蒸饅頭的做法大全
冬季養(yǎng)生饅頭。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒸饅頭的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
饅頭是很多人都喜愛吃的，它在果腹上都是有著很好幫助，而且饅頭中含有的營養(yǎng)元素也是比較多，它含有的脂肪、熱量都是比較高，在饑餓的時候選擇它，對人體能量補充，都是有著很好的效果，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何損害，那蒸饅頭的做法大全中，都有什么方法。
對蒸饅頭的做法大全中都有什么方法呢，饅頭的制作方法也是比較多，在對它制作的時候，都是有著很多方面，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著一些了解。
蒸饅頭的做法大全：
高纖紫薯饅頭
材料
(A) 中種面團：
1. 中筋面粉 - 300g
2. 40度C溫水 - 150cc
3. 糖 - 1湯匙
4. 即溶酵母 - 2茶匙
(B) 紫薯面團：
1. 紫薯泥 - 270g
2. 中種面團 - 450g
3. 中筋面粉 - 150g
4. 食油 - 30cc (3大匙)
5. 發(fā)粉 - 1湯匙(也可以不用)
做法
1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的溫水中，再加入酵母，等候15分鐘，確定酵母的活躍性。
2. 把(A)材料的面粉及細砂糖加入發(fā)了豐富泡沫的酵母液的攪拌盆內(nèi)，搓揉2分鐘至成團， 蓋起發(fā)酵150～180分鐘。
紫薯面團：
1. 把270g的去皮紫薯丁塊蒸熟后， 乘熱壓成泥后 放涼。做法請參考松軟紫薯饅頭的做法。
2. 把整份450g的中種面團，放在攪拌盆內(nèi)，然后加入(B)紫薯面團的其余材料，攪拌成團后， 放在撒了一些面粉的工作臺上仔細搓揉20 ～25分鐘至成光亮的面團。滾圓，蓋起，延續(xù)發(fā)酵15分鐘。
制作饅頭：
1. 先把紫薯面團搟開5mm厚的成長方形面片。
2. 在紫薯面片上涂薄薄的一層水， 接下來把周邊不平的地方裁剪掉， 把裁剪下來的邊邊留下來做花卷。如果有個滾動式的披薩刀會比較好辦事。
3. 然后把面片卷成棍子狀。
4. 接口處要捏緊。 朝下放置5分鐘后。
6. 用切面刀切成10～15個等長的饅頭， 墊著饅頭紙， 放進蒸籠里蓋起， 繼續(xù)發(fā)20分鐘。
兩段蒸法如下：
1. 饅頭整形切好后發(fā)酵20分鐘。
2. 然后燒開水， 等水滾后，轉(zhuǎn)小火上籠蒸10分鐘。
3. 10分鐘后把籠子離鍋，開蓋讓水汽及熱氣散去2分鐘，這時的饅頭是半熟的，顏色比較暗淡。
4。然后再上籠開中大火蒸8～10分鐘。 要看饅頭的大小決定。
通過以上介紹，對蒸饅頭的做法大全中，一些制作饅頭的方法，都是有著很好認識，在對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，使得對它制作過程中，都是不會出現(xiàn)其他問題，而且在吃的時候，也是可以放心選擇。
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很多的女性朋友都知道紅棗具有補血補鐵的功效，長期食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。所以在生活當中，很多的女性朋友會用紅棗制作很多的美食。其實蒸棗饅頭是很常見的一種。很多的人會在家做很多的棗饅頭當主食食用。那么，棗饅頭如何制作呢?蒸棗饅頭的做法大全送給大家。
首先來看下紅棗饅頭的做法：
材料：
小麥粉，紅棗，酵母粉等
步驟：
1.盆中加小麥粉、酵母粉
2.加水和成面團醒發(fā)
3.紅棗洗干凈
4.紅棗去核取肉切碎
5.紅棗倒入醒發(fā)好的面團中揉均勻靜置10分鐘
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
6.靜置好的面團搓成長條
7.再切成段成饅頭坯
8.蒸鍋加涼水，將饅頭坯入鍋開火蒸，蒸熟即可出鍋享用
以上主要介紹了紅棗饅頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于紅棗的相關(guān)知識。
紅棗的功效與作用
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
養(yǎng)肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
如何挑選紅棗
揑
用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經(jīng)水泡過的，揑起來感覺松軟。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性。
掂
掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結(jié)合起來綜合考量。
嘗
掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
平時生活當中，我們吃的更多的是普通的饅頭，但是饅頭的種類也比較多，而且一些花樣饅頭更能夠吸引人們的眼光增加食欲，尤其是對小孩子來說制作一些花樣饅頭給他們吃也是比較好的，但是并不是所有人都了解如何動手制作，那么下面就為大家推薦南瓜紫薯花朵饅頭以及胡蘿卜，紫薯玫瑰花饅頭的做法。
一、南瓜紫薯花朵饅頭
材料：大南瓜一塊，紫薯五個，面粉適量，酵母五克，白砂糖適量。
1、大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。
