港式煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《港式煲湯的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。港式煲湯制作簡單，既不用耗時過多，又可以達到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、準備下食材！
3、一大塊肉骨頭放開水里焯下，去除血腥！
4、松茸要用清水泡發(fā)半個小時，然后泡發(fā)的水拿來燉湯！開始做了，把所有食材都放到小燉盅里！
5、家里有燉湯的電子燉鍋，我直接在鍋里放適量的水，把小燉盅放入，蓋蓋子就可以了，也可以用砂鍋燉！
6、我選擇快燉，功能，大概剁了兩個多小時！差不可以了，打開蓋子，放適量的鹽和雞精調味！
7、端出來就可以喝了！很濃的松茸味，加上肉骨頭味，好香！
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過港式煲湯的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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隨著生活水平的提高，人們的飲食文化逐漸額發(fā)生了變化，而且飲食上的多姿多彩傾向越來越明顯。人們在飲食上，有著很博大的胸襟，可以廣納各個國家的食物。奶茶，想必大家都喝過，不但是小孩子們愛喝的飲品，也是 很多都市小白領們的日常飲品伴侶。
其實，奶茶雖然統(tǒng)一命名為奶茶，但是，還是有很多的分類的。人們慣常喝的奶茶就是港式奶茶吧。那么，今天，我們就研究一下港式奶茶的做法吧!
港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。制作方法較大陸奶茶更為復雜，要經(jīng)過撞茶(拉茶)的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結果是不同的。
材料：又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖
1. 煮水至沸騰狀態(tài)：(茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。對應水量是：2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排;
2. 待水沸騰后，將茶粉放入茶袋中，沖一次，然后用2檔(中火)煮3-5分鐘左右，視實際情況而定時間長短以不出現(xiàn)茶味“老”為原則，適當掌握時間;
3. 沖三至四次;關小火至1檔(小火)局3-5分鐘左右至茶青味不濃(視實際情況掌握時間長短)
4. 最后再對沖一次，并拉壓茶袋榨出茶湯即可。
5. 具體出品調配：
港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般為1：3(視口味可調節(jié)比例)例如：50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
一杯香甜的可口的奶茶做好了，你就可以盡情的享受了!在以往人們想要喝奶茶，一般都好出去買，但是，現(xiàn)在不同了，學習了以上的方法，你就可以自己動手做了!自己做好的奶茶既健康又衛(wèi)生，不愧為一種時尚的飲品!
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于港式麻薯的做法。
2.大碗中放下糯米粉，澄粉，花生油，鮮奶和水。
3.用打蛋器拌均勻加入幼糖拌至糖溶解·。
4.放少許橙色飲用色素攪均勻。（可不放）
5.9寸方形模放少許奶油。
6.把奶油涂抹在模底，4邊2寸高以下。
7.把拌均勻的糯米糊倒下模中。
8.放進蒸鍋里蒸至熟。
9.拿出用牙簽插下拉出，不粘就代表熟了。
10.把蒸好的麻薯倒在盤中待涼。
11.小碗中放下花生粉和幼糖拌均勻。
12.冷卻的麻薯用刮刀割成1寸寬條狀。
13.再把它全部切割成綾形狀。
14.把它沾上花生糖粉。
15.就是簡易版“港式麻薯”啦！
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的港式麻薯，為你的妻子和孩子露上一手。
炒飯在人們的生活中是非常重要的一種美食，它是利用米飯制作而成的佳肴，具有色香味俱全的特點，因此，深受人們的喜愛。而炒飯的種類和烹飪方法非常多，因不同地區(qū)的飲食習慣而造就了不同的烹飪方法，例如，港式炒飯就是非常經(jīng)典的一道佳肴，下面就來看看港式炒飯的做法有哪些呢？
港式鐵板炒飯與鐵板炒飯有一些區(qū)別的，從米的選擇與處理，到烹飪工藝與方法都不相同，自然入口的感覺也是不同的了。
主料：港式米飯（家庭：米飯1-2碗），雞排、里脊、叉燒
輔料：蔥花1克胡蘿卜1根生姜一個大蒜1個香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺醬油1-2勺
鐵板炒飯的做法
1、姜蒜切末 蔥花 叉燒切片 胡蘿卜絲 香菜段，雞排里脊過油炸下備用。
2、孜然芝麻（把米飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗干凈手，用手把醬油和米飯抓勻備用）。
