功夫包子的做法
適合男性養(yǎng)生的功夫有哪些。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“功夫包子的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冬天來了，功夫包子非常適合在這個季節(jié)使用，極為滋補健康，必須要準備好新鮮的食材，在制作過程中非常簡單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因為湯汁才是最為誘人的。
2、打均勻
3、蒸5分鐘
4、熟后冷藏備用做包子餡
5、放少量糖和酵母、水和好面團
6、當當當擋
7、像壓面機一樣反復壓面，使光滑。
8、和好面出坯，大小自己喜歡
9、包子皮
10、多弄幾張
11、取出奶黃餡
12、大家一起來動手包
13、一款
14、二款
15、三款
16、水開后蒸5分鐘就行，(冬天最好發(fā)酵10分鐘再蒸，現(xiàn)在夏天不用等，面團發(fā)得快)。
一天忙碌過后享受一下生活，功夫包子的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動手做起來啦。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做功夫花生這道菜。
2.12花生用水清洗干凈?，F(xiàn)在正是新鮮花生上市的季節(jié)，就用新鮮花生了。這樣煮的時間也可以少一點，而且不用長時間浸泡了。
3.21花生放入煮鍋中，放進去所有調味料
4.加水沒過花生，壓一個籠屜浸泡2小時，此時的浸泡是為了調味料更入味。
5.開火煮之前加入花雕酒。我用的五年陳。沒有的可以用料酒。
6.大火煮開轉微火，慢燉4個小時。說是要8個小時哩，但他們用的干花生浸泡的。新鮮的我減了時間。
7.煮好的花生，也可以繼續(xù)浸泡幾小時讓其更入味，不過已經(jīng)煮了好久，很入味的。費了這么的長時間的功夫，說實話，值！確實很好吃的。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
功夫魚大家聽著一道菜的名字，就會變得非常的有胃口，在配料上面，需要準備的是蔥姜蒜，只需要準備一條鯉魚就可以了，為了能夠更加入味，需要在魚的身上劃開幾個口子，用紙把魚身上的水分吸干，用平底鍋煎熟，再加上料酒調汁用高壓鍋壓制片刻，是為了能夠讓魚的肉質更加酥爛，一道功夫魚就做完了
料:
鯉魚、蔥段、姜片、蒜瓣。
做法一
1、將鯉魚洗凈，在身上劃幾個口，用廚房用紙把水吸干凈。
2、平底鍋預熱，鍋內無水后放油，在油里放三片姜
，待姜煎成褐色就可以放魚了，魚入鍋后蓋蓋子，調中火，約5分鐘后呈金黃色翻面繼續(xù)煎。
3、煎魚時調汁，料酒、醋、醬油、白砂糖、大料、朝天椒、蔥段、姜片、蒜瓣放入碗中。
4、高壓鍋預熱，將煎好的魚放入，倒入調好的汁兒，蓋蓋子，待火上二線后即可關火，待回位后即可裝盤了。
做法二
1、將鯉魚從背部剖開，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、蔥、姜、蒜腌制20分鐘左右。
2、準備水、淀粉和雞蛋，混合好，抹在魚身上。
3、取平底鍋開炸。炸的時間看自己口味的喜好。
4、鍋內再放入白酒、料酒、蔥、姜、蒜、泡椒、干紅椒、大料、花椒、
四川辣醬、豆瓣醬、看自己口味喜好。
5、開鍋后，加水、加鹽，大火開后轉小火20分鐘左右。
6、把魚放在小的平底鍋內，加入配菜即可上桌!