2、加入適量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開，靜置五分鐘。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放點水，根據(jù)實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜面團，蓋好，進行發(fā)酵。
4、紫薯洗凈，蒸十五分鐘，去皮，壓成紫薯泥，加適量面粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀，揉成面團，蓋好，開始發(fā)酵。
5、面團發(fā)至兩倍大，再將面團揉搓均勻，充分排氣。
6、取一樣大的兩種顏色面團，揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，黃色面搟成面皮，將紫色面團包在里面，象包包子一樣，收口，收口朝下，摁平或用搟面杖搟平，整圓(如果想要紫色的，就用紫色面皮包黃色面團)。
7、用刀切成兩等份，注意不要切斷，再切成均勻的八等份，然后把每一份翻過來，成花朵狀，摁平整。
8、讓饅頭靜置二十分鐘左右，進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。 9、蒸好后要燜五分鐘，再開鍋即可。
二、胡蘿卜紫薯玫瑰花饅頭
材料：面粉250g，嬰兒奶粉適量，牛奶適量，發(fā)酵粉5g，紫薯適量，胡蘿卜適量。
1、胡蘿卜、紫薯洗凈去皮切塊，蒸熟。
2、用寶寶平時喝的奶粉沖泡出牛奶，晾至溫熱不燙手，取50g加入5g發(fā)酵粉，攪拌均勻，靜置5分鐘，然后加入到250G面粉里。
3、用筷子攪拌成絮狀，然后平均分成2份。
4、將蒸熟的紫薯和胡蘿卜碾壓成泥，取適量分別加入到兩份面糊里。
5、揉面至面團光滑，然后蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大即可。
6、取5個同樣大小的面團，搟成圓形，依次疊放在一起，注意，每片互相壓一半即可，再用筷子在中間壓一下，這樣每個面片之間會粘連的比較好，成品不會散。
7、將面片從下往上卷起來，然后用刀一切為二，這樣就得到了兩朵含苞待放的玫瑰花，如果從上往下卷的話，就是花瓣向外散開的玫瑰花，也很好看。
8、饅頭均勻的擺放在蒸鍋里，鍋中加入40度左右的溫水，再次醒發(fā)15分鐘。
9、開大火燒開水，后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘，關(guān)火后不要立刻開鍋蓋，燜5分鐘即可。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于蒸饅頭的介紹，以后我們自己做飯。
2.212酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻
3.1將剩余的溫水倒入面粉中
4.2用筷子攪勻
5.1用手揉面，揉至面團表現(xiàn)光滑
6.2用筷子攪成棉絮狀
7.面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等
8.發(fā)好的面團內(nèi)部是均勻的蜂窩狀
9.案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復(fù)揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉
10.揉至面團的切面光潔無氣孔
11.將面團整形成長柱形
12.將面棒切成等量的劑
13.用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀
14.饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可
15.蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽
16.大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開蓋子
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知蒸饅頭全部做法的你，可以真正改變自己了。
不少兒童都存在挑食這種現(xiàn)象，所以作為孩子的家長應(yīng)該是操碎了心，因為每天都必須給自己的孩子補充足夠的營養(yǎng)，才能讓孩子健康快樂的成長。所以家長們就每天都要為自己的孩子考慮一些可以讓孩子不挑食并且能夠補充營養(yǎng)的食物。兒童饅頭就是其中一種食物，那么兒童饅頭的動物做法大全是什么呢?
一、小魚饅頭
食材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g。
做法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鐘。
2.將面團排氣揉勻，搟成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片。
3.每個圓片，對半折，再對折，用刀切三下，切好后，用叉子壓出條紋。
4.每個切口，捏一捏，然后用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子，綠豆當眼睛放好。
6.蓋好蓋子，發(fā)酵30分鐘，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋。
二、兔子饅頭
食材:面粉400g、酵母4g、溫水200g、白砂糖10g。
制作方法:
1、面粉中加入白砂糖、酵母用溫水化開倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、用筷子攪拌成絮狀、揉成光滑的面團分成兩份，一份約360克白面團，一份約240克加入。少量紅曲粉揉成粉色面團，取得兩色面團，兩色面團平均各分割成10個小面團，揉圓。
