳爪是屬于辛辣食品，辛辣的食品對孕婦有刺激作用，少量攝取還沒有關(guān)系，多了就會刺激腸胃，嚴重的還可能流產(chǎn)、早產(chǎn)，是應(yīng)該控制的食品。若孕女的腎臟欠佳，血壓高時更應(yīng)該避免食用辛辣的食品。
第二，泡椒鳳爪是經(jīng)過加工的食品，經(jīng)過加工的食物雖然美味可口，但這些食物在加工過程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準媽媽應(yīng)盡量少吃。
泰式檸檬肉片是比較出名的一道食物，但是大多數(shù)人都會覺得這些食物的制作比較麻煩，而實際上如果喜歡這些食物，那么自己是可以動手制作的，下面則為大家具體介紹了它的做法。
做法一、
瘦豬肉100克(用的是里脊)，檸檬一個，蒜半頭(根據(jù)自己口味隨意)，紅辣椒一個(如果切著費勁可以用那種鮮的辣椒醬)，糖一勺。
1、把檸檬洗凈，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然后把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調(diào)勻做成汁，備用。
2、把肉用水泡一小會，去血水，然后洗凈，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以后切片，把之前調(diào)好的汁淋在上面，就可以了。
做法二、
材料
瘦豬肉35g，檸檬1個，蒜頭5瓣，紅辣椒1條，魚露1+1/2小匙，糖1小匙
做法
1.檸檬洗凈對切成兩半，擠出檸檬汁；蒜頭去皮拍碎、切末；紅辣椒去蒂、洗凈，切末備用。
2.將作法1的檸檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中，加入魚露、糖調(diào)勻備用。
3.取一湯鍋，注入冷水與整塊瘦豬肉一起以大火煮至滾沸時，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，即可撈起，待涼后切片備用。
4.食用前將作法2的醬汁淋在作法3的瘦肉片上即可。
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