做法三
主料:桂魚700克
輔料:姜10克，蔥15克，油50克，紅尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克
調料:蒸魚鮮露汁60克，雞粉5克，辣椒油15克，生粉5克
1.將魚洗凈，起出魚肉，將骨斬件(留完整頭骨尾骨)，魚骨加入雞粉、生粉、姜末拌勻蒸熟排碟。
2.將魚肉切片，用少許雞粉、鹽、生粉、油拌勻，腌制15分鐘，再用沸水焯熟，放在魚骨上。
3.將青紅尖椒切圈，燒熱油炒香三椒，加入蒸魚鮮露汁及辣椒油煮至微沸，淋在魚上即可。
廣東的養(yǎng)生湯遠近聞名，其中最滋補的當屬功夫湯了。它用的食材都是營養(yǎng)豐富的海鮮類，幾乎不用烹飪，保留了食物的原滋原味，既營養(yǎng)十足，又能發(fā)掘食材的鮮香特色。煮出的湯可謂是湯清味醇，沁人心脾。偶爾來一碗功夫湯對身體大有裨益，助養(yǎng)精氣神，一整天都充滿活力。
官府功夫湯的營養(yǎng)價值
遼參含有豐富的?；撬帷⒛z原蛋白、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質，能延年益壽，降血脂血壓，魚翅可以養(yǎng)顏美容，開胃益氣、補五臟。鮑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、碘和維生素等營養(yǎng)元素，肉中含有鮑靈素，能提高人體免疫力，抑制和抵抗癌癥，補血益腎、調經(jīng)潤燥，保護視力。裙邊能補氣養(yǎng)血、降低膽固醇，防止心血管疾病發(fā)生，還能抑制癌癥?，幹苎a中益氣，滋陰補腎，抗癌防癌。蟲草可以抗腎損傷、防止疲勞、強身延年，延緩衰老、增強免疫力。竹笙能滋陰潤肺、止咳去燥、安神補腦、提高免疫力?；鹜雀缓鞍踪|和肪，能補腎養(yǎng)胃。此湯能滋陰補腎、補中益氣、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
官府功夫湯的功效作用
【遼參】
1.健腦補腦、延年益壽：遼參含有豐富的牛磺酸、膠原蛋白、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質，可以為大腦補充營養(yǎng)，利于開發(fā)智力，有健腦的功效，多食能延年益壽。
2.補血補鈣：遼參還有豐富的角蛋白，能促進紅骨髓造血，改善人類貧血的癥狀;它還含有大量的天然活性鈣，能給人體補充豐富的鈣質，利于骨骼生長和身體發(fā)育。
3.預防心血管疾病：遼參含有的巖藻多糖能降血脂和血壓，對于高血脂、高血壓以及冠心病、肝炎患者，能起到很好的緩解和治療效果。
4.增強免疫力，預防癌癥：遼參還含有抗氧化作用的微量元素硒，它能抵抗惡性流感，預防腫瘤的發(fā)生。遼參含有的另一種預防腫瘤的礦物質是皂甙，它可以提高人體免疫力，對抑制腫瘤的生長和轉移有一定的療效。
【金鉤翅】
1.降脂降壓：魚翅能有效的降血脂和血壓，預防動脈硬化及心血管系統(tǒng)疾病。
2.補氣益血、美容養(yǎng)顏：魚翅中含有非常豐富的膠原蛋白，能滋養(yǎng)皮膚，具有很好的美容養(yǎng)顏功效。
3.開胃消食：魚翅還可以開胃、益氣、補虛，能清除體內的毒素，補五臟。
4.提高免疫力：多食魚翅能補充氣血，提高免疫力，對于營養(yǎng)不良、氣血不足、體質虛弱的患者是很好的食材。
【鮑仔】
1.提高免疫力：鮑魚肉中能含有一種叫鮑靈素的生物活性物質，對于人體免疫力有很強的調節(jié)作用，能抑制癌細胞代謝，增強抵抗癌癥的本領。
2.補血益腎：鮑魚能調經(jīng)、潤燥、養(yǎng)血、補腎，對于月經(jīng)不調、大便秘結、氣血不足、腎虛腎虧都有顯著的療效。
3.保護視力：鮑魚含有豐富的維生素A，能保護視力，提高免疫力，促進生長發(fā)育。
4.補充多種營養(yǎng)：鮑魚含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有很多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，為人體生長發(fā)育提供關鍵的養(yǎng)分，是強身健體的有益食材。
【裙邊】
1.補充人體所需的營養(yǎng)：裙邊含有大量的蛋白質等營養(yǎng)元素，同時它的脂肪含量又相對很低，特別適合人類適食用，多吃能補充身體所需的營養(yǎng)，強身健體。
2.降低膽固醇，防止動脈硬化：裙邊能降低人體血清膽固醇，防止心血管方面的疾病發(fā)生，對于高血壓、冠心病以及動脈硬化等癥有一定的療效。
