雞蛋蒸饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋蒸饅頭的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說(shuō)雞蛋蒸饅頭的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、將泡打粉倒入面粉中，拌勻備用
3、取一個(gè)干凈的盆，打入雞蛋，加白糖，用手動(dòng)打蛋器攪勻
4、倒入牛奶繼續(xù)攪勻
5、倒入混入泡打粉的低粉
6、用刮刀翻拌，不要畫(huà)圈，拌勻以后加入玉米油
7、繼續(xù)翻拌成粘稠的糊狀
8、倒入模具中，我用的是蛋撻模具
9、水開(kāi)蒸15分鐘（時(shí)間一定要看小貼士?。?/p>
10、蒸好拿出晾涼
11、脫模無(wú)壓力！放在模具里吃的時(shí)候拿出來(lái)，很方便的！
做飯本不是一件易事，但是雞蛋蒸饅頭的做法卻很簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃饅頭，饅頭是生活中最為常見(jiàn)的面食，饅頭含有豐富的淀粉，在咀嚼的過(guò)程中淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖類，所以吃起來(lái)有甜味，尤其在早餐的時(shí)候吃饅頭非常便捷，而且能為一天的活動(dòng)補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，另外早餐吃雞蛋也是很好的，于是就有人想到蒸饅頭的時(shí)候加入雞蛋，這樣做是否合理呢？
蒸饅頭可以放雞蛋嗎？
一、先把一小碗的面粉用溫水和成面團(tuán)，再把這個(gè)面團(tuán)放在將來(lái)要和面的盆里，再在這團(tuán)面的周圍放點(diǎn)水以免這塊成風(fēng)干了，這樣，在那里現(xiàn)在的溫度放上一天一夜，這塊面團(tuán)即發(fā)孝了(有點(diǎn)酸)；
二、看想要蒸多少饅頭了，想饅七，或是八碗面，就把生面粉倒到那個(gè)發(fā)孝的面團(tuán)的盆子里一起和，和的過(guò)程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小蘇打粉(酸咸中和才會(huì)起泡，面才會(huì)發(fā)起來(lái).).也可放入一個(gè)雞蛋.
三、再揉幾分鐘，再放約二十分，就可以做饅頭了，
四、放到蒸屜上蒸約20分鐘就可出鍋了.
雞蛋饅頭/更多做法
1.酵母用溫水融解，
2.加入白糖，攪拌均勻，
3.加入雞蛋，
4.攪拌均勻，
5.加入面粉，
6.用筷子攪拌至無(wú)干粉狀，
7.揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜，餳15分鐘，
8.將醒好的面團(tuán)切成小劑子，
9.揉成光滑的饅頭，
10.入蒸鍋二發(fā)30分鐘至二倍大，然后大火燒開(kāi)鍋，蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋即可。
雞蛋蒸饅頭：
老面饅頭2個(gè)、雞蛋2只、小蔥3根
調(diào)料
鹽、白砂糖、五香粉少許、胡椒粉少許、白醋幾滴
做法
1.饅頭切厚片，每個(gè)饅頭約分切4-5片；小蔥洗凈切末；
2.雞蛋去殼打散；雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆?，將蔥末放入拌勻；
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻；
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液；
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起，
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用。
中國(guó)人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，蒸營(yíng)養(yǎng)饅頭的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、面粉加入適量南瓜泥，溫水化開(kāi)的酵母和牛奶和成面團(tuán)靜置一到兩個(gè)小時(shí)發(fā)酵（面團(tuán)軟一些蒸出來(lái)的饅頭口感更好。）
3、將面團(tuán)分成四份，取其中一份揉成長(zhǎng)條
4、分成小塊撒適量干面粉按壓成餅