3、取一份白色面團搟成舌狀，再取一份粉色面搟成比白色面團小一圈的舌狀。
4、粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實使其粘合，中間對半切開，留三分之一處不要切斷。
5、從下至上卷起、向后折起，背面接口處捏緊、正面就成兔子形狀了。
6、耳朵稍稍整形后中間用牙簽按壓一下、依次全部做好可以做10個，發(fā)酵至1.5倍大小。
7、上鍋大火蒸20分鐘燜3~5分鐘，涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，蒸營養(yǎng)饅頭的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、面粉加入適量南瓜泥，溫水化開的酵母和牛奶和成面團靜置一到兩個小時發(fā)酵（面團軟一些蒸出來的饅頭口感更好。）
3、將面團分成四份，取其中一份揉成長條
4、分成小塊撒適量干面粉按壓成餅
5、搟成面皮
6、兩個一組，取其中一個將面皮對折
7、繼續(xù)對折，第二個面皮同上，用刀切成三份
8、將相同的兩塊對好，摞起來
9、用筷子橫向向下按壓抽出筷子
10、兩根筷子同時在兩邊豎向按壓，將筷子兩端并攏抽出筷子
11、連花卷饅頭就做好了，二次發(fā)酵二十分鐘，熱水上鍋蒸二十分鐘燜兩分鐘
12、好吃好做，味道好極了！
許多家常菜其實都不難做，只要多加學(xué)習，每個人都可以掌握得很好，蒸營養(yǎng)饅頭的做法就很容易，不難學(xué)習。
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說雞蛋蒸饅頭的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、將泡打粉倒入面粉中，拌勻備用
3、取一個干凈的盆，打入雞蛋，加白糖，用手動打蛋器攪勻
4、倒入牛奶繼續(xù)攪勻
5、倒入混入泡打粉的低粉
6、用刮刀翻拌，不要畫圈，拌勻以后加入玉米油
7、繼續(xù)翻拌成粘稠的糊狀
8、倒入模具中，我用的是蛋撻模具
9、水開蒸15分鐘（時間一定要看小貼士?。?/p>
10、蒸好拿出晾涼
11、脫模無壓力！放在模具里吃的時候拿出來，很方便的！
做飯本不是一件易事，但是雞蛋蒸饅頭的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
北方人的氣候適合小麥的生產(chǎn)，因此北方人多以面食為主，饅頭、面條是他們的主食。北方家家戶戶都可以看到搟面杖，一根搟面杖可以做出勁道十足的包子、饅頭，還有手搟面。北方的饅頭口味也很多，有人喜歡用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜饅頭。那么好吃的南瓜饅頭要怎么蒸出來呢？
很多人喜歡下廚的過程，因為他們享受做飯的時間，覺得美味的食物是對自己的犒賞蒸南瓜饅頭看起來不難，但是想要南頭松軟有嚼勁還是需要有一定技巧的。怎么做出美味的南瓜饅頭呢？做法如下：
250克南瓜立方體
300g多用途面粉，多加粉劑
鹽少許
2-4湯匙糖
2茶匙速溶酵母（夏季1和1/2茶匙）
清潔南瓜; 去除皮膚和填充物，切成小立方體。把所有的立方體放在蒸鍋里。
蒸20分鐘左右，直到軟化。然后將其混合，直到非常光滑。冷靜下來，盧克溫暖。
在立式攪拌機的攪拌碗中，加入萬能面粉，鹽，糖和酵母，然后倒入南瓜泥。
揉6-8分鐘，直到您獲得光滑，有彈性和柔軟的面團。將其轉(zhuǎn)移到一個碗中，用塑料包裝紙覆蓋，直到面團幾乎是雙倍大小。
將面團分成兩半。塑造一個長的日志成兩半。
切成8個小部分。然后重復(fù)完成另一半。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓面包放入蒸鍋內(nèi)，在水沸騰15分鐘后計數(shù)。等待3-5分鐘，然后揭開蓋子。保暖。
如果你想制作漩渦版：根據(jù)中國饅頭制作純白面團。我們需要南瓜面團的一半。
將兩個面團球重新揉搓至平滑，然后將每個面團滾至大矩形（長約20cm，寬約9cm）。將南瓜包裝紙放在白色的包裝紙上，然后將包裝的包裝紙緊緊地卷起來。
將長記錄分成兩個較短的記錄。在操作臺上滾動時，取出一根，稍微按壓木頭使其更長，更緊。用鋒利的刀，丟棄兩端，將剩余部分切成6等份。重復(fù)完成所有。
把大量的冷水加到一個大鍋子里，把蒸籠放好。將小圓面包放入蒸鍋內(nèi)，在水沸騰15分鐘后計數(shù)。等待3-5分鐘，然后揭開蓋子。保暖。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。簡易蒸饅頭是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、面粉倒入面包機中（沒有面包機就倒入盆中，筷子攪打成沒有面粉的絮狀）
3、揉成光滑面團，蓋上蓋子進行發(fā)酵，發(fā)酵到面團的2倍到2.5倍大（沒有面包機就用手揉光滑，蓋上保鮮膜或者擰干水的濕布發(fā)酵）
4、發(fā)酵到兩倍大，手指沾面粉，中間戳個小洞，不回縮就是發(fā)好了
5、案板上撒薄薄一層面粉，把面團揉勻排氣
6、搟長方形
7、像疊被子一樣，把兩邊疊起來
8、再次搟開
9、從下往上搓成長條
10、切成小劑子
11、蓋上擰干水的紗布，或者保鮮膜，再次醒發(fā)30分鐘
12、鍋里燒熱水，放入油紙，或者蒸格刷薄薄的一層豬油，放入饅頭，大火蒸14分鐘，蓋上蓋子悶三分鐘左右，才能揭開蓋子
13、饅頭悶好了取出
14、裝入盤中，完成
許多小朋友也喜歡吃簡易蒸饅頭，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
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