3.補血補氣：裙邊具有補氣養(yǎng)血的功效，能輔助治療肺結核、貧血、體質虛弱等病癥。
4.防治癌癥：甲魚裙邊能預防和抑制肝癌、胃癌以及急性淋巴性白血病，對放化療后的虛弱、貧血和白細胞減少等情況有治愈的作用。
【瑤柱】
1.滋陰補腎、補中養(yǎng)胃：瑤柱含有大量的有益物質，多食能補中益氣，滋陰補腎，對應陰虛、腎虧引起的體弱多病，氣血不足能起到很好的調節(jié)作用。
2.降低血壓和膽固醇：常食瑤柱還能降低血壓和膽固醇，預防心血管方面的疾病，防止動脈硬化等癥的發(fā)生。
3.抗癌防癌：多食瑤柱還能有效抵抗癌癥的侵襲，對應治療癌癥起到一定的輔助功效。
【蟲草】
1.抗腎損傷、防止疲勞：腎虛腎虧，以及精神不足，容易疲勞的人群可以多食用蟲草，它能抵抗腎的損傷，增強體力，幫助恢復精氣神，讓人充滿活力。
2.強身延年，延緩衰老：蟲草營養(yǎng)豐富，多人體益處多多，多吃能強身健體，延年益壽，延緩衰老。
3.增強免疫力：蟲草含有大量的營養(yǎng)物質，能提升人體免疫力，增強身體的抗病毒能力，還能防治癌癥的發(fā)生。
4.鎮(zhèn)靜解毒、抗菌消炎：多食蟲草能起到鎮(zhèn)靜安神的功效，它還可以抵抗細菌的侵襲，具有解毒和消炎的作用。
5.祛痰平喘：蟲草能止咳祛痰，對于肺虛氣喘不息，能起到一定抑制作用。
6.防止心血管疾病的發(fā)生：多食蟲草還能有益于心血管及血液系統(tǒng)的健康發(fā)展，避免心血管方面的疾病發(fā)生。
【竹笙】
1.滋陰潤肺、止咳去燥：竹笙能滋陰補氣，對于陰虛肺熱所致的氣躁、咳喘有很好的療效。
2.安神補腦、提高免疫力：竹笙富含多種氨基酸、維生素和無機鹽等，能益氣補腦、安神益氣，提高機體的免疫抗病的能力。
3.降低血壓和血脂：竹笙能保護肝臟，降低血壓和血脂。
4.抑制腫瘤：竹笙能起到一定的抑制腫瘤的作用，腫瘤高危群體應該多食用竹笙。
【火腿】
火腿內富含大量的蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質，能養(yǎng)胃生津、益腎壯陽。
【官府功夫湯】
官府功夫湯能補充多種營養(yǎng)，具有補中益氣、養(yǎng)胃補血、提高免疫力、防癌抗癌、延年益壽的功效。
官府功夫湯的做法
將適量的遼參、金鉤翅、鮑仔、裙邊、瑤柱分別漲發(fā)后洗干凈，裝入一盞茶壺中。
將幾根蟲草和竹笙也清洗干凈后放入茶壺內，加入適量的高湯，放入幾片火腿，生姜和蔥段。
找一張烹飪用的錫紙把茶壺整個封好，別漏氣，放到籠蒸上蒸2小時左右，去掉錫紙后食用的時候放點鹽調味就可以了。
官府功夫湯的烹飪技巧
如果沒有錫紙也可以用保鮮膜代替錫紙將湯壺密封后放入電燉鍋中隔水燉煮。
官府功夫湯的禁忌人群
適宜人群：
一般人都適宜，以下人群更為合適：1.氣血不足、營養(yǎng)不良、體質虛弱。2.癌癥、心血管疾病、動脈硬化、免疫性疾病患者。3.夜尿頻、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。4.脾胃虛弱，久病體虛，五臟虧損之人。5.糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質者。6.吸煙、酗酒、工作壓力大，易疲勞者。7.肺炎、肺結核、肺氣腫、哮喘、慢性支氣管炎患者。8.中風，腦血栓，高血脂。9.患有急、慢性腎炎，腎衰，腎虛，尿毒癥，糖尿病的人。
禁忌人群：
兒童不宜常食，痛風患者及尿酸高者不宜多吃;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食;消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人不宜多食;慢性腸炎、慢性痢疾腹瀉、肝炎患者應少食;痰食壅盛者慎食;風濕性關節(jié)炎患者少食，實火或邪勝者不宜食用。
官府功夫湯的滋補功效特別顯著，湯里的食材都是精良稀少且營養(yǎng)價值高的原材料，喝完湯后整個人都覺的神清氣爽，充滿力量。對于上班工作壓力大、精神疲憊的人非常合適?？梢詿跻淮髩匮b起來，帶到公司跟同事朋友們一起分享，既養(yǎng)生又能調節(jié)人際關系。
說到了包子這類的糕點，相信這是很多都非常喜歡食用。尤其是在廣東這帶的地區(qū)，很多退休的老人都有飲早茶的習慣，每天早起到了茶樓，都會點一到兩籠的蒸包子食用，不僅有吃起來口感非常松軟，而且熱氣騰騰地，在冬天食用起到暖身的作用，此外還有極大的飽足感。除了在外面的面包店可以買到包子之外，在家只要有工具自己也能輕松制作。那么到底包子的做法是怎么樣的呢?