5、搟成面皮
6、兩個(gè)一組，取其中一個(gè)將面皮對(duì)折
7、繼續(xù)對(duì)折，第二個(gè)面皮同上，用刀切成三份
8、將相同的兩塊對(duì)好，摞起來(lái)
9、用筷子橫向向下按壓抽出筷子
10、兩根筷子同時(shí)在兩邊豎向按壓，將筷子兩端并攏抽出筷子
11、連花卷饅頭就做好了，二次發(fā)酵二十分鐘，熱水上鍋蒸二十分鐘燜兩分鐘
12、好吃好做，味道好極了！
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，蒸營(yíng)養(yǎng)饅頭的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
北方人的氣候適合小麥的生產(chǎn)，因此北方人多以面食為主，饅頭、面條是他們的主食。北方家家戶戶都可以看到搟面杖，一根搟面杖可以做出勁道十足的包子、饅頭，還有手搟面。北方的饅頭口味也很多，有人喜歡用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜饅頭。那么好吃的南瓜饅頭要怎么蒸出來(lái)呢？
很多人喜歡下廚的過(guò)程，因?yàn)樗麄兿硎茏鲲埖臅r(shí)間，覺(jué)得美味的食物是對(duì)自己的犒賞蒸南瓜饅頭看起來(lái)不難，但是想要南頭松軟有嚼勁還是需要有一定技巧的。怎么做出美味的南瓜饅頭呢？做法如下：
250克南瓜立方體
300g多用途面粉，多加粉劑
鹽少許
2-4湯匙糖
2茶匙速溶酵母（夏季1和1/2茶匙）
清潔南瓜; 去除皮膚和填充物，切成小立方體。把所有的立方體放在蒸鍋里。
蒸20分鐘左右，直到軟化。然后將其混合，直到非常光滑。冷靜下來(lái)，盧克溫暖。
在立式攪拌機(jī)的攪拌碗中，加入萬(wàn)能面粉，鹽，糖和酵母，然后倒入南瓜泥。
揉6-8分鐘，直到您獲得光滑，有彈性和柔軟的面團(tuán)。將其轉(zhuǎn)移到一個(gè)碗中，用塑料包裝紙覆蓋，直到面團(tuán)幾乎是雙倍大小。
將面團(tuán)分成兩半。塑造一個(gè)長(zhǎng)的日志成兩半。
切成8個(gè)小部分。然后重復(fù)完成另一半。
把大量的冷水加到一個(gè)大鍋?zhàn)永铮颜艋\放好。將小圓面包放入蒸鍋內(nèi)，在水沸騰15分鐘后計(jì)數(shù)。等待3-5分鐘，然后揭開(kāi)蓋子。保暖。
如果你想制作漩渦版：根據(jù)中國(guó)饅頭制作純白面團(tuán)。我們需要南瓜面團(tuán)的一半。
將兩個(gè)面團(tuán)球重新揉搓至平滑，然后將每個(gè)面團(tuán)滾至大矩形（長(zhǎng)約20cm，寬約9cm）。將南瓜包裝紙放在白色的包裝紙上，然后將包裝的包裝紙緊緊地卷起來(lái)。
將長(zhǎng)記錄分成兩個(gè)較短的記錄。在操作臺(tái)上滾動(dòng)時(shí)，取出一根，稍微按壓木頭使其更長(zhǎng)，更緊。用鋒利的刀，丟棄兩端，將剩余部分切成6等份。重復(fù)完成所有。
把大量的冷水加到一個(gè)大鍋?zhàn)永铮颜艋\放好。將小圓面包放入蒸鍋內(nèi)，在水沸騰15分鐘后計(jì)數(shù)。等待3-5分鐘，然后揭開(kāi)蓋子。保暖。
忙碌的生活中越來(lái)越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。簡(jiǎn)易蒸饅頭是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、面粉倒入面包機(jī)中（沒(méi)有面包機(jī)就倒入盆中，筷子攪打成沒(méi)有面粉的絮狀）
3、揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到面團(tuán)的2倍到2.5倍大（沒(méi)有面包機(jī)就用手揉光滑，蓋上保鮮膜或者擰干水的濕布發(fā)酵）
4、發(fā)酵到兩倍大，手指沾面粉，中間戳個(gè)小洞，不回縮就是發(fā)好了
5、案板上撒薄薄一層面粉，把面團(tuán)揉勻排氣
6、搟長(zhǎng)方形
7、像疊被子一樣，把兩邊疊起來(lái)
8、再次搟開(kāi)
9、從下往上搓成長(zhǎng)條
10、切成小劑子
11、蓋上擰干水的紗布，或者保鮮膜，再次醒發(fā)30分鐘
12、鍋里燒熱水，放入油紙，或者蒸格刷薄薄的一層豬油，放入饅頭，大火蒸14分鐘，蓋上蓋子悶三分鐘左右，才能揭開(kāi)蓋子
13、饅頭悶好了取出
14、裝入盤(pán)中，完成
許多小朋友也喜歡吃簡(jiǎn)易蒸饅頭，軟軟香香的感覺(jué)令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