3、油熱鍋+蔥花 姜蒜末爆鍋+胡蘿卜絲炒。
4、胡蘿卜炒香以后+叉燒、里脊、雞排。
5、倒入醬油米飯翻炒幾下，米粒一顆顆泛著油光的時候出鍋，出鍋前還可以放點香蔥提味兒 出鍋即可。
烹飪技巧
1、雞蛋怎么炒會嫩？保證鍋熱，油開始冒煙時，調小火，這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香松軟；
2、胡蘿卜丁要過油吃才會有營養(yǎng)；
3、剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好；
4、出鍋前放鹽
港式鐵板炒飯?zhí)厣?/p>
1、粒粒入味、顆粒明亮。
2、保留天然米香味。
3、入口不膩。
制作要訣：
1、用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不咸，其他太咸的臘肉或有煙熏過的不適合炒飯。
2、廣式臘味比較干硬，一定先要蒸軟再用，潷出的湯汁很香，可以加在炒飯中一起炒。
港式叉燒肉是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴口感獨特，而且吃的時候不油膩是一個不錯之選，那在對港式叉燒肉的做法上，也是比較簡單，它的制作并不是很復雜，不過制作前，需要注意的是，這樣的佳肴吃的時候需要適量，不宜吃的太多，否則對身體營養(yǎng)吸收也是有著阻礙。
那對港式叉燒肉的做法具體該如何進行，下面就詳細的介紹下，使得制作港式叉燒肉的時候，知道該如何制作最佳，不過制作這樣佳肴也是需要一段時間的。
港式叉燒肉的做法：
材料：料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法：
1.里脊肉(最好帶一點肥)洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2.倒料酒，放2，3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。
3.取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)。
4.烤箱預熱。
5.里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6.放入烤箱190°上層20min。
7.取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10min。
小訣竅
1.烤好后立即取出，切片，留在烤箱內(nèi)過久肉會變得很干。
2.想更入味，可在中間取出的時候就切片，再涂蜂蜜。
以上就是對港式叉燒肉的做法詳細介紹，制作這樣佳肴完全可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在制作港式叉燒肉的時候，要注意適量材料，而且制作的過程中，如果出現(xiàn)湯變少，火候太大，都是要進行改善，使得吃的時候口感不會受到影響。
港式鳳爪的種類有白云鳳爪、港式泡椒鳳爪等，這些鳳爪的做法是很簡單的，只要我們準備好鳳爪、花椒、甘草以及香葉等材料，然后將這些材料放在一起制作就可以了。港式白云鳳爪的做法是需要將雞爪進行開水泡開，然后在進行大火煮熟，最后加入白鹵汁腌制鳳爪就可以了，具體的做法，大家可以跟著的步驟去學習。
白云鳳爪
材料雞爪500克。鹵料包花椒10克，甘草10克，香葉5克，蔥1棵，姜1塊。調料精鹽80克，味精30克，雞精20克，水2000克。
做法
1.將雞爪洗凈，放入開水中稍燙一下，撈出后去除爪尖和老皮，然后放入清水鍋中，用大火煮熟，再撈出以冷水沖凈。
2.坐鍋點火加入清水，先將鹵料包放入水中燒開，再加入精鹽、味精、雞精，熬煮約2小時左右，調成白鹵湯，晾涼備用。
3.將雞爪放入晾涼的白鹵湯中，浸鹵12小時，即可撈出擺盤食用。
小百科
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2.雞爪煮熟后要用清水沖凈血污，保證雞爪白凈。
3.雞爪浸鹵時最好放入冰箱內(nèi)冷藏，食用時口感更佳。
廣式豉汁蒸鳳爪
材料鳳爪，開水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，紅椒，蒜泥，生粉水少量
做法
1、鳳爪去指甲，然后用開水飛水。
2、飛水后的鳳爪用廚房紙吸干水分(這是避免等一下油炸的時候有水分噴出)。
3、用大油炸鳳爪至金黃色，這個步驟超級危險，因為嗶嗶叭叭的響聲，如同爆炸一般。
4、炸好鳳爪放入冷水中浸泡1個小時，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。
5、使用鹵水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多種材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、將煮好的鳳爪加入豆豉、酒、糖、麻油、紅椒、蒜泥、少量生粉水，上鍋蒸20分鐘即可。
港式火鍋也屬于廣式火鍋做法也是比較多的，比較常見的要準備豬棒骨，準備豬軟骨等等，另外一些具有調理身體的中藥材是必不可少的，比如說黨參，當歸等等，這種火鍋更具有滋補身體的作用，在調養(yǎng)身體方面的效果也是非常不錯的，下面我們就來了解一下港式火鍋的一些做法。
