蒸饅頭可以放雞蛋嗎？
冬季養(yǎng)生饅頭。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸饅頭可以放雞蛋嗎？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人們平時經常會吃饅頭，饅頭是生活中最為常見的面食，饅頭含有豐富的淀粉，在咀嚼的過程中淀粉會轉化為糖類，所以吃起來有甜味，尤其在早餐的時候吃饅頭非常便捷，而且能為一天的活動補充豐富的營養(yǎng)，另外早餐吃雞蛋也是很好的，于是就有人想到蒸饅頭的時候加入雞蛋，這樣做是否合理呢？
蒸饅頭可以放雞蛋嗎？
一、先把一小碗的面粉用溫水和成面團，再把這個面團放在將來要和面的盆里，再在這團面的周圍放點水以免這塊成風干了，這樣，在那里現在的溫度放上一天一夜，這塊面團即發(fā)孝了(有點酸)；
二、看想要蒸多少饅頭了，想饅七，或是八碗面，就把生面粉倒到那個發(fā)孝的面團的盆子里一起和，和的過程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小蘇打粉(酸咸中和才會起泡，面才會發(fā)起來.).也可放入一個雞蛋.
三、再揉幾分鐘，再放約二十分，就可以做饅頭了，
四、放到蒸屜上蒸約20分鐘就可出鍋了.
雞蛋饅頭/更多做法
1.酵母用溫水融解，
2.加入白糖，攪拌均勻，
3.加入雞蛋，
4.攪拌均勻，
5.加入面粉，
6.用筷子攪拌至無干粉狀，
7.揉成光滑面團，加蓋保鮮膜，餳15分鐘，
8.將醒好的面團切成小劑子，
9.揉成光滑的饅頭，
10.入蒸鍋二發(fā)30分鐘至二倍大，然后大火燒開鍋，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。
雞蛋蒸饅頭：
老面饅頭2個、雞蛋2只、小蔥3根
調料
鹽、白砂糖、五香粉少許、胡椒粉少許、白醋幾滴
做法
1.饅頭切厚片，每個饅頭約分切4-5片；小蔥洗凈切末；
2.雞蛋去殼打散；雞蛋液中加入制作調料，加入少許水攪打均勻，將蔥末放入拌勻；
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻；
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液；
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個面，煎至雙面金黃焦香時夾起，
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據個人口味蘸醬食用。
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很多人都喜歡吃蒸雞蛋，因為真雞蛋與其他雞蛋的做法相比較起來，它吃起來更為滑嫩，而且也更下飯。特別是對于牙口不太好的小孩子來說，吃蒸雞蛋不僅可以補充他們自身的營養(yǎng)，還可以讓他們很好的吃飯。而在蒸雞蛋的時候，也可以根據自己的口味放入不同的東西，那么在蒸雞蛋的時候可以放醬油嗎?
其實放不放醬油也是個人口味的習慣，自己喜歡就好。
蒸水蛋里放的醬油是生抽還是老抽：
1、蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是經過釀造發(fā)酵加工而成的醬油，它們特點不同用途也不同。
2、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成。生抽顏色比較淡，呈紅褐色;生抽是一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。
3、老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的;吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺，老抽一般用來給食品著色用。做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
很多菜為什么加了生抽又加老抽：
其實，老抽和生抽雖然都是屬于醬油，但在烹調中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。
老抽在烹調中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜肴都必須用老抽，但其色澤有余而味道不足。生抽在烹調中主要起到調味作用，讓菜肴的味道更加鮮美好吃，但其卻沒有上色的作用。
因此在不需要上色的菜肴中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜肴中則往往需要同時使用老抽和生抽。
關于生抽和老抽的問題就介紹到這里了，這下是不是長見識了。
在很多人的觀念里都以為泡打粉和酵母是同一種東西，其實泡打粉和酵母有著很大的區(qū)別。因為泡打粉是一種常見的食品添加劑，如果在食物中加多了泡打粉的話，對人體的健康是有害處的。但是一些人在做饅頭的時候會加入泡打粉讓饅頭更松軟。那么做饅頭的過程中加入泡打粉對人體會產生危害嗎?