其實包子的做法并不復雜，而且在家制作并不需要花費很多的時間，此外在家制作食用起來更加安心和衛(wèi)生，大家不妨嘗試著在家中和孩子一起制作吧，相信你和你的孩子都會體驗到做包子的樂趣的。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。“包子”這個名稱的使用始于宋代。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。
營養(yǎng)健康
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
包子的做法
豆角包子
材料：餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法：1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。 2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。 3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調勻! 4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團 。5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。6)面團排氣后分成均勻十份揉圓。7)搟成圓皮，放入餡料包好。8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。 9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
醬肉包子
材料：小麥面粉500克，豬肉500克， 酵母粉5克，食鹽1/2茶匙， 醬油1湯匙， 蒜2瓣， 生抽1湯匙， 甜面醬1湯匙，水250克， 白糖40克， 植物油1湯匙
做法：1、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁。 2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。 3、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了。 4、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發(fā)酵一個小時左右。 5、發(fā)酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。 6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。
看完了包子的做法，各位喜歡吃包子的朋友對于包子的制作應該有所了解了。包子的種類是非常多的，不同的餡料，不同種類的面粉做出來的包子都是各具風味的，而且營養(yǎng)非常豐富的。但是對于需要減肥的人群來說，包子就不宜在晚餐食用了，否則容易導致肥胖，大家要注意吃包子也要適可而止喔!
對于現(xiàn)在年輕的上班族而言，在家自己制作早餐是一種很奢侈的情況，主要是由于時間較為匆忙，只會選擇在外食用一些簡便的食物，像是包子等等。說到做包子其實也和其他的面制食品一樣，需要從面團開始，大多數(shù)面團的質量決定了做出來包子味道表皮的好壞，像是一些有時間有精力的人可以自己在家制作包子面團。
用牛奶和面。用牛奶和面其實比用清水和面效果要好，面皮會更有彈性，而且營養(yǎng)更勝一籌。面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。
軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據(jù)餡料的不同進行調整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，讓它多醒發(fā)一會就好了。
厚薄講分寸。包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要搟成特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發(fā)的再好，也不會有喧軟的口感，與其這樣，還不如直接用冷水面或燙面算了。當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。適當，就好了。
搟皮有講究。包子的皮，跟餃子皮一樣的是，要搟勻了，中間略厚，周邊略薄。用勁要均勻。包包子的時候，用勁要勻，盡量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大面疙瘩來，這就太影響口感了。
快速發(fā)酵有竅門。酵母和面，不需要加堿或者小蘇打，如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速發(fā)酵的效果，相信我，不會發(fā)酸的，至少我們用的安琪酵母從來沒有出現(xiàn)過酸酸的口感。
二次醒發(fā)不能落。一定要有二次醒發(fā)的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發(fā)好的包子，掂在手里會有輕盈的感覺，而不是實落落的一團。如果，沒有時間等它二次醒發(fā)好，非要急著上屜的話，那一定要開小火，留出一個讓面皮慢慢升溫，二次醒發(fā)的時間，等上汽了，再改成旺火。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹瓠子包子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1發(fā)好的面揉至光滑，然后做成劑子，按扁，搟成包子皮
3.2將腌好的肉泥、蔥姜末、擠去水分的瓠子絲放在一起，加入油、鹽、香油、十三香各適量，攪拌均勻，包子的餡料就做好了，如果覺得顏色淡的話還可以加點醬油調一下顏色
4.1這個是麥穗邊的包子
5.2下面就開始包了，這是很普通的包法
6.這個是圓包子
7.這個是改良的普通包子花邊造型，(瓠子包子^__^瓠子包子) 嘻嘻……，如果大家想學怎么包這幾種類型的包子，可以聯(lián)系小朱哦。包子包好后，放入鍋中蒸半小時就可以吃到美味的包子了
瓠子包子理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
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