港式火鍋的做法大全
主料：豬棒骨5千克，豬軟骨3千克，豬手2千克，老雞1千克。
輔料：黨參、當歸各250克，大蔥、姜片各50克，胡蘿卜、玉米各300克。
調料：鹽50克，雞粉200克，水50千克。
制作方法：
(1)將豬軟骨用清水沖洗干凈，再剁成大塊;大蔥切斜段;姜切薄片。
(2)將豬軟骨放入湯桶中，加入水、老雞、豬棒骨、豬手、胡蘿卜、玉米，大火燒沸，豬軟骨中會浮出很多血沫，要用湯勺不斷撇除，待湯色清澈后轉中火慢慢燉煮約3小時，接著將老雞、豬棒骨撈出(制成的豬骨湯底約為25千克)。
(3)在每份小火鍋中加入豬骨湯底和黨參、當歸、蔥段、姜片、鹽、雞粉。
港式特色蘸料
◎沙茶蘸料
1罐沙茶醬(約250克)，放入2個生雞蛋黃、5克生抽攪拌均勻即可。
◎蠔油料
鍋內(nèi)放入50克植物油燒熱，加50克蒜泥炒香，再放入20克蠔油繼續(xù)炒透，最后加入5克料酒、5克糖、5克味精拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
◎怪味醬糊
先將50克干紅椒切成細絲，倒入燒至九成熱的油鍋紅炒透，倒入碗內(nèi)，加入10克蔥姜末、5克糖、3克醋、3克醬油、2克花椒粉、5克味精一起拌和成糊狀即成。
◎番茄蘸料
這是一種辣味醬，味型酸辣適中。用20克朝天椒磨成辣椒粉;50克西紅柿切塊;鍋中放色拉油燒至六成熟，下5克蒜蓉、2克姜末、2克鹽、5克辣椒粉、100克西紅柿塊，中火熬至呈醬狀即可。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做港式老婆餅。
2.212121將糯米粉放進大碗，加入黃油和細砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉狀，加入清水；
4.揉成均勻的面團，即成餡心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.1混合水油皮材料；
8.2揉成均勻光滑的面團；
9.1水油皮平均分成12份；
10.2搓揉成光滑的面團；
11.油酥皮平均分成12份；
12.將水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏緊；
14.搟成約12cm的長舌狀；
15.自上而下卷起來；
16.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
17.收口朝上，搟成長條狀；
18.自上而下卷起來；
19.蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘；
20.將小卷收口和兩端捏向中間；
21.整成圓球狀；
22.收口朝上，搟成圓餅；
23.包入一份餡心，并趁勢用虎口收緊收口，一定要捏緊，否則烘烤時餡心會流出來；
24.收口朝下，輕輕搟成圓餅；
25.排入烤盤；
26.刷上一層蛋黃液；
27.烤箱預熱200℃，放進餅胚，烤大約15——20分鐘，至表面金黃。
港式老婆餅的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
港式牛腩怎么做，其實不同的人有不一樣的方法，因為我們都知道每個人的口味各不相同，所以制作一些食物的時候，所需要的調料以及技巧也會存在差異，不同的地方也會有自己制作這一道食物的特色，那么下面要為大家介紹的是，港式牛腩的做法。
原料：牛腩一斤 胡蘿卜一條 洋蔥半個 大蒜三粒 調味料: 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄醬二匙 香葉三片 做法： 步驟一 牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開后撈起備用 步驟二 胡蘿卜切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過， 再放入考周之牛腩拌炒均勻后加入調味料煮關，移入保溫 外鍋中燜煮兩小時即可。
五香牛腩的原料：
牛腩1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
五香牛腩的制法方法：
1、先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復推擦，至鹽粒融化。
2、以上處理過的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香。
3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛腩變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
五香牛腩的功效：
補氣血，益氣力，開胃口。適用于氣血虛少、營養(yǎng)不足、體質虛弱者。
不知道以上所介紹的港式牛腩制作，你都學會沒有呢！了解這些食物的制作，那么時間的話，就可以為自己動手完成，而且這些食物，對我們的身體健康以及營養(yǎng)的補充，也是比較有利的，所以大家可以多去了解和學習它的制作。