泡打粉與酵母盡量不要一起使用。
泡打粉是化學起發(fā)劑,有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是復合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫(yī)學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏松、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產品標簽上有注名);泡打粉用多了容易使面團發(fā)黃。
而酵母粉則是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、B族維生素、微量元素和膳食纖維，一般我們發(fā)酵用的酵母粉，大多為活性干酵母，是將活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的時候，加到面粉和有水的環(huán)境中，酵母再次“復活”，同時它會產生二氧化碳，這樣使面團變的蓬松，同時也使面團增加了營養(yǎng)。
雖然泡打粉和酵母能夠一起用,但是同時用的話,面團容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能會因為泡打粉的因素導致面團發(fā)黃,所以用酵母發(fā)面更安全、更有營養(yǎng)，盡量避免采用化學的泡打粉來發(fā)面。
泡打粉做饅頭的用量
泡打粉中含有堿性面粉，加入太多，會使得做好的饅頭吃起來有苦澀的味道，而且食用過量對人體也有害處，一般原則是“宜少不宜多”。不過，泡打粉的分量過少又會使的饅頭發(fā)不起來，或者發(fā)酵不夠充分，做出來的饅頭不夠松軟，那么泡打粉的用量究竟多少才合理呢?
泡打粉做饅頭的用量一般是泡打粉和面粉的比例一般就是2-3%。按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例計算,就是10-15克,可用每個家庭都有的白瓷調羹(湯匙)來取,一般一調羹滿頂就大約8克左右,10-15克量,就是一調羹半就夠了。
泡打粉做饅頭對身體有害嗎
泡打粉是化學起發(fā)劑,有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是復合的，主要成分是明礬和銨明礬。大家都知道明礬，而明礬的主要成分是硫酸鉀和硫酸鋁 。醫(yī)學證明，明礬有微毒，進入人體后基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。它的毒性雖然對生命沒有影響，但是對人的智力卻有很大的危害，長期食用含明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降，同時還可引起骨質疏松、心血管疾病等。
如果是用泡打粉做饅頭，建議使用“無鋁泡打粉”或“無礬泡打粉”，一般產品標簽上有注名，這樣才會對身體無害。如果您家經常吃饅頭，建議使用酵母，酵母發(fā)面對身體有利無弊。
因為酵母是一種天然的、有營養(yǎng)的生物體，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學上稱酵母為“取之不盡的營養(yǎng)源”。酵母本身的營養(yǎng)極其豐富，用它發(fā)面能提高面食的營養(yǎng)價值。酵母的主要成分是蛋白質，含量幾乎占酵母干物質的一半，且人體必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中較缺乏的賴氨酸含量較多;另一方面，酵母中還含有大量的維生素B1、維生素B2及尼克酸。
大家都知道在蒸饅頭之前都是需要將面粉發(fā)酵才能上鍋蒸饅頭的，因此發(fā)酵面粉這個步驟非常的重要。在發(fā)酵面粉的時候，不僅要注意發(fā)酵的時間，一些人還可以根據自己的想法加入一些不同的東西。啤酒是在生活中非常常見的酒，一些人就會在發(fā)酵的時候加入一些啤酒，那么加入啤酒發(fā)面的饅頭怎么做呢?
啤酒蒸饅頭怎么做，啤酒蒸饅頭的做法
以前蒸饅頭各家都有自制的酵母，現在蒸饅頭大家都喜歡用發(fā)酵粉，一次發(fā)酵、省時省力。和面時加入啤酒，蒸出的饅頭松軟有彈性，一起來看看用啤酒蒸饅頭怎么做?