饅頭是很多人都喜愛(ài)吃的，它在果腹上都是有著很好幫助，而且饅頭中含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，它含有的脂肪、熱量都是比較高，在饑餓的時(shí)候選擇它，對(duì)人體能量補(bǔ)充，都是有著很好的效果，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何損害，那蒸饅頭的做法大全中，都有什么方法。
對(duì)蒸饅頭的做法大全中都有什么方法呢，饅頭的制作方法也是比較多，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是有著很多方面，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著一些了解。
蒸饅頭的做法大全：
高纖紫薯饅頭
材料
(A) 中種面團(tuán)：
1. 中筋面粉 - 300g
2. 40度C溫水 - 150cc
3. 糖 - 1湯匙
4. 即溶酵母 - 2茶匙
(B) 紫薯面團(tuán)：
1. 紫薯泥 - 270g
2. 中種面團(tuán) - 450g
3. 中筋面粉 - 150g
4. 食油 - 30cc (3大匙)
5. 發(fā)粉 - 1湯匙(也可以不用)
做法
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的溫水中，再加入酵母，等候15分鐘，確定酵母的活躍性。
2. 把(A)材料的面粉及細(xì)砂糖加入發(fā)了豐富泡沫的酵母液的攪拌盆內(nèi)，搓揉2分鐘至成團(tuán)， 蓋起發(fā)酵150～180分鐘。
紫薯面團(tuán)：
1. 把270g的去皮紫薯丁塊蒸熟后， 乘熱壓成泥后 放涼。做法請(qǐng)參考松軟紫薯饅頭的做法。
2. 把整份450g的中種面團(tuán)，放在攪拌盆內(nèi)，然后加入(B)紫薯面團(tuán)的其余材料，攪拌成團(tuán)后， 放在撒了一些面粉的工作臺(tái)上仔細(xì)搓揉20 ～25分鐘至成光亮的面團(tuán)。滾圓，蓋起，延續(xù)發(fā)酵15分鐘。
制作饅頭：
1. 先把紫薯面團(tuán)搟開(kāi)5mm厚的成長(zhǎng)方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一層水， 接下來(lái)把周邊不平的地方裁剪掉， 把裁剪下來(lái)的邊邊留下來(lái)做花卷。如果有個(gè)滾動(dòng)式的披薩刀會(huì)比較好辦事。
3. 然后把面片卷成棍子狀。
4. 接口處要捏緊。 朝下放置5分鐘后。
6. 用切面刀切成10～15個(gè)等長(zhǎng)的饅頭， 墊著饅頭紙， 放進(jìn)蒸籠里蓋起， 繼續(xù)發(fā)20分鐘。
兩段蒸法如下：
1. 饅頭整形切好后發(fā)酵20分鐘。
2. 然后燒開(kāi)水， 等水滾后，轉(zhuǎn)小火上籠蒸10分鐘。
3. 10分鐘后把籠子離鍋，開(kāi)蓋讓水汽及熱氣散去2分鐘，這時(shí)的饅頭是半熟的，顏色比較暗淡。
4。然后再上籠開(kāi)中大火蒸8～10分鐘。 要看饅頭的大小決定。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蒸饅頭的做法大全中，一些制作饅頭的方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在對(duì)這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，使得對(duì)它制作過(guò)程中，都是不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，而且在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇。
饅頭是一種很受歡迎的主食，而饅頭的吃法也是有很多種的，比如說(shuō)如果家中有剩饅頭和雞蛋的話，那么就可以用這兩種食材制作雞蛋饅頭片，這樣既能提高饅頭的口感，也能夠充分吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。那么，油炸雞蛋饅頭片的具體做法是什么呢？下文將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、雞蛋饅頭片介紹