港式蛋塔的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2塔皮：室溫軟化的黃油 過篩的糖粉，攪打直蓬松，顏色發(fā)白；并分次加入蛋液拌勻；接著分次加入鮮奶油拌勻
3.1蛋液：全蛋 細砂糖攪拌均勻
4.2放入保鮮袋，按扁放入冷藏室1小時
5.分別加入鮮奶油和牛奶拌勻，接著加入香草籽拌勻
6.過濾一下，得到更細化的蛋液
7.塔皮取出，取一小塊，面板鋪粉，搟成約0.3-0.4cm的皮
8.然后移到蛋撻模具上，與底邊和四周銜接緊密地鋪滿，然后用搟面棍模具上面，壓去多余面皮，然后再用手稍作整形處理
9.蛋撻液倒入鋪好塔皮的模具中8-9分滿，以220度，中層，烤約16-17分鐘左右，蛋撻表面出現(xiàn)漂亮的烘焙色即可出爐，輕輕扣一下或者用模具撬一下邊邊就能輕松脫模
為大家介紹的港式蛋塔的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹港式齋腸粉的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.將粘米粉，生粉，鹽，油（加油后腸粉會更滑），水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無顆粒。（用打蛋器攪拌會讓粉質更細膩）
3.平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開
4.將一勺米粉漿倒入平盤中，搖晃均勻，擺平
5.大火入蒸鍋蒸2分鐘即可
6.蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來，也可以放入蝦仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤，可以只蒸三四次直到米粉用完為止）
7.最后將卷起的腸粉切斷，擺入盤中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可
也許之前你沒有吃過港式齋腸粉，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹港式水晶蝦餃的方法！
2.在蝦中加入鹽，鷹栗粉調勻（鹽1：生粉3）。
3.不停抓至有粘性（看碗周圍，一定要有粘性）。
4.然后再加入切好的肥豬肉，沙葛。
5.先在香菇粉中加芝麻油揉勻。
6.餡料中加入揉均勻的香菇粉。
7.攪拌后加入鹽，豬油，糖，最后再加入芫荽攪拌均勻。（依序添加）
8.此時可以做皮，先在碗中倒入200克澄粉（請嚴格按照克數(shù)添加）。
9.加入60g鷹栗粉拌勻。
10.拌勻后，慢慢加入滾水，一邊加滾水一邊攪拌，不要一次性加入滾水（這一點很重要）
11.將碗中的粉攪拌均勻后（沒有顆粒），可以加入最后的140g鷹栗粉。
12.攪拌成小團后倒在砧板上按壓。
13.反復搟開，就是一層疊一層的反復搟。
14.分成一個個小團。
15.將小團壓扁。
16.然后用手將皮壓成均勻扁狀，就可以包了（師傅說如果用搟面杖皮蒸出來就會太過硬，他們都是用手掌壓扁）
17.用鍋將水燒到滾。
18.水滾后將蒸籠放上預熱。
19.預熱到蒸籠冒蒸氣，將蝦餃放入。
20.蒸5分鐘就可以了（蒸制期間不要揭蓋）。
21.鮮甜多汁，香氣濃郁的美味水晶蝦餃出世了！
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的港式水晶蝦餃，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
港式海鮮燴飯的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.不斷翻炒至油變橘色，翻炒均勻至吸收油脂起鍋備用。（小火，不要為了偷懶用大火哦，大火不但不可以充分釣出香味，還會使紅蘿卜蓉很快變干焦掉。）
3.在鍋中放入蔥段，姜末，細洋蔥粒，香菇片，墨魚絲，蝦仁，蟹肉絲，干貝，鯊魚肉絲，鯊魚皮絲，鱈魚粒翻炒至香氣飄出，小火，需要不斷翻炒，將所有食材的味道融合在一起，并且充分去腥，不可大火，以免海鮮肉質變硬（比較討厭海鮮腥味的朋友可以用姜末泡水，然后將海鮮泡進去泡一晚，就可以充分去腥，鯊魚肉和鯊魚皮都需要冷水泡發(fā)一晚）。
4.加入老火雞湯，或者雞湯塊 水，然后加入調配好的生粉液加濃勾芡。（雞湯塊加水比例是1:1）
5.放上剛才炒制好的紅蘿卜蓉，然后加一點點糖，然后繼續(xù)微火堡煮，期間不斷翻動食材。（這個糖是要按照水分和調料多少來加，所以要看你的海鮮量，酌量添加，目的只是提出鮮味）
6.將煲好的海鮮以及湯汁倒?jié)苍陲埳暇屯瓿闪?。（煲好的湯汁會有黏黏的感覺，起泡時是濃稠的大泡泡而且不易破滅）
7.大家都知道廣東的老火湯是多么的美味養(yǎng)身，這里教大家其中一種老火雞湯的煲煮方法。材料有豬肉，烏雞，淮山，枸杞，黨參，姜片，如圖所示，將材料洗干凈備用。
8.將烏雞和瘦豬肉還有四片姜片放入滾水中汆燙去腥。
9.全部放入砂鍋中小火煲煮6個鐘頭。
10.煲煮出的老火雞湯加鹽釣出鮮味，雞湯只需要加適量鹽就可以出雞精的鮮味，但是不可放多，以免鮮味變成死咸甚至咸苦。
今天小編可是把多年珍藏的港式海鮮燴飯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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