主料：面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、鹽5克、啤酒適量。
啤酒蒸饅頭的做法步驟如下：
1、牛奶微波爐溫熱15秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。
2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。
4、把面團活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。
5、將面團搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。
6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加面皮之間粘合度;將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。
8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。
9、關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，保證饅頭不塌陷。
用啤酒發(fā)酵饅頭可以嗎
蒸饅頭時，只用啤酒發(fā)酵面團是不可以的，適量放啤酒可以使蒸出來的饅頭格外松軟;和面時加入啤酒可以幫助發(fā)酵，縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭酥松可口、風味別致。
怎么把饅頭蒸得松軟?
蒸饅頭蒸得不好，吃起來也很不是滋味;松軟香甜的饅頭吃起來才有幸福的味道。那么，怎么把饅頭蒸得松軟呢?
1、用啤酒蒸饅頭：和面時在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出來的饅頭格外松軟。
2、用鹽水發(fā)面：發(fā)面時放一點鹽水調和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。
3、用白糖發(fā)面：冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭更松軟香甜。
饅頭是人們經常吃的主食，雖然看起來饅頭沒有包含多少營養(yǎng)，但是如果用來蒸饅頭的面選擇高檔的，營養(yǎng)自然不必說。尤其對于山東的朋友來說，一頓飯如果少了饅頭，基本上也沒什么可以吃的了。其實我們在家自己就可以蒸饅頭吃，那么問題來了，烤箱蒸饅頭到底可行不可行呢?
可以做，具體方法如下：
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0.5g(不喜歡堿味的可以忽略)，將其攪拌均勻
2、倒入130g溫水和成面團放置10分鐘后，再將面團揉至光滑
3、將面團分成30g左右的面劑子(大小自己喜歡就行)搟成長方形，下面邊緣搟薄一點，由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盤中(之間要有間隙)
5、烤箱打倒發(fā)酵功能，同時放一碗開水增加濕度，進行發(fā)酵，大概30分鐘左右
6、發(fā)酵好后取出，烤之前進行噴水，烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置于烤箱中層烤制25分鐘左右，上色即可
擴展資料
1、營養(yǎng)價值，饅頭是以面粉經發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
2、適宜人群，一般人皆可食用。
3、中醫(yī)食療，養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
4、食物禁忌，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。
饅頭是我們日常生活中必不可少的食物，一般情況下，蒸饅頭的時候是需要使用發(fā)酵粉來讓面團發(fā)酵的，經過發(fā)酵的面團蒸出來的饅頭是又香又松軟，但是有時候家里邊沒有發(fā)酵粉的時候，其實是可以用蜂蜜來代替的，不過每500克的面粉需要添加蜂蜜大約是15-20克，而且一般是需要發(fā)酵4-6個小時的。
蒸好饅頭有哪些竅門?
(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說雞蛋蒸饅頭的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、將泡打粉倒入面粉中，拌勻備用
3、取一個干凈的盆，打入雞蛋，加白糖，用手動打蛋器攪勻
4、倒入牛奶繼續(xù)攪勻
5、倒入混入泡打粉的低粉
6、用刮刀翻拌，不要畫圈，拌勻以后加入玉米油
7、繼續(xù)翻拌成粘稠的糊狀
8、倒入模具中，我用的是蛋撻模具
9、水開蒸15分鐘（時間一定要看小貼士?。?/p>
10、蒸好拿出晾涼
11、脫模無壓力！放在模具里吃的時候拿出來，很方便的！