雞蛋饅頭片是用饅頭片蘸雞蛋煎制而成的，吃起來(lái)外酥里嫩，口感極好。這道食物尤其適合上學(xué)的小孩和上班一族，早上煎好雞蛋饅頭片就可以拿在手里邊走邊吃了，這樣就可以省下好多時(shí)間來(lái)睡覺(jué)覺(jué)了。哈哈，大家千萬(wàn)不要被我的懶惰思想誤導(dǎo)了，早上還是早點(diǎn)起床的好，這樣就可以有時(shí)間坐下來(lái)慢慢的享受香噴噴的雞蛋饅頭片了。
二、雞蛋饅頭片的做法：
1.先準(zhǔn)備好兩個(gè)饅頭，用刀把饅頭切成薄片。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)小碗還有一個(gè)雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子把雞蛋充分的打勻。
3.把切好的饅頭片放在盛有雞蛋的碗里，把饅頭蘸勻雞蛋
4.這時(shí)把裹好的饅頭片放入鍋中，記得要開(kāi)小火哦，否則饅頭片會(huì)糊的
5.用筷子時(shí)刻翻著饅頭片，直到饅頭片兩面呈金黃色為止，用筷子夾出裝盤(pán)即可。
三、雞蛋饅頭片的美味小竅門(mén)：
1、饅頭片一定要把蛋液蘸勻了做出來(lái)的才好吃。
2、切的時(shí)候最外面的一層皮可以先去掉，這樣不僅切的時(shí)候更好切，煎出來(lái)的饅頭也更好吃。
四、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做雞蛋小饅頭
2.12將低筋面粉100克與泡打粉3克，一起放入大盆中。宛如要把空氣打入面粉里般，用打蛋器攪拌混合均勻。
3.21另拿個(gè)碗盆，放入雞蛋1只，用普通打蛋器稍稍攪碎后加入白砂糖。（甜味：加糖54克）（咸味：加糖18克+鹽2克）
4.1將之前混合好的低粉+泡打粉，加入蛋液中。用刮刀混合至沒(méi)有干粉結(jié)塊。（此過(guò)程不需要太久，攪拌時(shí)手法猶如翻書(shū)或炒菜般抄底。盡量不要畫(huà)圓圈攪拌以免起筋）
5.2蛋與糖攪拌至濃稠狀后，加入牛奶56克，攪拌混合均勻。（假如你疑心成品味道會(huì)詭異，可以保守地使用等量清水替代牛奶）
6.加入色拉油14克，拌勻。
7.攪拌好的面煳看起來(lái)細(xì)膩柔順，無(wú)粉塊，無(wú)浮油。
8.1將攪拌好的面煳用勺子舀入蛋糕模。八分滿即可。（先將蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，再把蛋糕模一個(gè)個(gè)放進(jìn)去蒸）
9.2準(zhǔn)備蛋糕紙膜，較薄的紙膜需要用金屬蛋撻模支撐。如果沒(méi)有蛋糕模，可以將一次性紙杯剪矮后使用（不要用塑料杯）。或者用小碗替代（金屬/陶瓷/搪瓷/耐高溫玻璃）。為便于脫膜可以事先在碗上刷一層薄油。
10.蒸制時(shí)間視模具材質(zhì)與大小可自行微調(diào)：直徑6.5CM模具：中火12—15分鐘直徑12CM模具：中火25—30分鐘
11.用稍弱的中火慢慢加熱，能蒸出爆滿平滑的表面（如圖），口感較濕潤(rùn)。用稍強(qiáng)的中火短時(shí)間蒸熟，會(huì)蒸出火山般爆裂外表，口感較酥松。
12.最佳品嘗時(shí)間是剛出爐的時(shí)候。如果需要保存，常溫保存可以用保鮮膜包住避免干燥。氣溫較高的夏天需要放入冰箱以免變質(zhì)，冷藏1-2天，冷凍1周以內(nèi)為佳。盡可能避免接觸空氣加速老化，用保鮮膜牢牢包起后加密封袋封好送入冰箱。
13.冷凍后在食用前的幾小時(shí)拿出來(lái)退冰。解凍后用噴霧器對(duì)其噴一點(diǎn)水（或用手沾濕），再用保鮮膜包起來(lái)。用微波爐加熱約20秒（600W為例）。如果還不夠熱，就每10秒加熱一次。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)雞蛋小饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下雞蛋饅頭煎餅這道菜的做法。
2.將饅頭放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.隨后，擱入蔥花，打入雞蛋。
5.接著，加適量的料酒。
6.加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.加適量的水。
10.調(diào)勻。
11.然后，取平底鍋置火上倒油燒熱。
12.倒入調(diào)好饅頭糊，用鏟子壓平。
13.最后，用中小火煎至兩面金黃，即成。
14.出鍋、裝盤(pán)，就可以吃吃嘍。。。
看完我的介紹，相信你對(duì)雞蛋饅頭煎餅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋蒸饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