做飯本不是一件易事，但是雞蛋蒸饅頭的做法卻很簡單，只要稍微花點心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
隨著現在生活水平越來越高，現在很多家庭里都應該存在微波爐這種家用電器。而且微波爐這種電器，主要是通過電磁波的輻射原理用來熱一些冷掉的食物。而大多數的家庭里，早餐的時候都會選擇吃饅頭，于是有不少家庭會自己制作一些饅頭來存放在家中，那么可以使用微波爐來蒸饅頭嗎？
微波爐可以蒸饅頭嗎
一、微波爐蒸饅頭的方法
1、先把饅頭用水沖洗，讓饅頭表面充分覆蓋一層水分。這同樣適用于花卷，包子，以及冷凍的饅頭、花卷和包子等。
2、把盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環(huán)境保持溫潤。
3、把表面濕潤的饅頭放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下，與蒸鍋熱饅頭一樣。
4、設定微波爐模式為“面包/饅頭”，如果微波爐沒有這個選項，設定為普通加熱也可以。設定加熱時間，這是關鍵，因為這也取決于加熱饅頭的多少。
5、打開門看看饅頭有沒有熱透，熱透的饅頭通常會熱氣騰騰，可惜沒有拍出熱氣騰騰的效果。如果饅頭沒有熱好，并且表面發(fā)干的話再用水沖一下使其表面保持濕潤，繼續(xù)加熱。
二、怎么用微波爐熱出松軟的饅頭
1、從冰箱中拿出饅頭，不要著急加熱，可以先讓其恢復室溫再進行加熱。一般放置10分鐘左右夠了，朋友們可以再吃飯前10分鐘左右把饅頭從冰箱里拿出來。
2、需要一塊蒸籠布，蒸籠布在蒸饅頭的時候會用到，如果實在沒有可以用餐巾紙代替我們要把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤一些，不要太濕了，感覺到濕潤就足夠了。注意：如果太濕潤會使饅頭浸水，表面出現一塊塊的“水面”，口感非常的差。
3、我們用蒸籠布或者餐巾紙把饅頭包起來。注意：不要包裹很多層。輕輕覆蓋住就可以。
4、放入微波爐進行加熱，加熱火力以及時間請朋友們自己把握，每個微波爐各不相同。如果熱的時間太長，就會失去本方法的作用，讓饅頭里面很硬。
紅棗和雞蛋都是日常生活中比較常見的食材，且對身體的健康都是非常有益的，因此就有很多人想將紅棗和雞蛋一起蒸著吃，這樣會對身體健康更有利。那么紅棗可以蒸雞蛋嗎？其實紅棗不僅可以蒸雞蛋，而且這樣吃還可以養(yǎng)顏補身體哦！
1、紅棗蒸雞蛋的做法：雞蛋一只，紅棗一個，雞蛋打爛攪幾下，紅棗洗干凈，混在一起，放入鍋里，蒸到雞蛋熟即可。
2、在日常的生活中，相信很多人都特別的喜歡吃紅棗，紅棗雖然是很有營養(yǎng)，但是不是說吃得越多越好，吃紅棗也是有注意事項的。
3、吃紅棗的注意事項：
大棗（特別是鮮棗）不但水分含量低，而且膳食纖維含量很高，膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，棗皮更是不易消化，因此一定要細嚼慢咽。同時要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等胃腸不適。
4、吃雞蛋注意事項：
人體每天只能吸收一個雞蛋的量，不宜多吃，吃多了膽固醇高了，反而對身體不好。另外，人在感冒的時候最好不要吃煮雞蛋、蒸雞蛋。
5、紅棗蒸雞蛋有啥作用？那肯定是很好的啦，在坐月子的新媽媽也可以適當的吃上一些，這是養(yǎng)顏和補身體的良品。不過，紅棗蒸雞蛋比較偏甜一些，對于老年人來講最好是少放一點紅棗，或是改用其他的補品，畢竟老年人少吃含甜份的食物對身體有好吃。
牛奶和雞蛋是日常生活中比較常見的食品，都具有豐富的營養(yǎng)價值，因此備受人們的喜愛。那么牛奶可以蒸雞蛋嗎？很多人對此并不了解。其實牛奶是可以蒸雞蛋的，不但營養(yǎng)流失，而且還更美味，愛好美食的您不妨做一做嘗嘗。
一、牛奶蒸雞蛋的原料：
雞蛋一個，雞蛋與牛奶的比例是1:3.5
二、牛奶蒸雞蛋的做法：
1、先將雞蛋打散。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、刮去表面的泡沫,并在容器上蓋上保鮮膜。
4、大火蒸15分鐘即可。
三、牛奶的營養(yǎng)價值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤； 2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝； 3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕； 4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤； 5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少； 6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
四、雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
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